Coroa Brioche de Laranja e Coco

Aproveitei o último domingo de verão para fazer um piquenique com as minhas filhas.
No cesto levei este delicioso brioche que tinha visto no blog Fabrico Caseiro.
Para facilitar o trabalho de amassar e levedar decidi fazer a massa na minha máquina de fazer pão. Enquanto a máquina fazia o seu trabalho, aproveitei para fazer outras coisas.
Quanto ao brioche é uma delícia e fez-me lembrar o pão de deus que eu tanto gosto de comer com uma fatia de queijo ( e sim, também acompanhei este brioche com queijo).

Ingredientes:
Massa:
160 ml de leite morno
2 ovos ligeiramente batidos
1 c. de chá rasa de sal fino
50 g de açúcar amarelo
raspa de 1 laranja
125 g de manteiga derretida e arrefecida
500 g de farinha T65
1 saqueta de fermipan (11gr)
Recheio:
85 g de manteiga até estar quase derretida
75 g de açúcar amarelo
raspa da casca de 1 laranja
100 g de coco ralado


Preparação:
Coloque os ingredientes na cuba da mfp pela ordem indicada. Selecione o programa massa. Quando terminar o programa estique a massa numa superfície enfarinhada com a ajuda de um rolo.
Numa taça misture o açúcar com a manteiga e a raspa de laranja. Junte o coco e misture até formar uma pasta. Com uma espátula, espalhe esta mistura sobre a massa deixando uma borda em toda a volta sem recheio. Enrole como se fosse uma torta. Com uma faca enfarinhada, corte a massa no mesmo sentido em duas tiras da mesma espessura. Deixe um pedaço do final unido e entrance as duas tiras, enrolando uma sobre a outra. Una as pontas formando uma coroa. Coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 25 minutos.
Deixe arrefecer em cima de uma grelha e salpique com mais coco ralado.

 Bom Apetite!