O Bolinho de Sábado

Apple Crumble

2012-03-12T09:32:00.001Z

Eu adoro tudo o que leve maçã e canela. Este crumble não é exceção;)

Ingredientes:
200 gr de farinha
100 gr de manteiga amolecida
80 gr de açucar
6 a 8 maçãs descascadas
canela q.b.

Preparação:
Descascar as maçãs, partir em cubinhos e deitar num pyrex. Polvilhar a maçã com canela e misturar.
No copo da Bimby, colocar a farinha, a manteiga e o açucar e programar 30seg./vel.4. Cobrir a maçã com esta massa sem amassar nem calcar. Deverá ficar com um aspeto de migalhas. Levar ao forno pré-aquecido a 180ªC até estar dourado.

Bom Apetite!

Brioche de Muesli

2012-03-05T09:09:00.002Z

Um pão muito agradável para servir ao pequeno almoço ou num lanchinho;)

Ingredientes:
2c. de café de fermipan
20 gr de açucar
400 gr de farinha tipo 55
1 ovo
cerca de 230 ml de leite
30 gr de manteiga
1.5 c. de café de sal
100 gr de muesli de frutos secos

Preparação:
Colocar todos os ingredientes por ordem na cuba da mfp, exceto o muesli. Introduza o ovo no copo medidor e complete com leite até atingir os 280ml. Seleccionar o programa pão branco. Juntar o muesli quando a máquina der um bip.

Bom Apetite!

Carne de Porco à Alentejana

2012-03-01T09:39:00.002Z

Um prato alentejano que adoramos!

Ingredientes:
1kg de amêijoa
800g de carne de porco magra
4 dentes de alho
3c. de sopa de massa de pimentão
1,5dl de vinho branco
Pimenta preta
Louro
2 c. de sopa de banha
Azeite
Coentros
Batatas

Preparação:
Pôr as amêijoas de molho com algumas horas de antecedência, em água com sal. Mudar a água várias vezes para as amêijoas largarem a areia.
Cortar a carne de porco em cubinhos e temperar com o alho, a massa de pimentão, o vinho, o sal a pimenta e o louro. Deixar marinar durante algumas horas, ou de um dia para o outro.
Cortar as batatas aos cubos e fritar (eu usei a Actifry). Reservar. Na Actiry (ou numa frigideira grande) derreter a banha. Juntar a carne, fritar até estar dourada. Regar com a marinada e deixar cozer 10 minutos. Juntar as ameijoas e cozinhar até abrirem.
Juntar as batatas fritas e os coentros picados. Envolver tudo com cuidado.

Bom Apetite!

Bolo de Iogurte com Limão & Mirtilos

2012-02-28T09:12:00.002Z

Um bolinho húmido com um agradável sabor a limão e mirtilos.
A receita foi-me indicada pela minha querida amiga C.

Ingredientes:
1 1/2 cup de farinha + 1 c. de sopa (para envolver os mirtilos)
2 c. de chá de fermento
1/2 c. de chá de sal
1 cup de iogurte natural
1 cup de açucar
3 ovos grandes
raspa de 2 limões
1/2 c. de chá de extrato de baunilha
1/2 cup de óleo
1 1/2 cup de mirtilos frescos ou congelados passados por farinha

Preparação:
Numa taça misturar a farinha peneirada, fermento e o sal. Reservar.
Noutra taça grande bater o iogurte, óleo, ovos,raspa de limão, extrato de baunilha e o açucar. Misturar, com cuidado, os ingredientes secos. Numa taça, passar os mirtilos pela farinha e juntar cuidadosamente ao preparado anterior. Levar ao forno pré-aquecido a 180º cerca de 45 min.

Bom Apetite!

Bolinhos de Chocolate & Cardamomo

2012-02-27T09:08:00.001Z

A primeira vez que provei estes bolinhos (oferta da minha amiga S.) fiquei logo rendida.

Ingredientes:
125 gr de chocolate de culinária
100 gr de manteiga
100 gr de açúcar
1 ovo
200 gr de farinha
1 c.de sopa de cacau em pó
½ pacote de fermento Royal
1 c. de café de cardomomo em pó
Açúcar em pó para polvilhar (opcional)

Preparação:
Derreter a manteiga juntamente com o chocolate. Juntar o açúcar e o ovo e misturar tudo bem com a ajuda de uma colher de pau.
Peneirar a farinha e misturá-la com o cacau, o fermento e o cardomomo em pó.
Juntar esta mistura ao creme de chocolate e envolver tudo muito bem.
Deixar a massa repousar no frigorífico durante cerca de 1 hora.
Pré-aquecer o forno a 180º.
Retirar a massa do frigorífico e com a ajuda de uma colher de gelados formar bolinhas. Colocá-las na bandeja do forno separadas entre si e levá-las a cozer cerca de 15 minutos.
Retirar do forno e deixar arrefecer em cima de uma rede.

Bom Apetite!

Chili Con Carne

2012-02-24T10:46:00.002Z

Um chili bem ao gosto cá de casa;)

Ingredientes:
1 cebola grande, picada
3 dentes de alho, picados
1cenouras partida em cubos
1/2c. de chá de cominhos moídos
1 colher (chá) de pimentão doce
1 quadradinho de chocolate
1 malagueta seca picada
1 pimento vermelho partido em cubinhos
500 gr de carne picada
300 gr de tomate pelado triturado
100 ml de vinho branco
300 gr de feijão encarnado cozido
150 gr de milho
coentros picados q.b.
sal e pimenta q.b.
azeite

Preparação:
Refogar o alho e a cebola em azeite. Juntar as especiarias e mexer cerca de 2 minutos. Juntar a cenoura e a malagueta. Tapar e deixar cozinhar 5 minutos em lume brando. Juntar a carne picada e temperar com sal e pimenta. Regar com o vinho e mexer bem. Juntar o tomate (com todo o líquido), o feijão, o milho, o pimento vermelho e o chocolate. Misturar bem todos os ingredientes.Cozinhar em lume brando cerca de 30 minutos ou até a carne estar cozinhada. Nos últimos 5 minutos destapar o tacho para o molho engrossar.
Polvilhe com coentros picados na hora de servir.
Acompanhar com arroz branco e tortilhas mexicanas.

Bom Apetite!

O Bolo da Avozinha

2012-02-23T09:10:00.001Z

O conto preferido da minha filha M. é o conto da Capuchinho Vermelho.
No aniversário dela recebeu um livro com a história do Capuchinho Vermelho.
O livro inclui também uma receita do bolinho que ela levou à sua avó. Aproveitamos o último dia das férias de Carnaval para o fazer.
Fica um bolinho muito fofo.

Ingredientes:
4ovos
1 iogurte de limão
100 gr de farinha
100 gr de açucar
raspa de 1 limão
50 gr de nozes
1 c. de chá de fermento

Preparação:
Bater as gemas com o açucar até ficar uma mistura fofa e esbranquiçada. Juntar o iogurte, a farinha, o fermento, o açucar, a raspa de limão e as nozes. Bater bem. No fim, juntar as claras batidas em castelo. Levar o forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 30 min.

Bom Apetite!

Paté de Delícias do Mar

2012-02-22T09:52:00.002Z

Um paté sabe sempre bem a acompanhar umas tostinhas.

Ingredientes:
8 barrinhas de delícias do mar
1 ovo cozido
salsa
maionese q.b.
sal e pimenta q.b.

Preparação:
No copo da bimby colocar os ovos, as delícias do mar e a salsa. Triturar 5seg./vel5. Numa taça misturar maionese a gosto e temperar com sal e pimenta. Servir bem fresquinho.

Bom Apetite!

Bolo de Maçã, Coco & Iogurte

2012-02-20T10:52:00.000Z

Mais um bolinho com maçã.
Adorei a combinação de sabores maçã e coco.
Um bolinho do blog da Gasparzinha, NoSoupForYou.

Ingredientes:
1 maçã
50gr de coco
1 iogurte (usei de coco)
3 ovos
1 c.chá de canela
1 medida do iogurte de azeite
2 medidas do iogurte de açúcar
3 medidas do iogurte de farinha de trigo para bolos
1 c. chá de fermento para bolos
1 pitada de sal

Preparação:
Colocar a maçã no copo da bimby com casca, apenas retire o caroço e programar 5 seg/vel 6.
Adicionar o coco, o iogurte, os ovos, a canela, o azeite e o açúcare programar 4 min./vel 4.
Juntar a farinha, o fermento e o sal e misturar 5seg/ vel 3.
Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 35 min. Deixar arrefecer um pouco e desenformar.

Bom Apetite!

Pudim de Pão

2012-02-17T13:44:00.000Z

Um pudim muito apreciado cá em casa.

Ingredientes:
1 litro de leite
1 pau de canela
7 ovos
250 gr. de açucar
2 pãezinhos

Preparação:
Ferver o leite com o pau de canela. Retirar e deixar arrefecer um pouco. Numa taça, bater os ovos com 200 gr. de açucar e de seguida juntar o leite em fio, mexendo sempre. Levar ao lume o restante açucar com um pouco de água e deixar ferver até obter caramelo. Desfazer o pão em pedacinhos e juntar ao creme de leite. Deitar o preparado na forma caramelizada. Levar ao forno em banho-maria cerca de 1 hora. Desenformar depois de frio.

Bom Apetite!

Bolo de Maçã & Canela

2012-02-13T09:45:00.000Z

Um bolinho que já fazia há alguns anos, mas tinha deixado de o fazer.
Vale a pena experimentar!

Ingredientes:
2 chávenasde farinha de trigo
2 chávenas de açúcar
2 c. de sopa de canela em pó
1 c. de sopa de fermento em pó
1 pitada de sal
3 maçãs descascadas e cortadas em pedaços generosos
3 ovos

3/4 de chávena de óleo

Preparação:

Peneirar os ingredientes secos, misturar e juntar as maçãs picadas grosseiramente. Reservar. No copo da bimby, colocar o óleo, os ovos e a casca das maçãs. Bater 30seg./vel.5. Juntar aos ingredientes secos e mexer bem. Colocar numa forma untada com margarina e polvilhada com açúcar. Levarao forno , pré-aquecido a 180ºC, por 40 minutos ou até que um palito seja espetado e saia limpo. Tirar do forno, deixar arrefecer e desenformar. Polvilhar com canela e açúcar.

Bom Apetite!

Doce de Abóbora Serrano

2012-02-10T10:51:00.000Z

Outra versão de doce de abóbora da qual fiquei fã.
Ótimo para rechear uns crepes, barrar no pão ou acompanhar um belo requeijão.

Ingredientes:
800 gr de água
1200 gr de abóbora (menina) limpa de cascas e sementes
800 gr de açucar
70 gr de manteiga
70 gr de farinha
1 c. de café de canela

Preparação:
No copo da bimby colocar a água, a varoma com a abóbora cortada aos bocados e programar 30min/varoma/vel.1. Retirar a água do copo. Colocar a abóbora cozida e os restantes ingredientes no copo e programar 15seg./vel.4.
De seguida, programar 20min/100º/vel.2. Para engrossar, programar 10min/varoma/vel.2.
Tirar o copo de medida e substituir pelo cesto sobre a tampa para libertar o vapor sem salpicar.

Bom Apetite!

Torta Recheada com Creme de Chocolate & Avelãs

2012-02-08T13:34:00.002Z

E para dar uso a este creme resolvi rechear uma torta.

Ingredientes:
10 ovos
10 c. de sopa de farinha
10 c. de sopa de açucar
creme de chocolate e avelãs

Preparação:
Bater as gemas com o açucar até obter uma mistura fofa e esbranquiçada. Juntar a farinha e bater. Juntar as claras batidas em castelo, envolvendo suavemente. Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC, num tabuleiro untado e forrado com papel vegetal. Desenformar sobre um pano polvilhado com açucar e deixar arrefecer a torta. Barrar o creme na torta e enrolar. Polvilhar com açucar em pó.

Bom Apetite!

Creme de Chocolate e Avelãs

2012-02-02T19:43:00.001Z

Um creme muito parecido com a Nutela.
Bom para utilizar no pão, crepes, ou para rechear uma torta.

Ingredientes:

90 gr açucar

130 gr de avelã

70 gr de chocolate 70% cacau

70 gr de manteiga

100 gr de leite

Preparação:
Para tirar a pele às avelãs, toste-as no forno a 150º, retirar quando a pele apresentar "rachas", enrolar num pano de cozinha e friccionar em cima da bancada.
Colocar o açucar no copo e pulverizar 10seg/vel.9. Adicionar a avelã e triturar 20 seg./vel.9. Juntar o chocolate e marcar 20 seg./vel.9. Adicionar os ingredientes restantes e programar 4 min/50º/vel.2.

No final misturar 5seg./vel.9. Colocar o creme num frasco esterilizado e guardar no frigorífico.

Bom apetite!

Queijo Brie Gratinado

2012-01-26T10:25:00.002Z

Uma maneira diferente de comer queijo.
Delicioso para uma entrada ou um lanchinho.

Ingredientes:
1 queijo brie ou camembert
oregãos
alho em pó
azeite (eu usei aromatizado com alho e tomilho)
Pimenta (eu uesi mistura de 5 pimentas)

Preparação:
Dar uns golpes no queijo. Polvilhar com alho em pó, oregãos e a pimenta. Regar com um fio de azeite. Levar ao micro-ondas até começar a inchar. Servir com tostas ou com pão de azeitonas.

Cogumelos com Farinheira

2012-01-24T09:04:00.004Z

Continuando a onda das entradas, uma sugestão deliciosa do blog Tangerina Aderente.

Ingredientes:
Cogumelos
Farinheira

Preparação:

Arranjar os cogumelos, escovando-os muito bem e tirar o pé.

Tirar a pele à farinheira e colocar aos bocados na cavidade dos cogumelos. Levar ao microondas durante 2 minutos na potência máxima.

Bom Apetite!

Tâmaras com Bacon

2012-01-23T10:03:00.001Z

Uma entrada simples de fazer e muito agradável.
É daquelas combinações às quais eu não resisto;)

Ingredientes:
Tâmaras
Bacon

Preparação:
Com uma faca descaroçar as tâmaras.
Envolver as tâmaras com bacon (dando uma volta completa). Prender com um palito e levar ao forno quente até o bacon ficar tostadinho.

Bom Apetite!

Bolo de Iogurte & Laranja

2012-01-17T10:37:00.001Z

Um bolinho que se prepara num instantinho e desaparece ainda mais rápido!
Baseada nesta receita.

Ingredientes:
1 1/2 chávenas* de farinha com fermento
1 chávena de iogurte natural
1/2 c. de café de sal fino
1 + 1/3 de chávena de açucar
3 ovos
1 c. de sopa de raspa de laranja
1/2 c. de chá de extrato de baunilha
1/2 chávena de óleo
1/3 de chávena de sumo de laranja

Preparação:
Pré-aquecer o forno a 180º. Untar e enfarinhar uma forma de bolo inglês. Peneirar a farinha com o sal para um recipiente. Reservar. Com uma vara de arames misturar bem o iogurte com os ovos, a raspa de laranja, a chávena de açucar e o extrato de baunilha. Envolver a farinha com o sal aos poucos. Com uma espátula incorporar o óleo na massa e deite-a depois na forma. Levar ao forno durante cerca de 50 minutos (verificar a cozedura com um palito). Deixe arrefecer na forma.
Preparar entretanto a calda levando ao lume o sumo de laranja com os restantes 1/3 de chávena de açúcar até que este se dissolva.
Desenformar o bolo com cuidado e ensope-o com a calda de laranja.

* a medida da chávena é de 240ml.

Bom Apetite!

Frango à marroquina com mel

2012-01-14T13:41:00.001Z

Uma receita que faz successo cá por casa.
As tâmaras dão-lhe um toque exótico e bem agradável.
Fica aqui a minha sugestão.

Ingredientes:
1.5kg de frango
1.5kg de toamte maduro pelado e sem sementes
azeite q.b.
sal e pimenta q.b.
farinha (para passar o frango)
1/2 c. de café de açafrão
2 c. de sopa de mel grosso
1/2 c. de café de caril
1/2 c. de café de canela
10 tâmaras
10 ameixas secas
2 c. de sopa de sultanas
coentros

Preparação:
Colocar os pedaços de frango, previamente passados por farinha num tacho largo. Juntar o tomate em pedaços, a margarina e a cebola picada. Temperar com sal, pimenta e açafrão.
Deixar cozinhar em lume brando, mexendo com frequência até que a carne do frango se separe facilmente dos ossos. Nessa altura, retirar o frango do tacho e reservar. Juntar as tâmaras, as ameixas e as sultanas ao molho.
Deixar ferver suavemente o molho até o tomate estar completamente desfeito, mexendo frequentemente com uma colher de pau para não deixar pegar o molho ao fundo do tacho.
Juntar o mel, a canela e o caril, misturando bem. Introduzir de novo os pedaços de frango e deixar absorver o molho,voltando-os de todos os lados.
Sirva acompanhado de um arroz árabe.

Bom Apetite!

Tarte de Frangipane e Mirtilos

2012-01-11T09:09:00.001Z

Eu adoro esta receita. Desta vez resolvi fazer a versão mirtilos. Sou uma fã incondicional de frutos silvestres e esta versão também me agradou muito;)

Ingredientes:
1 placa de massa quebrada
180 gr de manteiga
180 gr de açucar
3 ovos
raspa de 1 limão
200 grde amêndoas raladas
9 c. de sopa de doce de mirtilos
mirtilos

Preparação:
Forrar uma forma de tarte com a massa. Numa taça misturar bem o açucar, a manteiga, as amêndoas e a raspa de limão. Acrescentar os ovos e bater até obterem um creme fofo. Deitar algumas colheradas de recheio em cima da tarte alternando com o doce de mirtilos. Espalhar os mirtilos pelo recheio e cobrir com o restante recheio. Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante aproximadamente 30 minutos ou até estar cozida e douradinha. Depois de fria polvilhar com um pouco de açucar em pó.

Bom Apetite!

Camadas Doces da Paula

2012-01-09T13:51:00.001Z

Uma doce maravilha!
Eu chamo-o camadas doces da Paula porque é a minha prima Paula que o traz sempre para os nossos piqueniques de verão.
Fica aqui uma sugestão de uma bela sobremesa, e já agora sintam-se à vontade para lhe darem o nome que quiserem.
Para mim será sempre o doce da Paula;)

Ingredientes:
1 pacote de bolacha maria triturada
2 pacotes de natas
1 lata de leite condensado
2 folhas de gelatina
6 ovos.

Preparação:
Separar as gemas das claras e bater as últimas em castelo. Reservar. Entretanto levar as gemas e o leite condensado ao lume até engrossar. Deixar arrefecer. Juntar as folhas de gelatina previamente demolhadas e derretidas. Juntar as claras em castelo ao preparado anterior. Bater as natas em chantilly com 2 colheres de sopa de icing sugar.Numa taça colocar camadas alternadas de creme de leite condensado, natas e bolacha ralada. Levar ao frio umas horas antes de servir. Servir bem fresquinha!

Bom Apetite!

Bacalhau com Broa

2012-01-08T13:44:00.000Z

Mais uma receita do blog NoSoupForYou que sigo assiduamente e cujas receitas nunca me desapontaram. Esta foi servida no jantar de passagem de ano e ficou muito boa.

Ingredientes:
Recheio de bacalhau:
3 cebolas
2 cenouras
4 dentes de alho
Azeite
1kg de bacalhau desfiado
500g de miolo de camarão ou delícias do mar
Um pouco do bechamel feito

Couve salteada:
Couve a gosto
50g de azeite
3 dentes de alho

Molho Béchamel:
1L de leite
85gr de farinha
60 gr de manteiga
Sal, pimenta e noz moscada q.b.

Broa ralada com alho e coentros
4 ovos cozidos
600g de batata palha

Preparação:
Triturar a broa com os alhos e os coentros na bimby e reservar.
Cozer os ovos.
Couve salteada:
Descascar e picar os dentes de alho e levar ao lume num tacho com um pouco de azeite. Deixar fritar um pouco sem ganhar cor. Juntar a couve e saltear no azeite.
Temperar com sal e pimenta.

Recheio de bacalhau:
Picar cebola e alho, ralar a cenoura e refogar tudo em azeite.
Juntar o bacalhau lascado e o camarão e cozinhar por 5 minutos. Reservar.

Molho Béchamel:
Colocar todos os ingredientes no copo da bimby e programar 8 min, temp 90º, vel 4.
Após fazer o bechamel retire um pouco para juntar ao recheio de bacalhau.

Montagem:
Untar uma travessa de ir ao forno com um pouco de azeite.
Fazer uma cama de batatas palha ou broa esfarelada e colocar por cima os espinafres.
Voltar a fazer uma camada de batata palha e distribuir um pouco do bechamel por cima.
Dispor uma cama de recheio de bacalhau. Distribuir os ovos cozidos em rodelas e cobrir com o restante bechamel.
Terminar com a broa ralada.
Colocar no forno pré-aquecido a 180º até ficar dourado.

Bom Apetite!

Salada de Rúcula com Romã

2012-01-06T10:20:00.002Z

Nesta época de excessos, uma saladinha sabe sempre bem;)
Foi baseada numa receita do blog NoSoupForYou.

Ingredientes:
Rúcula
Alface
Folhas de coentros
Bagos de romã
Lascas de manchego
Azeite
Vinagre balsâmico
Sal e pimenta preta moída na hora
Raspa de limão

Preparação:
Numa saladeira misturar as folhas de rúcula e a alface. Misturar os bagos de romã e as lascas de manchego.
Temperar com azeite, vinagre balsâmico, sal e pimenta preta.
Polvilhar com a raspa de limão.

Bom Apetite!

Clementinas em Calda

2012-01-04T12:17:00.002Z

Esta sobremesa deliciosa foi feita pela minha querida amiga S. na última noite do ano de 2011.
Fica aqui a sugestão:

Ingredientes:
Clementinas pequeninas
5 colheres de sopa de açucar
água (o suficiente para cobrir o açucar)
vinho do Porto ( a gosto)
pau de canela
estrela de anis

Preparação:

Juntar o açucar com a água, o vinho do porto (moscatel, ou brandy), o pau de canela e a estrela de anis num tacho, levar ao lume cerca de 10 minutos. Cobrir as clementinas com esta calda (de preferência de um dia para o outro).

Bom Apetite!

Rabanadas

2012-01-03T19:10:00.000Z

Eu não sou muito apreciadora de rabanadas que são fritas.
Mas esta versão é a minha preferida!

Ingredientes:
1 cacete cortado em fatias
18 gemas
500 gr de açucar
água q.b. para fazer a calda
1 pau de canela
casca de 1 laranja

Preparação:
Colocar o açucar, o pau de canela, a casca de laranja e a a´gua num tacho ao lume e deixar ferver cerca de 5 min. Bater as gemas. Passar as fatias do cacete pelas gemas e levar a coser na calda. Tirar com uma escumadeira e colocar num prato de servir. Polvilhar com canela a gosto.

Bom Apetite!

Festa Capuchinho Vermelho

2012-01-02T14:56:00.000Z

O primeiro post deste ano é dedicado á festa de anivversário da minha princesa mais velha que já fez 7 anos no passado dia 1 de Janeiro.
O tema escolhido foi: Capuchinho Vermelho.

A Mesa de Doces:

Os Salgados:

O Bolo:

As Bolinhas de Salame:

As Bolachas:

Flan Mágico

2011-12-24T10:59:00.003Z

Deixo-vos uma sugestão de um flan que "cresce" conforme a medida utilizada.
Aproveito para desejar a todos aqueles que visitam o meu blog um Feliz Natal!

Ingredientes:
1 medida de ovos
1 medida de açucar
1 1/2 medida de leite
raspa de limão ou laranja
caramelo q.b.

Preparação:
Bater os ovos ligeiramente com o açucar. Juntar o leite e a raspa de limão ou laranja. Misturar e deitar numa forma caramelizada. Tape a forma e introduzir numa panela de pressão. Adicionar água a ferver até 2/3 de altura da forma. Tape a panela e leve a cozer 10 min. depois de ter levantado pressão. Deixe escapar a pressão e desenforma depois de frio.

Bom Apetite!

Pão de Azeite com Alecrim & Passas

2011-12-21T18:02:00.000Z

Um pão simplesmente delicioso!

Ingredientes:
325ml de água
100ml de azeite
2 c. de chá de sal grosso e um pouco mais para polvilhar
2 c. de chá de leite em pó
1 c. de sopa de alecrim picado
600 gr de farinha T65
1 c. de sopa de açucar
2 c. de chá de levedura
100 gr de passas
pés de alecrim para guarnecer

Preparação:
Colocar todos os ingredientes na cuba da MFP, com excepção das passas. Seleccione o programa massa, juntando as passas quando ouvir o sinal sonoro.
Quando o programa terminar, passe a massa para uma superfície enfarinhada e dê-lhe uma forma de rodela. Faça um buraco no meio com os dedos e alargue-o com a mão até ter um anel de massa com buraco de 10 cm de diâmetro no meio. Ponha a massa num tabuleiro grande untado. Tape com película aderrente sem apertar e deixe levedar cerca de 45 min. ou ate quase duplicar de tamanho. Faça uns cortes com intervals regulares com uma faca enfarinhada e polvilhe com sal grosso e o alecrim que reservou. Leve ao forno pré-aquecido a 220ºC cerca de 40 min. Tape o pão com papel de alumíno e substitua os pés de alecrim se começarem a ficar queimados a meio da cozedura.

Bom Apetite!

Estrelinhas de Natal com Doce de Framboesa

2011-12-20T12:04:00.003Z

Umas bolachinhas para esta quadra Natalícia e para participar no desafio proposto pela Laranjinha.

Ingredientes:
250 gr de farinha
100 gr. de manteiga
100 gr de açucar
1 ovo
1 c. de chá de fermento
Açucar em pó para polvilhar as bolachas
Doce de framboesa ou outro a gosto para rechear as bolachas.

Preparação:
Colocar todos os ingredientes no copo da bimby e programar 30seg./vel.6. Esticar a massa numa superfície polvilhada com farinha e cortar com um cortador. Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 10 min. Deixar arrefecer sobre uma rede e rechear com doce de framboesa ou outro a gosto.
Polvilhar com açucar em pó.

Bom Apetite!

Leite Creme Tropical

2011-12-16T10:02:00.000Z

Uma versão diferente do leite creme tradicional.
Boa para apreciadores do sabor a côco.

Ingredientes:
800 gr de leite de côco
200 gr de leite
200 gr de açucar
6 gemas de ovo
60 gr de farinha

Preparação:
Deitar todos os ingredientes no copo da bimby e programar 9min./temp.90º/vel.3. Deitar o leite creme numa travessa e deixar arrefecer. Polvilhar com açucar mascavado e queimar com um ferro quente.

Bom Apetite!

Tarte de Maçã

2011-12-14T13:53:00.001Z

Eu sou uma apreciadora de doces com maçã e canela. Esta tarte não foge à regra.
Além disso é muito simples de fazer;)
A receita é do blog NoSoupForYou.

Ingredientes:
1 chávena de chá de farinha
1 chávena de chá de açúcar
1 c. de sopa de canela em pó
4 a 5 maçãs descascadas, fatiadas muito fininhas
1 chávena de chá de leite
1 ovo
1 c. sopa de manteiga

Preparação:
Misturar num recipiente todos os ingredientes secos.
Distribuir numa tarteira, em camadas alternadas, a mistura seca e as maçãs fatiadas, e terminar com maçã.
Bater no liquidificador ou na Bimby, o leite, a manteiga derretida e o ovo.
Cubrir a tarte com a mistura líquida.
Cozer cerca de 35 minutos em forno pré-aquecido a 180°C, numa forma untada (sem fundo amovível!).
Quando arrefecer polvilhar com açúcar em pó e canela.

Bom Apetite!

Sonhos

2011-12-12T13:49:00.000Z

E como estamos na época natalícia não podiam faltar uns belos sonhos;)

Ingredientes:
250 g água
50 g manteiga
1 c. sopa banha
1 pitada sal
1 c. chá açucar
1 c. chá fermento , em pó p/ bolos
170 g farinha
4 ovos , grandes
açucar e canela q.b. para polvilhar

Preparação:

Pesar a farinha e reservar.

Colocar no copo a água, a manteiga, a banha, o sal, o açúcar e programar 7min./100º/vel.1.Adicionar a farinha de uma só vez e programar 15 seg./vel.4, deixar arrefecer, tirando o copo da base.

Numa tigela bater os ovos com um garfo, programar 15 seg./vel.4 e vá adicionando os ovos através do bocal da tampa. Deixar repousar a massa durante uns minutos. Em seguida colocar colheres pequenas de massa em óleo quente abundante, até que os sonhos fiquem dourados.

Envolver em açúcar e canela a gosto.

Bom Apetite!

Broas

2011-12-11T14:24:00.000Z

Estas broas são uma delícia!
A primeira vez que as provei foi a minha querida amiga M. que me enviou.
Claro que lhe pedi a receita;)
É uma boa sugestão para oferecerem àqueles que mais gostam no Natal.

Ingredientes:
250ml de água
250ml de azeite
250 gr.de açúcar
500 gr. de farinha
125 gr. de amêndoas peladas e picadas
1 c. de sopa de mel
Canela em pó q.b.
Erva doce em pó q.b

Preparação:
Colocar todos os ingredientes, com excepção da farinha, num recipiente ao lume. Deixar levantar fervura, altura em que gradualmente se vai colocando a farinha, mexendo sempre durante uns minutinhos.
Deixar arrefecer um pouco a massa, moldar bolinhas ou cortar com uns cortadores de bolachas. Levar ao forno cerca de 15 minutos. Rendem cerca de 50 broas!

Bom Apetite!

Scones

2011-12-09T10:29:00.002Z

Adoro uns belos scones quentinhos com manteiga ou com uma compota.

Ingredientes:
500 gr de farinha
1 c. de chá de sal
1 c. de sopa de fermento em pó
5 c. de sopa de açucar
40 gr de margarina Vaqueiro
1 chávena de leite
1 ovo grande

Preparação:
Colocar os ingredientes na bimby e programar 30 seg./vel. espiga. Formar bolinhas e achatar ligeiramente. Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 10 a 15 min.

Bom Apetite!

Porridge ou Papas de Aveia com Maçã e Canela

2011-12-08T09:55:00.002Z

É nos dias mais frios que eu gosto de começar o dia com um pequeno almoço delicioso!

Ingredientes:
100 gr de flocos de aveia
375 ml de leite
1 pitada de sal
2 c.de sopa de açúcar
1 maçã ralada
1 c. de sopa de canela

Preparação:
Levar os flocos, o leite e uma pitada de sal ao lume. Quando começar a ferver reduzir para o mínimo e ir mexendo durante cerca de 5 minutos. Quanto mais mexer mais cremosas vão ficar as papas de aveia. Se necessário juntar um pouco mais de leite de modo a ter umas papas com a consistência que mais gostar.
Quando a aveia estiver cozida, juntar o açúcar, a canela e a maçã previamente ralada. Deixar cozinhar mais 1 minuto mexendo bem.
Sirvir de imediato polvilhado com um pouco mais de canela (se desejar).

Bom Apetite!

Bolo de Laranja

2011-12-07T18:49:00.000Z

Este bolo é muito bom. Não fosse eu uma adepta de doces com citrinos;)
A laranja vai inteira para a bimby, casca e tudo!

Ingredientes:
250 gr de açucar
1 ovo inteiro + 2 gemas
220 gr de farinha
100 gr de manteiga
1 laranja inteira de casca fina
1 iogurte natural
1 c. de chá de fermento em pó
1 pitada de sal
farinha para polvilhar

Preparação:
Colocar o açucar, os ovos e a laranja cortada aos bocados no copo da bimby. Programar 1min/50º/vel.5. Juntar os restantes ingredientes com exepção da farinha e fermento e programar 30seg./vel.5.
Incorporar a farinha e o fermento e misturar 6 seg./vel.4.
Deitar numa forma untada e polvilhada com farinha. Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 30min.

Bom Apetite!

Cookies de Amendoim

2011-12-06T19:51:00.000Z

Desde que tenho a bimby, raramente compro manteiga de amendoim.
Estes cookies são uma boa maneira de a gastar;)
Receita do blog NoSoupForYou.

Ingredientes:
250 gr de manteiga de amendoim 125 gr de açúcar
1 ovo
1 c. de chá de bicarbonato de sódio
1/2 c.de chá de essência de baunilha - opcional
Açúcar para a cobertura

Preparação:
Misturar todos os ingredientes numa taça.
Formar bolas do tamanho de nozes e passá-las pelo açúcar.
Dispor num tabuleiro forrado com papel vegetal. Deixar espaço entre elas (vão espalhar no forno). Achatar ligeiramente com um garfo e levar ao forno pré-aquecido a 180º cerca de 10 minutos.

Bom Apetite!

Rissóis de Peixe

2011-12-05T09:00:00.006Z

Com uma dourada para aproveitar resolvi fazer rissóis pela primeira vez. Com a ajuda da Bimby, claro;)
E correu muito bem!

Ingredientes:
500 gr de água
500 gr de farinha
60 gr de margarina
10 gr de azeite
1 pitada de sal

Recheio:
1 dourada (cozida na varoma) limpa de peles e espinhas
150 gr de leite
15 gr de farinha
10 gr de margarina
salsa picada
1 c. de sopa de sopa de marisco
1 pitada de pimenta

Preparação:
Colocar a água, margarina, sal e azeite no copo da bimby. Programar 5min/100ºC/vel.1. Juntar a farinha de uma só vez e programar 20seg./vel.4.
Tirar do coppo da bimby e deixar arrefecer.
Recheio:
No copo da Bimby colocar o leite, a farinha, a sopa de marisco, a margarina, a salsa picada e uma pitada de pimenta.
Programar 5min./90ºC/vel.2. Quando acabar o tempo juntar o peixe e misturar com a espátula.
Esticar a massa com um rolo e colocar um pouco de recheio. Dobrar a massa ao meio e cortar com um cortador ou com um copo. Passar por ovo batido e depois por pão ralado.
Fritar em óleo bem quente.

Nota: as quantidades da massa dos rissóis estão a dobrar porque o recheio rendeu muito.

Bom Apetite!

Arroz Doce Queimado

2011-12-03T18:23:00.000Z

E desta vez queimamos o arroz doce!

Ingredientes:1.5 litros de leite gordo
180 gr de arroz especial para doces
2 paus de canela
1 casca de limão (às vezes uso de laranja)
1 pitada de sal
1 noz de manteiga
350 gr de açucar
4 gemas de ovo
açucar mascavado para queimar
canela em pó q.b.

Preparação:
No copo da Bimby deitar o leite, os paus de canela, o arroz, a pitada de sal, a manteiga e a casca de limão. Programar 50min/90º/colher inversa.
Numa tigela misturar as gemas com um pouco de leite e reservar.
Quando faltarem 12 minutos para o programa acabar e com a bimby a funcionar, deitar o açucar pelo bucal e juntar as gemas. Mudar a velocidade para a velocidade 1. Deitar em tacinhas ou numa taça grande e polvilhar com canela em pó e açucar mascavado depois de ter arrefecido um pouco. Queimar com um ferro próprio ou com um maçarico.

Bom Apetite!

Sugestões de Ofertas de Natal Homemade

2011-12-01T09:24:00.001Z

O mês de Dezembro é o mês de Natal. o mês em que gostamos de presentear familiares e amigsos. Ficam aqui algumas sugestões de uns presentes homemade.
Espero que gostem.

Bolachas cobertas com pasta de açucar ou icing sugar:

oreo pops:

ou um bolinho:

Bom Apetite!

Bolo Rainha

2011-11-27T19:10:00.001Z

Com este bolo já cheira a Natal;)
Ficou bem estaladiço por fora e fofo no seu interior.

Ingredientes:
50 gr de nozes
50 gr de amêndoas
50 gr de passas
50 gr de pinhões
50 gr de avelãs
1/2 copo de vinho do Porto
600 gr de farinha
125 ml de água morna
2 c. de chá de fermento seco
1 c. de chá de sal
1 c. de chá de essência baunilha
100 gr de açucar
100 gr. de manteiga (à temperatura ambiente)
3 ovos batidos

Cobertura:
Frutos secos a gosto
icing sugar para polvilhar
2 c. de sopa de açucar amarelo
2 c.de sopa de água
2 c. de sopa de vinho do Porto
leite para pincelar

Preparação:
Marinar as passas e os pinhões em vinho do Porto de um dia para o outro. Na MFP colocar todos os ingredientes do bolo e programar "amassar".
Dividir a massa ao meio e formar duas bolas. Abrir um buraco ao meio, alargando com os dedos até formar uma coroa. Cobrir de novo com um pano e deixar levedar mais 45 minutos. Pincelar com o leite e espalhar as frutas para a decoração. Levar ao forno a 180ºC por 45-50 minutos ou até estar dourado. Retirar do forno e deixar arrefecer sobre uma grelha metálica.
Enretanto faz-se uma calda com o açucar amarelo, a água e o vinho do Porto restante. Pincelar abundantemente o bolo e deitar montinhos de icing sugar.

Bom Apetite!

Bolo Amarelo

2011-11-26T10:04:00.001Z

E este já é o meu 100º post.
Tal como o 1ºpost este é dedicado a um bolinho e postado num sábado;)
Um muito obrigado a todos os que têm visitado o meu "bolinho".
A receita é do blog mesapara4.

Ingredientes:

200 gr de manteiga

350 gr de açúcar

4 ovos

350 gr de farinha

60 g de farinha Custard

2 c. de chá de fermento em pó

200 ml de leite

1 pitada de sal

Preparação:

Bater a manteiga com o açúcar cerca de 4 minutos.Adicionar o ovos um a um, batendo sempre entre cada adição.

Misturar as farinhas com o fermento e o sal, deitar cerca de metade na massa e envolver.

Adicionar o leite e misturar.Por fim juntar a restante farinha e envolver.

Levar ao forno pré-aquecido a 180º, numa forma untada e polvilhada com farinha cerca de 1 hora.

Antes de introduzir o bolo no forno, salpicar com 2 colheres de sopa bem cheias de açúcar, a superfície do bolo.

Bom Apetite!

Creme de abóbora

2011-11-25T21:45:00.000Z

Hoje a sugestão é um creme de abóbora. A receita é do Henrique Sá Pessoa, um dos chefes que mais admiro.
Uma delícia. Experimentem;)

Ingredientes:
1 cebola
750 gr de abóbora cortada em cubos (usei butternut)
1/2 c. de chá de caril
1/2 c. de chá de coentros em pó
1/2 c. de chá de cominhos
150ml de leite
água q.b
sal e pimenta q.b.
azeite (eu usei azeite de coentros)
canela q.b.

Preparação:
Aquecer um pouco de azeite numa panela e juntar a cebola e o alho. Deixar refogar uns 2 minutos e juntar a abóbora. Acescentar as especiarias e o sal. Juntar a água a ferver (só até cobrir a abóbora) e deixar cozer cerca de 10 minutos. Juntar o leite assim que a abóbora começar a desfazer-se, deixar ferver e triturar com a varinha mágica. Servir o creme com um pouco de pimenta e canela.
Fica um creme bem cremoso.

Bom Apetite!

Bôlo Rápido de Carnes

2011-11-23T10:12:00.001Z

Este bolo de carnes é uma óptima sugestão para usar restos de carnes ou enchidos.
A receita tirei do blog da minha querida amiga M.

Ingredientes:
4 ovos
1 chávena de leite
1/2 chávena de óleo e azeite misturados
2 chávenas de farinha de trigo
1c.de chá de fermento em pó
1 pitada de sal
300g de carnes a gosto

Preparação:
Colocar todos os ingredientes no com da Bimby, com excepção das carnes. Programar 30seg./vel.5. Terminado esse tempo, juntar as carnes e misturar 10seg./vel.3.
Colocar a massa numa forma de bolo inglês, untada com margarina e polvilhada de farinha.
Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC, cerca de 40 min ou até estar cozido.

Bom Apetite!

Bolo Óptimo de Laranja

2011-11-22T13:26:00.000Z

Um bolinho fofo e húmido para acompanhar um cházinho quente nestes dias frios. A receita vem do blog Figo Lampo

Ingredientes:

Raspa e sumo de 3 laranjas

270gr de farinha com fermento

250gr de açúcar

4 ovos

1,5dl de óleo

Preparação:

Pré-aqueçer o forno a 180ºC. Bater os ovos com o açúcar e juntar a farinha, o óleo, a raspa de todas as laranjas e o sumo de 2. Bater tudo muito bem. Levar ao forno numa forma previamente untada e polvilhada, cerca de 50 minutos. Desenformar e furar o bolo com um garfo. Regar com o restante sumo de laranja.

Bom Apetite!

Pão de Deus

2011-11-20T16:24:00.000Z

Uns belos pãezinhos para serem apreciados com um belo queijo, doce ou simplesmente com manteiga.
Fica aqui a minha sugestão para um lanchinho em família ou com amigos.
Mais uam vez adaptei a receita da Bimby para a minha MFP.

Ingredientes:
100 gr de leite
150 gr de água
100 gr de açucar
100 gr de manteiga
2 c.de chá de levedura
1 pitada de sal
500 gr de farinha tipo 65
1 ovo para pincelar
Para a cobertura:
50 gr de coco ralado
30 gr de açucar
2 c. de sopa de leite
(eu juntei também cerca de 2 c. de sopa de ovo batido)

Preparação:
Colocar todos os ingredientes na MFP e seleccionar o programa amassar. Findo esse tempo, formar bolas com cerca de 90 gr cada. No meio de cada uma, com uma faca, fazer um corte em cruz na parte superior. Pincelar com o ovo batido. À parte misture o coco, o leite e o açucar. Colocar uma porção em cima de cada bola de massa. Deixar levedar mais 30 minutos. Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 20 minutos.

Bom Apetite!
Fonte: Livro "A Bimby- Massas e Doces"

Poffertjes

2011-11-15T19:39:00.000Z

As saudades que eu tinha de comer uns belos "poffertjes"!

Ingredientes:
300 gr de farinha com fermento
400ml de leite
1 c. de sopa de açucar em pó
Açucar em pó para polvilhar

Preparação:
Misturar todos os ingredientes e bater bem até ficar sem grumos. Untar a frigideira (própria para os poffertjes) com manteiga. Encher cada orifício com a massa e assim que ganhar bolhas virar. Polvilhar com açucar em pó. Pode acompanhar também com manteiga ou uma bola de gelado.

Bom Apetite!

Ossobuco à Milanesa

2011-11-06T08:05:00.001Z

Um prato de carne que cá em casa todos adoramos!

4 ossobucos de vaca (pode optar por porco se preferir)
1 cebola picada
4 tomates pelados
azeite q.b.
1 copo de vinho branco seco
1,5 copos de caldo de carne quente
farinha q.b.
sal & pimenta moída na altura

Gremolata:
1 dente de alho picado finamente,
1/2 ramo de salsa picado finamente,
raspa da casca de 1/2 laranja

Preparação:
Fazer alguns cortes nas bordas dos ossobucos para estes não enrolarem durante a cozedura. Temperar com sal e pimenta. Passar por farinha.
Aquecer o azeite numa frigideira grande e refogar a cebola até ficar ligeiramente dourada. Retirar a cebola da frigideira e reservar.
Juntar um pouco mais de azeite à frigideira. Deixar aquecer e adicionar a carne. Alourar de ambos os lados. Acrescentar a cebola refogada e o tomate cortado em cubos e regar com o vinho branco.
Regar depois com o caldo quente e cobrir com uma tampa. Cozinhar em lume brando cerca de 2horas, virando a carne à meio da cozedura. Se necessário, adicionar pequenas quantidades de caldo para o molho não secar.Rectificar os temperos.
Misturar muito bem todos os ingredientes da gremolata e adicionar à carne. Cozinhar por mais uns minutos, sacudindo a frigideira para a carne não pegar no fundo.
Acompanhar com fettuccini cozido ou puré de batata.

Bom Apetite!

Bolo de Diospiros

2011-11-04T09:45:00.001Z

Um bolinho delicioso que descobri no blog da Laranjinha que sigo assiduamente.
Vale a pena experimentar!

Ingredientes:
1 gema
250gr açúcar
2 c.de sopa de manteiga (derretida e arrefecida)
± 4 dióspiros (usei dióspiros bem maduros)
1 c. de chá de canela
Raspa de meia laranja grande
Raspa de meio limão grande
1/4 c. de chá de sal
300gr de farinha
2 c. de chá de fermento
1/2 chávena de nozes picadas
1 clara
Preparação:
Bater a gema e adicionar progressivamente todos os ingredientes listados até ao sal.
Quando a massa estiver homogénea, misturar a farinha e o fermento.

Por fim, adicionar as nozes. Juntar esta massa à clara batida em castelo bem firme e envolver com uma colher de pau.
Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC em forma untada e polvilhada com farinha, cerca de1 hora.

Bom Apetite!

Panquecas do Jamie

2011-10-29T10:30:00.002+01:00

Estas panquecas são muito simples de fazer. Ficam deliciosas barradas com manteiga ou com compotas caseiras.

Ingredientes:

1 chávena de farinha

1 chávena de leite

1 ovo

1 pitada de sal

Preparação

Com um fouet ou batedeira misturar bem todos os ingredientes, até não existirem grumos de farinha.

Numa frigideira pequena e antiaderente, colocar um colher de chá de manteiga deixar derreter e colocar uma concha (das pequenas) de massa, assim que fizer bolhas à superfície, virar e cozinhar a panqueca do outro lado.

Repetir o processo até esgotar a massa.

Servir quentes, barradas com manteiga, doce ou mel.

Bom Apetite!

Sobremesa Láctea de Bolacha

2011-10-27T10:33:00.001+01:00

Uma sobremesa que fica muito parecida com os originais da Leiteira da Nestlé.

Ingredientes:

20 bolachas torrada ou maria
1 litro de leite
150 g de açúcar
3 colheres de sobremesa de caramelo líquido
1 pacote de Cuajada

Preparação:
Colocar as bolachas partidas no copo da bimby e pulverizar cerca 20 a 30 segundos na vel. 7.
Juntar os restantes ingredientes e programar 8 min./temp 90º/vel.4.
Findo o tempo, deitar em frascos de iogurte (eu aproveito os da leiteira) e deixar arrefecer destapados.
Depois de frios, tapar e guardar no frigorífico.

Bom Apetite!

Brioche de Iogurte

2011-10-26T10:09:00.001+01:00

Um brioche delicioso e muito fofo. A receita tirei do blog: O cantinho da Nanda.
Recomendo!

Ingredientes:2 iogurtes naturais
1 ovo + 1 gema para pincelar
2 c. de sobremesa de açúcar baunilhado
80g de açúcar
1/2 colher de café sal
500g de farinha sem fermento
50g de manteiga a temperatura ambiente e cortadas aos quadradinhos
1 pacotinho de Fermipan

Preparação:
Colocar os ingredientes pela ordem apresentada na máquina de pão. Programar a mfp para massa.Quando o programa tiver terminado retirar a massa da máquina e com as mão enfarinhadas colocar a massa numa forma de brioche previamente untada e enfarinhada.
Deixar levedar mais 45 minutos.
Pincelar o brioche com a gema batida com um pouco de água e levar ao forno pré aquecido a 200ºC.
Deixar cozer até ficar bem douradinha.

Bom Apetite!

Abóbora Butternut Assada

2011-10-25T09:10:00.001+01:00

Um acompanhamento que adorei e vou repetir mais vezes de certeza!

Ingredientes:

1 abóbora Butternut

1 ramo de alecrim

Tomilho fresco q.b.

4 dentes de alho

Azeite

Sal

Pimenta q.b.

Preparação:

Lavar bem a abóbora, cortar ao meio e depois em quartos. Colocar a abóbora num prato de ir ao forno e regar com o azeite. Temperar com os restantes ingredientes e levar ao forno pré-aquecido a 200ºC cerca de 30 min. A pele da abóbora deve ficar tostada. Um excelente acompanhamento para assados e grelhados.

Bom Apetite!

Lombo de Porco com Castanhas

2011-10-23T16:03:00.000+01:00

E com o S: Martinho bem próximo fica uma sugestão de um prato que faço todos os anos nesta altura.
Experimentem;)

Ingredientes:
1.5 kg de lombo de porco (desta vez fiz com carne do cachaço recheado com alheira)
1 kg de castanhas (podem ser congeladas)
2 dl de água
3 cebolas cortadas aos quartos
0.5 l de vinho branco
azeite
anis q.b.
6 dentes de alho
1 c. de chá de ervas aromáticas e orégãos
1 ramo de alecrim
pimenta em grão
sal q.b.
5 c. de sopa de polpa de tomate (eu usei tomate ao natural)
1 cubo de caldo de carne desfeito em 2dl de água

Preparação:
De véspera, temperar o lombo de porco com todos os ingredientes. Levar a carne a assar em forno baixo (160ºC) cerca de 3 horas. Quando a carne estiver meio assada juntar as castanhas (descongeladas se forem das congeladas). Se necessário juntar mais vinho branco para o molho não secar.

Bom Apetite!

Salada de Frango & Arroz

2011-10-13T14:22:00.001+01:00

Com o calor que se faz sentir ainda nesta altura, sabe bem uma saladinha.

Ingredientes:

Restos de frango assado

Arroz branco cozinhado
1 cenoura
1 tomate

1 lata de milho (pequena)

1 ramo de salsa
sal e pimenta q.b.
Azeite

Preparação:
Cortar o frango em cubos ou desfiar.
Cortar o tomate em cubinhos, ralar a cenoura e picar a salsa.
Numa saladeira colocar o tomate em cubos, o arroz, o frango, a cenoura, o milho e a salsa picada.
Misturar bem e temperar com sal, pimenta e um fio de azeite.

Bom Apetite!

Bolinhos de Canela

2011-10-07T22:03:00.001+01:00

Uns bolinhos muito saborosos. Fazem-se num instante e desaparecem mais rápido ainda!

Ingredientes:
125gr de manteiga
1 ovo
100gr de açúcar
300gr de farinha
canela em pó q.b.

Preparação:
Colocar todos os ingredientes no copo da Bimby, com excepção da canela. Programar 30 segs/vel.6. Formar bolinhas com as mãos, passando-as depois pela canela. Colocam-se as bolinhas num tabuleiro e vão ao forno pré-aquecido uns 15 a 20 minutos. Retirar e deixar arrefecer sobre uma rede.

Bom Apetite!

Chocolatíssimo

2011-09-26T09:35:00.001+01:00

Um bolinho que já andava para experimentar faz tempos!
Um bolo de chocolate delicioso. A receita vem do blog da minha querida amiga M.J.
E tal como ela diz, experimentem que não se vão arrepender;)

Ingredientes:
4 ovos
200g de açúcar
200g de farinha
200g de chocolate em pó (daquele para fazer chocolate quente)
150g de margarina à temperatura ambiente
200ml de leite
1 colher de chá de fermento em pó
150g de Nutella
Preparação:
No copo da Bimby, ou numa taça com uma batedeira, colocar todos os ingredientes. Bater muito bem até a massa ficar completamente homogénea e começar a formar bolhas.
Colocar a massa numa forma untada e polvilhada com farinha e levar ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 45 minutos. Verificar se está cozido fazendo o teste do palito, retirar do forno, desenformar e deixar arrefecer.

Bom Apetite!

Anti-Pasti ou Entradas

2011-09-23T14:48:00.001+01:00

Hoje trago-vos uma sugestão de entradas para aqueles jantares em que gostamos de ter uma mesa para impressionar os nossos convidados ou simplesmente porque queremos algo especial;)

Cogumelos salteados com bacon
Queijo fresco com mel e nozes
Azeitonas aromatizadas com alho, laranja e oregãos
Charcutaria variada
Pão recheado
Pimentos de Piquillo caramelizados em vinagre balsâmico
Tostas, pão e grissinos

Bom Apetite!

Pita Shoarma

2011-09-20T09:10:00.001+01:00

Adoro comer Pita Shoarma,mas para isso normalmente tenho de me deslocar a um shopping.
Fica aqui uma versão caseira e um pouco mais saudável;)

Ingredientes:

8 pães pita

4 febras de porco

alface em juliana

cominhos em pó
coentros em pó

sumo de limão
alho em pó

canela moida
açafrão das índias
paprica

mistura de pimentas moída na hora
óleo

sal e picante q.b.

Molho de alho (usei da Calvé)
1 pouco de água para diluir o molho de alho

Preparação:

Cortar as febras de porco em tiras. Temperar com 1 colher de chá de cada uma das especiarias, e temperar com sal q.b. um pouco de óleo e sumo de limão, mexer bem e reservar algumas horas.

Fritar a carne numa frigideira com um pouco de margarina ou óleo.

Numa tacinha diluir o molho com um pouco de água.

Aquecer o pão pita na torradeira, rechear com a carne e a alface em juliana, regar com o molho e acompanhar com batatas fritas.

Bom Apetite!

Quesadillas de Chorizo e Queijo

2011-09-16T10:37:00.000+01:00

Adoro experimentar receitas novas, desde que me agradem quando olho para elas. Esta agradou-me logo assim que a vi no livro " Cozinha Mexicana" oferta da minha querida amiga C.
Uma bela refeição em poucos minutos;)

Ingredientes:
1 pacote de mistura de 4 queijos ralado
225 gr de chorizo (ou chourição, fiambre) cortado em cubos
1 cebola picada
2 chilis verdes picados (usei coentros)
sal e pimenta q.b.
8 tortilhas mexicanas
óleo vegetal para pincelar
quartos de lima para guarnecer

Preparação:
Colocar o queijo, o chorizo, a cebola, o chili, o sal e a pimenta numa tigela e misturar. Dividir a mistura por 4 tortilhas e cubrir com as restantes. Pincelar uma frigideira grande com óleo e aquecer sobre lume médio. Adicionar uma quesadilla e cozinhar, pressionando com uma espátula cerca de 4 min. ou até o lado de baixo ficar estaladiço e dourado. Virar e cozinhar do outro lado até o queijo derreter. Retirar da frigideira e manter quente. Cozinhar as restantes quesadillas, uma a uma.
Cortar cada quesadilla em quartos e servir, numa travessa aquecida, guarnecida com os quartos de lima.

Doce de Abóbora com Laranja & Canela

2011-09-12T09:01:00.003+01:00

O doce de abóbora é um dos doces que mais aprecio.
Experimentem fazer e para além de comer com requeijão, crepes ou em pão podem também usar para cobrir um cheesecake que tem feito successo cá por casa.

Ingredientes:
2.8kg de abóbora
1kg de açucar branco
1 kg de açucar amarelo
sumo e raspa de 2 laranjas
4 paus de canela
2 colheres de sobremesa de canela em pó.

Preparação:
Colocar tudo num tacho grande na véspera e deixar ficar a macerar. Depois é levar ao lume até obter o ponto desejado;-)

Nos frasquinhos para oferecer.

Bom Apetite!

Beringelas Recheadas com Carne Picada e Soja

2011-09-07T08:58:00.001+01:00

Adoro beringelas recheadas. Agora com a abundância tenho feito salteadas, grelhadas e recheadas.
Fica aqui uma sugestão para quem gosta deste legume.

Ingredientes:
2 beringelas
100 gr de carne picada (ou restos de carne cozinhada se tiver)
3 c. de sopa de soja granulada (opcional)
1 tomate maduro
1 cebola
alhos, sal e pimenta q.b.

Preparação:
Lavar e cortar as beringelas ao meio no sentido do comprimento. Tirar umas parte do miolo com uma colher, sem romper a beringela. Salpicar as metades das beringelas com sal e virar com a parte interior para baixo (para libertar o ácido). Entretanto cortar a polpa das beringelas em pedacinhos e saltear juntamente com a carne, a soja (demolhada e escorrida) a cebola e o alho em azeite. Quando estiver quase cozinhada juntar o tomate partido em cubos e deixar coser cerca de 1 min. Rectificar os temperos e rechear as beringelas com esta mistura. Levar ao forno pré-aqecido a 190ºC até ficarem cozidinhas. Se quiserem podem polvilhar as beringelas com queijo ralado antes de levar ao forno. Acompanhar com arroz jasmim.

Bom Apetite!

Sopa de Beterraba e Cenoura

2011-09-05T10:37:00.003+01:00

E é com esta sopa de beterraba que dedico o meu 1º post às sopas.
A receita é deste blog. Uma sopa a repetir cá em casa;)

Ingredientes:
2 cenouras
300 gr de abóbora
1 cebola média-grande
2 beterrabas cozidas
2 cenouras
300 gr de abóbora
1 dente de alho
1 pouco de coentros

sal
azeite

Preparação: No copo da bimby juntar as cenouras,o alho,a abóbora,as cebolas e os coentros, pôr água um pouco abaixo do nível dos legumes,para o creme ficar espesso e triturar na vel5/5seg.
Seleccionar 20 min/100º/vel1.
Adicionar o sal e as beterrabas e programar 5min/100º/vel1.
No final acrescentar o fio de azeite e rectificar o sal, segurar o copo da tampa(com um pano) e triturar durante 1 minuto,progressivamente até à velocidade 7.
Pode colocar um pouco de natas e polvilhar com coentros. Esta sopa pode ser servida quente ou fria.

Bom Apetite!

Salada de Feijão Preto

2011-09-03T10:00:00.009+01:00

Uma saladinha é sempre um bom acompanhamento para um churrasco.
Esta com feijão preto está no top das minhas favoritas.

Ingredientes:
1 lata grande de feijão preto
1 lata de milho
2 tomates partidos em cubinhos
1 pimento
1 cebola picada
cominhos
coentros
sal e pimenta
azeite e vinagre

Preparação:
Numa taça colocar todos os ingredientes e misturar bem. Se quiser pode juntar 2 latas de atum.

Bom Apetite!

Doce de Amora

2011-09-01T09:08:00.006+01:00

Com umas belas amoras fiz este docinho!

Ingredientes:
1kg de amoras
600 gr de açucar
sumo de meio limão

Preparação:
Colocar todos os ingredentes num tacho e levar ao lume até ganhar ponto. Muito simples de fazer;)

Bom Apetite!

Tarte de Frangipane e Framboesa

2011-08-31T09:12:00.011+01:00

Após ter visto o Jamie Oliver fazer esta tarte num dos programas "Jamie´s 30 minute meals" fiquei com vontade de experimentar. Escusado será dizer que adorei.

Ingredientes:
1 placa de massa quebrada
180 gr de manteiga
180 gr de açucar
3 ovos
raspa de 1 limão
200 grde amêndoas raladas
9 c. de sopa de doce de framboesa
framboesas (eu usei congeladas)

Preparação:
Forrar uma forma de tarte com a massa. Numa taça misturar bem o açucar, a manteiga, as amêndoas e a raspa de limão. Acrescentar os ovos e bater até obterem um creme fofo. Deitar algumas colheradas de recheio em cima da tarte alternando com o doce de framboesa. Espalhar as framboesas pelo recheio e cobrir com o restante recheio. Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante aproximadamente 30 minutos ou até estar cozida e douradinha. Depois de fria polvilhar com um pouco de açucar em pó.

Bom Apetite!

Cheesecake de Abóbora

2011-08-30T09:06:00.000+01:00

Ando numa onda de cheesecakes. Esta receita é de uma querida amiga.
Adorei a sugestão dela.

Ingredientes:

200 gr de bolacha digestiva
50gr margarina
4 folhas de gelatina
400gr de natas
400gr de requeijão de ovelha
120gr de açucar

Preparação:
Colocar no copo da bimby as bolachas partidas ao meio e programar 15 seg/vel.8. Adicionar a margarina e programar mais 15seg/vel.4. Forrar uma forma de fundo amovivel.

Demolhar as folhas de gelatina em 80gr de leite, de seguida colocar a borboleta e as natas na Bimby e programar 1min./vel.4. Retirar a borboleta, juntar o requeijão e o açucar e bater 15seg/vel.4. De seguida juntar o leite com as gelatina ao preparado e misturar 10seg/vel5.
Por fim, colocar o preparado na base e levar ao frio cerca de 12h. Antes de servir, barrar toda a superficie, com doce de abóbora.

Bom Apetite!

Arroz Doce

2011-08-29T10:01:00.000+01:00

Esta é daquelas sobremesas que faço vezes e vezes sem conta. Umas vezes substituo as gemas por farinha de custard. Esta receita é do blog mesa para 4.

Ingredientes:
1.5 litros de leite gordo
180 gr de arroz especial para doces
2 paus de canela
1 casca de limão (às vezes uso de laranja)
1 pitada de sal
1 noz de manteiga
350 gr de açucar
4 gemas de ovo
canela em pó para decorar

Preparação:
No copo da Bimby deitar o leite, os paus de canela, o arroz, a pitada de sal, a manteiga e a casca de limão. Programar 50min/90º/colher inversa.
Numa tigela misturar as gemas com um pouco de leite e reservar.
Quando faltarem 12 minutos para o programa acabar e com a bimby a funcionar, deitar o açucar pelo bucal e juntar as gemas. Mudar a velocidade para a velocidade 1. Deitar em tacinhas ou numa taça grande e decorar com canela em pó depois de ter arrefceido um pouco.

Bom Apetite!

Bolo de Bolacha

2011-08-27T08:40:00.026+01:00

Mais um docinho que fez successo na festa de aniversário da I.
De todos os bolos de bolacha que já comi, esta é sem dúvida a minha receita de eleição. Mais uma vez a receita é deste blog que adoro!

Ingredientes:

2 pacotes de Natas Frescas

1 lata de Leite Condensado cozido

5 folhas de Gelatina

2 pacotes de bolacha Maria

Café frio q.b

Preparação:

Demolhar as folhas de gelatina em água fria.

Bater as natas até obter ponto de chantilly, adicionar o leite condensado e bater novamente até estar bem firme. Juntar as folhas de gelatina demolhadas e derretidas (depois de escorridas pôr no microondas cerca de 15segundos). Bater novamente até estar uniforme.

Para fazer a montagem utilizar um aro de uma forma amovível e colocar as bolachas e o creme directamente no prato de servir. Na hora de servir retirar o aro e o bolo fica direitinho.

Sendo assim, colocar as bolachas na forma a gosto, passadas por café frio, cobrir com creme, repetir a operação até finalizar com o creme.
Fazer este doce de véspera e servir frio.

Bom Apetite!

Pão Caseiro Recheado

2011-08-26T10:16:00.002+01:00

Este pão é óptimo para servir num lanche e até numa festa.

Ingredientes:
500 gr de farinha para pão caseiro da Nacional
320 ml de água morna
400 gr de queijo fatiado
200 gr de fiambre
200 gr de bacon fatiado
200 gr de chourição
óregãos
azeite
pimenta q.b.
1 ovo batido

Preparação:
Deitar a água, uma colher de sopa de azeite e a farinha na cua da MFP e selecionar o programa massa.
Quando o programa tiver terminado esticar a massa, numa superfície polvilhada com farinha, em forma de rectângulo. Colocar as fatias de queijo, fiambre, bacon e chourição. Polvilhar com oregãos e a pimenta. Regar com um fiozinho de azeite. Enrolar como se fosse uma torta e oincelar com ovo batido.
Levar a forno pré-aquecido a 180ºC até ficar douradinho.

Bom Apetite!

Chococheesecake

2011-08-24T12:15:00.002+01:00

Este cheesecake é muito bom.
Os pedacinhos de chocolate que se vão encontrando no recheio surpreendem quem o prova;)
Esta receita vi no blog Figo Lampo.

Ingredientes:
4 folhas de gelatina
300 gr de bolachas de chocolate com pepitas
100 gr de margarina
500 gr de queijo Philadelphia
120 gr de açúcar
2 dl de natas frescas
150 gr de chocolate Mars ou Mars Delight
Nutella para decorar (opcional)

Preparação:

Demolhar as folhas de gelatina em água fria. Deitar as bolachas no copo e triturar 20 seg/vel 4. Adicionar a margarina e misturar 20 seg/vel 4. Forrar o fundo de uma forma de tarte de fundo amovível (de preferência das de mola) com a massa de bolacha e reservar no frigorifico. Passar o copo por água e deitar dentro o queijo e o açúcar. Bater durante 2 min/vel 4 até ficar cremoso. Entretanto escorrer a gelatina, derretê-la no microondas durante uns segundos e juntá-la ao preparado pelo bucal ainda com o tempo a decorrer (+/- a meio). Bater as natas até ficarem espessas. Envolver as natas batidas no creme de queijo. Cortar o chocolate Mars em fatias fininhas com uma faca e envolver no creme. Deitar na forma e levar ao frigorífico até prender. Derreter a Nutella e decorar a gosto.

Bom Apetite!

Manteiga de Alho & Coentros

2011-08-23T15:30:00.000+01:00

Gosto de ter sempre uma manteiga aromatizada na mesa das festas e não só.
É muito simples de fazer e sabe sempre bem.

Ingredientes:
Manteiga à temperatura ambiente
alho picadinho a gosto
coentros picados a gosto

Preparação:
Numa tacinha misturar todos os ingredientes. Reservar no frigorífico até servir.

Bom Apetite!

Cheesecake de Mirtilos

2011-08-22T09:14:00.004+01:00

Adoro cheesecakes, e desde que fiz esta receita tenho feito com várias coberturas. Para a festa de aniversário da I. fiz com cobertura de mirtilos. Posso dizer que esta foi a minha versão preferida até agora;)

Ingredientes:
200gr de bolacha maria
100gr de manteiga
2 pacotes de cuajada
400ml de natas magras
600ml de leite
150gr de queijo creme
10 colheres de sopa de açúcar
Doce de mirtilos q.b.

Preparação:
Preparar a base de bolacha, triturando-a e juntando a manteiga derretida. Forrar uma forma de mola com o preparado pressionando bem. Levar ao frigorífico.
Num tachinho colocar as natas e o leite e dissolver a cuajada. Juntar o açúcar e levar ao lume até engrossar e começar a ferver. Retirar e juntar o queijo creme mexendo bem até dissolver.
Colocar este preparado sobre a base de bolacha e levar ao frigorífico.
Retirar o cheesecake da forma e colocar no prato. Colocar a compota de mirtilos numa taça com um pouco de água e levar ao microondas uns segundos para a compota ficar mais líquida. Deixar arrefecer e colocar sobre o cheesecake.

Bom Apetite!

Croquetes

2011-08-19T10:01:00.003+01:00

Eu adoro croquetes. Cada vez que sobra alguma carne assada ou estufada guardo numa caixinha na arca congeladora. Quando tenho o suficiente para fazer uns croquetes deito mãos à obra;)

Ingredientes:
500 gr de sobras de carne (assada, cozida ou estufada)
100 gr de chouriço de carne
600 gr de leite
200 gr de farinha
50 gr de margarina
sal e noz moscada q.b.
1 ovo para panar
pão ralado para panar q.b.

Preparação:
Colocar a carne e o chouriço no copo da Bimby e programar 20seg/vel8. Reservar. Sem lavar o copo da bimby juntar o leite, a farinha a margarina, sal e noz moscada e programar 8 min/90º/vel4. Jntar o molho bechamel à carne reservada e envolver com a espátula. Guardar no frigorífico durante um dia para que a massa fique consistente para moldar os croquetes. Depois de moldados passar os croquetes por ovo batido e pão ralado. Congelar e fritar em óleo bem quente.

Bom Apetite!

Tarte de Frutos Silvestres

2011-08-17T09:41:00.001+01:00

Eu sou uma fã incondicional dos frutos silvestres, tudo o que os levar eu sei que vou gostar;) Foi um dos doces da festa de aniversário da I.
Esta tarte ficou muito boa, mas se quiserem podem substituir os frutos da cobertura por outra a gosto.
A receita da base da tarte foi me dada pela minha cunhada Xana.

Ingredientes:
Base:
6 ovos
6 c. de sopa de farinha
6 c. de sopa de açucar
Creme Mascarpone:
1 embalagem de queijo mascarpone
1 iogurte natural
1 c. de sopa de açucar em pó
Cobertura:
400 gr de frutos silvestres
5 c. de sopa de doce de frutos silvestres

Preparação:
Bater as gemas com o açucar até obter uma gemada fofa e esbraquiçada. Juntar a farinha e bater novamente. No fim juntar as claras batidas em castelo e levar ao forno pré-aquecido a 180ºC.
Entretanto misturar o mascarpone, o iogurte e o açucar e reservar. Colocar os frutos silvestres num tachinho juntamente com o doce e deixar ferver. Se necessário adoce com mais um pouco de açucar.
Quando estiver tudo bem frio comece por barrar a base da tarte com o creme de mascarpone e por cima espalhe a mistura dos frutos silvestres. Servir bem fresquinha.

Bom Apetite!

Pão Recheado

2011-08-15T10:07:00.006+01:00

Este pão recheado é sempre um successo nos jantarinhos e festas cá de casa. Na festa de aniversário da I. não fugiu à regra.
Desapareceu num instante;)

Ingredientes:
1pão (mistura, Mafra ou Rio Maior)
150 gr de pickles passados por água
1/2 pimento vermelho
1/2 pimento verde
200 gr queijo ralado (mistura 4 queijos)
100gr de bacon
1 linguiça
4 colheres de sopa de maionese

Preparação:
Tirar a tampa e o miolo ao pão. Colocar os pickles, bacon, pimentos, e a linguiça no copo da bimby e picar 5 seg./vel5. Misturar a maionese, temperar com uma pitada de pimenta e rechear o pão com esta mistura. Tapar o pão com a tampa e embrulhar em papel de alumínio. Vai ao forno cerca de 45 min. até o queijo estar derretido. Servir com pão e tostas.
O pão fica estaladiço e também é óptimo para comer barrado com o recheio.

Bom Apetite!

Patê de Atum com Philadelphia

2011-08-13T20:02:00.001+01:00

Na festa de aniversário da minha bebé fiz um patê de atum ligeiramente mais light do que aquele que costumo fazer.

Ingredientes:
1 embalagem de queijo philadelphia
2 latas de atum
10 azeitonas pretas
sal e pimenta q.b.

Preparação:
Picar as azeitonas pretas e misturar com o atum bem escorrido e o queijo. Temperar com uma pitada de sal e pimenta.
Servir bem fresco com tostas.

Bom Apetite!

Festa de Aniversário

2011-08-08T14:41:00.000+01:00

Ontem a minha princesinha mais nova fez 1 aninho.
Vou deixar aqui algumas imagens da festa. O tema foi Joaninhas.
Os próximos posts serão dedicados à publicação das respectivas receitinhas.
Espero que gostem e se inspirem para as vossas festas de casa.

Os Bolinhos:

Os queques:

As bolachas:

Os Salgados:

Os doces:

Bom Apetite!

Trança

2011-08-06T21:51:00.000+01:00

Uma receita Bimby que eu costumo fazer na minha MFP.
Fica um pão muito grande e bem fofo!

Ingredientes:

250gr leite
100r margarina
50gr açúcar
1 saqueta de femento seco
2 ovos
700 g farinha
1 c. chá de sal
1 gema de ovo para pincelar

Preparação

Bimby:

Colocar no copo o leite, a margarina, o açúcar e programar 2min/37º/vel2. Juntar o fermento, os ovos e programar 10seg/vel6. De seguida adicionar a farinha, o sal e programe 3min/vel.espiga . Deixar levedar durante 20 minutos, num local morno. Fazer três rolos iguais e formar uma trança. Pincelar com a gema de ovo. Levar ao forno pré-aquecido a 50ºC até que dobre de volume, em seguida aumentar a temperatura para 180ºC cerca de 25 min.

MFP:

Juntar todos os ingredientes na cuba da mfp e seleccionar o programa amassar. Depois seguir as mesmas indicações.

Bom Apetite!

Queijada de Leite

2011-08-03T09:15:00.002+01:00

Uma queijada muito simples de fazer.
A receita foi tirada do blog desta querida amiga

Ingredientes:
440gr de leite
100 gr de manteiga
1 pau de canela
200 gr de açucar
130 gr de farinha
3 ovos

Preparação:
No copo da bimby, colocar o leite, o pau de canela e o açucar. Programar 7min/100º/vel1.
Findo esse tempo, retirar o pau de canela e juntar os ovos de uma só vez. Programar 30seg/vel5.
Juntar a farinha e a manteiga e programar 15seg/vel5.
Colocar a mistura numa tarteira previamente untada e levar ao fornro pré-aquecido cerca de 30min. Desenformar depois de frio e polvilhar com açucar e canela em pó.

Bom Apetite!

Torta com Recheio de Lemon Curd

2011-08-01T09:42:00.007+01:00

E com o lemon curd recheei esta torta. Ideal para estes dias mais quentes.

Ingredientes:

10 ovos

10 c. de sopa de farinha

10 c. de sopa de açucar

Preparação:

Bater as gemas com o açucar até obter um creme fofo e esbranquiçado. Juntar a farinha e bater. Bater as claras em castelo e juntar ao preparado anterior. Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC num tabuleiro untado e polvilhado com farinha. Desenformar sobre um pano polvilhado com açucar e deixar arrefecer. Barrar a torta com o lemon curd e enrolar.

Bom Apetite!

Lemon Curd

2011-07-25T08:01:00.000+01:00

Associo o limão ao verão.
Talvez peal sua cor que me faz lembrar o sol. Costumo fazer limonadas com frequência, mas desta vez decidi dar outro uso ao limão.
Saiu este lemon curd que adoramos.

Ingredientes:160 gr de açucar
2 limões
60 gr de manteiga
2 ovos

Preparação:
Colocar no copo da bimby o açucar e pulverizar 20seg/vel9.
Juntar as cascas de limão, só a aprte amarela e ralar 15seg/vel9. Juntar a manteiga, o sumo dos limões e programar1 min/vel/2. Juntar os ovos e misturar 7min/80º/vel2. Retirar e reservar em frascos esterilizados no frigorífico.

Bom Apetite!

Fonte: Bimby, As receitas esssenciais

Courgettes Balsâmicas

2011-07-20T12:19:00.001+01:00

Adoro courgettes. Sejam grelhadas, salteadas ou mesmo para usar em bolos.
Aproveito também para vos convidar a visitar o meu novo blog.
http://mimokices.blogspot.com/

Ingredientes:
2 courgettes cortadas às rodelas
3 c. sopa de vinagre balsâmico
2 c. de sopa de azeite
sal e pimenta q.b.
1 pitada de alho em pó (quem preferir pode usar alho picado)
Tomilho-limão q.b.

Preparação:
Untar as courgettes com um pouco de azeite e grelhar num grelhador bem quente.
Temperar com sal e pimenta a gosto. Entretanto preparar o molho: misturar o azeite, o vinagre e o alho. Regar as courgettes grelhadas com o molho e polvilhar com tomilho-limão.

Bom Apetite!

Natas do Céu

2011-07-19T08:20:00.000+01:00

Uma das sobremesas preferidas do T.

Ingredientes:
1 pacote de natas
6 ovos
1 pacote de bolacha Maria
4c. sopa de açúcar para as natas
2c.sopa de açúcar para as claras
250ml de leite
250 gr de açúcar para as gemas
2 folhas de gelatina
Preparação:
Bater as gemas com o açúcar, juntar o leite e mexer. Levar ao lume até engrossar . Deixar arrefecer.
Triturar as bolachas e reservar.
Bater as natas com o açúcar e quando estiverem batidas juntam-se as folhas de gelatina. Noutro recipiente bater as claras com uma pitada de sal e o açucar.
Juntar as claras às natas e envolver com cuidado.
Numa taça vai-se pondo alternadamente bolacha e natas até a ultima camada de natas, terminar com o doce de ovos. Servir fresquinho.

Bom Apetite!

Bolachas 3,2,1

2011-07-18T15:27:00.000+01:00

Estas bolachas são uma delícia.
É com elas que vou celebrar o 3º aniversário do blog Figo Lampo que adoro visitar.

Ingredientes:
300 gr de farinha
200 gr de manteiga
100 gr de açucar.

Preparação:
Colocar tudo no copo da Bimby, programar 20 seg. vel. 5. Formar bolinhas e esborrachar com um garfo. Vai ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 20 min.

Bom Apetite!

Bolo de Iogurte de Frutos Silvestres com Recheio de Mascarpone e Framboesa

2011-07-16T17:51:00.002+01:00

Este bolo fiz pela primeira vez na festa de batizado da minha bebé. Ficou tão bom que resolvi repetir para servir num lanchinho a uma amiga muito querida.

Ingredientes:
bolo:
4ovos
1 iogurte de frutos silvestres
3 medidas mal cheias de açucar
3 medidas de farinha
1 medida de óleo (eu uso 3/4 da medida de óleo mais um ovo)
1 c. de chá de fermento em pó.
2 colheres de sopa de doce de framboesa
recheio:
1 iogurte grego natural
1 embalagem de queijo mascarpone
1 c. de sopa de açucar em pó
doce de framboesa (para barrar)

Preparação:
Bater os ingredientes todos e levar ao forno pré-aquecido a 180ºC. Deixar arrefecer. Entretanto fazer o recheio: misturar o iogurte e o queijo com um fouet.
Cortar o bolo ao meio, barrar com doce de framboesa e por cima barrar com o creme. Colocar a parte superior do bolo, polvilhar com açucar em pó e decorar a gosto.

Bom Apetite!

Doce de Ameixa com Canela

2011-07-14T08:30:00.001+01:00

Com a abundância de frutas nada melhor do que fazer doces e compotas para mais tarde saborear com uns crepes, numa torrada, com scones, cobrir um cheesecake ou oferecer a alguém.

Ingredientes:
1.3kg de ameixa
400 gr de açucar
canela em pó a gosto
1 pau de canela
200 ml de água

Preparação:
Colocar todos os ingredientes no copo da Bimby.Triturar 15 seg/vel. 5 e depois programar 30min/temp 100/vel1. Guardar em frascos esterilizados e virar com a tampa para baixo para criar uma espécie de vácuo.

Bom Apetite!

Enroladinhos de Canela

2011-07-13T09:10:00.020+01:00

Para mim tudo o que leva canela é bom. Estes enroladinhos, cuja receita tirei do forum bimby, também não foge à regra. Excelentes para um lanche ou pequeno-almoço mais guloso.

Ingredientes:
para a massa:
500g de farinha
1 cubo de fermento padeiro fresco(23 g)
50 gr de açúcar
1 pitada de sal
1 ovo
200 ml de leite morno
5 colheres de sopa de óleo
para o recheio:
80 gr de manteiga
75 gr de açucar
canela a gosto

Preparação:
Colocar todos os ingredientes na mfp e programar amassar. (eu gosto mais das massas feitas na mfp, mas quem preferir faz na Bimby, como na receita original).
Colocar todos os ingredientes do recheio no copo da Bimby e programar 2min/37º/vel1.
Depois do programa da mfp ter terminado, dividir a massa em 2 parte iguais. Esticar com um rolo e espalhar metde do recheio e enrolar. Cortar em rolos. Fazer o mesmo com a restante massa e recheio. Levar ao forno pré-aquecido a 170ºC durante 20 min. Retirar do forno e polvilhar com açucar em pó.

Se sobrarem alguns para o dia seguinte, ficam deliciosos aquecidos no micro-ondas.

Bom Apetite!

Batido de Mirtilos

2011-07-12T08:30:00.005+01:00

Gosto muito, mas mesmo muito de frutos silvestres.
Este batido é uma delícia. Podem substituir os mirtilos por outro fruto a gosto.

Ingredientes:
150 g de mirtilos congelados
200 g de leite magro bem fresco
1 iogurte natural

Preparação:
Colocar todos os ingredientes no copo da Bimby e programar 50seg/vel7. Se quiserem podem juntar um pouco de açucar.
Beber de imediato.

Estas quantidades dão para 2 batidos.

Bom Apetite!

Pão de Azeitonas

2011-07-11T16:38:00.000+01:00

Cá em casa costuma sair pão quentinho com frequência.
Gosto muito de fazer pão na mfp ou então optar pelo programa amassar e cozer no forno. Muito melhor do que o pão das padarias;)
A receita deste pão vem na revista Lusitana nº23, Especial Pão.

Ingredientes:
2,5dl de água morna
2 c. de sopa de azeite
1/2 c. de chá de sal
300g de farinha de trigo T65
130g de farinha integral
1 c. de chá de levedura em pó
1 chávena de azeitonas verdes e pretas sem caroço e aos pedaços
1 c. de chá de oregãos (opcional)
Preparação:
Colocar todos os ingredientes, excepto as azeitonas, na máquina do pão, tendo o cuidado de não colocar o sal em contacto com a levedura. Selecionar o programa pão médio e iniciar o programa. Acrescentar as azeitonas na segunda amassadura (a máquina nessa altura costuma dar um bip).
Depois de terminado o programa, retirar o pão da forma e deixe arrefecer.

Sugestão: Este pão é excelente para molhar em azeite ou acompanhar um queijo curado ou salada de tomate.

Bom Apetite!

Bolo de Courgette & Nozes

2011-07-10T14:44:00.001+01:00

Este bolinho já faço com alguma frequência cá em casa.
Costumo fazer a receita da Laranjinha, mas desta vez resolvi experimentar fazer na Bimby a mesma receita postada pela Margarida.
Mesmo aqueles que dizem que não gostam de courgettes adoram este bolo.
Experimentem, vão ver que vão adorar!
Vou postar a receita na versão tradicional e na versão Bimby.

Ingredientes:
3 ovos
300 gr de açucar
75 gr de óleo
1c. de chá de essência de baunilha
2 copos de courgette ralada com a pele (cerca de 450 gr)
1 c. de chá de sal
2 c. de chá de bicabornato de sódio
1 c. de chá de fermento em pó
250 gr de farinha
2 c. de chá de canela
100 gr de nozes raladas
10 metades de nozes picadas grosseiramente
Raspa de um limão
Preparação:
(T)Bater os ovos com o açúcar e de seguida juntar o óleo e a baunilha. Misturar bem. Juntar a courgette ralada, o sal, o bicabornato, a canela, o fermento em pó e a farinha.
Juntar as nozes raladas e envolver. Juntar as nozes picadas e a raspa de limão. Colocar o preparado num tabuleiro, previamente untado com margarina. Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 25 min. Depois de frio polvilhar com açucar em pó.

(B)No copo da Bimby colocar a courgette partida em pedaços e programar 6seg/vel5. Reservar. Bater os ovos com o açucar 4min/37º/vel4. Juntar o óleo e a baunilha pelo bocal e misturar 5 seg/vel4. Juntar a courgette ralada, o sal, a canela, o bicarbonato, o fermento e a farinha. Misturar 6 seg/vel3.
Juntar as nozes moídas, as nozes picadas e a raspa de limão e envolver bem com a espátula. Colocar o preparado num tabuleiro, previamente untado com margarina. Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 25 min. Depois de frio polvilhar com açucar em pó.

Bom Apetite!

Bolo do Starbucks de Chocolate e Canela com Crosta de Açucar

2011-07-10T07:30:00.002+01:00

Um bolo que ficou no topo da lista dos meus favoritos. Tem chocolate e canela e para mim não há melhor.
A receita está no blog No Soup For You que tem receitas deliciosas e que saem sempre bem;)
Vão ver que quando provarem este bolo não vão conseguir comer só uma fatia.

Ingredientes:
110 gr de manteiga à temperatura ambiente
300 gr de açúcar
150gr de farinha
3 ovos
60gr de cacau
1 c. chá de canela
½ c. chá de sal
½ c. chá de bicarbonato de sódio
¼ c. chá de fermento para bolos
120 ml de buttermilk
2 c. sopa de água
1 c. chá de essência de baunilha
Para a crosta:
80g de açúcar amarelo
½ c. chá de canela
½ c. chá de cacau

Preparação:
Pré-aquecer o forno a 180ºC.
Colocar no copo a farinha, a canela, o sal, o bicarbonato, o cacau e o fermento. Programar 5seg/vel 5. Reservar.
Bater a manteiga, os ovos e o açúcar 4min/vel 4.
Misturar a água e a baunilha ao buttermilk. (para preparar o buttermilk juntar meia colher de sopa de sumo de limão ou vinagre ao leite, deixar repousar até coalhar).
Programar 4min/vel 3 e adicionar alternadamente pelo bucal a mistura de farinha e o buttermilk, começando e acabando com a farinha. Untar uma forma de bolo inglês e polvilhar com farinha.
Numa tacinha misturar os ingredientes da crosta. Espalhar em cima do bolo.
Levar ao forno cerca de 40min. Deixar arrefecer uns 10 min. e desenformar (passando uma faca pela borda)

Bom Apetite!

Areias

2011-07-09T16:51:00.000+01:00

Uns bolinhos que não costumam durar muito cá em casa.

Ingredientes:
100 gr de açucar
200 gr de manteiga
300 gr de farinha
açucar para envolver

Preparação:
Pré-aquecer o forno a 180ºC. Colocar todos os ingredientes no copo da Bimby e programar 30seg/vel6.
Fazer pequenas bolas e levar ao forno cerca de 15 min. Retirar do forno e envolver em açucar.

Bom Apetite!

Fonte:Bimby, As Receitas Essencias

Ilhas Flutuantes ou Farófias

2011-07-09T07:30:00.001+01:00

Costumo ter claras congeladas na arca congeladora. Esta é uma bela sugestão para as gastar.
Têm a particularidade de serem feitas no micro-ondas. Confesso que a primeira vez que as fiz, estive o tempo todo a espreitar para dentro do micro-ondas com medo que as claras estourassem lá dentro!
As mais cépticas como eu podem fazê-las sem medos. Desde aí nunca mais fiz as farófias do modo tradicional!
A receita é deste blog que visito regularmente.

Ingredientes:
10 claras
11+3 c. de sopa de açucar
500ml de leite
2 1/2 c. de sopa de farinha custard
50 gr de manteiga ou margarina
casca de limão
canela em pó

Preparação:
Dissolver a farinha de custard no leite e juntar a manteiga, as 3 colheres de sopa de açucar e a casca de limão. Levar ao lume até engrossar. Deitar numa taça de servir e deixar arrefecer. Bater as claras em castelo com as 10 colheres de sopa de açucar até obter um merengue forte. Deitar colheradas do merengue numa taça e levar cerca de 30 seg. ao micro-ondas na potência máxima. Deitar em cima do creme e polvilhar com canela.

Bom Apetite!

Manteiga de Amendoim

2011-07-08T07:20:00.000+01:00

Cá em casa todos adoramos manteiga de amendoim.
Desde que tenho a Bimby nunca mais comprei.

Ingredientes:
300 gr de amendoim (eu uso daquele com mel)
10 gr de óleo

Preparação:
Triturar o amendoim 20seg/vel9. Junta o óleo e programar 10seg/vel4.
Com a ajuda da espátula, baixar o que ficou na parede do copo e programar 10seg/vel4.
Conservar no frigorífico.

Bom Apetite!

Quiche de Alho Francês

2011-07-07T13:48:00.000+01:00

Gosto muito de quiches. São sempre uma boa opção para aproveitar restos de carnes assadas ou então para dar asas à imaginação e fazer a combinação de ingredientes que tiver à mão.
Muito versáteis, tanto podem servir como entrada ou como refeição principal acompanhada de uma boa salada. Esta receita foi-me dada pela minha amiga Beta;)
Para a festas de batizado, além desta também fiz uma outra com frango e bacon cuja receita já publiquei aqui.

Ingredientes:
1 placa de massa folhada fresca
1 pacote de sopa de cebola
3 alhos franceses
2 pacotes de natas (eu usei 3 iogurtes naturais)
4 ovos
bacon aos cubinhos
1 c. de sopa de manteiga
sal e pimenta q.b.

Preparação:
Cortar o alho francês em rodelas e refogar na manteiga. Juntar o bacon e deixar cozinhar até evaporar a água. Deixar arrefecer. Misturar os restantes ingredientes e juntar ao alho francês.Tempere com pimenta e sal (pouco porque a sopa já contém sal). Forrar uma forma de tarte com a massa folhada, picar com um garfo e deitar a mistura preparada. Levar ao forno pré-aquecido a 200ºC.

Bom Apetite!

Salada de Milho, Ananás e Pêssego

2011-07-07T07:30:00.001+01:00

Uma salada deliciosa, ideal para os mais gulosos.

Ingredientes:
1 lata de pêssego em calda
1 lata de ananás em sumo natural
1 lata de milho

Preparação:
Passar o milho por água e escorrer bem. Partir o pêssego e o ananás em cubinhos e misturar com o milho.
Servir fresquinha!

Bom Apetite!

Pasta de Sapateira

2011-07-06T14:51:00.001+01:00

Sempre que faço sapateira recheada recorro sempre à receita do livro Culinarium da Vaqueiro.

Ingredientes:

1sapateira cozida

100 gr de delícias do mar picadas

4 c. de sopa de maionese

1 c. de sopa de mostarda

1 c. de sopa de ketchup

1 c. de sopa de conhaque

sal e pimenta q.b.

2 c. de sopa de picles

1 ovo cozido

Preparação:

Remover toda a carne que existir dentro do corpo e das patas da sapateira. Reservar numa taça. Ter cuidado para não deixar passar nenhuma casquinha. Juntar as delícias do mar, a maionese, mostarda, ketchup e conhaque. Misturar bem e temperar com sal e pimenta. Picar bem os pickles e passar por água para tirar a acidez. Misturar com o preparado na taça. Juntar o ovo picado. Deitar o preparado obtido numa taça ou na carapaça da sapateira. Servir bem fresco com fatias de pão torrado ou tostas.

Bom Apetite!

Salada de Feijão Verde Salteado com Hortelã

2011-07-06T07:24:00.000+01:00

Uma saladinha de feijão verde que acompanhou o churrasco.
Muito simples de fazer e bem saudável.

Ingredientes:
Feijão verde
Azeite
Sal e pimenta q.b.
Hortelã
Alho

Preparação:
Saltear o feijão verde (eu nunca cozo o feijão verde) no azeite com alho. Tapar, e deixar cozinhar em lume brando até o feijão verde se apresentar tenro.Juntar as folhas de hortelã, temperar com sal e pimenta. Servir à temperatura ambiente.

Bom Apetite!

Salada 3 Feijões

2011-07-05T15:14:00.000+01:00

Já faço esta salada há alguns anos. Acompanha muito bem um churrasco.

Ingredientes:
1 lata de feijão branco
1 lata de feijão encarnado
1 lata de grão de bico
1 cebola
salsa picada
Sal e pimenta
Azeite e vinagre

Preparação:
Passar o feijão e grão por água e escorrer bem. Verter para dentro de uma taça. Juntar a cebola e a salsa picada. Temperar com sal, pimenta, azeite e vinagre. Servir à temperatura ambiente.

Bom Apetite!