Bolo de Maçã & Iogurte

Sou fã da combinação maçã& canela e sempre que vejo alguma receita onde vejo esses  ingredientes, acrescento logo  à minha (já vasta) lista de "a experimentar".
Este bolinho vem do blog Alquimia dos Tachos e ficou na lista dos meus (já muitos, sim porque  gosto de tudo que leve maçã e canela) bolos de maçã preferidos.

Ingredientes:
Cobertura:
3 maçãs médias, descascadas e cortadas em pedaços pequenos 
1 c.de chá de canela
4 c. de sopa de açúcar mascavado
Bolo:
140 gr de farinha de trigo, peneirada
1 c. de chá de fermento em pó
1 pitada de sal
200 gr de açúcar
80 ml de óleo vegetal
1/3 chávena de chá de iogurte grego
1 c.de chá de extrato de baunilha
2 ovos

Preparação:
Misture a maçã, a canela e o açucar mascavado numa tigela. Reserve.
Noutra tigela misture a farinha, o fermento e o sal.
Na taça da batedeira, misture o iogurte, o açucar e o óleo e bata até ficar cremoso.
Adicione os ovos e bata bem. Adicione os ingredientes secos a esta mistura e volte a bater até ficar homogéneo. Despeje metade da massa numa forma untada e espalhe metade das maçãs. Cubra com o resto da massa e termine com as maçãs restantes. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 1 hora.

Bom Apetite!