Panquecas de Maçã e Canela

Não podia deixar de passar o dia de Carnaval (pancake day) sem fazer umas panquecas para o pequeno almoço. Desta vez com maçã e canela (combinação de sabores que eu adoro).

A receita é a mesma de sempre à qual eu vou fazendo sempre alguma alteração.

Ingredientes:
1 chávena de farinha
4 c. de sopa de flocos de aveia
1 chávena de leite
1 c. de sobremesa de fermento
1 maçã ralada
1 c. de sopa de manteiga derretida
canela q.b.
2 ovos


Preparação:
Misture todos os ingredientes e bata até obter uma massa sem grumos. Coloque colheradas de massa numa frigideira bem quente. Assim que a massa começar a formar umas bolhinhas vire a panqueca e deixe cozinhar do outro lado.
Sirva quentinhas acompanhadas de doces a gosto. Eu comi as minhas com doce de leite.

Bom Apetite!

Bolo de Maçã & Canela da Filipa

Começo este mês de Dezembro com um bolo que tem a combinação de sabores que mais gosto, maçã e canela. Este bolo fez furor no Instagram quando a Filipa Gomes o publicou. Foram dezenas de pessoas a experimentar. Como tinha muitas maçãs em casa e apetecia-me mesmo ligar o forno, lá fui eu também fazer este bolo. Muito simples de fazer e uma delícia!
Experimentem também!

Ingredientes:

5 maçãs

3 ovos

1 + 1/4 chávena de açúcar 

3/4 de chávena de óleo 

1 + 1/2 chávena de farinha

1 colher de chá de canela

1 colher de chá de fermento em pó

Preparação:

Descasque as maçãs e corte em cubinhos. Reserve.

Bata os ovos com o açúcar e o óleo até obter uma mistura cremosa. Junte depois a farinha, o fermento e a canela e misture até ficar incorporado. Acrescente depois as maçãs em pedaços e envolva.

Coloque depois a mistura numa forma retangular previamente untada e polvilhada com farinha.

Leve ao forno, pré- aquecido a 180ºC durante cerca de 40 minutos, ou até o bolo estar cozinhado.

Desenforme ainda morno.

Bom Apetite!

Tarte de Maçã

O tempo para publicar aqui no blog não tem sido muito.
Esta tarte já a fiz há algum tempo, mas a receita teimava em não ser publicada aqui.
Experimentem, aqui em casa desapareceu num instante.

Ingredientes:
100 g de manteiga
200 g de açúcar
200 g de farinha
3 maçãs
2 ovos
1 chávena de leite
canela q.b.


Preparação:
Colocar a manteiga fria em cubos, o açúcar e a farinha numa taça. Misture com os dedos até obter uma areia grossa.
Unte uma forma com cerca de 23 cm de diâmetro. Coloque metade dessa areia e pressione. Disponha a maçã fatiada em gomos e polvilhe com canela, espalhe o resto da mistura areada.
Por último misture o leite com os ovos e verta na forma. Polvilhe com um pouco de açúcar e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 30 minutos. Deixe arrefecer e sirva com uma bola de gelado ou natas batidas.

Bom Apetite!

Compota de Pêra e Maçã com Cardamomo

O verão já se despediu (volta rápido por favor), as manhãs e as noites já estão mais fresquinhas, os dias começam a ficar (bem) mais pequenos e a chuva e o vento não tardam em chegar. Não sou mesmo nada adepta desta estação do ano, mas adiante,  para dar as boas vindas ao outono começo com um doce que é muito apreciado cá em casa.

Ingredientes:
700 g de pêras (sem caroços e sem casca)
300 g de maçãs (sem caroços e sem casca)
700 g de açúcar
1 c. de chá de cardamomo
1 c. de chá de canela
sumo e raspa de 1 limão


Preparação:
Coloque os ingredientes todos no copo da Bimby e triture 15seg/vel6. Programe 30min/100ºC/vel1.
Depois programe mais 10min/Varoma/vel1, nesta altura tira o copinho medida da Bimby e coloca o cesto. Se quiser no final, triture 20 seg/vel7. Guarde em frascos previamente esterilizados.

Bom Apetite!

Compota de Maçã, Canela & Cardamomo

O meu pai já me começou a trazer maçãs da sua produção. Gosto muito da combinação maçã/canela,seja em tartes, bolos e compotas. Desta vez  resolvi acrescentar um pouco de cardamomo. Este doce faz-se num instante, só é preciso lavar e descaroçar as maçãs.
Um docinho que ficou uma delícia e aprovado por quem provou.

Ingredientes:
1 kg de maçãs com casca, descaroçadas.
800 gr de açucar
2 paus de canela 
1 c. de chá de cardamomo em pó
sumo de 1 limão
1 pitada bem generosa de canela em pó


Preparação:
Coloque as maçãs partidas em pedaços no copo da bimby, junte o açucar e o sumo de limão e triture 15 seg/vel 6. Junte os paus de canela, o cardamomo e a canela em pó e programe 30min/100º/vel1. De seguida, programe mais 10min/Varoma/vel1. Retire os paus de canela e programe 20 seg/vel7. 
Coloque em frascos previamente esterilizados.

Bom Apetite!

Tarte de Maçã

Esta tarte de maçã fica tipo queijada. Gosto dela especialmente bem fresquinha.
A receita é do livro Velocidade Colher da Susana Gomes

Ingredientes:
130 g de farinha para bolos
200 g de açúcar amarelo
1. c. de sopa de canela em pó
6 maçãs descascadas e fatiadas muito fininhas
240 ml de leite
1 c. de sopa de manteiga à temperatura ambiente
1 ovo
açúcar em pó q.b.


Preparação:
Pré-aqueça o forno a 180ºC. Unte com manteiga uma tarteira de 24cm de diâmetro, sem fundo amovível.
Misture num recipiente a farinha, o açúcar e a canela. Distribua numa tarteira, em camadas alternadas, a mistura seca e as maçãs fatiadas, e termine com maçã.
Bata o leite, a manteiga e o ovo e verta sobre a tarte. Leve ao forno a 180ºC cerca de 30 a 40 minutos. Deixe arrefecer e polvilhe com açúcar em pó.

Bom Apetite!

Bolo Crumble de Maçã

Este bolo é uma versão do bolo amanteigado de ameixas cuja receita já partilhei aqui.
Como não estamos em época de ameixas, resolvi fazer este bolo na versão maçã e também resultou muito bem.

Ingredientes:
120 g de manteiga amolecida (usei vaqueiro sabor a manteiga)
140 g de açúcar
3 ovos
200 g de farinha sem fermento
2 c. de chá de fermento em pó
500 g de maçãs  cortadas em pedaços granditos
1 pitada de sal fino
açúcar e canela q.b. para polvilhar as ameixas
Crumble:
90 g de farinha
75 g de manteiga fria cortada em cubos
50 g de açúcar
1 c. de chá de canela


Preparação:
Unte e forre (só o fundo) de uma forma de fundo amovível. Bata o açúcar com a manteiga até ficar uma mistura volumosa e esbranquiçada. Junte o sal e os ovos, um a um, batendo entre cada adição.
Junte a farinha e o fermento peneirados e envolva bem.
Para fazer o crumble, misture os ingredientes com as pontas dos dedos até ficarem migalhas grossas. Pode fazê-lo antes da massa do bolo e reservar no frio até precisar.
Verta a massa do bolo na forma, cubra com as maçãs partidas e por cima espalhe uma boa quantidade de açúcar e canela e por fim o crumble.
Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 50 minutos.
Deixe arrefecer antes de desenformar para que o crumble não se desfaça.

Bom Apetite!

Bolo Rústico de Maçã

Apesar do calendário dizer que já estamos na primavera, o frio ainda se faz sentir.

Com a fruteira cheia de maçãs e a vontade de ligar o forno, saiu este bolo com uma das minhas combinações preferidas: maçã e canela.

A receita vem no livro "Família e Amigos à mesa" da Joana Roque.

Um bolo que é bem simples de fazer, e que me soube lindamente com uma chávena de chá bem quentinho.

Sirvam-se de uma fatia.

Ingredientes:

5 maçãs

2 chávenas de farinha

1 1/2 chávena de açúcar

1 c. de chá de fermento em pó

5 ovos

1/3 de chávena de óleo

1 c. de chá de canela

1/2 limão

Preparação:

Descasque as maças e corte em cubos. Junte a canela, o sumo e a raspa do limão. Reserve.

Bata os ovos com o açúcar, junte de de seguida a farinha, o fermento e o óleo e misture até obter uma mistura homogénea. 

Numa form com buraco previamente untada e polvilhada com farinha, coloque metade da massa. Sobre esta disponha metade dos cubos de maçã e termine com a restante massa e a restante maçã.

Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 50 minutos.

Deixe arrefecer um pouco antes de desenformar.

Bom Apetite!

Crumble de Maçã com Mel de Rosmaninho & Amêndoa

Há dias a minha amiga Cristina ofereceu-me um frasquinho de um delicoso mel de rosmaninho com amêndoa Flôr do Côa  Em tom de brincadeira, sugeriu que fizesse uma receita com ele e publicasse no blog.

Sendo hoje o dia da maçã, resolvi fazer um delicioso crumble utilizando este mel que é de facto uma delícia. 

Agradeço mais uma vez à Cristina por este delicioso miminho.

Ingredientes:

8 maçãs médias 

2 c. de sopa de mel de rosmaninho com amêndoa Flôr do Côa

canela em pó q.b.

Crumble:

1 chávena de flocos de aveia

1 chávena de farinha

2 c. de sopa de mel de rosmaninho

6 c. de sopa de margarina derretida

Preparação:

Descasque as maçãs e corte em cubinhos. Coloque as maçãs numa assadeira e polvilhe com canela a gosto. Cubra com 2 colheres de sopa de mel com amêndoas e envolva bem. 

Numa taça à parte, misture os ingredientes do crumble e espalhe em cima das maçãs. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 30 minutos, ou até obter uma cobertura douradinha. 

Sirva simples ou acompanhado de uma bola de gelado de nata.

Bom Apetite!

Compota de Maçã com Canela & Gengibre

Cá em casa a combinação maçã e canela é das favoritas.

Todos os anos faço esta compota que fica uma delícia, mas desta vez optei por fazer outra versão também com canela mas com um pouco de gengibre. A sugestão é da Patrícia Rosado do lindo blog Fabrico Caseiro que tem umas sugestões deliciosas.

Ingredientes:
2 kg de maçã reineta
1.6 kg de açúcar
raspa e sumo de 1 limão
3 paus de canela
1 c. de sopa de canela em pó
1/2 c. de sopa de gengibre em pó (receita original 1)

Preparação:
Descasque e corte as maçãs em cubinhos de 1 cm. Coloque a maçã numa taça e regue com o sumo de limão para não oxidarem. Deite o açúcar num tacho largo e junte a maçã, a raspa de limão e os paus de canela. Leve ao lume e mexa até o açúcar se dissolver.
Acrescente a canela e o gengibre em pó, e deixe cozinhar até a maçã estar mole e a compota engrossar. Retire do lume quando atingir o ponto de estrada. Coloque a compota em frascos esterilizados e guarde num local seco e fresco.

Bom Apetite!

Puré de Maçã e Ameixas

Este puré resultou da necessidade de gastar umas ameixas que já estavam a ficar demasiado maduras.
Delicoso para acompanhar iogurte ou para comer assim simples.

Ingredientes:
600 g de maçãs
400 g de ameixas


Preparação:
Descasque e descaroce as maçãs e corte em quartos. Descaroce também as ameixas. Coloque os frutos no copo da bimby (ou coza num tacho) e programe 25min/100ºC/vel1. Quando estiver cozido triture 2min/vel9 (ou triture com a varinha mágica.

Bom Apetite!

Bolo de Maçã & Amoras

Este foi o bolinho deste fim de semana bem primaveril.
A receita original (da Joana Roque) pedia mirtilos, mas na falta deles, troquei por amoras.
Um bolo bem simples de fazer, é só misturar os ingredientes da massa, colocar as frutas por cima e zás para o forno.
A repetir muitas e muitas vezes.

Ingredientes:
2 ovos
225 g de farinha com fermento
165 g de açúcar
125 g de manteiga à temperatura ambiente
125 ml de leite
125 g de amoras (usei congeladas)
1 maçã

Preparação:
Coloque todos os ingredientes, exceto as amoras e a maçã, numa taça e bata com a batedeira até obter uma mistura homogénea.
Coloque a mistura numa forma de mola, untada e forrada com papel vegetal.
Por cima da massa do bolo coloque a maçã cortada em fatias finas e as amoras.
Leve ao forno pré-aquecido a 160ºC cerca de 50 minutos, ou até o bolo estar dourado e cozinhado.
Deixe arrefecer um pouco antes de desenformar para o prato de servir.

Bom Apetite!

Tarte Rústica de Maçã

Umas maçãs que estavam a começar feias demais para estarem na fruteira transformaram-se nesta bela tarte.

Ingredientes:
1 placa de massa quebrada fresca
6 maçãs cortadas em meias luas
doce de maçã e canela q.b.
1 c. de sopa de maizena 
1 c. de chá de canela 
1 c. de sopa de açúcar mascavado
sumo de 1 limão
1 gema de ovo
açucar q.b. para povilhar

Preparação:
Coloque a massa numa tarteira. Numa taça coloque as maçãs, a canela, o açucar mascavado, a maizena e o sumo de limão e envolva.Espalhe um pouco de doce de maçã sobre a base. Coloque o recheio no centro da massa deixando 5 cm de borda sem recheio. Dobre a massa para cima do recheio, pincele a borda da massa com a gema e polvilhe com açucar. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 35 minutos ou até que a massa fique dourada. Retire do forno e deixe arrefecer sobre uma rede. 
Sirva simples, com natas batidas ou com uma bola de gelado de baunilha.

Bom Apetite!

Bolo Invertido de Iogurte & Maçã

Desta vez o habitual bolinho de iogurte foi transformado num bolo upside down de maçã.

Ingredientes:
1 iogurte natural
4 ovos
3 copinhos de farinha
2 copinhos de açúcar
1 copinho de óleo
1 c. de chá de canela
1 c. de chá de fermento
1 maçã
açúcar q.b. para polvilhar a forma
margarina q.b. para untar


Preparação:
Numa taça coloque o iogurte, os ovos, a farinha, o açúcar, o óleo, a canela e o fermento e bata até ficar tudo bem misturado.
Corte a maçã (com casca) em rodelas finas.
Unte generosamente uma forma com margarina e polvilhe o fundo com açucar. Coloque as rodelas de maçã e verta a massa por cima. Alise com uma colher.
Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 40 minutos. Verifique a cozedura com um palito.

Bom Apetite!

Puré de Maçã

Este puré de maçã foi um dos acompanhamentos do lombinho do post anterior.

Pode também ser comido como sobremesa, acompanhado de iogurte e muesli, ou servir de recheio para uma tarte.

Ingredientes:

1 kg de maçãs

Preparação:

Descasque as maçãs ,descaroce e corte em quartos. Coloque no copo da bimby e programe 25min/100ºC/vel1. Quando estiverem cozidas triture 2 min/vel9. 

Bom Apetite!

Tarte de Maçã, Amêndoa & Coco

Mais um post com um doce feito com maçã.
A "culpa" foi da Maria João do blog As Receitas Lá de Casa, que decidiu mostrar uma tarte de maçã na sua página do Facebook que ela disse ser uma delícia.
Ora como maçãs cá em casa é coisa que não falta, resolvi experimentar a versão com coco que está no blog da Duxa.
Fica uma tarte bem boa.

Ingredientes:
1 rolo de massa folhada fresca
3 maçãs cortadas em meias luas finas
amêndoas laminadas q.b.
coco para polvilhar a gosto
Creme:
500 ml de leite
3 gemas de ovo
120 g de açucar
50 g de vaqueiro líquida
50 g de farinha custard


Preparação:
Desenrole a massa sobre uma tarteira e pique o fundo com um garfo.
Coloque os ingredientes do creme no copo da Bimby e bata 15seg/vel4. Programe 8min/90ºC/vel4.
Deixe arrefecer um pouco antes de verter sobre a massa.
Quem não tem bimby, leva todos os ingredientes ao lume num tachinho em lume brando, mexendo sempre até engrossar.
Disponha as maçãs sobre a massa reservada, polvilhe com coco ralado, verta o creme por cima e por último salpique com as amêmdoas laminadas e mais um pouco de coco ralado. Leve ao forno pré-aquecido a 190ºC cerca de 35 minutos.

Bom Apetite!

Bolo de Maçãs da Tia Carminho

Este bolo já estava na minha (interminável) lista de receitas a experimentar desde o ano passado!!!!
Ficou um bolo delicioso que casou na perfeição com uma chávena de chá bem quentinho.
A sugestão é da Duxa.

Ingredientes:
3 maçãs
200 g de açucar
4 ovos (usei caseiros)
300 g de farinha para bolos sem fermento
1 c. de chá cheia de fermento para bolos
150 g de margarina amolecida
1,5 dl de leite à temperatura ambiente
1 pitada de canela
1 pitada de noz moscada
1 c. de sopa bem cheia de açucar mascavado escuro
mel para pincelar o bolo de pois de cozido
canela em pó para polvilhar o bolo

Preparação:
Corte as maçãs descascadas em quadradinhos, coloque numa taça e polvilhe com o açucar mascavado e um pouco de canela em pó (vai criar um molhinho. 
Bata a margarina com 150 g de açúcar aé ficar em creme, junte as gemas, as especiarias e continue a bater. Junte o leite à temperatura ambiente e bata bem.
Bata as claras em castelo firme e no final junte o restante açúcar sem parar de bater.
Junte as claras e a farinha peneirada com o fermento, aos poucos e alternadamente, mexendo com cuidado, até que fique tudo bem incorporado. Ligue o forno nos 190ºC.
Verta a massa numa forma previamente untada e polvilhada com farinha. Coloque as maçãs e o molho que se formou por cima.
Leve ao forno cerca de 50 minutos, verifique se está cozido com um palito.
Desenforme com cuidado, pincele com um pouco de mel e polvilhe com um pouco de canela, enquanto o bolo ainda está quente.

Bom Apetite!

Crumble de Maçãs com Amoras & Framboesas

Com este tempo mais frio tenho feito mais pratos de forno e claro, aproveito o calor do forno para assar umas maçãs, fazer um bolo ou então um delicioso crumble.
Desta vez juntei umas amoras e umas framboesas que tinha congeladas.

Ingredientes:
6 maçãs 
Sumo de ½ limão
2 c. de sopa de açucar mascavado
Canela em pó q.b.
framboesas e amoras q.b. 
crumble:
1 chávena de flocos de aveia
1 chávena  de farinha 
2 c. de sopa de açucar mascavado
5 c. de sopa de vaqueiro líquida (ou margarina derretida)

Preparação:
Descasque as maçãs e corte em cubos. Devem cobrir todo o fundo do recipiente.
Aqueça o forno a 180.ºC. Regue as maçãs com o sumo do limão e polvilhe com canela, junte as framboesas e as amoras.  Envolva tudo muito bem. 
Numa taça à parte junte todos os ingredientes do crumble e envolva com uma colher até obter uma pasta. Espalhe com as mãos em cima da maçã. Cubra com a amêndoa laminada.
Leve ao forno cerca de 30 minutos ou até a cobertura ficar douradinha. Acompanhe com iogurte grego ou uma bola de gelado de baunilha (ou nata).

Bom Apetite!

Bolo de Iogurte Maçã & Canela

E mais uma vez o bolo de iogurte foi o bolo eleito para juntar à maçã.

Ingredientes:
1 iogurte natural
3 medidas de farinha
2 medidas de açucar
1/2 medida de óleo
1 c. de chá de canela
1 c. de chá de fermento
4 ovos
2 maçãs raladas


Preparação:
Bata todos os ingredientes, com exceção da maçã até começar a formar bolhas. Junte a maçã ralada e envolva com uma colher. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC, numa forma de coroa previamente untada e polvilhada com farinha cerca de 35 minutos. Verifique a cozedura com um palito.

Bom Apetite!

Tarte Rústica de Maçã & Morangos (Galette)

Mais uma sobremesa com morangos.
Simples e deliciosa.
Convido-vos a provar uma fatia e celebrar o 3º aniversário do Bolinho.
A experimentar com outras frutas brevemente.
Já agora passem na página do facebook e partilhem.

Ingredientes:
1 placa de massa quebrada fresca
4 maçãs cortadas em cubinhos
10 morangos crtados em quartos
doce de maçã e canela q.b.
1 c. de sopa de maizena
sumo de 1 limão
1 gema de ovo
amêndoa laminada
açucar q.b. para povilhar

Preparação:
Coloque a massa numa tarteira. Numa taça coloque as maçãs, os morangos, a maizena e o sumo de limão e envolva.Espalhe um pouco de doce de maçã sobre a base. Coloque o recheio no centro da massa deixando 5 cm de borda sem recheio. Dobre a massa para cima do recheio, pincele a borda da massa com a gema e polvilhe com açucar. Polvilhe o recheio com amêndoa laminada. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 35 minutos ou até que a massa fique dourada. Retire do forno e deixe arrefecer sobre uma rede.
Sirva simples, com natas batidas ou com uma bola de gelado de baunilha.

Bom Apetite!