Muffins de Maçã, Canela & Amêndoa

Em casa temos feito muffins com alguma frequência. Desta vez sairam uns com a minha combinação de sabores favorita: maçã & canela.
Os próximos serão de chocolate, a pedido da filha mais velha ;)

Ingredientes:

375 gr de farinha com fermento

75 gr de farinha sem fermento

115 gr de açucar

200 gr de maçã cortada em cubinhos

2 ovos

250 ml de leite

1 c. de chá de canela moída

125 gr de manteiga sem sal derretida

amêndoa laminada

compota de maçã q.b.

açucar em cristais para polvilhar (opcional)

 

Preparação:
Peneire as farinhas e o açúcar, 7seg/vel.3.Reserve.
Derreta a manteiga, 2min/37º/vel1.
Adicione os ovos, o leite e a canela, misture 15 seg/vel.3.
Junte os ingredientes peneirados que reservou e envolva na velocidade 2 ½ .
Deite a mistura numa taça, junte a maçã e envolva delicadamente com uma espátula.
Encha as formas de muffins até 3/4. Coloque uma colher de chá de compota de maçã em cada e polvilhe com amêndoa laminada. Se quiser pode polvilhar com um pouco de açucar em cristais.
Coza cerca de 15 a 20 minutos. Faça o teste do palito.
Retire do forno e deixe-os na forma 5 minutos retire, e arrefeça-os numa rede.

Bom Apetite!