Folar de Canela

Falta menos de uma semana para a Páscoa, cá em casa o folar vai sendo habitual. Um dos meus favoritos é o de canela. Adoro começar o dia com uma chávena de chá bem quentinho e uma fatia de folar com doce ou manteiga.

Ingredientes:
300 ml de leite morno
80 g de manteiga
2 ovos
100 g de açúcar
1 c. de chá de canela
1/2 c de chá de sal
700 g de farinha T65
7 g de fermento padeiro seco
1 gema de ovo para pincelar


Preparação:
Coloque todos os ingredientes (exceto a gema de ovo para pincelar) pela ordem indicada na cuba da MFP. Selecione o programa amassar.
Retire a massa e divida em 2 partes. De seguida forme 2 rolos com cada parte,ou seja, vai obter 4 rolos no total. Fixe a ponta de dois, entrelace e una as extremidades. Coloque no tabuleiro do forno forrado com papel vegetal. Pincele com a gema de ovo e deixe levedar de novo. Coloque no forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 30 minutos. Esta quantidade dá para 2 folares como os da foto.

Bom Apetite!

Folar de Bater

A poucos dias da Páscoa, a minha cozinha cheira a canela e erva doce.
Este folar não precisa de levedar e fica bem fofinho,  é uma receita do blog Figo Lampo da Margarida que tem muitas sugestões deliciosas.
Fiz apenas meia receita das quantidades indicadas para um folar médio (20cm)

Ingredientes:
1kg de farinha com fermento
600g de açúcar branco
4 ovos
60g de manteiga sem sal
1 colher de sopa de banha
1 colher de sobremesa bem cheia de canela em pó
1 colher de sobremesa bem cheia de erva doce em pó
2 dl de leite
2 dl de chá (mistura de pau de canela, anis estrelado e erva doce)
raspa de 1 limão

açúcar amarelo, canela em pó, manteiga q.b. 

Preparação:
Pré-aqueça o forno a 190º.
Unte 3 formas de alumínio (16cm) com manteiga
Derreta a manteiga juntamente com a banha e reserve. Num recipiente fundo bata os ovos com o açúcar, a raspa de limão, a canela e a erva doce.

Continue a bater e vá juntando aos poucos a farinha, o chá, o leite e a gordura. Bata até obter uma massa macia.

Com uma concha de sopa deite uma porção de massa para cobrir o fundo da forma. Polvilhe com açúcar amarelo misturado com a canela. Disponha pequenas nozes de manteiga ao redor. Repita este processo três a quatro vezes. Termine polvilhando a última porção de massa com a mistura de açúcar e canela e umas nozes de manteiga.

Coloque as formas no forno e cubra-as com uma folha de papel de alumínio para evitar que o açúcar queime. Leve ao forno pré-aquecido (sem ventilação) durante cerca de 1h30, aproximadamente. A meio do tempo retire a folha de papel de alumínio.

Desenforme ainda quentes.

Bom Apetite!

Folar da Páscoa

Cá em casa o folar é muito apreciado, seja na versão doce ou salgada. Já partilhei aqui algumas receitas de folar. Esta é mais uma versão que foi aprovada pelas minhas filhas e por mim também.

Acompanhamos com um chá quentinho e com compotas caseiras.

Ingredientes:

1/2 c. de chá de sal

100 g de açúcar

raspa de 1 limão

110 ml de leite

2 ovos médios

100 g de manteiga

1/2 c. de chá de canela em pó

500 g de farinha t65

8 g de fermipan

Decoração:

2 ovos cozidos com casca

1 gema de ovo para pincelar

cristais de açúcar q.b.

Preparação:

Coloque os ingredientes da massa na cuba da máquina de fazer pão e selecione o programa massas.

Findo o programa, retire a massa da cuba e divida a massa em 2 partes iguais (se quiser fazer um folar grande salte este passo).

Numa superfície enfarinhada, molde 2 bolas, coloque em cada uma o ovo cozido. Deixe levedar mais 20 minutos.

De seguida pincele com a gema de ovo batida e polvilhe com cristais de açúcar ou amêndoa granulada. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 40 minutos.

Bom Apetite!

Folar de Canela

A Páscoa está quase aí, e eu ainda não tinha decidido que folar fazer este ano!
Andava às voltas e mais voltas entre livros e revistas. Acabei por me decidir por um folar de canela.
Foi devorado num abrir e fechar de olhos.

Ingredientes:
300 ml de leite morno
80 g de manteiga
2 ovos
100 g de açúcar
1 c. de chá de canela
1/2 c de chá de sal
700 g de farinha T65
7 g de fermento padeiro seco
1 gema de ovo para pincelar


Preparação:
Coloque todos os ingredientes (exceto a gema de ovo para pincelar) pela ordem indicada na cuba da MFP. Selecione o programa amassar.
Retire a massa e divida em 2 partes. De seguida forme 2 rolos com cada parte,ou seja, vai obter 4 rolos no total. Fixe a ponta de dois, entrelace e una as extremidades. Coloque no tabuleiro do forno forrado com papel vegetal. Pincele com a gema de ovo e deixe levedar de novo. Coloque no forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 30 minutos.
Esta receita rendeu 2 folares médios como o da foto.

Bom Apetite!

Folar de Rosas Com Doce de Gila & Amêndoa

Doce de gila, canela e amêndoa pareceram-me a combinação perfeita para este folar de rosas que levei para casa dos meus pais no dia de Páscoa.
A sugestão é da Laranjinha do blog Cinco Quartos de Laranja.
Deixei o trabalho de amassar e levedar para a minha MFP.

Ingredientes:
500 g de farinha T55
7 g de levedura seca (fermipan)
70 g de açúcar (usei aromatizado com baunilha)
150 ml de leite
50 g de manteiga sem sal
2 ovos médios
1 frasco de doce de gila (345 g)
85 g de amêndoa triturada
canela em pó q.b.
mel para pincelar

Preparação:
Aqueça o leite com a manteiga. Retire do lume e mexa para que a manteiga derreta.
Na cuba da MFP coloque o leite com a manteiga,, os ovos ligeiramente batidos, o açúcar, a farinha e a levedura seca. Selecione o programa amassar.
Quando terminar o programa, estenda a massa com a ajuda de um rolo numa superfície polvilhada com farinha em forma de retângulo.
Barre a massa com o doce de gila, polvilhe com canela e com a amêndoa.
Enrole como se fosse uma torta e corte em 8 pedaços.
Forre uma forma com papel vegetal e disponha as rodelas de massa.
Deixe levedar tapado 30 minutos.
Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 35 minutos. Pincele com um pouco de mel.

Bom Apetite!

Folar de Canela & Gengibre

Gosto de experimentar diferentes versões de folares, e todos os anos pela altura da páscoa faço uma seleção das receitas a experimentar (tenho uma lista que nunca mais tem fim).
Desta vez fiz o folar de canela e  gengibre da Susana Gomes.
Rendeu um folar bastante grande, para a próxima divido a massa em duas partes como é recomendado na receita original.
A repetir, sem dúvida.
Desejo a todos que visitam o Bolinho, uma Páscoa feliz e bem docinha.

Ingredientes:
250 ml de leite
20 g de fermento de padeiro fresco
80 g de manteiga à temperatura ambiente
3 ovos
70 g de açúcar amarelo
550 g de farinha T65
1 c. de chá de sal
1 c. de sopa de canela em pó
1 c. de chá de gengibre em pó


Preparação:
Coloque no copo o leite e o fermento e aqueça 2min/37º/vel2.
Junte a manteiga, o açúcar e os ovos e programe 30seg/vel4. Adicione a farinha, o sal, a canela e o gengibre e amasse 5min/vel espiga.
Deixe a massa repousar num alguidar, tapada com um pano cerca de 40 minutos ou até dobrar de volume.
Divida a massa em duas partes e depois cada uma delas em dois rolos (eu fiz dois rolos com a massa toda, daí ter um folar enorme). Entrelace os rolos e junte as pontas. Coloque os dois folares sobre um tabuleiro forrado com papel vegetal e deixe levedar 30 minutos.
Pré-aqueça o forno a 180ºC. Pincele os folares com ovo batido, coloque-os na parte mais baixa do forno e coza cerca de 30 minutos.

Bom Apetite!

Folar de Bragança

A poucos dias da Páscoa partilho aqui a sugestão de um folar recheado.
No blog há mais receitas de folares que podem ver aqui.

Ingredientes:
Massa:
100 g de água
50 g de açúcar
20 g de azeite
50 g de manteiga à temperatura ambiente
7 g de fermipan
1 ovo
300 g de farinha T65
1/2 c. de chá de sal marinho
Recheio:
80 g de fatias de presunto
80 g de chourição ou paio
100 g de frango desfiado
200 g de fiambre
1 gema de ovo para pincelar


Preparação:
Massa:
Coloque no copo a água, o açúcar, o azeite, a manteiga, e o fermento e aqueça 2min/37ºC/vel1.
Adicione o ovo, a farinha e o sal e amasse 2min/vel espiga. Retire e deixe levedar num local morno cerca de 50 minutos ou até a massa dobrar de volume.
Recheio:
Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Forre um tabuleiro com papel vegetal. Coloque a massa levedada numa superfície polvilhada com farinha, reserve cerca de 100 g da massa, e a restante estenda com as mãos em forma de retângulo. Distribua o fiambre, o chourição, o presunto e o frango sobre a massa e enrole como se fosse uma torta. Coloque sobre o tabuleiro e com o resto da massa faça umas tiras e decore a gosto.
Pincele com a gema de ovo  e deixe repousar cerca de 15 minutos.
Leve ao forno cerca de 40 minutos.

Bom Apetite!

Folar Doce

Com a Páscoa quase a bater à porta, sai um folar com um agradável sabor a laranja e canela.
Podem ver mais receitas de folares aqui.

Ingredientes:
100 gr de açucar
casca de 1 laranja (só a parte laranja)
110 gr de leite
2 ovos pequenos
100 gr de manteiga
25 gr de padeiro fresco
1/2 c. de chá de sal
1/2 c. de chá de canela em ´pó
500 gr de farinha t65
1 gema de ovo para pincelar


Preparação:
Coloque no copo o açucar, a casca de laranja e programe 15seg/vel9. Adicione os restantes ingredientes com exceção da farinha e programe 3min/37ºC/vel2.
Junte a farinha e programe 2min/vel.espiga. Retire para uma taça polvilhada com farinha, cubra com um pano e deixe levedar num local morno até dobrar de volume. Retire a massa e divida em 2. Faça dois rolos, entrelace-os e junte as pontas. Coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal. Pincele com a gema do ovo e deixe levedar 30 minutos. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 40 minutos.

Bom Apetite!

Mini Folares

Uns mini folares com ovos coloridos para alegrar a mesa da Páscoa.
A receita vem na revista Bimby de Março.

Ingredientes:
300 gr de leite
7 gr de fermento padeiro seco
80 gr de manteiga
2 ovos
100 gr de açucar
700 gr de farinha T65
1/2 c. de chá de sal
1 c. de chá de canela
1/2 c. de chá de erva doce
2 gemas de ovo para pincelar
Drageias coloridas para polvilhar
Ovos Tingidos:
6 ovos pequenos
3 c. de sopa de vinagre branco
15-20 gotas de corante alimentar vermelho
15-20 gotas de corante alimentar azul
15-20 gotas de corante alimentar verde


Preparação:
Colocar todos os ingredientes nas cuba da mfp e selecionar o programa massas.
Entretanto coza os ovos e reserve. Coloque 500 gr de água numa taça, 1 c. de sopa de vinagre e o corante azul. Mergulhe 2 dos ovos reservados durante 5 minutos, retire e deixe secar. Repita com as outras cores.
Retire a massa para uma superfície polvilhada com farinha e divida em 12 partes. Forme rolos com cerca de 30 cm de comprimento, fixe a ponta de dois, entrelace e una as extremidades. Coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal. Disponha no centro de cada folar um ovo tingido, pincele com a gema de ovo e salpique com drageias coloridas. Deixe os folares dobrarem de volume e coloque no forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 25 minutos ou até dourar.

Bom Apetite!

Folar de Enchidos

Com a páscoa a bater à porta deixo uma sugestão de um folar de enchidos.
Mais uma receita de massa bimby que eu faço na mfp.

Ingredientes:
Massa:
2 ovos
1 c. de chá de sal
100 gr de água
5 gr de fermipan
400 gr de farinha tipo 65
Recheio:
100 gr de bacon
1 chouriço de carne
1 chouriço de vinho

Preparação:
Coloque os ingredientes da massa na mfp e selecione o programa amassar. Entretanto corte a carne em cubinhos pequenos.
Quando a massa estiver pronta, estenda numa superfície polvilhada com farinha num retângulo de aproximadamente 20x30 cm. Espalhe o recheio e enrole tipo torta. Una as pontas para que fique com forma de folar. Coloque num tabuleiro polvilhado com farinha e deixe levedar mais 15 minutos.
Pré-aqueça o forno a 180ºC. Leve ao forno cerca de 30 a 40 minutos.

Bom Apetite!

Fonte: "A Bimby Massas & Doces"

Folar Recheado de Carnes

Este folar é habitual nos lanches cá de casa.
Com a ajuda preciosa da minha mfp o trabalho de amassar e levedar é facilitada. Um lanchinho que desaparece em dois tempos.

Ingredientes:
500 gr de farinha tipo 55
6 ovos + 1 gema para pincelar
1/2 copo de azeite
2. c de chá de levedura (fermipan)
1 c. de sopa de sal
Carnes a gosto para rechear (usei bacon, chouriço e fiambre)


Preparação:
Colocar todos os ingredientes, com exceção das carnes na cuba da mfp e programar amassar. Esticar a massa em forma de retângulo numa superfície polvilhada com farinha e rechear com as carnes. Enrolar como se fosse uma torta e colocar num tabuleiro de ir ao forno. Pincelar com a gema batida e deixar levedar uns 15 minutos num local quente. Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC  cerca de 30 min.ou até ficar bem douradinho.

Bom Apetite!