Chutney de Tomate & Gengibre

Por aqui as receitas com tomate continuam a ter destaque  nos posts do blog.
Já fiz molho de tomate, saladas, bruschettas e o docinho que tanto gosto.
E já agora, porque não experimentar esta receita de chutney que vem no livro "Velocidade Colher" da Susana Gomes.
Agora é só aguardar uns dias para que o sabor apure ainda mais.

Ingredientes:
1 c. de café de gengibre em pó
150 gr de cebola
500 gr de tomate maduro
100 gr de açucar amarelo
100 gr de vinagre de vinho branco
1 c. de chá de sal


Preparação:
Coloque a cebola no copo da bimby e pique 5seg/vel5. Junte o gengibre e o tomate, sem pedúnculo e partido em quartos e programe 4 seg/vel4. Acrescente o açucar, o vinagre e o sal e programe 30min/Varoma/vel colher inversa.
Quando o tempo terminar, se ainda estiver muito líquido programe mais tempo, em períodos de 5 min à mesma temperatura e velocidade, substituindo o copo medida pelo cesto em cima da tampa. Conserve num frasco esterilizado, no frigorífico.
Sirva com queijos ou a acompanhar carne assada.

Bom Apetite!

Chutney de Cebola Roxa & Vinho do Porto

Para acompanhar  queijo ou carne assada.

Ingredientes:
300 gr de maçã Granny Smith cortada em quartos
1 dente de alho 
480 gr de cebola roxa cortada em quartos
1 limão com casca cortado em meias-luas finas
150 gr de passas de uva
1/2 c. de sopa de sal
100 gr de vinho do Porto
150 gr de vinagre de vinho tinto
200 gr de açucar amarelo
1 c. de chá de gengibre em pó
1 c. de chá de canela em pó


Preparação:
Coloque no copo da bimby a maçã e o alho e pique 5seg/vel5. Adicione a cebola roxa, o limão, as passas, o sal, o vinho do Porto e o vinagre e programe 20min/100º/vel. colher inversa.
Adicione o açucar, o gengibre e a canela e programe 30min/100º/vel. colher inversa.
De seguida programe 5min/Varoma/vel. colher inversa, sem o copo de medida, mas com o cesto sobre a tampa para evitar salpicos. Retire para frascos previamente esterilizados e feche bem.
O chutney deve ser feito cerca de 1 mês antes de consumir, de modo a atenuar o sabor do vinagre.
Conservar num local fresco e escuro aé 6 meses.

Bom Apetite!

Fonte: "Boas Festas com a Bimby"