Salada de Beterraba & Queijo Fresco

Por cá andamos em modo de festejos de S.João.  p
Para desenjoar um pouco dos doces e de todos os excessos cometidos e dos que ainda virão, deixo aqui uma salada de beterraba (as primeiras da horta) com queijo fresco.

Ingredientes:
2 beterrabas cozidas
2 queijinhos frescos
sal e pimenta q.b.
azeite
manjericão


Preparação:
Tire a pele às beterrabas e corte em cubos. Tempere com um fio de azeite e sal.
Numa saladeira coloque a beterraba alternando com queijo fresco e manjericão. Polvilhe com pimenta moída na hora

Bom Apetite!

Wraps de Carne Picada & Molho de Iogurte

Wraps recheados com carne picada com um toque do oriente e um molho de iogurte delicioso!

Ingredientes:
6 wraps grandes
400 gr de carne picada

1 pitada generosa de segredos do mundo Oriental (da Margão)
 folhas de alface
1 cenoura
1 cebola média
6 c. de sopa de maionese
1 iogurte natural 

1 c. de chá de mel

1 c. de chá de mostarda com sementes 

alho em pó q.b

margarina q.b.
sal q.b.


Preparação:
Descasque a cebola e pique-a.  Coloque numa frigideira anti aderente juntamente com um pouco de margarina até alourar. Junte a carne picada, tempere com sal, alho em pó e a mistura de segredos do mundo oriental. Deixe ao lume até que a carne fique cozinhada com um apseto crocante. Retire e reserve.
Entretanto lave bem as folhas de alface e corte-as numa juliana fina. Coloque numa tacinha e reserve.
Rale a cenoura e coloque noutra tacinha.
Numa taça misture o iogurte com  a maionese, a mostarda e o mel.Coloque também numa tacinha e reserve.
Aqueça os wraps seguindo as instruções da embalagem. Em cada wrap coloque um pouco de molho de iogurte, alface, cenoura e a carne picada. Dobre a gosto.

Bom Apetite!

Paté de Cavala com Delícias do Mar

Cá em casa gostamos muito de petiscar, e com o verão a aproximar-se ainda mais.

Esta semana vi um paté de delícias do mar com atum no blog receitas ao desafio que me abriu o apetite, fui para a cozinha e saiu este.

Ingredientes:
1 ovo cozido 

1 lata de filetes de cavala

100 gr de delícias do mar
1tira de pimento vermelho
salsa q.b.
sal e pimenta q.b.
maionese q.b. 

ketchup q.b.

1 pitada de alho em pó

Preparação:
No copo da Bimby (ou picadora) coloque todos os ingredientes com exceção da maionese e do ketchup. Pique 15seg/vel6. Se necessário pique mais uns segundos à mesma velocidade. Retire para uma taça, junte a maionese e o ketchup. Misture e sirva bem frio.

Bom Apetite!

Pudim de Cuajada com Framboesas

Uma sobremesa que nos soube muito bem.
A sugestão vem do blog da Duxa.

Ingredientes:
1 litro de leite meio gordo
4 pacotes de cuajada
100 gr de framboesas (ou outra fruta)  + algumas para decorar
100 gr de açúcar



Preparação:
Bimby:Coloque dentro do copo da Bimby as framboesas e triture alguns segundos. Junte o leite, o açúcar , a cuajada e programe 30 segundos Vel. 5.
Programe 15 min/90ºC/vel. 3.
Unte uma forma de pudim com um pouco de óleo e verta o preparado lá para dentro.
Depois de arrefecido leve ao frio cerca de 2 a 3 horas.
Desenforme e decore com algumas framboesas.


Tradicional:
Triture as framboesas e reserve.
Misture a cuajada com o açúcar, junte o leite e o puré de framboesas, mexa bem e leve a lume baixo mexendo sempre até engrossar, sem deixar ferver.

Bom Apetite!

Noodles Com Frango & Legumes Asiáticos

Um prato que as minhas filhas pedem para fazer vezes sem conta.

Ingredientes:
1 embalagem de noodles
500 gr de mistura de legumes asiáticos
2 peitos de frango cortado em tirinhas
Margarina
molho de soja
1 pitada de gengibre em pó
1 c. de sopa de segredos do oriente da Margão
sal q.b.


Preparação:
Tempere os peitos de frango com um pouco de sal e polvilhe com segredos do oriente. Aqueça a margarina no wok e junte a carne. Deixe cozinhar uns 3 minutos em lume forte. Junte os legumes e o gengibre e deixe saltear até ficarem no ponto que gosta. Entrento coza os noodles seguindo as intruções da embalagem. Junte os noodles cozidos e escorridos à mistura de carne e legumes e misture bem. Tempere com molho de soja.

Bom Apetite!

Cheesecake de Doce de Leite

Ia fazer o recheio do bolo de aniversário do meu sobrinho, mas por pura distração minha, em vez de abrir uma lata de leite condensado tradicional abri uma de leite condensado cozido!!!!
Resolvi logo a situação com este belo e delicioso cheesecake.

Ingredientes:
Base
200 gr de bolacha Maria
70 gr de manteiga
Recheio
4 folhas de gelatina
500 gr de natas
1 lata de doce de leite condensado cozido
200 gr de queijo tipo Philadelphia
bolacha ralada para decorar

Preparação:
Base
Coloque as bolachas no copo e triture 10seg/vel9. Adicione a manteiga e programe 15seg/vel6.
Forre uma tarteira de fundo removível com este preparado. Reserve.
Recheio
Demolhe as folhas de gelatina em água fria.
No copo coloque a borboleta, as natas e bata 1.3min/vel 3 1/2.
Adicione o leite condensado cozido, o queijo creme e programe 10seg/vel3.
Escorra a água da gelatina e leve ao microondas cerca de 10seg. Verta um pouco do preparado para a taça da gelatina derretida e mexa com um garfo. Com a Bimby em funcionamento na vel 3, verta esta mistura através do bocal da tampa. Deite sobre a base de bolacha e leve ao frigorífico até servir.
Polvilhe com um pouco de bolacha ralada.

Bom Apetite!

Medalhões de Pescada com Legumes

As minhas filhas adoram bróculos e couve-flor, espinafres nem por isso, mas eu adoro
Ora então saiu este prato de medalhões de pescada que elas comeram num instantinho (apesar da mais velha ter resmungado por causa dos espinafres).

Ingredientes:
6 medalhões de pescada (ou filetes de outro peixe)
bróculos q.b.
1/2 couve-flor
200 gr de espinafres
1 tomate grande
1 cebola
1 dente de alho
azeite
sal e pimenta q.b.
queijo mozzarella ralado


Preparação:
Separe a couve-flor e os bróculos em floretes e coza uns 3 a 5 minutos.
Grelhe os medalhões de pescada e desfaça em lasca grandes. Reserve.
Numa frigideira alta, colque o azeite, a cebola cortada em meias luas e o dente de alho e deixe refogar um pouco. Junte o tomate cortado em pedaços e deixe cozinhar mais um pouco. Adicione a couve-flor, os bróculos e os espinafres, envolva no molho de tomate e deixe cozinhar mais um pouco.
Numa travessa que possa ir ao forno coloque os medalhões de pescada e por cima a misura de legumes.
Polvilhe com o queijo e um pouco de salsa picada.
Leve ao forno até o queijo derreter.

Bom Apetite!

Bolo de Coalhada com Cerejas

E com a coalhada do post anterior fiz um bolo.
Mais uma receita que me ficou debaixo de olho (entre tantas outras) do blog Cravo e Canela que descobri recentemente e que me encantou.
Na receita original o bolo leva amoras, mas como as do meu jardim só agora começaram a florir, e as cerejas continuam a invadir a casa, usei cerejas em vez das amoras.
Ficou um bolo muito fofo e delicioso.

Ingredientes:
4 ovos
300 gr de açucar
100 ml de óleo de girassol
1 copinho de coalhada
250 gr de farinha com fermento
150 gr de cerejas descaroçadas


Preparação:
Bata os ovos inteiros com o açucar até ficar uma mistura fofa e esbranquiçada. Junte o óleo e continue a bater. Adione, de seguida, a coalhada e por fim envolva a farinha muito bem.
Junte as cerejas (ou amoras). Leve ao forno pré-aquecido a 170ºC cerca de 45min.
Faça o teste do palito para ver se está cozido.

Bom Apetite!

Coalhada (Cuajada)

Não, hoje não trago iogurtes. Trago coalhada, que podem comer com fruta, mel, compotas, cereais, frutos secos,barrado no pão ou temperar com o que quiser (azeite,sal,pimenta, ervas aromáticas) e servir como dip.
Eu dei outro uso à minha coalhada que verão no próximo post.

Ingredientes:
500ml de leite
1 saqueta de cuajada da Royal


Preparação:
Dissolver a cuajada em 250ml de leite frio. Levar os restantes 250ml de leite ao lume e deixar ferver. Junte a cujada dissolvida no leite e mexa sem parar até levantar fervura. Retire do lume durante alguns segundos sem parar de mexer. Leve de novo ao lume até levantar fervura novamente.
Colque em potinhos e leve ao frigorífico para soldificar.

Bom Apetite!

Iogurte de Cereja

Cá em casa a iogurteira não tem tido descanso e os que mais saem são os naturais açucarados, uns simples e outros com doce no fundo do copinho.
De vez em quando gosto de experimentar outras variedades, como estes de cereja que vi no blog da Susana Gomes (Nosoupforyou).

Ingredientes:
1 litro de leite
2 c. de sopa de leite em pó
1 c. de sobremesa de açucar
80 gr de doce de cereja
1 c. de sobremesa de doce de cereja por copinho
1 iogurte natural


Preparação:
No copo da Bimby, junte metade do leite com 80 gr de doce de cereja e programe 40seg/vel9. Junte o restante leite, o açucar e o leite em pó. Aqueça 3min/50º/vel4
Acresecente o iogurte e misture 15seg/vel4.
Coloque uma colher de sobremesa de doce de cereja em cada copinho e divida o líquido pelos copinhos.
Leve à iogurteira durante 10 horas.
Leve ao frigorífico umas 4 horas antes de consumir.

Bom Apetite!

Bolo de Amêndoa, Limão & Canela

Cá em casa todos gostamos muito de bolos com amêndoa.
Assim que vi esta receita no blog Cravo e Canela fui para a cozinha e fiz o bolo.
A repetir sem dúvida!

Preparação:
4 ovos
250 gr de açúcar
raspa de 2 limões 
sumo de 1 limão
75 ml de óleo
100 ml de leite
1/2 colher de chá de canela
100 gr de amêndoa moída
150 gr de farinha
1 c.de sopa de fermento

Preparação:
Misture a raspa de limão com o açúcar. Junte os ovos e bata até obter uma mistura homogénea. Adicione o óleo e continue a bater. A seguir, junte o sumo de um limão e o leite, misturando bem.
Num recipiente, misture os ingredientes secos (amêndoa, canela, farinha e fermento)  e, em seguida, junte-os à massa, envolvendo cuidadosamente. Leveo bolo a cozer em forno pré-aquecido a 180ºC numa forma untada e polvilhada com farinha.

Bom Apetite!

Frango com Cogumelos, Amendoins & Mel

Uns peitos de frango que casaram muito bem com os amendoins e cogumelos.
Uma refeição em três tempos.

Ingredientes:

2 peitos de frango cortado em cubos

400 gr de mistura de cogumelos selvagens (usei congelados)

1 mão cheia de amendoins

1 c. de sopa de margarina

2 dentes de alho

tomilho-limão 

1 c. de sopa de mel

molho de soja q

Preparação:

Coloque a margarina e o alho na frigideira e deixe fritar ligeiramente. Junte o frango e deixe cozinhar até ganhar cor. De seguida, junte os cogumelos, os amendoins, o tomilho-limão, o molho de soja e deixe cozinhar até o molho engrossar um pouco. Junte o mel e deixe apurar mais um pouco.
Sirva com noodles, puré ou arroz branco

Bom Apetite!