Carne de Vitela na Slowcooker

Tenho usado a minha slowcooker cada vez mais. Dá muito jeito colocar lá a carne e 8 horas depois temos uma  carne tenra e bem saborosa. Tenho seguido algumas das dicas da Joana Roque e gosto muito do resultado final.

Desta vez foi vitela para assar, mas em vez de ir ao forno foi à slowcooker.

Ingredientes:
1.7kg de carne de vitela para assar
2 cenouras partidas em cubinhos
1 cebola picada
3 dentes de alho
sal e pimenta q.b.
oregãos q,b.
mistura de especiarias Italiana (da Margão) q.b.
pimentão doce q.b.
2 folhas de louro
3 c. de sopa de polpa de tomate
1 cubo de caldo de carne
molho tabasco q.b.
1 c. de sopa de Maizena (para engrossar o molho no final)


Preparação:
Coloque a cebola e a cenoura no fundo da panela da slowcooker. Tempere a carne com sal, pimenta, alho, oregãos e o pimentão doce. Coloque a carne em cima da cenoura e da cebola e junte as folhas de louro, o caldo de carne partido em pedacinhos, o molho tabasco e a mistura de especiarias à Italiana. Tape e deixe cozinhar em low 8 horas. (Esta esteve mais umas 2 horas para ficar bem tenrinha) No fim do tempo, tire a carne e coloque o molho que se formou num tachinho, junte a Maizena e leve ao lume para engrossar. Corte a carne em fatias e regue com o molho.

Bom Apetite!

Pulled Pork com Maçã na Slowcooker

Tenho uma slowcooker que esteve praticamente arrumada um ano na despensa. Há uns meses atrás decidi dar-lhe uso novamente e agora a conversa já é outra. Tenho-a usado pelo menos uma vez por semana, seja para estufar frango, vitela ou este pulled pork cuja receita foi partilhada pela Joana Roque.
Fiz algumas alterações à receita dela, e no final não triturei as maçãs. So vos tenho a dizer que foi uma receita muito apreciada cá em casa.

Ingredientes:

1 pá de porco com osso (cerca de 2,5 a 3 kg)

3 maçãs médias

2 cebolas roxas médias

sal e pimenta q.b.

2 folhas de louro

alho em pó

pimentão doce q.b.

Preparação:

Descasque a cebola roxa e corte-as em meias luas. Corte também as maçãs em quartos, retire o caroço, deixandoe a casca. Coloque tudo no fundo da panela slowcooker. Por cima coloque a pá de porco e tempere-a bem com sal, pimenta, alho em pó, pimentão doce e as folhas de louro. Tape a panela, regule-a para slow, deixando cozinhar 8 horas.

Retire a carne e coloque-a num tabuleiro. Leve ao forno previamente aquecido a 180ºC, cerca de 30 minutos,  para ficar douradinha. Retire a carne do forno e  desfaça-a em lascas com a ajuda de dois garfos.

Coloque a carne desfiada novamente na panela juntamente com o molho e as macãs  e envolva bem. Mantenha quente até servir.

Bom Apetite!

Carne de Vaca na Slowcooker

Comprei a minha slowcooker faz um ano. Játinha visto receitas em alguns blogues e  fiquei com vontade de ter uma, só faltava aparecer uma promoção. (a minha custou 20€).
A slowcooker é uma panela de cozedura lenta em que é só colocar tudo lá dentro, ligar e deixar cozinhar em modo low, enquanto sai para o trabalho, ou então durante a noite.
Utilizei-a uma vez quando a comprei e arrumei-a na despensa. Na altura não fiquei muito impressionada com o resultado.  Lembrei-me dela um dia destes e decidi dar-lhe outra oportunidade. Desta vez sim, fiquei rendida. Uma carne bem tenrinha e saborosa que as minhas filhas adoraram. Já tenho mais algumas receitas que quero testar.
Deixo aqui a receita para quem quiser experimentar.

Ingredientes:
1.5 kg de carne de vaca para cozer
2 talos de alho francês
3 cenouras
2 dentes de alho
sal e pimenta q.b.
paprika q.b.
2 folhas de louro
3 c. de sopa de polpa de tomate

Preparação:
Coloque na panela de cozedura lenta o alho francês e a cenoura partidos em pedaços grandes.
Coloque a carne em cima e tempere com sal, pimenta e a paprika. Junte as folhas de louro e a polpa de tomate. Ligue a panela em modo low e deixe cozinhar 8 horas (não se assuste, o consumo energético é muito baixo). Acompanhe com puré de batata ou o que for mais do seu agrado.

Bom Apetite!