Mozzarella com Azeitonas

Este é um dos petiscos que faço com mais frequência. A minha filha Inês adora queijo Mozzarella.
Simples de fazer e fica muito bom. Experimentem.

Ingredientes:
2 queijos Mozzarella frescos
azeitonas pretas q.b.
azeite q.b.
alho em pó q.b.
sal e pimenta q.b.
orégãos q.b.
raspa de meio limão


Preparação:
Parta o queijo em cubos não muito grandes. Numa taça coloque o queijo e as azeitonas. Junte os restantes ingredientes e envolva com cuidado para não desfazer o queijo.
Sirva com pão.

Bom Apetite!

Bifinhos Gratinados

Vi esta receita no blog As Minhas Receitas da Joana Roque e ficou logo na lista das receitas a fazer. Fiz algumas alterações, usei bacon em vez de fiambre e iogurte natural em vez de queijo creme.
Ficou um prato bem guloso e aprovado por mim e pelas minhas filhas. A repetir mais vezes.

Ingredientes:
4 peitos de frango
150 g de bacon
150 g de queijo fatiado
1 iogurte natural
200 ml de natas
sal e pimenta q.b.
alho em pó q.b.
sumo de 1 limão
orégãos q.b.


Preparação:
Corte os peitos de frango em bifinhos. Tempere com sal, pimenta, alho em pó e o sumo de limão. Deixe marinar.
Num tabuleiro coloque uma camada de bifinhos (não sobreponha), Disponha o bacon e o queijo fatiado. Coloque mais uma camada de bifinhos de frango. Numa taça misture o iogurte com as natas e tempere com mais um pouco de pimenta. Verta esta mistura sobre os bifinhos de frango.Polvilhe com um pouco de orégãos. Leve ao forno a 180ºC cerca de 30 minutos.

Bom Apetite!

Pão Recheado com Cebola e Queijo

Eu adoro petiscar, já o referi várias vezes.
Com o fim de semana à porta (que dizem ser de sol) que tal experimentarem este pão, que fica uma maravilha, com familiares ou amigos.

Ingredientes:
1 pão da avó alongado (ou outro a vosso gosto)
1 cebola pequena (cerca de 100 g)
4 dentes de alho
30 g de manteiga
10 g de salsa
100 g de queijo mozzarella fatiado, cortado em tiras
sementes de sésamo q.b.
sementes de papoila q.b.


Preparação:
Pique a cebola, os dentes de alho e a salsa. Coloque tudo numa frigideira, junte a manteiga e deixe cozinhar cerca de 6 minutos, mexendo de vez em quando. Dê golpes no pão de maneira a formar quadrados de 2 cm tendo o cuidado de não cortar a côdea da base para que os quadrados não se soltem. Coloque as tiras de queijo e a mistura de cebola entre os quadrados de pão, polvilhe com as sementes de sésamo e de papoila e embrulhe em papel de alumínio. Leve ao forno a 200ºC cerca de 15 minutos, de seguida abra a folha de alumínio e deixe gratinar 5 minutos ou até ficar com uma cor tostadinha.
Sirva de imediato.

Bom Apetite!

Grissinos com Presunto

Hoje temos uma sugestão de entrada bem simples mas não deixa por isso de ser deliciosa.

A sugestão é da Marisa Valadas do blog Sweet My Kitchen, que eu visito diariamente.

Ingredientes:

grissinos

fatias de presunto

queijo com ervas finas Philadelphia

Preparação:

Barrar um pouco de queijo em cada grissino e enrolar uma fatia de presunto.

Servir de imediato. 

Bom Apetite!

Camembert no Forno com Mel e Alecrim

Adoro queijos e não lhes consigo resistir.
Este desapareceu num ápice!

Ingredientes:
1 queijo camembert
mel q.b.
alecrim q.b.


Preparação:
Com cuidado corte a parte superior do queijo. Regue com mel a gosto e polvilhe com alecrim.
Leve ao forno a 200ºC cerca de 15 minutos.
Sirva com tostas ou pão torrado.

Bom Apetite!

Clafoutis de Curgete com Tomate e Queijo

Comprei há pouco mais de 2 semanas o livro "Delicioso Piquenique" da Isabel Zibaia Rafael(Laranjinha) do blog cinco quartos de laranja que já visito regularmente há mais de 6 anos. É um livro recheado de receitas fantásticas e muito práticas.
Já tenho várias receitas escolhidas para experimentar, comecei por esta para aproveitar umas curgetes e tomate cereja (que eu própria cultivei num vaso no meu jardim).

Ingredientes:
300 gr de curgete
2 dl de natas
5 ovos
25 gr de quijo da ilha de S.Jorge ralado
75 gr de queijo feta (usei queijo fresco)
200 gr de tomate cereja
1 pitada de cominhos em pó
sal e pimenta preta q.b.


Preparação:
Rale a curgete com a pele. Numa taça, junte a curgete, os ovos, as natas, o queijo da ilha, os cominhos, sal e pimenta a gosto.  Mexa bem. Coloque esta mistura numa tarteira untada com manteiga. Em cima, disponha o tomate cereja e o queijo fresco (ou feta) cortado e cubos. Leve ao forno pré-aquecido a 190ºC cerca de 35 minutos..

Bom Apetite!

Bruschettas de Camembert & Tomate

Estas bruschettas foram feitas pela minha filha mais velha que adora ajudar na cozinha.

 

Ingredientes:
2 tomates chucha grandes
3 c. de sopa de azeite
1 c. sopa de vinagre balsâmico
6 fatias de pão
folhas de manjericão q.b.
alecrim q.b.
oregãos q.b.
sal e pimenta q.b.
azeite q.b.

Preparação:Corte o tomate em cubos. Tempere com uma pitada de sal, regue com o azeite e o vinagre balsâmico e polvilhe com pimenta acaba de moer.
Corte o queijo em cubos e regue com um pouco de azeite, polvilhe com o majericão, alecrim e oregãos e envolva bem.
Disponha as fatias de pão num prato que possa ir ao forno e coloque o tomate por cima, cubra com o queijo e polvilhe com um pouco de pimenta. Leve ao forno a 180ºC até o queijo derreter.

Bom Apetite!

Mozzarella Marinado em Azeite Aromatizado

Este queijo Mozzarella marinado já o fiz em outras ocasiões, e desta vez fez parte do nosso almoço tipo brunch.

Ingredientes:
1 bola de queijo Mozzarella fresco
azeite aromatizado com alho e manjericão
sal e pimenta q.b.
alho em pó
azeitonas
folhas de manjericão


Preparação:
Corte a bola de queijo mozzarella em cubos. Coloque numa taça juntamente com as azeitonas.
Tempere com sal, pimenta e alho em pó. Polvilhe com o manjericão picado e regue com o azeite.
Envolva e deixe marinar durante algumas horas.

Bom Apetite!

Ricota Caseira

Já fazia tempo que andava com vontade de experimentar fazer ricota caseira.
Segui as dicas da Gasparzinha  (NoSoupForYou) e o resultado foi excelente!
A repetir muitas e muitas vezes.

Ingredientes:
1 litro de leite gordo (usei meio-gordo)
2 c. de sopa de sumo de limão ou vinagre
sal q.b.


Preparação:
Colocar o leite no copo da bimby e programar 8min/90º/vel1.
(quem não tem bimby, numa panela,leva o leite em lume médio até atingir os 90º, sem deixar ferver).
Retire e junte o sumo de limão/vinagre e deixe repousar durante 10 minutos, ou até que se formem coalhos*.
Forre um cesto da bimby com um pano de algodão fino, e com uma escumadeira, remova os coalhos da superfície do leite e coloque-os cuidadosamente no cesto.
Deixe escorrer o líquido durante 5minutos a 1 hora, conforme queira uma ricota mais seca e granulada ou cremosa. Tempere com uma pitada de sal.
Transfira a ricota às colheradas para um recipiente de vidro, tape e guarde no frigorífico durante 1 semana no máximo.

Bom Apetite!

* Como ao fim de 15 minutos ainda não se tinham formado coalhos, voltei a aquecer o leite na bimby cerca de 4 minutos a 90º e juntei mais uma colher de sopa de sumo de limão.

Camembert com Tatin de Cerejas

Enquanto pesquisava na net uma receita de tarte de cerejas, para dar uso a tantas que têm vindo parar cá a casa, deparei-me com esta delícia neste blog que tem muitas sugestões bem do meu agrado.
Entrada a repetir muitas vezes cá por casa de certeza!

Ingredientes:
1 queijo camembert (usei Président)
100 gr de cerejas descaroçadas
1 c. de sopa de manteiga
2 c. de sopa de açucar amarelo

Preparação:
Colocar as cerejas descaroçadas com o açucar e a manteiga numa frigideira e deixar cozinhar uns 4 minutos. Abrir o queijo ao meio, cobrir com as cerejas e tapar com a outra metade do queijo. O calor vai fazer com que o queijo comece a fundir. Servir de imediato com baguette em fatias.

Bom Apetite!

Vol-au-Vent com Brie e Doce de Pimentos

Uma das entradas que fizeram parte das entradas da festa da comunhão da M.

Ingredientes:
1 caixa de vol au vent
queijo brie q.b. (ou outro)
doce de pimentos


Preparação:
Colocar os vol-au-vent num prato que possa ir ao forno. Colocar um pouco de queijo e cobrir com doce de pimentos. Levar ao forno atyé derreter o queijo.

Bom Apetite!

Folhadinhos de Brie e Maçã

Eu adoro folhadinhos, já referi várias vezes que gosto deles ao lanche ou para servir como entrada.
Desta vez saiu uma combinação de queijo brie com maçã.

Ingredientes:
1 placa de massa folhada refirgerada
queijo brie q.b.
marmelada de maçã
canela q.b.


Preparação:
Cortar a placa de massa folhada em 16 partes iguais. Sobre cada parte colocar um pedacinho de queijo brie, um pouco de marmelada de maçã e polvilhar com um pouco de canela. Enrolar como se fosse um croissant, da parte mais larga para a mais estreita. Levar ao forno pré-aquecido a 200ºC até ficarem douradinhos.

Bom Apetite!

Peito de Frango Recheado com Requeijão & Espinafres

Uma forma mais suculenta de comer os peitos de frango.

Ingredientes:

4 peitos de frango

100 gr de requeijão

150 gr de espinafres

sal e pimenta q.b.

sumo de limão q.b.

margarina

Preparação:

Fazer um corte nos peitos de frango de modo a fazer uma bolsa.

Cozer os espinafres e espremer bem para retirar toda a água. Numa taça esmagar o requeijão e juntar os espinafres. Temperar com sal e pimenta.

Rechear os peitos de frango com a mistura de requeijão e espinafres e fechar com um palito. Temperar os peitos de frango com sal, pimenta e sumo de limão.

Numa frigideira larga, colocar a margarina e deixar ganhar um tom dourado. Juntar os peitos de frango e deixar tostar de ambos os lados. Reduzir o lume e deixar cozinhar tapados até a carne ficar cozinhada.

Cortar os peitos em fatias na diagonal e servir.





Bom Apetite!

Queijo com Doce de Pimentos

Uma entrada para dar uso ao doce de pimentos.
Ficou uma delícia, mas não fosse eu uma apreciadora de queijos!

Ingredientes:
1 queijo camembert
Doce de pimentos


Preparação:
Pré-aquecer o forno a 200ºC. Colocar o queijo camembert numa taça que possa ir ao forno. Dispor no centro 1/4 do doce de pimentos. Cubrir com papel de alumínio e levar ao forno cerca de 25min.
Servir quente com tostas ou pão torrado.

Bom Apetite!

Rolinhos de Beringela com Espinafres e Requeijão

A beringela é um legume que não agrada a todos. A mim agrada-me e muito.
Fica aqui a sugestão que vi no blog da Joana Roque.

Ingredientes:
1 beringela média
100 gr de requeijão de Seia
100 gr de folhas de espinafres (usei congelados)
Molho de tomate q.b.
sal e pimenta q.b.
azeite q.b.
1 colher de sopa de pão ralado
queijo parmesão q.b.
noz moscada q.b.


Preparação:
Lavar a beringelase cortar em fatias com cerca de 0,5cm no sentido do comprimento. Pincelar com um pouco de azeite e grelhar  na chapa ou numa frigideira anti aderente até ficarem maleáveis e douradas. Retirar e reservar.
Cozinhar os espinafres e  escorrer muito bem, apertando-os de modo a retirar o máximo de água possível. Numa taça esmagar o requeijão com um garfo, acrescentar os espinafres e temperar com pimenta, noz moscada e um pouco de sal. Colocae  um pouco da mistura de requeijão e espinafres numa fatia de beringela e enrolar cuidadosamente como se fosse uma torta. Repetir até esgotar os ingredientes. Colcar os rolinhos num tabuleiro que vá ao forno.
Regar  depois com o molho de tomate e polvilhar com o pão ralado e queijo parmesão ralado na hora.
Levar ao forno pré- aquecido a 180ºC  cerca de 15 minutos.

Bom Apetite!

Folhadinhos de Brie com Compota de Cebola Roxa

Sai mais uma entradinha com a compota de cebola roxa.
Desta vez na versão quente.
Mais uma que ficou no topo das minhas entradas favoritas.

Ingredientes:
1 placa de massa folhada (da congelada por ser mais grossa)
compota de cebola roxa q.b.
queijo brie, camembert ou chèvre cortado às rodelas
1 ovo batido
Pimenta acabada de moer q.b.


Preparação:
Cortar o queijo em rodelas com cerca de 0.5 cm de espessura.
Esticar a massa folhada mais um pouco com o rolo. Cortar a massa com um cortador (daqueles que usam para as bolachas). Eu usei um em forma de flor.
Colocar a massa cortada num tabuleiro forrado com tapete de silicone (ou papel vegetal). Pincelar com o ovo batido. Deitar uma colher de chá de compota de cebola sobre cada flor de massa e colocar o queijo em cima. Polvilhar com pimenta acabada de moer. Levar ao forno pré-aquecido a 200ºC até o queijo fervilhar e a massa ficar douradinha.
Servir quente.

Bom Apetite!