Pão de Deus

 Gosto muito de comer um pão de Deus com uma bela fatia de queijo. Não me imagino a comê-los de outra forma. Andava com vontade  de os fazer, mas na hora que me decidi a pôr as mãos na massa, não tinha coco suficiente. Nada que não se resolvesse com uma ida ao supermercado. Desta vez não fiz a receita que faço habitualmente e que podem ver aqui. A receita que vou partilhar hoje com vocês é do Rui Ribeiro do blog FazeCome. 

Ingredientes:

300 gramas de farinha  T65 sem fermento
10 gramas de fermento fresco de padeiro
60 gramas de açúcar
2 gemas
100 ml de leite morno
60 gramas de manteiga fria
1 pitada de sal

Cobertura:

80 gramas de coco ralado

60 gramas de açúcar
2 ovos inteiros mais uma gema para pincelar
Açúcar em pó q.b

Preparação:

Coloque numa taça a farinha e o açúcar. Forme uma cavidade no centro e junte as gemas, o sal, o fermento e o leite. Amasse até obter uma massa consistente.
Transfira a massa para uma bancada polvilhada com farinha e trabalhe-a com as mãos, até se descolar destas.
Junte a manteiga, cortada em pedaços e volte a amassar (é normal que fique tudo agarrado à bancada, e que a massa pareça estragada, mas é assim mesmo).
Forme uma bola com a massa e coloque-a numa taça untada com um pouco de manteiga, tape com um pano e deixe repousar até dobrar o volume inicial.
Assim que a massa tiver levedado, amasse-a ligeiramente e divida-a em 6 porções, com as quais deverá formar bolas.
Coloque as bolas de massa num tabuleiro forrado com papel vegetal e deixe levedar  novamente.
Ligue o forno nos 180ºC e prepare a cobertura.

Cobertura:

Misture os ovos com o açúcar e o coco ralado.
Pincele os pães com a gema diluída num pouco de leite e  cubra-os com uma porção da mistura do coco ralado.
Leve os pães ao forno durante cerca de 25 minutos, ou até dourarem.
Polvilhe com açúcar em pó, ainda mornos.

Bom Apetite!