Trifle de Amoras

Gosto muito de fazer trifles. Acho que fica uma sobremesa muito vistosa e costuma agradar a todos.
Na festa de aniversário da Inês aproveitei os topos dos bolos e umas amoras gigantes que me tinham trazido para fazer este trifle.

Ingredientes:
sobras de bolo (pode ser de qq sabor)
500 g de mascarpone
200 gr de natas
200 gr de iogurte grego
1 kg de amoras
400 g de açúcar
raspa de 1 limão


Preparação:
Comece por fazer a compota de amoras. Leve as amoras, o açúcar e a raspa de limão ao lume e deixe ferver em lume brando até ganhar consistência de uma compota. Deixe arrefecer.
Desfaça o bolo em pedaços e reserve.
Bata as natas com o mascarpone e o iogurte até obter um creme consistente (não leva acúcar porque a compota já tem açúcar suficiente).
Numa taça para trifle disponha uma camada de bolo, de seguida uma de compota e outra de creme de mascarpone. Repita mais uma vez. Decore com amoras.
Leve ao frio até servir.

Bom Apetite!

Festa das Sereias

No passado domingo voltamos a cantar os parabéns à Ines. Desta vez uma festa cheia de amigos e familiares. Uma festa cheia de cor, e pela qual eu fiquei encantada. Mais uam vez, foi todo feito por mim, desde os bolos à decoração das mesas.
Deixo-vos algumas das fotos desta festa maravilhosa. Há muitas mais fotos publicadas na minha conta do Instagram.

Espero que gostem!

Tarte de Limão com Merengue

Adoro sabores cítricos!
Esta tarte fica uma delícia e é excelente para fazerem já este fim de semana.

Ingredientes:
1 base de massa folhada
curd de limão q.b.
4 claras
200 g de açúcar


Preparação:
Coloque a massa folhada numa tarteira e pique-a com um garfo. Leve ao cozer em forno pré-aquecido a 200ºC cerca de 20 a 25 minutos. Retire do forno e deixe arrefecer.
Espalhe o curd de limão na base de massa folhada. Bata as claras com o acúcar até obter um merengue firme. Queime com um maçarico de cozinha.

Bom Apetite!

Pudim de Gemas com Laranja

Este pudim é baseado numa receita que já anda aqui no blog. Em vez do vinho do Porto, usei sumo de laranja. É um pudim que é muito simples de fazer e fica delicioso, tanto com vinho do Porto como  com laranja.

Ingredientes:
9 gemas
1 ovo inteiro
250 g de açúcar
5 dl de leite morno
2 c. de sopa de maizena
sumo de meia laranja 
raspa de meia laranja
caramelo líquido q.b.


Preparação:
Barre a forma de pudim com o caramelo.
Numa taça misture as gemas com o ovo inteiro e o açúcar.
Junte a Maizena a raspa e o sumo da laranja, mexa delicadamente.Adicione o leite e misture bem. Deite o preparado na forma.
Tape com a tampa e coloque dentro de uma panela de pressão. Coloque água detnro da panela de modo a que a água não ultrapasse metade da altura da forma. Feche a panela de pressão e desligue 10 minutos após ter levantado pressão.
Sirva fresquinho.

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Bom Apetite!

Trifle de Caramelo & Cookies

Vi a receita desta delícia no blog Hoje para jantar da querida Vera Ferraz.
Já tinha visto este doce noutros blogs (é o famoso doce da mãe da Cristina Ferreira), mas confesso que foi a versão em camadas da Vera que me despertou o sentido da gula.
Um almoço de família foi a desculpa perfeita para  experimentar. Só vos posso dizer que a taça ficou vazia num instante!

Ingredientes:

3 pacotes de natas

3 pacotes de cookies de chocolate Chips Ahoy (ou marca branca)

1 lata de leite condensado cozido

Preparação:

Deite 2 pacotes de bolachas num saco, feche, bata com um rolo da massa partindo grosseiramente e reserve.

Deite o outro pacote de bolacha no robot e triture. Reserve.

Bata as natas até ficarem em chantilly.

Deite o leite condensado numa taça, bata com a batedeira até ficar cremoso e junte 3 colheres de sopa de natas batidas. Reserve.

Divida as natas em 3 partes: junte a bolacha partida grosseiramente a uma parte das natas, a bolacha triturada finamente a outra parte e deixe as restantes natas sem nada.

Montagem:

1ª camada: bolacha triturada grosseiramente

2ª camada: natas com bolacha partida grosseiramente

3ª camada: bolacha triturada grosseiramente

4ª camada: leite condensado cozido batido com natas

5ª camada: natas com bolacha triturada finamente

6ª camada: natas simples polvilhadas com bolacha triturada.

Bom Apetite!

Baba de Camelo

Um docinho para alegrar estes dias cinzentos!

Ingredientes:
6 ovos
1 lata de leite condensado cozido
2 folhas de gelatina


Preparação:
Demolhe as folhas de gelatina em água fria.
Bata as gemas com o leite condensado.  Derreta as folhas de gelatina no micro-ondas e envolva no leite condensado. Bata as claras em castelo e envolva com cuidado. Leve ao frio algumas horas antes de servir.

Bom Apetite!

Serradura com Ovos Moles

A serradura é uma sobremesa que as minhas filhas adoram! Desta vez teve direito a uma camada de ovos moles.

Ingredientes:
3 pacotes de natas
1 lata de leite condensado
6 folhas de gelatina
1 pacote de bolacha maria ralada
doce de ovos q.b.


Preparação:
Demolhe as folhas de gelatina em água fria. Batas as natas (bem frias) em chantilly, junte o leite condensado misturando bem. Escorra as folhas de gelatina e derreta no micro-ondas (15seg). Junte ao preparado das natas e misture bem. Numa taça coloque um terço do creme de natas, seguido de metade da bolacha maria ralada. Volte a repetir e finalize com o creme de natas. Disponha o doce de ovos por cima da última camada. Leve ao frio até servir.

Bom Apetite!

Quindim

Deixo-vos um docinho bem guloso para experimentarem no fim de semana!

Ingredientes:
240 g de açúcar
100 g de coco ralado
8 gemas
4 claras


Preparação:
Misture tudo até os ingredientes ficarem bem ligados. Unte muito bem com manteiga uma forma retangular (ou forminhas de queques). Coloque a forma dentro de um tabuleiro com água a ferver. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 30 minutos. Retire do forno e deixe arrefecer antes de desenformar.

Bom Apetite!

Pudim de Mel & Azeite

E termino o ano de 2018 com um pudim maravilhoso que foi partilhado pelo Célio do blog Sweet Gula faz algum tempo. Só tenho a dizer que tenho pena de não o ter feito assim que vi a receita, é tão mas tão bom!
Ainda vão a tempo de o fazer para o dia de ano novo. Não dá trabalho nenhum a fazer e vale mesmo a pena.
Desejo a todos que visitam o Bolinho de Sábado um ótimo 2019.

Ingredientes:

8 ovos

500g  de açúcar (usei açúcar amarelo)

1 c. sopa de raspa de laranja

1 c. sopa de raspa de limão

100 g de mel

 0,5 dl de azeite virgem extra

fios de ovos (opcional)

framboesas (opcional)

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Unte com manteiga e polvilhe com farinha uma forma de bolo inglês e reserve.

Numa taça coloque os ovos e o açúcar e misture até que o açúcar se desfaça por completo.

Junte as raspas de laranja e limão, o mel e o azeite e misture até todos os ingredientes ficarem bem ligados.

Verta o preparado na forma e leve ao forno cerca de 45 a 50 minutos.

Retire do forno e deixe arrefecer dentro da forma.

Desenforme e decore a gosto com fios de ovos e frutos vermelhos.

Bom Ano!

Tarte de Maçã

O tempo para publicar aqui no blog não tem sido muito.
Esta tarte já a fiz há algum tempo, mas a receita teimava em não ser publicada aqui.
Experimentem, aqui em casa desapareceu num instante.

Ingredientes:
100 g de manteiga
200 g de açúcar
200 g de farinha
3 maçãs
2 ovos
1 chávena de leite
canela q.b.


Preparação:
Colocar a manteiga fria em cubos, o açúcar e a farinha numa taça. Misture com os dedos até obter uma areia grossa.
Unte uma forma com cerca de 23 cm de diâmetro. Coloque metade dessa areia e pressione. Disponha a maçã fatiada em gomos e polvilhe com canela, espalhe o resto da mistura areada.
Por último misture o leite com os ovos e verta na forma. Polvilhe com um pouco de açúcar e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 30 minutos. Deixe arrefecer e sirva com uma bola de gelado ou natas batidas.

Bom Apetite!

Tarte Rústica (Galette) de Ameixa

O verão tem-nos brindado com muita fruta, foram as cerejas, os pêssegos, os morangos, framboesas e agora as ameixas.
Adoro comê-las assim bem durinhas (quase para o verde). Com algumas que para mim, já estavam maduras demais fiz esta tarte.
Fiz a massa em casa, mas podem optar por comprar massa quebrada refrigerada.

Ingredientes:
Massa:
250 g de farinha
130 g de manteiga
70 g de água
1 ovo
1 pitada de sal
1 c.de sopa de açúcar
Recheio:
ameixas q.b.
amêndoa palitada q.b.
1 c. de sopa de farinha
1 pitada generosa de canela (opcional)


Preparação:
Massa:
Coloque no copo da Bimby (ou outro robot) a farinha, a manteiga, o ovo, o sal, e o açúcar e misture 15seg/vel6.
Retire para uma superfície polvilhada com farinha, estenda com a ajuda de um rolo e coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal. Numa taça misture as ameixas com a farinha e a canela. Coloque no centro da massa e espalhe a amêndoa. Dobre a massa para cima do recheio. Polvilhe um pouco de açúcar na  borda da tarte. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 35 minutos. Retire do forno e deixe arrefecer sobre uma rede. Coma ainda morna acompanhada de uma bola de gelado de nata ou outro a seu gosto.

Bom Apetite!

Pudim de Gemas com Vinho do Porto

O primeiro post de Setembro é dedicado a este pudim delicioso e bem simples de fazer.
As claras que sobram desta receita, podem congelar para posteriormente fazerem uma Pavlova, bolo de Claras ou Farófias (podem encontrar várias receitas aqui no blog).

Ingredientes:
9 gemas
1 ovo inteiro
250 g de açúcar
5 dl de leite morno
2 c. de sopa de maizena
1 cálice de vinho do porto
caramelo líquido q.b.


Preparação:
Barre a forma de pudim com o caramelo.
Numa taça misture as gemas com o ovo inteiro e o açúcar.
Junte a Maizena e o vinho do porto, mexa delicadamente.Adicione o leite e misture bem. Deite o preparado na forma.
Tape com a tampa e coloque dentro de uma panela de pressão. Coloque água detnro da panela de modo a que a água não ultrapasse metade da altura da forma. Feche a panela de pressão e desligue 10 minutos após ter levantado pressão.
Sirva fresquinho.

Bom Apetite!

Triffle de Morango com Quark e Lemon Curd

Os triffles são sobremesas que costumam agradar à mairoria das pessoas. É também uma sobremesa ótima para darmos uso por vezes a sobras de bolo.
Costumo fazer triffle usando mascarpone (há várias receitas aqui). Este com queijo quark ficou muito bom. Foi uma das sobremesas da festa de aniversário da Inês que desapareceu completamente. Façam-no  na véspera, fica bem melhor.

Ingredientes:
1 bolo de limão (ou outro a vosso gosto)
750 g de queijo quark
100 gr de natas
4 c. de sopa bem cheias de lemon curd
1 kg de morangos
4+ 4 c. de sopa de açucar
vinare balsâmico q.b.


Preparação:
Comece por cortar os morangos em pedaços, coloque numa taça e junte 4 c.de sopa de açúcar e um pouco de vinagre balsâmico. Envolva e deixe repousar para ganhar um molhinho. Entretanto corte o bolo em fatias e com as mãos parta em pedaços. Bata o queijo quark com as natas e 4 c. de sopa de açúcar. Junte o curd de limão e misture.
Numa taça coloque uma camada de bolo, morangos com a calda e de seguida o creme de queijo quark. Repita mais uma vez.
Decore com morangos. Leve ao frio até servir, de preferência de um dia para o outro.

Bom Apetite!

Farófias

Farófias, quem não gosta. Aqui em casa são muito apreciadas. Muitas vezes faço para aproveitar claras que me vão sobrando de outras receitas.
Estas fazem-se num instante com a ajuda do micro-ondas. Uma sugestão para fazerem neste fim de semana que promete ser de calor.

Ingredientes:
10 ovos
9 c. de sopa de açúcar +4
500 ml de leite
1 c. de sopa bem cheia de amido de milho
raspa de limão
1 pau de canela
canela em pó q.b.


Preparação:
Separe as gemas das claras. Bata as claras com 9 colheres de sopa de açúcar até obter um merengue firme e brillhante. Coloque colheradas de merengue numa taça e leve a cozer no micro-ondas 1 minuto na potência máxima. Repita até acabar o merengue.
Entretanto prepare o creme. Bata as gemas com as 4 c. de sopa de  açúcar e o leite. Junte o amido de milho a raspa de limão e o pau de canela. Leve ao lume até engrossar. Coloque metade do creme num prato de servir e disponha o merengue cozinhado por cima. Finalize com o restante creme e polvilhe com canela em pó.

Bom Apetite!

Bavaroise de Chocolate & Café

Uma sobremesa que andava há tempos para fazer mas mais uma vez  quase que ia ser adiada,  pois tenho muitos limões em casa e estava prestes a fazer curd de limão para depois fazer uma tarte com mascarpone e frutos vermelhos.
Como ia levar a dita sobremesa para casa de uns familiares, da qual faz parte um grande apreciador de chocolate, o meu primo P. decidi deixar o curd de limão para fazer mais tarde e em vez disso fazer esta bavaroise que é uma maravilha.
A receita está no livro Estava Tudo Ótimo da Teresa Rebelo . Na versão original a bavaroise era desenformada, mas como era para transportar acabei por levar numa taça. A cobertura de chantilly foi um acrescento meu, mas que resultou muito bem.
A pedido do meu primo, vou ter de a repetir em breve ;)

Ingredientes:

200 g de chocolate de culinária (52% de cacau no mínimo)

340 ml de leite magro

160 ml de café

170 g de açúcar amarelo

10 folhas de gelatina

7 gemas

300 ml + 200 ml de natas para bater 

1 c. de sopa de acúcar em pó

Preparação:

Coloque as folhas de gelatina a hidratar num prato fundo com água fria.

Leve o leite e o café ao lume até começarem a fervilhar.

Parta o chocolate em pedaços pequenos para uma taça e reserve.

Noutra taça, bata bem as gemas com o açúcar e junte-lhes, em fio, a mistura do leite com café. Junte o chocolate em pedaços e mexa bem até estar bem derretido e dissolvido no leite. Escorra a gelatina, leve-a a derreter no micro-ondas e junte ao preparado anterior. Por fim, bata 30 ml de natas com a batedeira,até ficarem bem firmes, e junte-as à mistura anterior, envolvendo-as com cuidado.

Verta para a taça e leve ao frigorífico de um dia para o outro ou ao congelador para uma solidificação mais rápida. Bata as restantes natas (200ml) e espalhe em cima da bavaroise.

Bom Apetite!

Natas do Céu

Já faz algum tempo que não há novidades por aqui. Não tenho tido muito tempo para me dedicar ao blog.
Para me redimir, deixo-vos esta receita que se faz em três tempos e fica uma delícia.

Ingredientes:
500 ml de natas bem frescas
14 c. de sopa de açúcar
6 ovos
6 c. de sopa de água
15 bolachas Maria trituradas


Preparação:
Comece por separar as claras das gemas. Bata as claras e quando começarem a ficar firmes junte 4 c. de sopa de açúcar. Reserve.
Bata as natas com 4 c. de sopa de açúcar até ficarem firmes. Junte as natas com as claras e envolva com cuidado. Coloque numa taça em camadas alternadas com a bolacha triturada.
Coloque o restante açúcar com a água e elve ao lume até obter ponto de calda. Mexa as gemas com um garfo e junte a calda, mexendo sempre. Leve ao lume até engrossar um pouco. Deixe arrefecer.
Coloque o doce de ovos em cima da mistura de natas e polvilhe com bolacha ralada.

Bom Apetite!

Pavlova com Curd de Limão

Já vai sendo habitual ter uma Pavlova na mesa de passagem de ano.
Esta tem curd de limão para cortar um pouco o doce desta sobremesa.
Se não sabe o que fazer às claras que vão sobrando, experimente fazer uma Pavlova. Dá sempre um ar de festa a mesa.

Ingredientes:
6 claras
300 gr de açucar
1 c. de sopa de amido de milho (maizena)
1 c. de sopa de vinagre de sidra
1 pacote de natas 
2 c. de sopa de açucar
framboesas q.b.
curd de limão 
fios de ovos

Preparação:
Aqueça o forno a 150ºC e desenhar um círculo de 26 cm de diâmetro numa folha de papel vegetal e coloque num tabuleiro (parte com o lápis virada para baixo). Bata as claras em castelo e quando começarem a ficar firmes junte o açucar aos poucos continuando sempre a bater até o merengue ficar firme e espesso. Adicione a maizena e o vinagre e bata mais um pouco. Coloque o merengue no círculo deixando o centro um pouco mais baixo. Coloque o merengue no forno e reduza a temperatura para 120ºC. Coza a pavlova durante 1hora e 30 minutos. Desligue o forno e deixe arrefecer a pavlova por completo no forno.
Bata as natas com o açucar até ficarem bem firmes. Dipsonha em cima da pavlova  e de seguida cubra com o curd de limão. Decore com framboesas e fios de ovos a gosto.

Bom Apetite!

Mousse de Gelatina

Esta mousse ainda faz parte da mesa de doce da festa de aniversário da Inês.
Podem fazer com o sabor que preferirem.É uma receita bem simples de fazer e fica uma delícia, a receita foi-me dada pela minha cunhada Susana.

Ingredientes:
1 embalagem de gelatina (2 saquetas) de qualquer sabor, neste caso foi de framboesa.
500 ml de água a ferver
500 ml de água fria
2 pacotes de natas
1 lata de leite condensado
chantilly q.b. para decorar (opcional)


Preparação:
Dissolva a gelatina em 500 ml de água a ferver e misture bem. Junte a água fria e reserve até arrefecer mais um pouco. Junte a lata de leite condensado e misture, de seguida junta as natas batidas e volte a misturar. Coloque numa taça de servir ou em copinhos. Leve ao frio até solidificar.
Decore com chantilly (opcional)

Bom Apetite!

Gelatina de Iogurte

Mais um docinho da festa de aniversário da Inês. A criançada adorou esta versão de gelatina.

Ingredientes:
1 saqueta de gelatina de framboesa (ou outro a gosto)
250 ml de água a ferver
250 ml de iogurte natural


Preparação:
Misture a gelatina com a água a ferver e de seguida junte o iogurte natural. Mexa muito bem. Coloque em copinhos e leve ao frio para solidificar. Simples, não é?

Bom Apetite!

Cheesecake Marmoreado de Framboesa

De volta aos posts com este cheesecake marmoreado de framboesas. Uma sobremesa sempre muito apreciada cá em casa, este fica com um efeito bem vistoso.

Ingredientes:
Base:
200 g de bolacha maria
80 g de manteiga
Recheio:
250 g de queijo philadelphia
150 g de iogurte natural
150 g de açúcar
5 folhas de gelatina incolor
200 ml de natas
1 c. de sopa de sumo de limão
doce de framboesa q.b.


Preparação:
Triture as bolachas num robot de cozinha. Junte a manteiga e misture até obter uma mistura com aspeto de areia grossa.
Coloque um aro de semifrio sobre o prato de servir (tem de ser completamente raso). Coloque a mistura de bolachas dentro do aro, e pressione com o fundo de um copo.
Numa taça, junte o queijo creme com o iogurte e o açúcar e bata até obter um creme liso e brilhante.
Demolhe as folhas de gelatina em água fria por alguns minutos.
Bata as natas com o sumo de limão até ficarem bem firmes. Escorra as folhas de gelatina e leve cerca de 15 segundos ao micro-ondas até derreter (não deixe ferver!). Junte a gelatina à mistura de queijo creme e misture com uma vara de arames. Envolva suavemente as natas na mistura do queijo. Coloque metade do creme de queijo dentro do aro.Espalhe colheradas de doce de framboesa e com um palito crie um efeito marmoreado. Cubra com o restante creme de queijo e volte a espalhar mais doce de framboesa. Volte a usar o palito para obter um efeito marmoreado.  Leve ao frio até solidificar.
Na hora de servir retire o aro e cubra com o doce de frutos vermelhos.

Bom Apetite!