Buttercream de merengue suiço, o creme que me fez desesperar a primeira vez que o fiz. Como sou um pouco teimosa, resolvi dar uma segunda oportunidade a este creme. Com algumas dicas preciosas da Rosa (Be nice make a cake) e do Célio (Sweet Gula), lá consegui um buttercream perfeito.
Este buttercream vai ser parte do recheio e cobertura do bolo que estou a preparar para o dia da mãe.
Ingredientes:
3 claras de ovo
150 gr de açúcar
250 g de manteiga temperatura ambiente
Preparação:
Coloque as claras e o açúcar numa taça e leve a banho-maria, mexendo sempre. Leve ao lume até o açúcar se dissolver.
Transfira o preparado para a taça da batedeira e comece a bater lentamente e vá aumentando de velocidade até ao máximo. Bata até obter um merengue firme.
Deixe o merengue bater até a taça da batedeira estar completamente fria. Coloque a batedeira em velocidade média e vá juntando a manteiga aos poucos até estar completamente misturada.
Bom Apetite!
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