Entradas para Festa

Eu gosto muito de entradas, e confesso que costumo ficar quase sempre sem apetite para o prato principal quando tenho uma mesa com entradas mesmo à minha disposição.
Estamos em época de festas e nada melhor do que uma entradas para começar a festa com familiares e amigos.
Podem pesquisar aqui  algumas entradas, depois é dispor na mesa ao vosso gosto e disfrutar.

Aqui tivemos:
Mozzarella marinada
Azeitonas temperadas
Queijos variados
Enchidos
Pasta de salmão
Pão de alho e queijo
salsichas de festa
folhadinhos de salsicha
doce de abóbora
tostas

Bom Apetite!

Bolo Red Velvet

Já andava há algum tempo com vontade de experimentar fazer um bolo red velvet. Adoro a sua cor. E quando vi uma receita da Rosa do blog Be Nice Make a Cake, não tive dúvidas que seria essa a experimentar.
Fica um bolo maravilhoso, aprovado por todos que vieram cá a casa no Natal.

Ingredientes:
345 g de farinha T55 sem fermento
1 c. sobremesa de bicarbonato
2 c. de sopa de cacau
115 g de manteiga à temperatura ambiente 
400 g de açúcar
240 ml de óleo
4 ovos L à temperatura ambiente
1 c. sopa de aroma de baunilha
1 c. sopa de vinagre
2 c. sopa de corante vermelho em gel 
240 ml de buttermilk à temperatura ambiente 

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 170ºC.  Numa taça coloque todos os ingredientes secos. Separe as gemas das claras e reserve. Bata bem a manteiga até ficar cremosa, adicione o açúcar e continue a bater até fica uma mistura homogénea, aos poucos coloque o óleo, as gemas com a baunilha, o vinagre e por fim o corante. Misture tudo.Com a batedeira numa velocidade lenta, acrescente os secos e o buttermilk alternadamente e em 3 vezes (começando e terminando com os secos). Não misture em demasiado. Bata as claras em castelo e envolva delicadamente. Divida a massa por 2 formas. Leve a cozer durante cerca de  30 minutos.

Recheio:

450 g de queijo creme

100 g de manteiga à temp. ambiente

200 g açúcar em p

1 c. sopa de aroma de baunilha

Bata a manteiga muito bem até ficar cremosa, adicione o queijo e bata mais um pouco até ficar um creme suave. Junte o açúcar e a baunilha, bata mais 2 minutos.

Montagem do bolo:
Coloque um bolo num prato de servir, barre com  uma camada de queijo creme e nivele bem antes de colocar por cima o 2º bolo.  Barre todo o bolo com o resto de creme. Decore a gosto.

Bom Apetite!

Bolo de (meu) Aniversário

O mês de Dezembro é o meu mês.

Este ano, mais uma vez, o bolo para  festejar o meu aniversário foi o meu favorito. Bolo de limão!

Há várias receitas aqui no blog de bolo de limão. Basta procurar.

O interior do bolo, com recheio de curd de limão, musse de framboesa e doce de frutos vermelhos.

Bolo de Maçã & Canela da Filipa

Começo este mês de Dezembro com um bolo que tem a combinação de sabores que mais gosto, maçã e canela. Este bolo fez furor no Instagram quando a Filipa Gomes o publicou. Foram dezenas de pessoas a experimentar. Como tinha muitas maçãs em casa e apetecia-me mesmo ligar o forno, lá fui eu também fazer este bolo. Muito simples de fazer e uma delícia!
Experimentem também!

Ingredientes:

5 maçãs

3 ovos

1 + 1/4 chávena de açúcar 

3/4 de chávena de óleo 

1 + 1/2 chávena de farinha

1 colher de chá de canela

1 colher de chá de fermento em pó

Preparação:

Descasque as maçãs e corte em cubinhos. Reserve.

Bata os ovos com o açúcar e o óleo até obter uma mistura cremosa. Junte depois a farinha, o fermento e a canela e misture até ficar incorporado. Acrescente depois as maçãs em pedaços e envolva.

Coloque depois a mistura numa forma retangular previamente untada e polvilhada com farinha.

Leve ao forno, pré- aquecido a 180ºC durante cerca de 40 minutos, ou até o bolo estar cozinhado.

Desenforme ainda morno.

Bom Apetite!

Shoarma

Há dias em que nos apetece fast food, e para isso nada melhor do que a preparar em casa.

Este shoarma foi aprovado pela filha mais velha, quanto à mais nova já não posso dizer o mesmo. 

Ingredientes:

4 pães pita

3  febras de porco

alface em juliana

cominhos em pó
coentros em pó

sumo de limão
alho em pó

canela moida
açafrão das índias
paprica

mistura de pimentas moída na hora
óleo

sal e picante q.b.

Molho de alho (usei da Calvé)
1 pouco de água para diluir o molho de alho

Preparação:

Cortar as febras de porco em  tiras. Temperar com 1 colher de chá  de cada uma das especiarias, e temperar com sal q.b. um pouco de óleo e sumo de limão, mexer bem e reservar algumas horas.

Fritar a carne numa frigideira com um pouco de margarina ou óleo.

Numa tacinha diluir o molho com um pouco de água.

Aquecer o pão pita na torradeira, rechear com a carne e a alface em juliana, regar com o molho e acompanhar com batatas fritas.

Bom Apetite!

Tarte de Maçã

O tempo para publicar aqui no blog não tem sido muito.
Esta tarte já a fiz há algum tempo, mas a receita teimava em não ser publicada aqui.
Experimentem, aqui em casa desapareceu num instante.

Ingredientes:
100 g de manteiga
200 g de açúcar
200 g de farinha
3 maçãs
2 ovos
1 chávena de leite
canela q.b.


Preparação:
Colocar a manteiga fria em cubos, o açúcar e a farinha numa taça. Misture com os dedos até obter uma areia grossa.
Unte uma forma com cerca de 23 cm de diâmetro. Coloque metade dessa areia e pressione. Disponha a maçã fatiada em gomos e polvilhe com canela, espalhe o resto da mistura areada.
Por último misture o leite com os ovos e verta na forma. Polvilhe com um pouco de açúcar e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 30 minutos. Deixe arrefecer e sirva com uma bola de gelado ou natas batidas.

Bom Apetite!

Bolo de Cenoura com Cobertura de Ganache de Chocolate

Um bolinho que além de ser muito simples de fazer, fica muito bom!
Excelente para fazerem no fim de semana que já está aí a espreitar.

Ingredientes: 

250g de cenouras

4 ovos

100ml de óleo vegetal 

250g de açúcar amarelo

200g de farinha

1 c. de sopa de fermento em pó

Cobertura:

100g de chocolate para culinária

100ml de natas

Preparação:

No copo do robot de cozinha coloque a cenoura descascada e cortada em pedaços, os ovos, o óleo, o açúcar e o fermento e triture até obter uma mistura homogénea. Junte depois a farinha e envolva com a colher de pau. Verta o preparado numa forma untada e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 35 minutos.

Desenforme e deixe arrefecer. Entretanto prepare a cobertura.

Num tachinho aqueça as natas, e assim que começar a fervilhar, desligue e junte o chocolate partido em pedaços. Misture bem e verta a ganache sobre o bolo.

Bom Apetite!

Pão da Titá Integral com Aveia

Já publiquei a receita deste pão maravilhoso, já há algum tempo aqui. É um pão que não leva tempo nenhum a preparar, basta misturar os ingredientes e deixar levedar no mínimo 1 hora (já deixei a levedar 8 horas!). A minha filha Inês adora este pão e faz questão de levar sempre o pão da Titá na lancheira. Esta versão tem farinha integral e flocos de aveia.

Ingredientes:
220 g de farinha de trigo T55 
180 g de farinha integral
80 g de flocos de aveia
sementes a gosto (usei chia, sésamo, abóbora, girassol e papoila)
420 ml de água tépida
1 c. de chá de sal fino1/2 saqueta de levedura seca Fermipan (cerca de 5 g)


Preparação:
Numa taça, coloque as farinhas e as sementes (se usar) e misture. Abra uma cova ao centro e acrescente o sal, a levedura seca e a água. Misture com uma colher de pau. (a massa fica mole e húmida, mas é mesmo assim). Tape com um pano limpo e deixe levedar pelo menos uma hora.
Ao fim desse tempo, ligue o forno a 200ºC e coloque lá dentro também a aquecer um tacho de barro ou pyrex com tampa (com cerca de 22-25cm de diâmetro). Com cuidado, retire o tacho quente do forno e coloque no fundo um pouco de farinha.
Verta a massa para dentro do tacho e polvilhe com mais um pouco de farinha. Tape o tacho com a tampa e volte a colocar no forno quente. Deixe cozinhar cerca de 30/35 minutos. Ao fim desse tempo, retire a tampa e deixe cozinhar mais uns minutos para ganhar uma crosta mais dourada. Retire o tacho do forno, desenforme o pão e deixe arrefecer sobre uma grelha antes de cortar em fatias.

Bom Apetite!

Bolo de Laranja

A receita original é da Mafalda Agante e é de limão. Como tinha laranjas na fruteira achei que ficaria igualmente bom. E ficou!
Um bolo simples que sabe sempre bem ao lanche com um cházinho, agora que os dias vão ficando mais fresquinhos.

Ingredientes:
400 g de açúcar
340 g de farinha de trigo com fermento
140 g de manteiga
4 ovos
200 ml de leite
1 c. de sobremesa de fermento em pó
raspa de 1 laranja


Preparação:
Bata a manteiga com o açúcar, até ficar uma massa clara. Adicione os ovos, batendo sempre. Acrescente o leite, a farinha e o fermento sem parar de bater. Junte a raspa da laranja. Verta numa forma untada e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 35 a 40 minutos. Verifique se o bolo está cozido, pois varia de forno para forno.

Bom Apetite!

Chilli Con Carne

O tempo para vir aqui ao blog tem sido escasso. E já ando há uns dias para vir postar algumas receitas, mas não tenho conseguido.
Começo a semana com este Chilli, um prato muito apreciado pelas minhas filhas, especialmente pela mais nova que adora feijão. Um prato que se faz muito rápido, e que é excelente para congelar numa caixa hermética e quando precisar de uma refeição é só tirar do congelador, aquecer e já está.

Ingredientes:
1 cebola grande, picada 
3 dentes de alho, picados 
1/2c. de chá de cominhos moídos 
1 colher (chá) de pimentão doce

1 malagueta seca picada
1/2 pimento verde partido em cubinhos
1/2 pimento vermelho partido em cubinhos
500 gr de carne picada
300 gr de tomate pelado triturado
100 ml de vinho branco
300 gr de feijão encarnado cozido
150 gr de milho 
coentros picados q.b.
sal e pimenta q.b.
azeite


Preparação:
Refogar o alho e a cebola em azeite. Juntar  as especiarias e mexer cerca de 2 minutos. Juntar a malagueta. Tapar e deixar  cozinhar 5 minutos em lume brando. Juntar  a carne picada e temperar com sal e pimenta. Regar com o vinho e mexer bem. Juntar  o tomate (com todo o líquido), o feijão, o milho e os pimentos. Misturar bem todos os ingredientes.Cozinhar em lume brando cerca de 30 minutos ou até a carne estar cozinhada. Nos últimos 5 minutos destapar o tacho para  o molho engrossar.
Polvilhe com coentros picados na hora de servir.
Acompanhar com arroz branco e tortilhas mexicanas.

Bom Apetite!

Tarte Rústica (Galette) de Ameixa

O verão tem-nos brindado com muita fruta, foram as cerejas, os pêssegos, os morangos, framboesas e agora as ameixas.
Adoro comê-las assim bem durinhas (quase para o verde). Com algumas que para mim, já estavam maduras demais fiz esta tarte.
Fiz a massa em casa, mas podem optar por comprar massa quebrada refrigerada.

Ingredientes:
Massa:
250 g de farinha
130 g de manteiga
70 g de água
1 ovo
1 pitada de sal
1 c.de sopa de açúcar
Recheio:
ameixas q.b.
amêndoa palitada q.b.
1 c. de sopa de farinha
1 pitada generosa de canela (opcional)


Preparação:
Massa:
Coloque no copo da Bimby (ou outro robot) a farinha, a manteiga, o ovo, o sal, e o açúcar e misture 15seg/vel6.
Retire para uma superfície polvilhada com farinha, estenda com a ajuda de um rolo e coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal. Numa taça misture as ameixas com a farinha e a canela. Coloque no centro da massa e espalhe a amêndoa. Dobre a massa para cima do recheio. Polvilhe um pouco de açúcar na  borda da tarte. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 35 minutos. Retire do forno e deixe arrefecer sobre uma rede. Coma ainda morna acompanhada de uma bola de gelado de nata ou outro a seu gosto.

Bom Apetite!

Pudim de Gemas com Vinho do Porto

O primeiro post de Setembro é dedicado a este pudim delicioso e bem simples de fazer.
As claras que sobram desta receita, podem congelar para posteriormente fazerem uma Pavlova, bolo de Claras ou Farófias (podem encontrar várias receitas aqui no blog).

Ingredientes:
9 gemas
1 ovo inteiro
250 g de açúcar
5 dl de leite morno
2 c. de sopa de maizena
1 cálice de vinho do porto
caramelo líquido q.b.


Preparação:
Barre a forma de pudim com o caramelo.
Numa taça misture as gemas com o ovo inteiro e o açúcar.
Junte a Maizena e o vinho do porto, mexa delicadamente.Adicione o leite e misture bem. Deite o preparado na forma.
Tape com a tampa e coloque dentro de uma panela de pressão. Coloque água detnro da panela de modo a que a água não ultrapasse metade da altura da forma. Feche a panela de pressão e desligue 10 minutos após ter levantado pressão.
Sirva fresquinho.

Bom Apetite!