Já andava com ideias de fazer este bolo há algum tempo, mas as receitas que quero experimentar são tantas, que às vezes quando me lembro de as fazer já passou mais de um ano! Foi o que aconteceu com esta receita da Teresa Rebelo, do Lume Brando. Voltei a lembrar-me da receita quando me trouxeram umas abóboras para casa. Fica um bolo muito húmido e aromático. Para a próxima vou fazer com recheio e cobertura, como aparece no blog da Teresa.
Ingredientes:
(Chávena 240ml)
1 chávena bem cheia de puré de abóbora
1 chávena bem cheia de açúcar amarelo
1 chávena rasa de azeite extravirgem
4 ovos (de preferência caseiros ou biológicos - o bolo fica mais húmido)
1 colher de café de essência de baunilha
2 chávenas rasas de farinha sem fermento
2 colheres de chá de fermento em pó
1,5 colheres de chá de bicarbonato de sódio
1 chávena bem cheia de açúcar amarelo
1 chávena rasa de azeite extravirgem
4 ovos (de preferência caseiros ou biológicos - o bolo fica mais húmido)
1 colher de café de essência de baunilha
2 chávenas rasas de farinha sem fermento
2 colheres de chá de fermento em pó
1,5 colheres de chá de bicarbonato de sódio
1 boa pitada de canela
1 boa pitada de noz-moscada
1 pitada de sal
Preparação:
Numa taça, junte os ovos, o azeite, o açúcar amarelo, o puré de abóbora e a baunilha.
Noutra taça, junte a farinha, o fermento, o bicarbonato, o sal, a canela e a noz-moscada.
Junte aos poucos, os secos à mistura de líquidos.
Coloque numa forma previamente untada e polvilhada com farinha e leve a cozer durante cerca de 30 minutos ou até um palito sair seco.
Noutra taça, junte a farinha, o fermento, o bicarbonato, o sal, a canela e a noz-moscada.
Junte aos poucos, os secos à mistura de líquidos.
Coloque numa forma previamente untada e polvilhada com farinha e leve a cozer durante cerca de 30 minutos ou até um palito sair seco.
Bom Apetite!
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