segunda-feira, 22 de abril de 2013

Risotto de Cogumelos & Bacon

Eu adoro risotto pela sua cremosidade.
Este ficou na lista dos meus preferidos!




Ingredientes:
300 gr de arroz para risotto
300 gr de bacon cortado em tirinhas
400 gr de mistura de cogumelos (usei congelados)
100 gr de cogumelos de paris frescos
1 cebola picada
1 dente de alho picado
0,5dl de azeite
1dl de vinho branco
1,5l de caldo de galinha quente
1 c. de sopa de manteiga
50 gr de queijo parmesão ralado
sal q.b.
Tomilho-limão q.b.

Preparação:
Salteie os cogumelos numa frigideira com um pouco de manteiga, sal e o tomilho-limão até que fiquem caramelizados. Aproveite o líquido que largaram e reserve.
Num tacho coloque  o alho, a cebola, o bacon e o azeite. Leve ao lume e deixe refogar, mexendo uma vez por outra.
Acrescente o arroz e mexa. Refresque com o vinho branco. Assim que o vinho evaporar, adicione o líquido que reservou dos cogumelos.
Ir adicionando o caldo de galinha pouco a pouco à medida que o arroz for pedindo, mexendo sempre. Quando o arroz estiver al dente junte os cogumelos salteados.
Logo que o arroz esteja cozido, retire do lume e adicione a manteiga e o queijo. Envolver bem e sirva de imediato.



Bom Apetite!

9 comentários:

  1. Tão bom esse risotto...
    beijinhos e uma óptima semana :)

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  2. Essa combinação agrada-me,ficou super delicioso.
    bj

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  3. Adoro estes pratos... pena lá em casa ser a única, que nunca os consigo comer! :(

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  4. Que belo risotto! Ficou com muito bom aspecto, e pelos ingredientes ia adorar de certeza!*

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  5. Que belo risotto e que delícia de sabores!
    Adoro a combinação de bacon e cogumelos!

    Beijinhos


    http://fabricocaseiro.blogspot.pt/2013/04/bolo-de-limao-com-mousse-de-chocolate.html

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  6. Tem um aspecto delicioso, bem a meu gosto!

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  7. ficou com a consistência perfeita!
    Beijinhos
    http://sudelicia.blogspot.pt/

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