Cheesecake Enformado com Curd de Limão

Faz tempo que não publicava aqui uma receita de cheesecake.
No fim de semana passado fui almoçar à casa da minha cunhada M. e levei esta sobremesa comigo.
A receita é baseada numa da Vera do blog Hoje Para Jantar.

Ingredientes:
1 pacote de bolacha maria
3 c. de sopa de margarina
2 pacotes de natas
1 pacote de queijo creme
8 c. de sopa de açúcar em pó
3 folhas de gelatina
curd de limão q.b.


Preparação:
Triture a bolacha e misture com a manteiga derretida. Forre o fundo de uma tarteira. Reserve no frigorífico enquanto prepara o recheio.
Demolhe as folhas de gelatina em água fria. Bata o queijo creme com o açúcar até ficar um creme fofo. Bata as natas e junte ao creme anterior com cuidado. Escorra as folhas de gelatina e derreta no microondas durante 10 segundos. Deite em fio por cima do recheio batendo sempre. Espalhe em cima da base de bolacha. Leve ao frio até solidificar e espalhe o curd de limão por cima do cheesecake.

Bom Apetite!

Crumble de Maçã com Mel de Rosmaninho & Amêndoa

Há dias a minha amiga Cristina ofereceu-me um frasquinho de um delicoso mel de rosmaninho com amêndoa Flôr do Côa  Em tom de brincadeira, sugeriu que fizesse uma receita com ele e publicasse no blog.

Sendo hoje o dia da maçã, resolvi fazer um delicioso crumble utilizando este mel que é de facto uma delícia. 

Agradeço mais uma vez à Cristina por este delicioso miminho.

Ingredientes:

8 maçãs médias 

2 c. de sopa de mel de rosmaninho com amêndoa Flôr do Côa

canela em pó q.b.

Crumble:

1 chávena de flocos de aveia

1 chávena de farinha

2 c. de sopa de mel de rosmaninho

6 c. de sopa de margarina derretida

Preparação:

Descasque as maçãs e corte em cubinhos. Coloque as maçãs numa assadeira e polvilhe com canela a gosto. Cubra com 2 colheres de sopa de mel com amêndoas e envolva bem. 

Numa taça à parte, misture os ingredientes do crumble e espalhe em cima das maçãs. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 30 minutos, ou até obter uma cobertura douradinha. 

Sirva simples ou acompanhado de uma bola de gelado de nata.

Bom Apetite!

Compota de Maçã com Canela & Gengibre

Cá em casa a combinação maçã e canela é das favoritas.

Todos os anos faço esta compota que fica uma delícia, mas desta vez optei por fazer outra versão também com canela mas com um pouco de gengibre. A sugestão é da Patrícia Rosado do lindo blog Fabrico Caseiro que tem umas sugestões deliciosas.

Ingredientes:
2 kg de maçã reineta
1.6 kg de açúcar
raspa e sumo de 1 limão
3 paus de canela
1 c. de sopa de canela em pó
1/2 c. de sopa de gengibre em pó (receita original 1)

Preparação:
Descasque e corte as maçãs em cubinhos de 1 cm. Coloque a maçã numa taça e regue com o sumo de limão para não oxidarem. Deite o açúcar num tacho largo e junte a maçã, a raspa de limão e os paus de canela. Leve ao lume e mexa até o açúcar se dissolver.
Acrescente a canela e o gengibre em pó, e deixe cozinhar até a maçã estar mole e a compota engrossar. Retire do lume quando atingir o ponto de estrada. Coloque a compota em frascos esterilizados e guarde num local seco e fresco.

Bom Apetite!

Puré de Maçã e Ameixas

Este puré resultou da necessidade de gastar umas ameixas que já estavam a ficar demasiado maduras.
Delicoso para acompanhar iogurte ou para comer assim simples.

Ingredientes:
600 g de maçãs
400 g de ameixas


Preparação:
Descasque e descaroce as maçãs e corte em quartos. Descaroce também as ameixas. Coloque os frutos no copo da bimby (ou coza num tacho) e programe 25min/100ºC/vel1. Quando estiver cozido triture 2min/vel9 (ou triture com a varinha mágica.

Bom Apetite!