Mousse de Gelatina

Esta mousse ainda faz parte da mesa de doce da festa de aniversário da Inês.
Podem fazer com o sabor que preferirem.É uma receita bem simples de fazer e fica uma delícia, a receita foi-me dada pela minha cunhada Susana.

Ingredientes:
1 embalagem de gelatina (2 saquetas) de qualquer sabor, neste caso foi de framboesa.
500 ml de água a ferver
500 ml de água fria
2 pacotes de natas
1 lata de leite condensado
chantilly q.b. para decorar (opcional)


Preparação:
Dissolva a gelatina em 500 ml de água a ferver e misture bem. Junte a água fria e reserve até arrefecer mais um pouco. Junte a lata de leite condensado e misture, de seguida junta as natas batidas e volte a misturar. Coloque numa taça de servir ou em copinhos. Leve ao frio até solidificar.
Decore com chantilly (opcional)

Bom Apetite!

Paté de Delícias do Mar & Ovo

Este paté foi mais uma das coisas que levei para o piquenique.

Quem provou, aprovou ;)

Ingredientes:

3 ovos cozidos

250 g de delícias do mar

maionese q.b.

sal q.b.

mistura de 5 pimentas q.b

6 folhinhas de coentros

Preparação:

Coloque os ovos, as delícias do mar e os coentros no copo de um robot de cozinha e triture até obter uma pasta (Bimby 10seg.Vel6). Retire para uma taça e junte a maionese e misture até obter a consistência desejada. Tempere com sal e pimenta a gosto.

Sirva bem fresquinho.

Bom Apetite!

Salada de Feijão,Grão & Curgete

Este calor que se tem feito sentir pede saladas e refeições ao ar livre. Esta salada levei para um piquenique no fim de semana passado. Passamos um dia muito agradável. A repetir muitas e muitas vezes ;)

Ingredientes:

1 lata de feijão encarnado

1 lata de grão de bico

1 lata de milho

1 curgete média

1 cebola roxa

cebolinho q.b.

sal e pimenta q.b.

azeite q.b.

Preparação:

Corte a curgete em cubinhos e pique a cebola e o cebolinho. Escorra as leguminosas e o milho.

Junte todos os ingredientes numa saladeira, tempere com sal, pimenta e azeite a gosto.

Bom Apetite!

Gelatina de Iogurte

Mais um docinho da festa de aniversário da Inês. A criançada adorou esta versão de gelatina.

Ingredientes:
1 saqueta de gelatina de framboesa (ou outro a gosto)
250 ml de água a ferver
250 ml de iogurte natural


Preparação:
Misture a gelatina com a água a ferver e de seguida junte o iogurte natural. Mexa muito bem. Coloque em copinhos e leve ao frio para solidificar. Simples, não é?

Bom Apetite!

Brigadeiros

Mais uns docinhos que fizeram parte da mesa de festa de aniversário da Inês. Estes foram os preferidos da Madalena ;)

Ingredientes:
1 lata de leite condensado
50 g de cacau em pó
2 c. de sopa de manteiga


Preparação:
Misture o leite condensado com a manteiga e o cacau. Leve ao lume brando, mexendo sempre até fazer estrada. Deite num prato untado com manteiga. Deixe arrefecer. Com as mãos untadas forme bolinhas pequenas e passe por chocolate granulado.

Bom Apetite!

Beijinhos de Coco

Estas delícias fizeram parte da mesa de festa de aniversário da Inês.
Ela adorou estes de coco, já a mana Madalena preferiu os brigadeiros de chocolate ;)

Ingredientes:
1 lata de leite condensado
100 g de coco ralado
1c. de sopa bem cheia de manteiga


Preparação:
Leve o leite condensado e a manteiga ao lume até obter ponto de estrada. Retire do lume, junte o coco ralado e misture.
Coloque num prato previamente untado com manteiga e deixe arrefecer.
Unte as mãos com um pouco de óleo e molde bolinhas pequenas. Passe por coco ralado e delicie-se!

Bom Apetite!

Festa Patrulha Pata Skye

A minha princesa mais nova já fez 7 anos, e como já vai sendo hábito há sempre um tema para a festa escolhido por ela. Desta vez começou por pedir uma festa com o tema fadas depois pensou no tema Skye da patrulha pata e esteve ainda algum tempo (bastante) indecisa. É fácil de adivinhar qual foi o tema escolhido por ela. Mais uma vez escolheu dois bolos (chocolate com recheio de frutos vermelhos e ganache de chocolate e outro de baunilha com recheio duplo de lemon curd e mascarpone com frutos vermelhos)
Fica uma amostra do que foi a festa.
Espero que gostem.

Bom Apetite!

Doce de Pêssego & Baunilha

Este verão os pêssegos têm vindo parar cá a casa em grandes quantidades. Adoramos comê-los assim mesmo, ao natural, mas não consigo consumi-la toda, pois além dos pêssegos são as peras e também as ameixas que invadem a minha casa. Acabei por transformar alguns neste doce que teve a companhia da baunilha.

Ingredientes:
1.7 kg de pêssegos descascados e sem caroços
750 g de açúcar branco
250 g de açúcar amarelo
1 limão
1 vagem de baunilha


Preparação:
Corte os pêssegos em pedacinhos e coloque num tacho largo com os açúcares, o sumo e raspa de limão, e as sementes da vagem da baunilha. Deixe macerar cerca de 1 hora. Leve ao lume até obter o ponto de estrada.
Coloque em frascos previamente esterilizados e deixe arrefecer com a tampa voltada para baixo.

Bom Apetite!

Cheesecake Marmoreado de Framboesa

De volta aos posts com este cheesecake marmoreado de framboesas. Uma sobremesa sempre muito apreciada cá em casa, este fica com um efeito bem vistoso.

Ingredientes:
Base:
200 g de bolacha maria
80 g de manteiga
Recheio:
250 g de queijo philadelphia
150 g de iogurte natural
150 g de açúcar
5 folhas de gelatina incolor
200 ml de natas
1 c. de sopa de sumo de limão
doce de framboesa q.b.


Preparação:
Triture as bolachas num robot de cozinha. Junte a manteiga e misture até obter uma mistura com aspeto de areia grossa.
Coloque um aro de semifrio sobre o prato de servir (tem de ser completamente raso). Coloque a mistura de bolachas dentro do aro, e pressione com o fundo de um copo.
Numa taça, junte o queijo creme com o iogurte e o açúcar e bata até obter um creme liso e brilhante.
Demolhe as folhas de gelatina em água fria por alguns minutos.
Bata as natas com o sumo de limão até ficarem bem firmes. Escorra as folhas de gelatina e leve cerca de 15 segundos ao micro-ondas até derreter (não deixe ferver!). Junte a gelatina à mistura de queijo creme e misture com uma vara de arames. Envolva suavemente as natas na mistura do queijo. Coloque metade do creme de queijo dentro do aro.Espalhe colheradas de doce de framboesa e com um palito crie um efeito marmoreado. Cubra com o restante creme de queijo e volte a espalhar mais doce de framboesa. Volte a usar o palito para obter um efeito marmoreado.  Leve ao frio até solidificar.
Na hora de servir retire o aro e cubra com o doce de frutos vermelhos.

Bom Apetite!

Salada de Arroz com Legumes Asiáticos

Este foi o acompanhamento dos croquetes de frango, foi também uma receita de aproveitamentos.

Ingredientes:
1 chávena de arroz cozido
ervilhas congeladas q.b.
1 lata pequena de milho
mistura de legumes asiáticos q.b.
azeite
sal e pimenta preta q.b.


Preparação:
Leve uma firgideira ao lume com o azeite, junte as ervilhas, o milho e os legumes asiáticos e deixe saltear até os legumes ficarem cozinhados, mas não em demasia. Tempere de sal e pimenta. Junte o arroz e misture bem e deixe saltear um pouco.
Pode ser servido quente ou frio. Se quiserem podem juntar frango desfiado, delícias do mar ou outro ingrediente a gosto.

Bom Apetite!

Croquetes de frango

E mais uma vez demos nova cara a umas sobras de frango. Uma receita do" Livro de Petiscos da Isabel".
São ótimos para servir numa festa, levar para um piquenique ou para comer acompanhado de uma salada de arroz com nós fizemos cá em casa.

Ingredientes:
170 g de sobras de frango assado
1/2 cebola
2 dentes de alho
40 g de manteiga
45 g de farinha de trigo
100 ml de leite
1 raminho de salsa
sal e pimenta preta q.b.
1 ovo
pão ralado q.b.
óleo para fritar q.b.


Preparação:
Pique o peito de frango num robô de cozinha. Leve ao lume um tacho com manteiga, a cebola e os dentes de alho bem picadinhos. Deixe cozinhar um pouco até a cebola estar macia em lume brando. Junte a farinha e mexa bem. De seguida junte o leite e mexa.
Tempere com sal e pimenta a gosto. Adicione o frango e a salsa picada. Mexa até a mistura começar a descolar-se do tacho. Coloque o preparado numa taça e leve ao frigorífico até estar bem frio. Molde bolinhas, se necessário, polvilhe as mãos com farinha. Passe as bolinhas pelo ovo batido e de seguida pelo pão ralado. Frite em óleo bem quente.

Bom Apetite!

Compota de Maçã, Canela & Cardamomo

O meu pai já me começou a trazer maçãs da sua produção. Gosto muito da combinação maçã/canela,seja em tartes, bolos e compotas. Desta vez  resolvi acrescentar um pouco de cardamomo. Este doce faz-se num instante, só é preciso lavar e descaroçar as maçãs.
Um docinho que ficou uma delícia e aprovado por quem provou.

Ingredientes:
1 kg de maçãs com casca, descaroçadas.
800 gr de açucar
2 paus de canela 
1 c. de chá de cardamomo em pó
sumo de 1 limão
1 pitada bem generosa de canela em pó


Preparação:
Coloque as maçãs partidas em pedaços no copo da bimby, junte o açucar e o sumo de limão e triture 15 seg/vel 6. Junte os paus de canela, o cardamomo e a canela em pó e programe 30min/100º/vel1. De seguida, programe mais 10min/Varoma/vel1. Retire os paus de canela e programe 20 seg/vel7. 
Coloque em frascos previamente esterilizados.

Bom Apetite!