Bolo de Cenoura com Cobertura de Ganache de Chocolate

Um bolinho que além de ser muito simples de fazer, fica muito bom!
Excelente para fazerem no fim de semana que já está aí a espreitar.

Ingredientes: 

250g de cenouras

4 ovos

100ml de óleo vegetal 

250g de açúcar amarelo

200g de farinha

1 c. de sopa de fermento em pó

Cobertura:

100g de chocolate para culinária

100ml de natas

Preparação:

No copo do robot de cozinha coloque a cenoura descascada e cortada em pedaços, os ovos, o óleo, o açúcar e o fermento e triture até obter uma mistura homogénea. Junte depois a farinha e envolva com a colher de pau. Verta o preparado numa forma untada e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 35 minutos.

Desenforme e deixe arrefecer. Entretanto prepare a cobertura.

Num tachinho aqueça as natas, e assim que começar a fervilhar, desligue e junte o chocolate partido em pedaços. Misture bem e verta a ganache sobre o bolo.

Bom Apetite!