Charlotte de Frutos Vermelhos

Esta sobremesa fica bem vistosa. Já tinha visto há algum tempo no blog, lindo de morrer, Sweet Gula e na altura acrescentei esta sobremesa à minha longa lista de receitas a experimentar. Fui adiando e adiando, até que há uma semanas atrás a minha querida Cristina a fez e partilhou a foto no seu feed no Instagram.
Ficou logo decidido qual a sobremesa a fazer para o almoço do dia da mãe e também estrear a minha forma coração que eu já tinha comprado há uns 4 anos.

Ingredientes:

18-20 palitos la reine         

250 g de frutos vermelhos congelados

5 folhas de gelatina

250 g de mascarpone (requeijão na receita original)

 1 c. (chá) de sumo de limão

200 g de açúcar amarelo

500 ml de natas    

 frutos vermelhos frescos qb

Preparação:

Forre o fundo de uma forma de aro amovível com papel vegetal. Forre a lateral da forma com os palitos la Reine e reserve.

Demolhe as folhas de gelatina em fria.

Coloque os frutos vermelhos congelados num processador e triture-os. Transfira os frutos para um tacho, adicione o açúcar e o sumo de limão e deixe ferver durante 5 minutos, mexendo de vez em quando.

Desligue o lume, junte as folhas de gelatina escorridas e mexa até se dissolverem por completo. Deixe este preparado arrefecer um pouco.

Num processador triture o mascarpone e o preparado de frutos vermelhos.

Noutra taça bata as natas bem firmes. Aos poucos vá adicionando o preparado de frutos vermelhos às natas enquanto mexe delicadamente com uma espátula.

Verta o preparado na forma e leve ao frigorífico para solidificar. Retire o aro metálico da forma e decore a gosto com frutos vermelhos frescos.

Bom Apetite!