Smoothie de Framboesas

As framboesas continuam em força aqui no meu jardim. As minhas filhas gostam muito de as comer assim ao natural, pois estas são bem mais docinhas do que as de compra.
Gosto de as usar em várias sobremesas que podem ver aqui no blog. Com algumas bananas maduras que congelei (assim evito o desperdício não deitando fora) fizemos este smoothie aprovado por todas.

Ingredientes:
200 g de framboesas
2 bananas congeladas
3 iogurtes gregos naturais
2 c. de sopa de açúcar
topping:granola  e framboeas q.b.


Preparação:
Coloque as framboesas, os iogurtes, a banana e o açúcar num copo liquidificador ou outro robot de cozinha e bata tudo até obter uma mistura cremosa sem pedaços de fruta. Coloque em taças, finalize com mais framboesas e granola.

Bom Apetite!

Farófias

Farófias, quem não gosta. Aqui em casa são muito apreciadas. Muitas vezes faço para aproveitar claras que me vão sobrando de outras receitas.
Estas fazem-se num instante com a ajuda do micro-ondas. Uma sugestão para fazerem neste fim de semana que promete ser de calor.

Ingredientes:
10 ovos
9 c. de sopa de açúcar +4
500 ml de leite
1 c. de sopa bem cheia de amido de milho
raspa de limão
1 pau de canela
canela em pó q.b.


Preparação:
Separe as gemas das claras. Bata as claras com 9 colheres de sopa de açúcar até obter um merengue firme e brillhante. Coloque colheradas de merengue numa taça e leve a cozer no micro-ondas 1 minuto na potência máxima. Repita até acabar o merengue.
Entretanto prepare o creme. Bata as gemas com as 4 c. de sopa de  açúcar e o leite. Junte o amido de milho a raspa de limão e o pau de canela. Leve ao lume até engrossar. Coloque metade do creme num prato de servir e disponha o merengue cozinhado por cima. Finalize com o restante creme e polvilhe com canela em pó.

Bom Apetite!

Papas de Aveia com Coco e Framboesas

Estes dias ainda continuam fresquinhos e ainda me sabem bem estas papas de aveia ao pequeno-almoço.
Desta vez a combinação framboesa e coco.

Ingredientes:
500 ml de leite
65 g de flocos de aveia
1 c. de sopa de mel (mais um pouco se gostar mais docinhas)
70 g de framboesas frescas
2 c. de sopa de coco ralado
raspa de limão q.b.
topping: mirtilos, framboesas e sementes q.b.


Preparação:
Coloque todos os ingredientes, exceto os do topping) num tachinho. Leve ao lume, mexendo sempre até obter umas papas de aveia bem cremosas. Sirva com frutos a gosto.

Bom Apetite!

Bolo Brigadeiro

Fazia já algum tempo que a minha filha Madalena me andava a pedir um bolo brigadeiro.
Confesso que os acho um pouco enjoativos, mas este acabou por me surpreender pela positiva.
Uma massa fofa e o recheio doce q.b. A receita é da Mafalda Agante e está publicada no livro "Há alguém mais gulosa do que eu?
Começamos assim este mês de Julho (cinzento) com uma receita bem docinha.

Ingredientes:
Bolo:
4 ovos
230 g de açúcar
50 g de chocolate preto
1 café quente
35 ml de óleo
150 g de farinha com fermento
75 g de cacau em pó
100 ml de buttermilk (100 ml de leite com 1 c. de chá de sumo de limão)
1 c. de chá de fermento em pó
1 c. de chá de bicarbonato de sódio
Recheio:
300 ml de natas
50 ml de leite
100 g de chocolate de culinária
1 lata de leite condensado
1 c. de sopa de manteiga
chocolate granulado para polvilhar

Preparação:
Bolo:
Prepare o buttermilk, deixe repousar 10 minutos
Derreta o chocolate preto, mistrue com o café e reserve.
Bata os ovos com o açúcar cerca de 4 minutos. Junte o buttermilk, o óleo e o chocolate derretido com o café. Misture bem. Junte os ingredientes secos peneirados e bata até obter uma massa homogénea.
Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 40 minutos..
Recheio:
Leve todos os ingredientes num tachinho ao lume e deixe engrossar. Depois de arrefecido, recheie e cubra o bolo. Polvilhe com chocolate granulado.

Bom Apetite!

Pavlova de Festa

O meu afilhado Maikel não gosta de doces e quase nunca come uma sobremesa. O caso muda completamente de figura se lhe põem uma Pavlova à frente. Ele devora-a literalmente!
A pensar nisso e para além de lhe ter levado o bolo de aniversário, também lhe levei esta Pavlova.
Acabei por assim dar uso a uma caixinha que tinha com claras congeladas.

Ingredientes:
4 claras
200 g de açúcar
1 c. de sopa de vinagre de sidra
1 c. de sopa de amido de milho
1 pacote de natas frescas
1 c. de sopa de açúcar em pó
cerejas, morangos e framboesas q.b.


Preparação:
Aqueça o forno a 150ºC. Forre um tabuleiro com papel vegetal.
Bata as claras em castelo e quando começarem a ficar firmes, junte o açúcar aos poucos, continuando a bater até obter um merengue firme e espesso.
Adicione o amido de milho e o vinagre e bata mais um pouco. Espalhe o merengue em forma de círculo no papel vegetal, leve ao forno e reduza a temperatura para os 120ºC. Deixe cozer durante 1.30h. Desligue o forno e deixe arrefecer por completo dentro do forno.
Coloque a Pavlova num prato de servir, e disponha as natas batidas com o açúcar em pó. Finalize com os frutos.

Bom Apetite!

Bolo de Baunilha (os 29 do Maikel)

O meu afilhado Maikel já fez 29 anos!!! Cruzes, é caso para dizer que o tempo voa mesmo.
Levei este bolo para lhe fazer uma surpresa e cantarmos os parabéns.
Um bolo de baunilha com recheio de buttercream de Nutella, frutos vermelhos e caramelo salgado.

Foto do interior do bolo:

Bom Apetite!

Waffles

A minha filha mais velha já está de férias e a mais nova acaba hoje as aulas.
Em tempo de férias há sempre mais um tempinho para caprichar nos lanches. E para variar o que elas mais me pedem são as panquecas e waffles.
Fizemos esta semana uma dose delas, desta vez uma receita do livro Há Alguém Mais Gulosa do que Eu da Mafalda Agante.
Esta receita rendeu 16 waffles.

Ingredientes:
2 ovos
250 gr de farinha com fermento
250 ml de leite quente
70 g de manteiga derretida
5 c. de sopa de açúcar
2 c. de sopa de fermento em pó
1 c. de chá de essência de baunilha


Preparação:
Numa taça bata todos os ingredientes.Coloque a massa numa máquina de waffles e cozinhe até ficarem douradinhas.
Sirva com compotas, Nutella, gelado, açúcar em pó ou com o que mais gostar.
Eu comi barradas com caramelo salgado e as minhas filhas com Nutella (para variar).

Bom Apetite!

Salted Caramel

Para além de adorar sabores cítricos, também gosto muito de caramelo.
Este molho de caramelo salgado é qualquer coisa de bom!
Podem usar em recheios e bolos, com panquecas e crepes ou mesmo como topping de gelado.
Muito simples de fazer e uma verdadeira delícia.

Ingredientes:
200 g de açúcar
200 ml de natas
75 ml de água
1 pitada de flor de sal

Preparação:
Num tacho, leve o açúcar e a água ao lume até ao ponto de caramelo. Junte as natas e deixe ferver mais um pouco, mexendo sempre.No fim junte a pitada de flor de sal e mexa.
Guarde em frascos e use no prazo de um mês.

Bom Apetite!

Os 8 do Gonçalo (e mais um bolo dos Minions)

O meu sobrinho e afilhado Gonçalo fez 8 anos. Como tinham visto neste post o bolo que levou para a escola não levava bonecos, como ele tinha pedido.
Quanto ao bolo da festa em família, a conversa já foi outra, e mais uma vez (pela 4ª vez!) o bolo tinha de ter os Minions.
Vamos ver se aos nove mantém o tema ou não...
O bolo era de limão com recheio de frutos vermelhos e curd de limão. A cobertura é de buttercream de merengue suiço. Gostei muito do resultado final, e mais importante, foi ao gosto do meu sobrinho.

O interior do bolo:

Bom Apetite!

Doce de Morango

Quem não gosta de um morango bem docinho?

Esta semana tive a sorte de me oferecerem uma caixa cheia de morangos da horta, pequeninos mas cheios de sabor. Comemos alguns assim mesmo ao natural, mas como eram tantos parte deles foram transformados neste belo docinho.

Para mais receitas com morangos basta procurar aqui. 

Ingredientes:

1, 5 kg de morangos

1 kg de açúcar

sumo e raspa de 1 limão

Preparação:

Lave os morangos e coloque num tacho largo com o açúcar, sumo e raspa do limão.

Leve ao lume, mexendo de vez em quando. Esmague os morangos (com um utensílio de esmagar a batata) e deixe cozinhar até obter ponto de estrada.

Guarde em frascos previamente esterilizados.

Bom Apetite!

Bolo Donut (bolo de aniversário)

Hoje o meu sobrinho/afilhadoGonçalo faz 8 anos.
Como vai sendo habitual sou eu que lhe faço o bolo de aniversário. Desta vez, não escolheu um tema para o bolo da escola, pois segundo ele, eu podia fazer o que quisesse desde que não levasse bonecos. (Já se acha demasiado grande para levar bonecada para a escola, mas para o bolo da festa em família a história já vai ser outra.) Como ele até é um pouco guloso, nada como um bolo cheio de gulodices para ele partilhar com os seus colegas.
Parabéns meu querido, que sejas muito feliz!
O bolo é de chocolate e tem recheio de ganache de Nutella.

Bom Apetite!

Bolos Comunhão

Na semana passada os filhos de duas amigas fizeram a primeira comunhão.
Coube-me a mim fazer-lhes os bolos que adorei fazer.

Bolo de Baunilha com recheio de frutos vermelhos e chantilly, com cobertura de swiss merengue buttercream.

 Bolos de Limão com recheio de frutos vermelhos e lemon curd com cobertura de creme de mascarpone.

Bom Apetite!