Panquecas de Maçã e Canela

Não podia deixar de passar o dia de Carnaval (pancake day) sem fazer umas panquecas para o pequeno almoço. Desta vez com maçã e canela (combinação de sabores que eu adoro).

A receita é a mesma de sempre à qual eu vou fazendo sempre alguma alteração.

Ingredientes:
1 chávena de farinha
4 c. de sopa de flocos de aveia
1 chávena de leite
1 c. de sobremesa de fermento
1 maçã ralada
1 c. de sopa de manteiga derretida
canela q.b.
2 ovos


Preparação:
Misture todos os ingredientes e bata até obter uma massa sem grumos. Coloque colheradas de massa numa frigideira bem quente. Assim que a massa começar a formar umas bolhinhas vire a panqueca e deixe cozinhar do outro lado.
Sirva quentinhas acompanhadas de doces a gosto. Eu comi as minhas com doce de leite.

Bom Apetite!

Papas de Aveia com Coco e Framboesas

Estes dias ainda continuam fresquinhos e ainda me sabem bem estas papas de aveia ao pequeno-almoço.
Desta vez a combinação framboesa e coco.

Ingredientes:
500 ml de leite
65 g de flocos de aveia
1 c. de sopa de mel (mais um pouco se gostar mais docinhas)
70 g de framboesas frescas
2 c. de sopa de coco ralado
raspa de limão q.b.
topping: mirtilos, framboesas e sementes q.b.


Preparação:
Coloque todos os ingredientes, exceto os do topping) num tachinho. Leve ao lume, mexendo sempre até obter umas papas de aveia bem cremosas. Sirva com frutos a gosto.

Bom Apetite!

Papas de Aveia de Côco

Cá em casa as papas de aveia são muito frequentes nos nossos pequenos-almoços. Faço papas de aveia simples, com maçã e canela, de abóbora, mas as que eu mais gosto, e as minhas filhas também, são estas com côco. Uma espécie de sobremesa ao pequeno-almoço.
Eu faço logo um litro de papas de aveia, guardo numa caixa hermética e vamos comendo.

Ingredientes:
800 ml de leite meio gordo
200 gr de leite de coco
130 gr de flocos de aveia
30 gr de açúcar (50 se gostar delas mais docinhas)
3 c. de sopa bem cheias de coco ralado
raspa de 1 limão
framboesas q.b. (opcional)
coco ralado para polvilhar (opcional)

Preparação:
Bimby:
Coloque todos os ingredientes no copo da Bimby e programe 12 minutos vel 3 inversa, 90ºC.
Sirva bem quentinhas ou frias se gostar.
Tradicional:
Coloque todos os ingredientes num tacho. Assim que levantar fervura, baixe o lume e mexa até obter umas papas bem cremosas e cozinhadas(cerca de 12 a 15 minutos). Quanto mais mexer mais cremosas ficam.

Bom Apetite!

Waffles de Aveia com Banana Caramelizada

Tinha umas bananas na fruteira a ficarem demasiado maduras. Ainda pensei em fazer um bolo de banana que faço sempre que tenho bananas a passar do ponto. Em vez do bolo, surgiu a vontade de fazer uns waffles de aveia para o lanche que as minhas filhas (mais uma vez) devoraram.
A receita dos waffles de aveia é da Joana Roque.

Ingredientes:
Waffles:
2 ovos
8 c. de sopa de farinha de aveia (triturei na bimby)
8 c. de sopa de farinha
1 pitada de sal
1 c. de chá de fermento
120 ml de leite
2 c. de chá de canela em pó
2 c. de sopa de mel
2 c. de sobremesa de azeite
Bananas Caramelizadas:
2 bananas
40 g de manteiga
70 g de açúcar amarelo
1 c. de sopa de água


Preparação:
Waffles:
Misture todos os ingredientes dos waffles e misture até obter uma massa lisa e homogénea. Ligue a máquina dos waffles e deixe aquecer bem. Divida a massa pelas cavidades da máquina, feche e deixe cozinhar. Repita até esgotar a massa.
Entretanto prepare as bananas caremelizadas.
Bananas Caramelizadas:
Corte as bananas em rodelas. Coloque a manteiga, o açúcar e a água numa frigideira grande em lume médio. Cozinhe até ficar dourada. Junte as bananas e envolva bem. Retire do lume.
Sirva os waffles acompanhados das bananas caremelizadas.

Bom Apetite!

Creme de Aveia

Adoro aveia e com este tempo mais frio costumo fazer umas  papas de aveia com maçã que eu adoro (receita já no blog). Com a correria habitual da manhã (preparar lanches e afins para as miúdas) nem dá para as fazer, deixando as papas para o fim de semana. Com a mais nova a pedir papas de aveia para o pequeno almoço decidi pesquisar como fazer na bimby,(assim aproveito o tempo que passava a mexer as papas, para outras coisas) e vim parar a esta receita de creme de aveia do blog Coco e Baunilha.
Cá em casa foram mais do que aprovadas!

Ingredientes:
1 litro de leite meio-gordo
8 c. de sopa bem cheias de aveia
3 c. de sopa de açúcar amarelo
1 c. de sopa de açúcar aromatizado com baunilha
1 c. de sopa de mel
1 pau de canela
1 casca de limão
1 pitada de sal grosso
canela em pó para polvilhar

Preparação:
Coloque todos os ingredientes no copo e programe 20min/90ºC/vel3 inversa. Quando engrossar um pouco e estiver cremoso, está pronto. Retire o pau de canela e a casca de limão e coloque em taças. Sirva morno ou frio polvilhado com canela.
Quem não tem Bimby, coloca todos os ingredientes num tacho e leva ao lume, mexendo sempre com uma vara de arames. Quando levantar fervura, baixe o lume e cozinhe mais uns 15 a 20 minutos mexendo sempre.

Bom Apetite!

Crumble de Maçãs com Amoras & Framboesas

Com este tempo mais frio tenho feito mais pratos de forno e claro, aproveito o calor do forno para assar umas maçãs, fazer um bolo ou então um delicioso crumble.
Desta vez juntei umas amoras e umas framboesas que tinha congeladas.

Ingredientes:
6 maçãs 
Sumo de ½ limão
2 c. de sopa de açucar mascavado
Canela em pó q.b.
framboesas e amoras q.b. 
crumble:
1 chávena de flocos de aveia
1 chávena  de farinha 
2 c. de sopa de açucar mascavado
5 c. de sopa de vaqueiro líquida (ou margarina derretida)

Preparação:
Descasque as maçãs e corte em cubos. Devem cobrir todo o fundo do recipiente.
Aqueça o forno a 180.ºC. Regue as maçãs com o sumo do limão e polvilhe com canela, junte as framboesas e as amoras.  Envolva tudo muito bem. 
Numa taça à parte junte todos os ingredientes do crumble e envolva com uma colher até obter uma pasta. Espalhe com as mãos em cima da maçã. Cubra com a amêndoa laminada.
Leve ao forno cerca de 30 minutos ou até a cobertura ficar douradinha. Acompanhe com iogurte grego ou uma bola de gelado de baunilha (ou nata).

Bom Apetite!

Pão de Aveia com Sementes de Girassol

Fazia já algum tempo que por aqui não se publicava uma receita de pão cozido na MFP. Não quer dizer por isso que não os tenha feito cá em casa. Simplesmente adoro o cheirinho a pão acabado de cozer e de comer a primeira fatia bem quentinha.
Este é frequente cá em casa, e nem sei bem porque razão, ainda não tinha um lugar aqui no bolinho.

Ingredientes:
375ml de água
1 1/2 c. de sopa de azeite
1 1/2 c. de chá de sal
2 c. de sopa de mel
400 g de farinha T65
200 g de farinha integral
1/2 chávena de flocos de aveia
1/3 de chávena de sementes de girassol
2 c. de sopa de sementes de linhaça castanha
2 c. de sopa de sementes de sésamo
1 1/2 c. de chá de fermento (fermipan)


Preparação:
Coloque os ingredientes pela ordem na cuba da máquina e seleccione o programa integral.
Quando o programa terminar, desenforme e delicie-se.

Bom Apetite!

Iogurtes de Aveia, Mel & Canela

Adoro aveia!
Adoro papas de aveia, bolachas de aveia, bolos com aveia e iogurtes de aveia.
Cá em casa a iogurteira tem continuado a trabalhar. Desta vez fiz estes iogurtes que vi no blog Coco & Baunilha, um blog recheado de coisas boas.

Ingredientes:
1 litro de leite meio gordo
2.c de sopa de leite em pó
1 copo (iogurte) de flocos de aveia integral
40 gr de açucar amarelo
50 gr de mel
1 iogurte natural
1 pitada de canela em pó


Preparação:
No copo da Bimby coloque o leite, o leite em pó, a aveia, o mel, açucar e canela e misturar 15seg/vel4. Programe 12min/90ºC/vel.3. Misture 15seg/vel9. Deixe arrefecer até aos 50ºC. Junte o iogurte e misture 15seg/vel3. Distribua por copinhos de iogurte e leve à iogurteira cerca de 10 horas. Coloque no frigorífico pelo menos 3 horas antes de serem consumidos.

Bom Apetite!

Iogurtes de Aveia, Maçã & Canela

E começamos a semana com uns iogurtes deliciosos.
Aveia, maçã e canela, combinação mais que perfeita para mim.

Ingredientes:
1 litro de leite
100 gr de doce de maçã
1 pau de canela
20 gr de aveia
1 iogurte natural


Preparação:
Colocar o leite e o pau de canela no copo da bimby e programar 10min/90º/vel1. Retire o leite do copo e deixe arrefecer. No copo coloque 500 gr de leite, o doce de maçã e a aveia e programe 2min/vel9. Junte o resto do leite e o iogurte e programe 5min/50º/vel 3. Distribua por copinhos e leve à iogurteira 12 horas. Leve ao frigorífico pelo menos 4 horas antes de consumir.

Bom Apetite!

Overnight Oats

Assim que vi esta sugestão da Joana Roque decidi experimentar.
Primeiro fiz uma versão com morangos que acabei por não fotografar para publicar aqui no blog.
Desta vez usei umas cerejas que tinha congeladas e ficou igualmente delicioso.
Experimentem com a fruta, sementes e tipo de iogurte que mais gostarem.
Como a Joana diz: "sobremesa ao pequeno almoço"
Delicioso!
Ah, já agora aproveito para vos dizer que o bolinho agora também está no facebook.

Ingredientes:
Para 1 pessoa:
1ªcamada
3 c. de sopa de flocos de aveia finos
2 c. de sopa de leite
2ªcamada
Cerejas (tinha congeladas, mas pode usas a fruta que mais gostar)
3ªcamada
Iogurte (usei natural açucarado que fiz na bimby)
raspa de limão
sementes de girassol (ou outras a gosto)

Preparação:

Num frasco hermético coloque os flocos de aveia e o leite e deixe uns minutos para que a aveia comece a embeber o leite. Coloque as cerejas ou a fruta escolhida, de modo a formar uma camada uniforme.
Entretanto misture o iogurte com as sementes de girassol (ou outras) e a raspa de limão. Coloque por cima das cerejas.
Tape o frasco e leve ao frigorífico durante a noite.
De manhã, basta retirar, misturar tudo e comer diretamente do frasco.

Bom Apetite!

Iogurte de Aveia & Laranja

Cá em casa andamos de novo a iogurtar.
Iogurte, laranja e aveia fazem parte de uma lista interminável de ingredientes que são muito apreciados por mim.
Assim que vi estes no livro "Bimby, dicas, truques e etc" pus mãos "à iogurteira".
Ficaram no topo dos meus favoritos.
Experimentem.

Ingredientes:
20 gr de flocos de aveia
1000 gr de leite
Casca de 1 laranja, só a aprte laranja.
60 gr de açucar
120 gr de iogurte natural


Preparação:
Coloque no copo a aveia e pulverize 8seg/vel9. Retire e reserve.
Coloque no copo o leite e a casca de laranja e aqueça 10min/90º/vel1. Retire o copo da base e deixe arrefecer até atingir 50ºC, cerca de 15 minutos. Retire a casca de laranja, adicione a aveia, o açucar e o iogurte e aqueça 5min/50ºC/vel3. Distribua por frascos de iogurte e coloque na iogurteira para fermentar durante 12 horas. Coloque no frigorífico até ao momento de consumir.

Bom Apetite!

Porridge ou Papas de Aveia com Maçã e Canela

É nos dias mais frios que eu gosto de começar o dia com um pequeno almoço delicioso!

Ingredientes:
100 gr de flocos de aveia
375 ml de leite
1 pitada de sal
2 c.de sopa de açúcar
1 maçã ralada
1 c. de sopa de canela

Preparação:
Levar os flocos, o leite e uma pitada de sal ao lume. Quando começar a ferver reduzir para o mínimo e ir mexendo durante cerca de 5 minutos. Quanto mais mexer mais cremosas vão ficar as papas de aveia. Se necessário juntar um pouco mais de leite de modo a ter umas papas com a consistência que mais gostar.
Quando a aveia estiver cozida, juntar o açúcar, a canela e a maçã previamente ralada. Deixar cozinhar mais 1 minuto mexendo bem.
Sirvir de imediato polvilhado com um pouco mais de canela (se desejar).

Bom Apetite!