segunda-feira, 10 de agosto de 2020

Festa tema Fadas, os 10 da Inês


Este ano o tema escolhido pela minha filha Inês foi o tema fadas. Queria a festa em tons de rosa e dourado. Um dos seus pedidos foi um bolo de baunilha que teria de ser bem alto. Apesar deste ano ter limitado o número de amigos na festa, ela teve um dia muito feliz e divertido.






















segunda-feira, 13 de julho de 2020

Patê de delícias do mar

Com este tempo quente só nos tem apetecido petiscar. Este patê é um dos preferidos cá em casa. Ótimo para acompanhar umas tostinhas ou levar para a praia numa sandes.





Ingredientes:
200 g de delícias do mar
2 ovos cozidos
Cebolinho q.b.
5 c. de sopa de maionese
Sal e pimenta q.b.

Preparação:
Corte as delícias do mar e os ovos em pedaços bem pequenos mas não triture. Coloque numa taça e junte os ingredientes restantes. Misture bem e leve ao frio até servir.




Bom Apetite!

quarta-feira, 8 de julho de 2020

Batatinhas à Moda da Inês.

A minha filha mais nova não é muito apreciadora de batata. Numa das minhas tentativas para a convencer a comer as batatas, sugeri que fosse ela a temperá-las. Foi assim que surgiram as batatas à moda da Inês.
E que boas ficaram!






Ingredientes:
batatinhas novas q.b.
orégãos q.b.
tomilho q.b.
sal e pimenta q.b.
pimentão doce q.b.
alho em pó q.b.
azeite q.b.


Preparação:
Lave bem as batatinhas e corte em quartos. Numa taça misture as batatas com os temperos e misture bem. Coloque na Actifry ou se preferir num tabuleiro e leve ao forno até estarem douradinhas.






Bom Apetite!

segunda-feira, 6 de julho de 2020

Bolo de Baunilha com Frutos Vermelhos

Este bolo além de ter ficado muito bonito, ficou também delicioso.
Muito simples de fazer, nem precisam de batedeira para bater o bolo, basta misturar.
Simples assim.






Ingredientes:
200 g de açúcar
1 c. de chá de essência de baunilha
3 ovos
1 iogurte natural
125 ml de óleo
175 g de farinha
1 c. de chá de fermento
200 g de Mascarpone
3 c. de sopa de doce de frutos vermelhos
frutos vermelhos q.b.




Preparação:
Bata os ovos, o açúcar, o iogurte, a baunilha e o óleo com uma vara de arames até que todos os ingredientes fiquem bem ligados. Envolva a farinha e o fermento suavemente. Leve a cozer cerca de 40 minutos no forno pré-aquecido a 180ºC.
Desenforme e deixe arrefecer completamente.
Bata o Mascarpone com o doce de frutos vermelhos. Cubra o bolo com este creme. Decore com frutos vermelhos a gosto.
Sirva bem fresquinho.





Bom Apetite!

terça-feira, 30 de junho de 2020

Cheesecake de limão

Eu adoro limão, isso já devem ter percebido. Só tenho pena de não ser o sabor favorito das minhas filhas. Tinha um resto de mascarpone para ser utilizado e um pouco de curd de limão. Logo me surgiu a ideia de fazer um cheesecake com estes dois ingredientes.




Ingredientes:
base:
120 g de bolacha Maria
70 g de manteiga deretida
Recheio:
120 g de Mascarpone
100 ml de natas frescas
120 g de queijo creme
80 g de açúcar
2 folhas de gelatina
curd de limão q.b.
frutos vermelhos q.b.


Preparação:
Triture a bolacha Maria e junte a manteiga derretida. Misture até obter uma espécie de areia grossa. Forre o fundo de uma tarteira de fundo amovível com este preparado.
Para o recheio, bata o mascarpone e o queijo creme. Junte o açúcar e as natas e bata novamente.
Junte as folhas de gelatina previamente demolhadas e derretidas ao preparado. Verta o preparado de mascarpone na tarteira. Leve ao frigorífico para solidificar.
Cubra com lemon curd e decore com frutos vermelhos a gosto.
Sirva bem fresquinha.



Bom Apetite!

segunda-feira, 29 de junho de 2020

Quiche de Bacon

As quiches são sempre aquela solução para gastar o que temos no frigoríco. Servem como refeição principal acompanhadas de uma salada ou então podem fazer parte de uma mesa de brunch ou até levar no cesto do piquenique.




Ingredientes:
Massa:
300 g de farinha
120 g de manteiga
3 c. de sopa de água
sal q.b.
Recheio:
100 g de bacon
1/2 courgete
1 lata pequena de milho
50 g de cogumelos laminados
1/2 cebola
4 salsichas
4 ovos
200 ml de leite
 sal e pimenta q.b.


Preparação:
Comece por preparar a base da tarte. Coloque tudo num robot de cozinha e amasse até obter uma massa lisa e homogénea. Pode também fazer à mão. Estique a massa com o rolo e forre a forma com ela. Pique com um garfo. Reserve.
Coloque um fio de azeite numa frigideira e salteie o bacon,a cebola em meias luas e a courgette cortada às rodelas. Junte os cogumelos, as salsichas e o milho. Tempere com sal e pimenta. Bata os ovos juntamente com o leite. Verta o salteado de bacon na tarteira e regue com os ovos.
Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 30 minutos.




Bom Aptetite!

quinta-feira, 25 de junho de 2020

Salada de Massa

Chegou o verão e com ele a vontade de refeições mais frescas. Esta salada de massa é muito fácil de fazer e é ótima para levar num piquenique.




Ingredientes:
300 g de massa fusili 
3 ovos cozidos
1 lata pequena de milho
delícias do mar 
camarão cozido
2 latas de atum 
1 queijo mozzarela fresco
azeitonas
orégãos q.b.
sal e pimenta
azeite e vinagre

Preparação:
Coza a massa em água temperada com sal.
Depois de cozida, regue com um fio de azeite e deixe arrefecer.
Numa taça coloque a massa, o camarão, os ovos,a mozzarella, o milho, o atum, os orégãos e as azeitonas. Tempere com sal e pimenta. Regue com azeite e vinagre.
Mexa e sirva.





Bom Apetite!

terça-feira, 23 de junho de 2020

Tarte de Caramelo Salgado & Chocolate

Em véspera de feriado (pelo menos para mim é) deixo-vos uma receita que foi para além das minhas expectativas. Eu que não sou muito fã de chocolate rendi-me a esta tarte.




Ingredientes:
base:
100g de açúcar em pó
2 gemas
330g de farinha
125g de manteiga
4 colheres de sopa de leite
recheio e cobertura:
caramelo salgado q.b.
150 ml de natas
150 g de chocolate para culinária


Preparação:
No robot de cozinha coloque o açúcar em pó, a manteiga, as gemas, a farinha e o leite e ligue-o, deixando-o a trabalhar até que se forme uma massa homogénea e uniforme. 
Forre uma tarteira de fundo amovível com a massa. 
Depois da tarteira forrada com a massa, leve-a a cozinhar, cerca de 20 minutos em forno previamente aquecido a 180ºC. Retire do forno e deixe arrefecer. Desenforme depois cuidadosamente a tarte e coloque no prato de servir.
Recheie a massa da tarte previamente com o caramelo salgado e leve ao frigorífico.
Aqueça 150ml de natas e assim que começar a borbulhar junte o chocolate partido em pedaços e deixe repousar uns 5 minutos. De seguida misture até obter uma ganache lisa e macia
Verta o chocolate sobre o caramelo da tarte. alisando a superfície. Decore a gosto.





Bom Apetite!

terça-feira, 16 de junho de 2020

Bolo Mármore de Cenoura

Um bolo mármore de cenoura  que foi um pedido da minha filha Ines. Lembrei-me da receita do Rui Ribeiro e decidi experimentar. Um bolo bem fofo e delicioso.



Ingredientes:
4 ovos
1 cenoura com cerca de 200 gramas
120 ml de óleo
240 g de açúcar
200 g de farinha
20 g de cacau
1 1/2 c. de chá de fermento


Preparação:
Descasque e corte a cenoura em pedaços para o copo da liquidificadora ou do robot de cozinha. Adicione os ovos e triture até virar uma espécie de batido liso, sem pedaços.Adicione o óleo e o açúcar e bata por mais um minuto.Retire a misture para uma taça grande e adicione a farinha, previamente peneirada juntamente com o fermento. Envolva.Retire um pouco da massa, cerca de 1/4 parte, e adicione-lhe o cacau. Misture até dissolver completamente.Verta cerca de metade da massa “branca” na forma previamente untada e polvilhada com farinha. .Adicione metade da massa à qual adicionou o cacau e repita o processo.Utilize um palito de espetada ou outro objeto estreito mas não afiado, e misture ligeiramente as massas na forma, formando um remoinho.Leve ao forno durante 40 a 50 minutos. Para saber se o bolo está cozido, faça o teste do palito.




Bom Apetite!

terça-feira, 9 de junho de 2020

Quesadillas

Em vésperas de feriados, sim este ano são dois feriados seguidos, deixo-vos uma receita bem fácil de fazer.
Excelentes para aqueles dias que não apetece estar muito tempo na cozinha, ou quando queremos petiscar alguma coisa.






Ingredientes:
4 tortillas
fiambre q.b.
queijo mozzarella ralado q.b.


Preparação:
Aqueça uma frigideira anti-aderente. Prepare as tortillas. Coloque numa tortilla uma fatia de fiambre, o queijo ralado e outra fatia de fiambre. Cubra com outra tortilla. Leve a tostar na frigideira, virando ao meio da cozedura. Corte em quartos. Repita com as restantes tortillas.
Sirva quentinhas.



Bom Apeite!

segunda-feira, 8 de junho de 2020

Fishcakes de Salmão

Começo a semana com uma receita de aproveitamentos. Tinha uma posta grande de salmão grelhado e estava prestes a fazer uma quiche de salmão e delícias do mar, quando me lembrei de os transformar nuns fishcakes.
Assim com uma posta de salmão consegui fazer uma refeição para nós.




Ingredientes:
1 posta de salmão grelhado (ou sobras de outro peixe)
1 ovo
1 batata média ralada (crua)
2 c. de sopa de farinha
endro picado q.b.
sal e pimenta q.b.


Preparação:
Desfaça a posta de salmão em lascas e misture com os restantes ingredientes. Com as mãos enfarinhadas molde bolas e achate um pouco com as mãos.
Leve ao frigorífico durante 30 minutos. Frite num pouco de azeit quente.
Sirva com uma salada e molho de iogurte.




Bom Apetite!

sexta-feira, 5 de junho de 2020

Bolo Hummingbird

Andava curiosa para experimentar este bolo, mas cada vez que o queria fazer não tinha bananas maduras na fruteira. Assim que vi duas bananas maduras na fruteira, fui logo experimentar o bolo.
O bolo foi aprovado pela maioria cá de casa. Eu como não sou muito apreciadora de banana comi o bolo e não desgostei. Fica assim a sugestão de um bolinho para aproveitamento de bananas maduras.




Ingredientes:
150 ml óleo
2 ovos
150 gr açúcar
200 gr banana (cerca de 2)
200 gr farinha
150 gr ananás
1 c. chá canela
1 c. chá baunilha
1/2 c. chá bicarbonato de sódio
1/2 c. chá fermento
100 gr nozes 




Preparação:
Bata os ovos com o açúcar. Triture o ananás num robot de cozinha. Junte o óleo, ananás, a banana esmagada e baunilha. Envolva a farinha, fermento, bicarbonato e canela. Por ultimo junte as nozes.  
Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 45 minutos.





Bom Apetite!

quinta-feira, 4 de junho de 2020

Migas de Broa de Milho com Feijão Frade

Migas, adoro! Aliás cá em casa todos gostamos muito. Fiz estas migas para aproveitamento de meia broa de milho que tinha sobrado. Foi o acompanhamento de umas belas pataniscas de bacalhau.




Ingredientes:
meia broa de milho
1 lata de feijão frade (grande)
200 g de couve para caldo verde.
azeite q.b.
sal e pimenta q.b.


Preparação:
Comece por esfarelar a broa em pedaços. Coloque um pouco de azeite numa frigideira e salteie um pouco a broa para ficar crocante. Junte o caldo verde e deixe cozinhar um pouco. De seguida junte o feijão frade e tempere com um pouco de sal e pimenta.
Deixe cozinhar mais uns 3 a 4 minutos.



Bom Apetite!

terça-feira, 2 de junho de 2020

Tarte de Frango com Cogumelos

Mais uma tarte com aproveitamento de sobras de frango.
Excelente para fazer parte do cesto de piquenique, como refeição principal acompanhado de uma salada ou mesmo para servir num brunch ou lanche ajantarado.




Ingredientes: 
Massa:
300g de farinha
120g de manteiga
3 c. de sopa de água
sal q.b.
Recheio:
1/2 chávena de frango assado desfiado
1 cebola pequena
1 lata de cogumelos laminados
4 c. de sopa de mascarpone
2 ovos
100ml de natas
sal e pimenta q.b.


Preparação:
Comece por preparar a massa. Num robot de cozinha (ou à mão), misture a farinha com o sal,  a manteiga e a água e misture até obter uma massa lisa e homogénea.
Forre com a massa uma forma de tarte de fundo amovível  Pique o fundo com um garfo e leve ao forno previamente aquecido a 180ºC durante cerca de 15 minutos, pré cozinhando a massa.
Entretanto prepare o recheio. Corte a cebola em meias luas e leve a refogar num pouco de azeite. Junte depois os cogumelos e o frango. Tempere com um pouco de sal e pimenta.  Retire e deixe arrefecer um pouco.
Retire a massa da tarte do forno e recheie com o preparado de frango e cogumelos, espalhando bem.
Bata os dois ovos com o mascarpone e as natas e tempere a gosto com um pouco de sal e pimenta . Verta sobre o recheio da tarte. Com a massa que sobra corte umas tiras e coloque em cima da tarte. Leve novamente ao forno a 180ºC e durante cerca de 30 minutos até que o recheio fique firme e dourado.
Retire do forno, deixe arrefecer um pouco e desenforme.




Bom Apetite!

segunda-feira, 1 de junho de 2020

CakePops para o Dia da Criança

Hoje é o Dia Mundial da Criança. Cá em casa temos duas, apesar de uma delas já ser uma adolescente, não deixa de ter o seu lado de criança. aliás, até eu prórpia me continuo a sentir assim, eternamente criança.
Pois as minhas duas crianças adoram cakepops. Quando vamos a Viseu, tenho sempre de lhes comprar uns para elas se deliciarem. Há algum tempo atrás (na festa de aniversário da mais nova) experimentei fazer e correu muito bem. Deixo aqui a receita para quem quiser experimentar.






Ingredientes:
300g de bolo esfarelado (qualquer um serve)
leite condensado q.b.
100g de chocolate branco derretido
pauzinhos de cakepops


Preparação:
Comece por desfazer o bolo com as mãos. Juntar uma colher sopa de leite condensado. Misture e veja se já tem uma massa moldável, se for necessário acrescente mais um pouco de leite condensado.
Molde bolinhas e leve ao frigorífico durante 60 minutos. Derreta o chocolate, e molhe a extremidade do pauzinho no chocolate derretido e insera no cakepop. Levar novamente ao frio até solidificar. Depois mergulhe os cakepops no chocolate derretido e decore a gosto. 
Deixe solidificar o chocolate e dê às crianças.





Bom Apetite!

sexta-feira, 29 de maio de 2020

Aletria Cremosa

Quando publiquei a foto desta aletria no meu feed do instagram, a receita foi muito pedida.
Na altura publiquei a receita nas stories e nunca mais me lembrei de a partilhar aqui no blog. Fica uma aletria muito cremosa e bem gulosa.



Ingredientes:
1000 gr de leite gordo +150 gr
200 gr de açucar
150 gr de aletria 
casca de 1 limão
casca de 1 laranja
1 pau de canela
1 c. de sopa de margarina
4  gemas batidas em 150 gr de leite
1 c. de sopa de maizena
canela em pó para polvilhar


Preparação:
Pese a aletria e reserve. Coloque a borboleta na lâmina. Deite no copo o leite,o açucar, as cascas dos citrinos, a margarina e o pau de canela. Programe 10min/90ºC/vel.colher. Depois programe mais 15min/90ºC/vel.colher. Com a máquina em movimento deite a aletria pelo bocal.Quando terminar, programe 4 min/90ºC/vel.colher e junte as gemas e a maizena dissolvidas nas 150 gr de leite. Deite o preparado numa travessa (tire as cascas e o pau de canela). Deixe arrefecer e polvilhe com canela.





Bom Apetite!

quinta-feira, 28 de maio de 2020

Bruschettas de Mozzarella e Tomate Cherry

Os dias quente chegaram e parece que estão para ficar.
Os pratos mais frescos são os que nos têm apetecido mais. Estas bruschettas ficam ótimas para além de ser uma boa maneira de aproveitar pão atrasado.




Ingredientes:
Pão de Rio Maior (ou outro)
1 queijo Mozzarella fresco
tomate cherry q.b.
sal e pimenta q.b.
azeite q.b.
alho em pó q.b.
manjericão q.b.
orégãos q.b.


Preparação:
Corte o pão em fatias e torre. Pincele um pouco de azeite no pão torrado e polvilhe com um pouco de alho em pó.
Corte o queijo mozzarella em cubos e os tomates cherry em quartos. Tempere o queijo mozzarella com um pouco de sal e pimenta, oregãos e um fio de azeite. Coloque o tomate cherry e o queijo mozzarella nas fatias de pão torrado. Polvilhe com mais um pouco de orégãos e um fio de azeite.
Sirva de imediato.




Bom Apetite!

terça-feira, 26 de maio de 2020

Frango Grelhado com Ervas Aromáticas

O frango pode ser feito de 1001 maneiras, é uma carne que eu gosto muito.
Costumo fazer este frango grelhado que fica muito saboroso. Podem assar no forno se não quiserem estar a grelhar no grelhador elétrico.




Ingredientes:
1 frango partido em pedaços pequenos
oregãos q.b.
tomilho q.b.
alho em pó q.b.
2. c. de sopa de azeite
raspa de 1 limão
paprika q.b.
sal e pimenta q.b.


Preparação:
Coloque o frango partido em pedaços numa taça e junte os restantes ingredientes. Envolva bem o frango nos temperos e deixe assim cerca de 2 horas no mínimo.
Grelhe num grelhador elétrico, virando de vez em quando.Se preferir pode assar o frango no forno.
Acompanhamos com batatas noisette e salada.



Bom Apetite!

segunda-feira, 25 de maio de 2020

Bolo de Limão com Lemon Curd e Mascarpone

Começo a semana com a minha publicação número 1000!
Já são 1000 receitas que andam por aqui.
Assim sendo nada melhor do que publicar a receita de um bolo que é dos meus favoritos.
Bolo de limão com curd para assinalar este número bem redondinho.
Já deu para ver que eu sou uma "lemonlover", não deu ;)





Ingredientes:
200 g de açúcar
2 limões
3 ovos
1 iogurte natural
125 ml de óleo
175 g de farinha
1 c. de chá de fermento
curd de limão q.b.
250 gr de mascarpone
100 g de natas
1 c. de sopa de açúcar em pó




Preparação:
Bata o açúcar, a raspa, os ovos, o iogurte e o óleo até obter uma massa homogénea. Envolva suavemente a farinha e o fermento. Verta o preparado numa forma untada e polvilhada com farinha. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 40 minutos.
Desenforme e deixe arrefecer.
Depois de frio corte o bolo em 2 camadas e recheio com o curd de limão.
Para a cobertura, bata o mascarpone, as natas e a colher de sopa de açúcar em pó, até obter um creme firme. Barre o bolo com este creme e decore com frutos vermelhos.




Bom Apetite!

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