Limonada de Melancia

A melancia é uma fruta muito apreciada cá em casa. Costumo partir logo em fatias e guardar numa caixa hermética. Assim cada vez que as minhas filhas querem comer uma fatia, ou duas ou três (a mais nova come melancia que se farta), é só ir ao frigorífico e lá está a melancia prontinha a comer.
Fizemos uma limonada que também foi muito apreciada cá em casa.

Ingredientes:
500 g de melancia
40 g de açúcar
400 g de água
1 limão cortado em quartos
cubos de gelo q.b.


Preparação:
Coloque no copo da Bimby, ou liquidificador a melancia e o açúcar e triture 10seg/vel7.
Adicione a água e o limão e triture 2seg/vel7.  Coe a limonada para um jarro e sirva com gelo.

Bom Apetite!

Puré de Maçã e Ameixas

Este puré resultou da necessidade de gastar umas ameixas que já estavam a ficar demasiado maduras.
Delicoso para acompanhar iogurte ou para comer assim simples.

Ingredientes:
600 g de maçãs
400 g de ameixas


Preparação:
Descasque e descaroce as maçãs e corte em quartos. Descaroce também as ameixas. Coloque os frutos no copo da bimby (ou coza num tacho) e programe 25min/100ºC/vel1. Quando estiver cozido triture 2min/vel9 (ou triture com a varinha mágica.

Bom Apetite!

Tarte Rústica de Ameixas

As ameixas ainda continuam a bater-me à porta, além de as comer ao natural, usar neste delicioso bolo ou compotas fiz também esta tarte.

Ingredientes:
1 placa de massa quebrada fresca
ameixas q.b. descaroçadas e cortadas ao meio
doce de ameixa
1 c. de sopa de maizena
sumo de 1 limão
1 gema de ovo 
1 c. de sopa de canela
açucar em pó q.b. para polvilhar

Preparação:
Coloque a massa numa tarteira. Numa taça coloque as ameixas cortadas ao meio, a maizena, a canela e o sumo de limão e envolva.Espalhe um pouco de doce de ameixa sobre a base. Coloque o recheio no centro da massa deixando 5 cm de borda sem recheio. Dobre a massa para cima do recheio, pincele a borda da massa com a gema e polvilhe com açúcar.  Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 35 minutos ou até que a massa fique dourada. Retire do forno e deixe arrefecer sobre uma rede. Polvilhe com açúcar em pó.
Sirva simples, com natas batidas ou com uma bola de gelado de baunilha.

Bom Apetite!

Smoothie de Framboesas & Morangos

Um delicioso smoothie que nos soube muito bem.
Uso frutos congelados, assim a bebida fica bem fresquinha como eu gosto.

Ingredientes:
200 g de morangos congelados (ou frescos se preferir)
150 g de framboesas congeladas (ou frescas se preferir)
600 g de leite
Açucar a gosto (eu não usei)

Preparação:
Coloque todos os ingredientes no copo da Bimby e programe 1 min/vel7.
Se não tiver Bimby, coloque tudo num liquidificador e bata até ficar com uma textura cremosa.
Acerte a consistência acrescentando mais leite.
Sirva de imediato.

Bom Apetite!

Bolo de Pêssego & Coco

Há alguns posts atrás publiquei este bolo de ameixa e coco que gostamos muito.
Uns pêssegos demasiado maduros na fruteira tiveram um final feliz.

Ingredientes:
110 gr de margarina amolecida (usei Vaqueiro líquida)
120 gr de açucar
2 ovos
40 gr de coco ralado
120 gr de farinha
1 c. de chá de fermento em pó
1 pitada de sal
6 pêssegos grandes


Preparação:
Unte com manteiga e polvilhe de farinha uma forma de ir forno e à mesa com 23cm de lado.
Bata a manteiga com o açúcar até que fique uma mistura bem cremosa. Junte o coco e bata.
Junte a farinha peneirada com o fermento e o sal e depois os ovos, batendo até que a massa esteja uniforme.
Deite a massa na forma alisando bem a superfície. Descasque os pêssegos e corte em fatias grossas.
Distribua o pêssego uniformemente por cima da massa.
Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 45 minutos ou até que o bolo esteja cozido.

Bom Apetite!

Bolo Upside Down de Banana

Quando regressei a casa das férias tinha na fruteira umas bananas mais do que maduras!
Para não haver desperdícios foram parar a um belo bolinho.
A receita vem no livro "O que faço para jantar?" da Joana Roque.

Ingredientes:
4 bananas cortadas em rodelas
100 ml de caramelo líquido
4 ovos
150 gr de manteiga
150 gr de farinha com fermento
120 gr de açúcar

Preparação:
Unte muito bem uma forma redonda e cubra- a com a banana às rodelas. Verta o caramelo líquido sobre as bananas e reserve.
Bata  a manteiga com o açúcar, os ovos inteiros e a farinha e coloque sobre a mistura de bananas e caramelo, para quem tem Bimby 20 seg na vel 4. .Leve a forno previamente aquecido a 180ºC durante 30 minutos ou até o bolo estar cozido. Deixe arrefecer ligeiramente antes de desenformar.

Bom Apetite!

Bolo de Ameixa & Coco

Chegaram mais umas ameixas a casa e com o doce  já prontinho em frascos fiquei com vontade de experimentar usá-las num bolo. Após as minhas pesquisas fui dar a esta receita, mais uma da Gasparzinha que como já vai sendo habitual, não me deixou ficar mal.
Já ando com ideias de experimentar este bolo com outras frutas.
Sai assim o último post antes de umas merecidas férias.

Ingredientes:
110 gr de margarina amolecida (usei Vaqueiro líquida)
120 gr de açucar
2 ovos
40 gr de coco ralado
120 gr de farinha
1 c. de chá de fermento em pó
1 pitada de sal
6 ameixas grandes


Preparação:
Unte com manteiga e polvilhe de farinha uma forma de ir forno e à mesa com 23cm de lado.
Bata a manteiga com o açúcar até que fique uma mistura bem cremosa. Junte o coco e bata.
Junte a farinha peneirada com o fermento e o sal e depois os ovos, batendo até que a massa esteja uniforme.
Deite a massa na forma alisando bem a superfície.
Lave e descaroce as ameixas.
Corte as ameixas em fatias grossas e distribua-as uniformemente por cima da massa.
Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 45 minutos ou até que o bolo esteja cozido.

Bom Apetite!

Bolo Cheesecake de Pêssego

O bolo que levei para o piquenque foi nada mais nada menos do que este mas na versão pêssego.
Resultou muito bem, e acho que com framboesas também deve ficar uma delícia!

Ingredientes:
175 gr de manteiga amolecida
250 gr de açúcar
4 ovos
200 gr de farinha com fermento
50 gr de amêndoa moída finamente
75 gr de iogurte natural
250 gr de pêssego cortado em fatias finas
amêndoa laminada q.b.
uma pitada de sal
Raspa de limão
Creme de Cheesecake:
200 gr de queijo creme
25 gr de açúcar
1 ovo

Preparação:
Prepare o recheio de queijo creme. Numa taça misture o açúcar, o queijo creme e o ovo, sem bater muito e reserve.
Bolo: coloque numa taça, a manteiga, o açúcar, os ovos, a farinha, as amêndoas moídas, o iogurte, a raspa de limão uma pitada de sal. Bata tudo até todos os ingredientes estarem bem misturados.
(Desta vez coloquei os ingredientes para o bolo no copo da Bimby e bati 20seg/vel4)
Numa forma redonda sem buraco, previamente untada e forrada com papel vegetal, coloque metade da mistura do bolo, e por cima deste metade dos pêssegos preparados. Coloque depois colheradas da mistura de queijo creme, abrindo espaços com as costas de uma colher até usar cerca de metade da mistura. Coloque agora, cuidadosamente, o restante bolo por cima, e termine com os restantes pêssegos e o restante queijo creme às colheradas.
Polvilhe com a amêndoa laminada e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 45 minutos ou até o bolo se apresentar cozinhado.
Deixe arrefecer completamente dentro da forma antes de desenformar.

Bom Apetite!

Bolo de Ananás

Um clássico que já não fazia há bastante tempo.
Não caramelizo a forma porque cá em casa sou a única que gosta de caramelo.

Ingredientes:
Para untar a forma:
50 gr de margarina
200 gr de açucar
Bolo:
7 rodelas de ananás
7 framboesas (ou cerejas)
6 ovos
250 gr de açucar
125 gr de vaqueiro líquida (ou margarina derretida)
raspa de 1 limão
250 gr de farinha
1 c. de chá de fermento em pó


Preparação:
Forre o fundo de uma forma com papel vegetal. Espalhe a margarina generosamente e polvilhe com o açucar. Disponha as rodelas de ananás em cima da cama de açucar e no centro coloque uma framboesa. Separe as gemas das claras. Bata as gemas com o açucar até obter um preparado fofo e esbranquiçado. Junte a vaqueiro líquida e a raspa de limão e misture. Junte alternadamente as claras, a farinha e o fermento. Deite esta massa com cuidado sobre o ananás e leve a cozer no forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 50 minutos. Verifique com um palito se está cozido.
Desenforme ainda quente.

Bom Apetite!

Galette de Morangos e Cerejas

Adoro frutos vermelhos. Comprei uns morangos sem saber ao certo que destino lhes dar. Os dias foram passando e surgiu a necessidade de lhes dar uso urgentemente!
Foram parar a esta deliciosa galette na companhia de umas cerejas.

Ingredientes:
1 placa de massa quebrada fresca
500 gr de morangos cortados em quartos
cerejas q.b.
doce de morango q.b.
1 c. de sopa de maizena
1 gema de ovo
açucar q.b. para povilhar

Preparação:
Coloque a massa numa tarteira. Numa taça coloque as cerejas os morangos, e a maizena  e envolva.Espalhe um pouco de doce de morango sobre a base. Coloque o recheio no centro da massa deixando 5 cm de borda sem recheio. Dobre a massa para cima do recheio, pincele a borda da massa com a gema e polvilhe com açucar. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 35 minutos ou até que a massa fique dourada. Retire do forno e deixe arrefecer sobre uma rede. 
Sirva simples, com natas batidas ou com uma bola de gelado de baunilha.

Bom Apetite!

Doce de Morango & Maçã

Confesso que apesar de fazer compotas e doces de quase tudo e mais alguma coisa, nunca tinha feito de morangos. Experimentei esta combinação e fiquei fã.
Mais uma receita do livro "Bimby, dicas, truque e etc".

Ingredientes:
300 gr de morangos
200 gr de maçã s/casca e s/caroços cortada em pedaços
1 limão s/casca e s/caroços
300 gr de açucar


Preparação:
Coloque no copo da Bimby 150 gr de morangos, a maçã, o limão e o açucar e pique 10seg/vel5.
Adicione os restantes 150 gr de morangos cortados em metades e programe, sem o copo de medida, 30min/Varoma/vel. colher.
Coloque o cesto sobre a tampa para evitar o perigo de salpicos. Distribua por frascos previamente esterilizados e feche bem.

Bom Apetite!

Overnight Oats

Assim que vi esta sugestão da Joana Roque decidi experimentar.
Primeiro fiz uma versão com morangos que acabei por não fotografar para publicar aqui no blog.
Desta vez usei umas cerejas que tinha congeladas e ficou igualmente delicioso.
Experimentem com a fruta, sementes e tipo de iogurte que mais gostarem.
Como a Joana diz: "sobremesa ao pequeno almoço"
Delicioso!
Ah, já agora aproveito para vos dizer que o bolinho agora também está no facebook.

Ingredientes:
Para 1 pessoa:
1ªcamada
3 c. de sopa de flocos de aveia finos
2 c. de sopa de leite
2ªcamada
Cerejas (tinha congeladas, mas pode usas a fruta que mais gostar)
3ªcamada
Iogurte (usei natural açucarado que fiz na bimby)
raspa de limão
sementes de girassol (ou outras a gosto)

Preparação:

Num frasco hermético coloque os flocos de aveia e o leite e deixe uns minutos para que a aveia comece a embeber o leite. Coloque as cerejas ou a fruta escolhida, de modo a formar uma camada uniforme.
Entretanto misture o iogurte com as sementes de girassol (ou outras) e a raspa de limão. Coloque por cima das cerejas.
Tape o frasco e leve ao frigorífico durante a noite.
De manhã, basta retirar, misturar tudo e comer diretamente do frasco.

Bom Apetite!

Espuma de Framboesas & Morangos

Uma sobremesa que circula na blogosfera faz algum tempo e que se faz em 3 tempos.
Fica deliciosa!

Ingredientes:
130 gr de açucar
250 gr de framboesas congeladas
250 gr de morangos congelados
sumo de meio limão
1 clara de ovo

Preparação:
Coloque o açucar no copo e pulverize 15seg/vel9
Junte os morangos, o sumo de limão e programe 30seg/vel5
Coloque a borboleta, junte a clara de ovo e programe 3min./vel3 e meio.

Bom Apetite!

Batido de Morangos & Framboesas

Um delicioso batido de morangos e framboesas que preparei para um lanchinho para as minhas princesas.

Ingredientes:
10 morangos
10 framboesas (usei congeladas)
1/2 litro de leite meio gordo
1 iogurte líquido de morango
2 c. de sopa de açucar

Preparação:
Lave bem os morangos. Coloque no copo da bimby, os morangos, as framboesas e o açucar e triture 5seg/vel7. Junte o leite e o iogurte e programe 20 seg./vel 5.
Sirva de imediato

Bom Apetite!

Mousse de Maracujá

Adoro  sentir as  sementes crocantes do maracujá nesta mousse.
Muito boa!

Ingredientes:
4 dl de polpa de maracujá em lata
1 lata de leite condensado
6 folhas de gelatina
1 dl de leite
6 dl de natas

Preparação:
Numa taça, misturar a polpa de maracujá com o leite condensado.
Bater as natas bem frias, até ficarem firmes e reservar.
Demolhar as folhas de gelatina em água fria, escorrer e levar ao lume com o leite, mexendo sempre com uma vara de arames até derreter. Incorporar a gelatina na mistura de maracujá e em seguida juntar as natas com uma vara de arames.
Verter numa taça e levar ao frio.

Bom Apetite!

Crumble de Pera Rocha

Com algumas peras já a ficarem maduras demais, resolvi seguir a sugestão da minha amiga Maria João.
Ficou muito bom!

Ingredientes:
Peras Rocha (usei 8)
2 c.de sopa de vinho do Porto
Sumo de ½ limão
Canela em pó q.b.
4 c. de sopa de doce de framboesa (ou outro a gosto)
1 chávena  de leite de flocos de aveia
1 chávena de leite de açúcar amarelo
1 chávena  de leite de de farinha de trigo
2/3 de chávena  de leite de margarina derretida

Preparação:
Descasque as pêras e corte em cubos. Devem cobrir todo o fundo do recipiente.
Aqueça o forno a 180.ºC. Regue as pêras com o sumo do limão e o vinho do Porto. Junte o doce e uma pitada de canela e envolva tudo muito bem.
Numa taça à parte junte todos os ingredientes do crumble e envolva com uma colher até estar uma pasta. Espalhe com as mãos em cima da pêra, de forma a cobrir toda a superfície.
Leve ao forno cerca de 30 minutos ou até a cobertura ficar douradinha.

Bom Apetite!

Compota de Ameixa com Canela & Limão

Por aqui continuamos em modo "doces & compotas"
Esta é a preferida do meu marido!

Ingredientes:1.2kg de ameixa
500 gr de açucar
1 c. de chá de canela em pó
1 pau de canela
Sumo e casca de 1 limão

Preparação:
Coloque todos os ingredientes no copo da Bimby, exceto os paus de canela. Triture 15seg/vel. 5 e junte o pau de canela. Programe 30min/temp100/vel1. Guarde em frascos esterilizados com a tampa  virada para baixo.

Bom Apetite!

Mousse de Manga

Já publiquei aqui no blog uma outra versão de mousse de manga.
Esta é sem dúvida a que prefiro.

Ingredientes:
400 gr de polpa de manga
4 folhas de gelatina
3 claras de ovo
60 gr de açucar
1 pacote de natas
6 c. de sopa de leite


Preparação:
Demolhe as folhas de gelatina em água. Bata as claras em castelo com o açucar. À parta bata bem as natas e envolva-as nas claras, adicione a polpa de manga.
Escorra as folhas de gelatina, coloque num recipiente e junte o leite. Leve ao micro-ondas uns 15 segundos até derreter a gelatina. Junte ao preparado anterior e envolva tudo muito bem.
Leve ao frio até servir.

Bom Apetite!

Morangos com Bolo & Iogurte

Uma sobremesa que pode ser também um lanche numa versão mais light.
Muito simples de preparar.


Ingredientes:
500 gr de morangos lavados e cortados em quadradinhos
2 c. de sopa de açucar
2 iogurtes cremosos de limão (usei da adagio)
bolo de limão q.b. (ou outro a gosto)

Preparação:
Numa taça misture os morangos com o açucar e deixe macerar cerca de uma hora.
Coloque um pouco de bolo esfarelado no fundo de tacinhas, por cima uma camada de morangos, volte a colocar mais um pouco de bolo e novamente morangos. Finalize com o iogurte. Decore com alguns morangos (ou raspa de chocolate). Guarde no frio até servir.

Bom Apetite!

Gelatina de Claras com Molho de Morangos

Costumo guardar as claras que me vão sobrando em caixinhas na arca congeladora, devidamente etiquetadas com a quantidade de claras que contêm. Acabo sempre por criar a expectativa que vão ser utilizadas para fazer um molotov. Ainda não foi desta, pois ao visitar o blog da Duxa, deparei-me com esta gelatina que me agradou bastante!
Fiz uma ligeira alteração às quantidades dos ingredientes do molho.

Ingredientes:
gelatina:
10 claras de ovos
10 folhas de gelatina incolor
150 gr de açucar
Molho de morangos:
300 gr de morangos lavados e cortados em pedacinhos
100 gr de açucar
1 c. de sopa de vinagre bálsamico
1 pitada de raspa de limão



Preparação:
Demolhe as folhas de gelatina em água fria, durante 5 minutos.
Bata as claras em castelo até ficarem bem firmes, depois junte-lhes o açúcar, e continue a bater.
Leve a gelatina a derreter  no micro-ondas,sem deixar ferver. Junte às claras e bata mais um pouco. Deite para uma forma, previamente passada por água fria, e leve ao frio para solidificar.
Molho:
Deite os morangos lavados, arranjados e cortados em pedaços, junte o açucar, a raspa de limão e o vinagre balsâmico numa caçarola. Deixe ferver mexendo de vez em quando, até que reduza e engrosse.
Reserve para aplicar sobre a gelatina na altura de desenformar e servir.

Bom Apetite!