Tronco de Chocolate

Na nossa mesa de natal este tronco de chocolate teve um merecido destaque.
A torta fica muito fofinha e o recheio e cobertura são uma delícia!
A receita vem do blog No Soup For You.

Ingredientes:
Massa:
6 ovos
230 g de açúcar amarelo
110 g de farinha para bolos
1 c. de chá de fermento
Creme:
3 iogurtes gregos naturais
4 c. de sopa de açúcar amarelo
200 g de chocolate preto (usei com 42% de cacau)


Preparação:
Forre um tabuleiro do forno com papel vegetal.
Pré-aqueça o forno a 180ºC
Bata os ovos com o açúcar cerca de 8 minutos, até que a misturas duplique de volume.
Peneire a farinha e o fermento e envolva com cuidado.
Deite a massa no tabuleiro e leve ao forno a 180ºC cerca de 12 minutos. Verifique a cozedura com um palito. Nao deixe a massa cozer demasiado.
Solte as bordas com uma faça e desenforme de imediato sobre um papel vegetal ou um pano limpo.
Recheie com uma parte do cfreme e enrole com cuidado.
Corte 1/3 do tronco em diagonal. Transfira os dois pedaços para o prato de servir formando tronco.
Cubra com o restante creme.
Creme:
Parta o chocolate em pedaços e derreta em banho maria.
Misture o iogurte com o açúcar e e depois com o chocolate derretido, mexendo até obter um creme homogéneo.

Bom Apetite!

Tarte de Natal

Mais uma receita da Vera Ferraz, do blog Hoje para  Jantar.
Um bolo vistoso e de certeza delicioso (ainda não provei, fica para mais logo) que fica bem em qualquer mesa nestes dias festivos.

Ingredientes:

6 rodelas de ananás + calda

50 g de pinhões

50 g de passas

50 g de nozes

50 g de frutas cristalizadas

5 ovos

sumo e raspa de uma laranja

300 g de açúcar + 2 colheres de sopa de açúcar

200 g de farinha

75 g de manteiga

1 colher de chá de fermento em pó

Preparação:

Unte um  tabuleiro (20x30) com manteiga e polvilhe com farinha. 

Coloque a calda do ananás num tacho, junte 2 colheres de açúcar e deixe ferver até obter uma geleia. Reserve.

Bata o açúcar com as gemas até obter um creme. Junte a raspa e sumo da laranja de seguida junte a manteiga derretida. Bata as claras em castelo com uma pitada de sal.

Junte às gemas, alternadamente com uma colher ou fouet, metade das claras, metade da farinha com o fermento. Mexa sem bater. 

No fundo do tabuleiro, disponha as rodelas do ananás, e nos espaços, as restantes frutas. 

Deite cuidadosamente a massa por cima e leve ao forno por 40 minutos, até estar cozido. Não deixe cozer demasiado para que não seque.

Desenforme ainda quente e pincele com a geleia de ananás.

Bom Apetite! Feliz Natal!

Rabanadas ou Fatias Douradas no Forno

Confesso que não sou grande apreciadora de rabanadas, pelo simples facto de serem fritas em óleo.
Cá em casa costumo fazer estas que são uma delícia mas também são uma bomba calórica!
Assim que vi a foto das rabanadas no forno na página do facebook do blog Hoje Para Jantar, resolvi que este ano iria experimentar a versão mais saudável.
Um Feliz Natal para todos que visitam o Bolinho de Sábado.

Ingredientes:

Pão de cacete ou de forma duro

açúcar amarelo

canela em pó q,b.

1 pau canela

0,5 dl de leite

4 ovos

manteiga 

casca de limão (apenas a parte vidrada)

Preparação:

Unte um tabuleiro de forno com manteiga e polvilhecom açúcar e canela. 

Leve o leite ao lume com a casca de limão e o pau de canela e deixe ferver um pouco.

Junte o açúcar, mexa e deixe arrefecer ligeiramente antes de juntar os ovos previamente mexidos.

Corte o pão em fatias de 1,5 cm e coloque-as no tabuleiro, deixando algum espaço entre elas.

Regue as fatias com a mistura de leite e ovos e deixe o pão absorver o líquido. Polvilhe as fatias com açúcar e canela. Leve ao forno pré-aquecido a 180º

Coloque o tabuleiro  no meio do forno durante 20 minutos. 

Vire as fatias e deixe cozer do outro lado por mais 10 minutos.

Retire as fatias do tabuleiro e polvilhe com mais um pouco de açúcar e canela.

Em vez do leite, pode usar uma infusão de chá de limão à qual junta os ovos, açúcar e canela.

No dia seguinte tem tendência a ficarem um pouco secas, mas pode sempre regá-las com uma calda feita com mel, casca de limão, água e canela. 

Bom Apetite!

Bolo de Chocolate com Recheio de Curd de Frutos Vermelhos

Lembram-se do curd do post anterior? Pois foi um dos recheios deste bolo delicioso, uma das sobremesas do almoço do  meu aniversário.

Ingredientes:
Bolo:
4 ovos
2 chávenas de farinha
1.5 chávenas de açúcar
1 chávena de chocolate em pó
2 c. de sopa de cacau
1 chávena de óleo
1 chávena de água a ferver
1 c. de chá de fermento para bolos
Recheio:
200 g de chocolate partido em pedaços pequenos
200 g de natas
1 pitada de sal
250 g de mascarponecurd de frutos vermelhos

Preparação:
Ganache de Chocolate com Mascarpone:
Aqueça as natas em lume baixo até começarem a borbulhar. Junte o chocolate com uma pitada de sal numa taça média. Mexa até dissolver o chocolate. Leve ao frio por 3 horas ou durante a noite.
Quando o ganache estiver firme, bata com a batedeira e junte o mascarpone até ficar um creme macio e homogéneo.
Bolo:
Numa taça junte os ovos, a farinha, o chocolate, o cacau, o açúcar, o fermento e o óleo. Mesmo antes de começar a bater junte a água a ferver e misture bem. Leve a cozer no forno pré-aquecido a 180ºC numa forma untada e polvilhada com farinha cerca de 40 minutos. Deixe arrefecer completamente antes de rechear.
Montagem do Bolo:
Divida o bolo em 3 partes iguais.
Coloque no prato de servir e barre com uma camada de curd de frutos veremelhos. Coloque a segunda parte do bolo e barre generosamente com o creme de chocolate. Coloque o topo do bolo e cubra com o restante creme.
Decore a gosto.

Bom Apetite!

Curd de Frutos Vermelhos

Tenho vários saquinhos cheios de amoras, mirtilos e framboesas congelados, da colheita do verão passado.Gosto de os usar em bolos, doces ou juntar alguns a um iogurte natural e disfrutar assim um pouco do verão que ainda está tão longe!!! Este curd, será um dos recheios  do próximo bolo a fazer cá para casa.

A receita é da Vera do blog Hoje Para Jantar.

Ingredientes:

190 g de frutos vermelhos 

1 ovo

75 g de açúcar

30 ml de natas

70 g de manteiga sem sal

5 g de amido de milho (Maizena)

1/2 folha de gelatina incolor

Preparação:

Demolhe a folha de gelatina em água fria. 

Triture a fruta.

Leve ao lume o ovo bem misturado com o açúcar, as natas, o amido de milho e os frutos vermelhos triturados. Mexa sempre para não ganhar grumos. Quando começar a engrossar, retire do calor e junte a manteiga. Mexa para incorporar. 

Por fim, junte a folha de gelatina com o curd ainda quente e mexa até estar dissolvida.

Guarde no frigorífico até usar para que ganhe consistência.

Bom Apetite!

Bolo Sueco de Chocolate

Já faz algum tempo que não publicava uma receita. O tempo parece que voa e o blog tem ficado um pouco abandonado.
Este fim de semana saiu esta delícia!

Ingredientes:
110 g de chocolate para culinária
250 g de manteiga
220 g de farinha
400 g de açúcar 6 ovos


Preparação:
Derreta o chocolate com a manteiga. Numa taça misture a farinha, o açúcar e os ovos.. Junte o chocolate derretido e bata rapidamente até os ingredientes ficarem bem ligados.
Verta numa forma de mola (24cm) previamente untada e forrada com papel vegetal. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 30 minutos, ou até o bolo estar cozido nas bordas e mole no centro.
Desenforme depois de frio e polvilhe com açúcar em pó.

Bom Apetite!

Creme Caseiro da Guarda

Este fim de semana tivemos um leite creme diferente do habitual cá em casa.
Ficou um leite creme com uma consistência bem cremosa e fofa.
Muito bom.

Ingredientes:
500 g de leite
4 ovos
160 g de açúcar
40 g de farinha
1 c. de sopa de sumo de limão


Preparação:
Coloque no copo o leite e programe 5 min/90ºC/vel1. Retire e reserve.
Coloque no copo as gemas e o açúcar, programe 5min/37ºC/vel3.
Adicione a farinha , o sumo de limão e programe 5seg/vel5.
De seguida, programe 5min/90ºC/vel4, através do bocal, junte o leite quente reservado. Retire e reserve. Lave bem o copo e coloque a borboleta na lâmina, as claras e programe 3min/vel3 1/2.
Envolva, cuidadosamente, as claras em castelo ao preparado anterior com a ajuda da espátula.
Deite o creme muma travessa, polvilhe com açúcar e queime com um maçarico de cozinha ou ferro.

Bom Apetite!

Bolo de Iogurte; Limão & Coco

Um bolo simples que sabe sempre bem acompanhado de uma chávena de chá quentinho.

Ingredientes:
1 iogurte grego de lima limão (pode ser iogurte natural)
3 copos  de farinha
2 copos de açúcar
1/2  copo de óleo
4 ovos
1 copo de coco ralado
raspa de 1 limão
1 c. de chá de fermento
*o copo é o copo do iogurte


Preparação:
Bata os ovos com o açúcar e a raspa de limão até ficar um creme fofo e esbranquiçado. Junte os restantes ingredientes e bata até ficar tudo bem envolvido. Verta o preparado numa forma untada e polvilhada com farinha
Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 30 minutos. Verifique a cozedura com um palito.

Bom Apetite!

Frango Assado com Castanhas & Alecrim

Gosto muito de castanhas, mas como acompanhamento de uma carne assada é como eu as prefiro.
Desta vez foram o acompanhamento de umas pernas e coxas de frango.
Um prato de forno que sabe muito bem nestes dias que ficaram bem mais frios.

Ingredientes:
4 pernas de frango com costa
castanhas peladas q.b.
sumo de 1/2 limão
alecrim q.b.
1 c. de chá de paprica ou pimentão doce
5 c. de sopa de polpa de tomate
sal e pimenta q.b.
2 dentes de alho
1/2 copo de água


Preparação:
Numa taça coloque todos os ingredientes com excepção às castanhas e frango. Misture bem. Coloque o frango numa assadeira e envolva no molho que preparou. Junte as castanhas e leve ao forno cerca de 35 minutos ou até o frango se apresentar cozinhado e com um tom dourado.
Se tiver castanhas assadas pode também juntá-las ao frango, mas apenas quando faltarem uns 10 minutos para o fim da cozedura.
Acompanhe com legumes salteados.

Bom Apetite!

Bolo de Limão com Curd de Limão & Cobertura de Chantilly

Com um frasco cheio de curd de limão nada melhor do que fazer este delicioso bolo neste fim de semana em que o sol nos brindou. A receita já estava na minha longa lista de receitas a fazer, mas por esquecimento ia ficando para trás.
O bolo fica bem húmido, e é muito bom, só tenho pena mesmo de não o ter experimentado há mais tempo.
A receita vem do blog Lume Brando que é igualmente uma delícia!

Ingredientes:
250 g de manteiga ou margarina amolecida
250 g de açúcar
250 g de farinha com fermento
4 ovos
2 c. de sopa de leite
raspa de 2 limões
Curd de limão para rechear
Cobertura:
1 pacote de natas
2 c. de sopa de açúcar em pó
Xarope de Limão:
sumo de 2 limões
4 c. de sopa de água
4 c. de sopa de açúcar

Preparação:
Bata bem a manteiga ou a margarina até ficar cremosa.
Junte os restantes ingredientes pela ordem indicada e misture bem com uma colher de pau ou batedor de varas até ficar uma massa ligada. Distribua a massa por 2 formas untadas e forradas com papel vegetal e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC. Leve ao forno cerca de 30 a 35 minutos. Faça o teste do palito para verificar se estão cozidos.
Xarope:
Leve ao lume a água e o açúcar, deixe dissolver e ferver durante um minuto. Retire do lume e junte o sumo de limão..
Assim que os bolos sairem do forno, regue-os com o xarope de limão, com eles ainda nas formas e deixe arrefecer totalmente sobre uma grade de bolos.
Quando estiverem frios, desenforme um dos bolos no prato de servir, espalhe curd de limão, desenforme e coloque o outro bolo por cima. Cubra com o chantilly (bata as natas, que devem estar bem frescas com o açúcar).
Espalhe colheradas de curd de limão e crie uns efeitos marmoreados com um palito. (opcional)

Bom Apetite!

Curd de Limão_3

Na semana passada deram-me um saco enorme cheio de limões, daqueles bem grandes cheios de sumo.
Como adoro curd de limão fiz mais uma versão desta maravilha.
Para além de o usar como cobertura para cheesecake, também o uso para rechear bolos, comer com iogurte, crepes ou simplesmente à colherada.
A receita vem no livro Velocidade Colher da Susana Gomes.

Ingredientes:
140 g de açúcar amarelo
raspa de 1 limão
100 g de sumo de limão
60 g de manteiga
30 g de leite (2 c. de sopa)
2 ovos
3 gemas


Preparação:
Misture bem os ovos, as gemas, o leite o açúcar e a manteiga. Adicione a raspa e o sumo dos limões e cozinhe em lume médio, mexendo constantemente até engrossar.
Deixe arrefecer e guarde no frigorífico num frasco esterilizado, até usar.

Bom Apetite!

Bola de Fiambre, Bacon & Queijo

Faz mais de uma semana que não publico aqui uma receita, por falta de tempo. 

Para me redimir, deixo a receita de uma bola deliciosa cuja receita vi no blog Hoje para Jantar da Vera.

Experimentem já no fim de semana.

Ingredientes:

Massa:

500g de farinha

5g de fermento de padeiro granulado 

70g de manteiga

1 ovo

70g de açúcar

160ml de leite

1 gema + açúcar amarelo para pincelar (só depois de cozer)

Recheio:

300g de fiambre

300g de bacon

300 g de queijo fatiado

Preparação:

Coloque os ingredientes da massa na cuba da MFP e selecione o programa massas. Quando terminar o programa estenda a massa, em forma de retângulo com um rolo.

Divida mentalmente a massa em três e coloque o fiambre, o bacon e o queijo na parte do meio.

Pegue num dos lados e dobre para cima do recheio.

Recheie novamente com  e dobre o outro lado para cima desta nova camada. 

Transfira cuidadosamente a bola para um tabuleiro forrado com papel vegetal.

Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 30 minutos e retire.

Pincele a superfície, ainda quente, com a gema batida com o açúcar amarelo e leve ao forno mais 3-4 minutos.

Bom Apetite!

Cheesecake Enformado com Curd de Limão

Faz tempo que não publicava aqui uma receita de cheesecake.
No fim de semana passado fui almoçar à casa da minha cunhada M. e levei esta sobremesa comigo.
A receita é baseada numa da Vera do blog Hoje Para Jantar.

Ingredientes:
1 pacote de bolacha maria
3 c. de sopa de margarina
2 pacotes de natas
1 pacote de queijo creme
8 c. de sopa de açúcar em pó
3 folhas de gelatina
curd de limão q.b.


Preparação:
Triture a bolacha e misture com a manteiga derretida. Forre o fundo de uma tarteira. Reserve no frigorífico enquanto prepara o recheio.
Demolhe as folhas de gelatina em água fria. Bata o queijo creme com o açúcar até ficar um creme fofo. Bata as natas e junte ao creme anterior com cuidado. Escorra as folhas de gelatina e derreta no microondas durante 10 segundos. Deite em fio por cima do recheio batendo sempre. Espalhe em cima da base de bolacha. Leve ao frio até solidificar e espalhe o curd de limão por cima do cheesecake.

Bom Apetite!

Crumble de Maçã com Mel de Rosmaninho & Amêndoa

Há dias a minha amiga Cristina ofereceu-me um frasquinho de um delicoso mel de rosmaninho com amêndoa Flôr do Côa  Em tom de brincadeira, sugeriu que fizesse uma receita com ele e publicasse no blog.

Sendo hoje o dia da maçã, resolvi fazer um delicioso crumble utilizando este mel que é de facto uma delícia. 

Agradeço mais uma vez à Cristina por este delicioso miminho.

Ingredientes:

8 maçãs médias 

2 c. de sopa de mel de rosmaninho com amêndoa Flôr do Côa

canela em pó q.b.

Crumble:

1 chávena de flocos de aveia

1 chávena de farinha

2 c. de sopa de mel de rosmaninho

6 c. de sopa de margarina derretida

Preparação:

Descasque as maçãs e corte em cubinhos. Coloque as maçãs numa assadeira e polvilhe com canela a gosto. Cubra com 2 colheres de sopa de mel com amêndoas e envolva bem. 

Numa taça à parte, misture os ingredientes do crumble e espalhe em cima das maçãs. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 30 minutos, ou até obter uma cobertura douradinha. 

Sirva simples ou acompanhado de uma bola de gelado de nata.

Bom Apetite!

Compota de Maçã com Canela & Gengibre

Cá em casa a combinação maçã e canela é das favoritas.

Todos os anos faço esta compota que fica uma delícia, mas desta vez optei por fazer outra versão também com canela mas com um pouco de gengibre. A sugestão é da Patrícia Rosado do lindo blog Fabrico Caseiro que tem umas sugestões deliciosas.

Ingredientes:
2 kg de maçã reineta
1.6 kg de açúcar
raspa e sumo de 1 limão
3 paus de canela
1 c. de sopa de canela em pó
1/2 c. de sopa de gengibre em pó (receita original 1)

Preparação:
Descasque e corte as maçãs em cubinhos de 1 cm. Coloque a maçã numa taça e regue com o sumo de limão para não oxidarem. Deite o açúcar num tacho largo e junte a maçã, a raspa de limão e os paus de canela. Leve ao lume e mexa até o açúcar se dissolver.
Acrescente a canela e o gengibre em pó, e deixe cozinhar até a maçã estar mole e a compota engrossar. Retire do lume quando atingir o ponto de estrada. Coloque a compota em frascos esterilizados e guarde num local seco e fresco.

Bom Apetite!

Puré de Maçã e Ameixas

Este puré resultou da necessidade de gastar umas ameixas que já estavam a ficar demasiado maduras.
Delicoso para acompanhar iogurte ou para comer assim simples.

Ingredientes:
600 g de maçãs
400 g de ameixas


Preparação:
Descasque e descaroce as maçãs e corte em quartos. Descaroce também as ameixas. Coloque os frutos no copo da bimby (ou coza num tacho) e programe 25min/100ºC/vel1. Quando estiver cozido triture 2min/vel9 (ou triture com a varinha mágica.

Bom Apetite!

Semifreddo de Curd de Limão & Framboesas

Tinha um frasco com curd de limão que tinha de usar antes que se estragasse. Lembrei-me do semifreddo que a Joana Roque tinha publicado há algum tempo e resolvi experimentar.
Muito bom para quem aprecia sabores cítricos.

Ingredientes:
200ml de natas bem frias
100g de queijo creme 
250g de curd de limão (usei caseiro)
125g de framboesas (usei congeladas)
palitos La Reine q.b.
limão e framboesas para decorar

Preparação:

Numa taça misture o curd de limão com o queijo creme até ficar bem batido. Bata as natas até estas ficarem com uma consistência próxima de chantilly e incorpore-as suavemente na mistura anterior. Reserve.
Triture as framboesas até obter um aspeto de molho.
Forre uma forma tipo bolo inglês com película aderente e verta metade do creme de limão. Sobre este creme coloque uma camada de palitos La Reine previamente embebidos nas framboesas trituradas e cubra com o restante creme de limão.

Tape bem com mais película aderente e leve ao congelador durante pelo menos três horas, até que a mistura fique firme. 

Bom Apetite!

Waffles de Aveia com Banana Caramelizada

Tinha umas bananas na fruteira a ficarem demasiado maduras. Ainda pensei em fazer um bolo de banana que faço sempre que tenho bananas a passar do ponto. Em vez do bolo, surgiu a vontade de fazer uns waffles de aveia para o lanche que as minhas filhas (mais uma vez) devoraram.
A receita dos waffles de aveia é da Joana Roque.

Ingredientes:
Waffles:
2 ovos
8 c. de sopa de farinha de aveia (triturei na bimby)
8 c. de sopa de farinha
1 pitada de sal
1 c. de chá de fermento
120 ml de leite
2 c. de chá de canela em pó
2 c. de sopa de mel
2 c. de sobremesa de azeite
Bananas Caramelizadas:
2 bananas
40 g de manteiga
70 g de açúcar amarelo
1 c. de sopa de água


Preparação:
Waffles:
Misture todos os ingredientes dos waffles e misture até obter uma massa lisa e homogénea. Ligue a máquina dos waffles e deixe aquecer bem. Divida a massa pelas cavidades da máquina, feche e deixe cozinhar. Repita até esgotar a massa.
Entretanto prepare as bananas caremelizadas.
Bananas Caramelizadas:
Corte as bananas em rodelas. Coloque a manteiga, o açúcar e a água numa frigideira grande em lume médio. Cozinhe até ficar dourada. Junte as bananas e envolva bem. Retire do lume.
Sirva os waffles acompanhados das bananas caremelizadas.

Bom Apetite!

Molho Sweet Chili

E desta vez temos um molho que eu adoro pôr em quase tudo!
Já tinha a receita marcada para fazer há algum tempo, e desta vez com umas malaguetas que vieram parar cá a casa por engano (era suposto serem pimentos piquillo) resolvi fazer o molho.

Ingredientes:
2 dentes de alho
125 g de malaguetas
375 g de vinagre de vinho branco
320 g de açúcar


Preparação:
Coloque no copo o alho e as malaguetas com  a maior parte das sementes retiradas. Pique 2 seg/vel7.
Junte o vinagre e o açúcar e cozinhe 30 min/Varoma/vel2.
Retire para frascos previamente esterilizados e feche bem. Guarde em local seco e fresco.

Bom Apetite!

Coroa Brioche de Laranja e Coco

Aproveitei o último domingo de verão para fazer um piquenique com as minhas filhas.
No cesto levei este delicioso brioche que tinha visto no blog Fabrico Caseiro.
Para facilitar o trabalho de amassar e levedar decidi fazer a massa na minha máquina de fazer pão. Enquanto a máquina fazia o seu trabalho, aproveitei para fazer outras coisas.
Quanto ao brioche é uma delícia e fez-me lembrar o pão de deus que eu tanto gosto de comer com uma fatia de queijo ( e sim, também acompanhei este brioche com queijo).

Ingredientes:
Massa:
160 ml de leite morno
2 ovos ligeiramente batidos
1 c. de chá rasa de sal fino
50 g de açúcar amarelo
raspa de 1 laranja
125 g de manteiga derretida e arrefecida
500 g de farinha T65
1 saqueta de fermipan (11gr)
Recheio:
85 g de manteiga até estar quase derretida
75 g de açúcar amarelo
raspa da casca de 1 laranja
100 g de coco ralado


Preparação:
Coloque os ingredientes na cuba da mfp pela ordem indicada. Selecione o programa massa. Quando terminar o programa estique a massa numa superfície enfarinhada com a ajuda de um rolo.
Numa taça misture o açúcar com a manteiga e a raspa de laranja. Junte o coco e misture até formar uma pasta. Com uma espátula, espalhe esta mistura sobre a massa deixando uma borda em toda a volta sem recheio. Enrole como se fosse uma torta. Com uma faca enfarinhada, corte a massa no mesmo sentido em duas tiras da mesma espessura. Deixe um pedaço do final unido e entrance as duas tiras, enrolando uma sobre a outra. Una as pontas formando uma coroa. Coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 25 minutos.
Deixe arrefecer em cima de uma grelha e salpique com mais coco ralado.

 Bom Apetite!

Gratinado de Frango com Legumes

Começamos a semana com uma receita de aproveitamentos.
Cá em casa cada vez que asso frango sobram sempre os peitos. Como não gosto de desperdiçar comida, fiz um gratinado que além das sobras de frango também teve direito a legumes.

Ingredientes:
400 g de massa
sobras de frango assado desfiado (tinha 2 peitos e uma perna)
1 curgete média
1 cenoura
100 g de cogumelos frescos
600 g de molho béchamel (fiz na bimby)
queijo ralado q.b.
sal e pimenta q.b.


Preparação:
Desfie o frango e reserve.
Rale a curgete e a cenoura e corte os cogumelos em lâminas. Salteie os legumes numa frigideira com um pouco de azeite e tempere com sal e pimenta. Junte o frango e deixe cozinhar mais um pouco.
Entretanto coza a massa até ficar al dente. Escorra a massa e misture ao preparado de frango e legumes. Junte 2/3 do molho béchamel e misture bem. Coloque numa travessa que possa ir ao forno e cubra com o restante molho béchamel e polvilhe com queijo ralado. Leve ao forno para gratinar.

Bom Apetite!

Doce de Figos Pingo de Mel

No início da semana vieram parar a minha casa um cesto de figos pingo de mel. Confesso que os figos não são o meu fruto de eleição, por isso dei alguns e com os restantes fiz este doce que vou usar nuns folhadinhos de queijo brie.

Ingredientes:
1.2 kg de figos pingo de mel
500 g de açúcar
sumo e raspa de 1 laranja grande


Preparação:
Lave os figos, retire-lhes o pé e corte em quartos. Num tacho largo, deite o açúcar, o sumo e raspa de laranja e os figos. Leve ao lume até fazer ponto de estrada. Guarde em frascos previamente esterilizados.
Nota: Eu deixei o doce com pedaços de figo, mas se preferir pode triturar com a varinha mágica, ou cortar em pedaços mais pequenos.

Bom Apetite!

Tarte Rústica de Ameixas

As ameixas ainda continuam a bater-me à porta, além de as comer ao natural, usar neste delicioso bolo ou compotas fiz também esta tarte.

Ingredientes:
1 placa de massa quebrada fresca
ameixas q.b. descaroçadas e cortadas ao meio
doce de ameixa
1 c. de sopa de maizena
sumo de 1 limão
1 gema de ovo 
1 c. de sopa de canela
açucar em pó q.b. para polvilhar

Preparação:
Coloque a massa numa tarteira. Numa taça coloque as ameixas cortadas ao meio, a maizena, a canela e o sumo de limão e envolva.Espalhe um pouco de doce de ameixa sobre a base. Coloque o recheio no centro da massa deixando 5 cm de borda sem recheio. Dobre a massa para cima do recheio, pincele a borda da massa com a gema e polvilhe com açúcar.  Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 35 minutos ou até que a massa fique dourada. Retire do forno e deixe arrefecer sobre uma rede. Polvilhe com açúcar em pó.
Sirva simples, com natas batidas ou com uma bola de gelado de baunilha.

Bom Apetite!

Waffles

No sábado passado as minhas filhas tiveram a companhia de umas amiguinhas durante a tarde.
Para recarregar baterias após tanta brincadeira, fiz-lhes uns waffles para o lanche.
A garotada deliciou-se e até me pediu para repetir no dia seguinte!
Pode também servir os waffles como sobremesa e acompanhar com frutas, compotas, molho de chocolate, gelado ou o que mais gostar.

Ingredientes:
2 ovos
raspa de 1/2 laranja
250 ml de leite
75 g de manteiga derretida
20 g de açúcar
1 pitada de sal
180 g de farinha
1 c. de chá de fermento em pó

Preparação:
Numa taça misture a farinha com o fermento a raspa de laranja e o sal. Junte os ovos, a manteiga derretida e o leite e bata até ficar uma massa homogénea.
Aqueça a máquina dos waffles e quando estiver quente coloque a massa nas formas e feche a máquina durante uns minutos até o waffle ficar cozinhado. Repita até esgotar a massa. Coloque os waffles em cima de uma grelha enquanto arrefecem.
Sirva polvilhados com açúcar, compotas, iogurte grego, uma bola de gelado ou com o que mais gostar!

Bom Apetite!