Bolo de Comunhão

O bolo de comunhão que fiz para a minha princesa mais velha.
A cor escolhida por ela foi o rosa.

Bolo de Amêndoa com doce de ovos e bolo de chocolate com recheio de  brigadeiro.

Gratinado de Salmão

Um prato que é ótimo para aproveitar sobras de peixe grelhado.

3 postas de salmão grelhado (ou outro peixe à escolha)
400 gr de espinafres congelados
30 gr margarina
2 colheres de sopa mal cheias de farinha
300 ml de leite morno
sal e pimenta q.b.
endro q.b.
noz moscada
sumo de limão

Preparação:

Leve ao lume uma panela com água temperada de sal e assim que estiver a ferver coloque os espinafres e deixe cozer.
Entretanto prepare o molho bechámel.  Derreter a margarina, junte a farinha e deixe cozer um pouco. Aos poucos e poucos vá juntando o leite morno sem parar de mexer, e até a mistura engrossar e ficar homogénea. Tempere de sal, pimenta, noz moscada e sumo de limão.
Assim que os espinafres estiverem cozidos escorra-os muito bem. Desfaça as postas de salmão em lascas.
Num pirex coloque os espinafres cozidos, de seguida o salmão e polvilhe com endro. Cubra tudo com o molho bechámel. Leve ao forno quente para gratinar.

Bom Apetite!

Radiatori com Frango & Cogumelos

Um prato bem rápido de fazer e que agrada a miúdos e graúdos.

 

Ingredientes:
4 peitos de frango cortados em cubos
400 gr de massa radiatori (usei da Garofalo)
2 pacotes de natas com cogumelos porcini (da parmalat)
azeitonas descaroçadas
100 gr de queijo ralado
1 lata de cogumelos laminados
tomilho.limão
sal e pimenta q.b.
azeite q.b.
leite q.b.


Preparação:
Coza a massa em água com sal até ficar al dente. Entretanto salteie os peitos de frango em azeite. Quando começarem a ganhar cor junte os cogumelos e tempere com sal e pimenta. Junte as natas e se necessário um pouco de leite. Adicione o queijo ralado, o tomilho-limão e as azeitonas e deixe apurar. Junte à massa cozida e envolva bem. Sirva de imediato.

Bom Apetite!

Bolo Piratas

Aqui está o bolo que fiz para a festa de aniversário com a família para o meu sobrinho Gonçalo.

Os bolos eram de limão com curd de framboesa e  chocolate com recheio de brigadeiro.
Muito bons!

Bolo Mickey Mouse

O bolinho que fiz para o meu sobrinho Gonçalo festejar o 3º aniversário na companhia dos coleguinhas da creche.
Parabéns Gonçalo!

O bolinho era de cenoura.

Arroz de Feijão

Cá em casa quando há churrasco há (quase sempre) arroz de feijão. Desta vez foi o acompanhamento ideal das pataniscas de bacalhau.
Gosto dele com bastante calda.

Ingredientes:
1 lata de feijão manteiga
1 chávena de arroz
tomate pelado a gosto (usei 4)
sal e pimenta q.b.
1 cebola
2 dentes de alho
azeite q.b.


Preparação:
Pique a cebola e os dentes de alho e refogue num pouco de azeite. Junte o tomate pelado partido em pedaços. Deixe cozinhar um pouco. Junte o arroz e a água quente. Tempere com sal e pimenta. ao longo da cozedura vá acrescentando água quente conforme necessário. Quando o arroz estiver quase no ponto, junte o feijão.
Sirva de imediato

Bom Apetite!

Pataniscas de Bacalhau

Fazia tempo que já não comia umas pataniscas de bacalhau.
E que bem que me souberam!

Ingredientes:

400 gr de bacalhau

2 ovos

salsa picada

150 gr de farinha

1 cebola picada

sal e pimenta

àgua de cozer o bacalhau (1,5dl ou um pouco mais se necessário)

óleo para fritar

Preparação:
Coza o bacalhau. Reserve a água da cozedura.

Desfaça o bacalhau em lascas. Pica-se muito bem a salsa e a cebola.
Coloque a farinha numa taça  junte os ovos e mexa. Junte a salsa e a cebola e rectifica-se de sal e pimenta. Junta-se a água de cozer o bacalhau e o bacalhau.

Misture bem.
Frite às colheradas em óleo bem quente, deixando escorrer sobre papel absorvente.
Sirva com um arroz de feijão.

Bom Apetite!

Bolo de Limão com Curd de Framboesa

Mais um post dedicado à framboesa com a  companhia do limão. Uma combinação de sabores que me faz lembrar o verão (que teima em continuar envergonhado).
Fica a sugestão de um bolinho para o fim de semana.

Ingredientes:
bolo:
260 gr de açucar
2 limões
4 ovos
200 gr de natas
100 gr de manteiga
250 gr de farinha
1 c. de sopa de fermento em pó
recheio:
curd de framboesa (ver post anterior)
1/2 frasco de doce de framboesa
açucar em pó para polvilhar
framboesas para decorar

Preparação:
Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Pulverize o açucar e a casca de 1 limão 15seg/vel5. Coloque a borboleta, o sumo dos 2 limões, os restantes ingredientes, exceto a farinha e o fermento, programe 5min/vel4.
Sem a borboleta, junte a farinha e o fermento e programe 15seg/vel3. Deite o preparado numa forma previamente untada com manteiga e polvihada com farinha. Leve ao forno cerca de 30 minutos.
Depois do bolo ter arrefecido,corte o bolo ao meio, barre com o doce de framboesa e espalhe o curd por cima. Coloque a parte superior do bolo. Polvilhe com açucar em pó. Decore com algumas framboesas. Guarde no frio até servir.

Bom apetite!

Curd de Framboesas

Um curd de framboesa que já andava há algum tempo para experimentar.
Receita aprovada!
A sugestão vem do blog Coco & Baunilha

Ingredientes:
125 gr de framboesas
1 ovo
75 gr de açucar
30 ml de natas
70 gr de manteiga
5 gr de maizena
1/2 folha de gelatina

Preparação:
Demolhar a gelatina. Colocar os ingredientes restantes no copo da bimby e programar 20seg/vel4.
Programar mais 7min/90º/vel4. No final juntar a gelatina bem espremida e programar 5seg/vel7-9.
Guardar no frio para ganhar consistência.

Bom Apetite!

Limonada com Framboesas

Esta semana os posts serão dedicados às framboesas tão apreciadas pelas meninas cá de casa.
Começo com uma limonada bem fresquinha.

Ingredientes:
3 limões
100 gr de framboesas (usei congeladas)
100 gr de açucar
1 litro de água
gelo q.b.


Preparação:
Descascar os limões e partir em quartos. No copo da Bimby colocar os limões, as framboesas o açucar e a água e dar 3 toques turbo. Coar a limonada com o cesto. Juntar gelo e beber bem fresquinha.

Bom Apetite!

Rolinhos Folhados de Queijo & Fiambre

A sugestão de hoje é muito simples.
Resulta sempre bem para um daqueles lanchinhos de última hora.
Aproveito também para agradecer a todos que visitam o bolinho de sábado que faz hoje 2 anos.

Ingredientes:
Massa folhada (usei congelada)
Fiambre q.b.
Queijo q.b.
Óregãos q.b.


Preparação:
Esticar a massa folhada com o rolo da massa até obter um retângulo.
Dispor fatias de fiambre e por cima as fatias de queijo. Povilhar com óregãos.
Enrolar como se fosse uma torta, tendo o cuidado de apertar bem. Cortar o rolo em fatias com cerca de 1 cm de espessura. Dispor num tabuleiro forrado com papel vegetal.
Levar ao forno pré-aquecido a 200ºC cerca de 20 minutos.

Bom Apetite!

Quiche de Alho Francês com Bacon & Fiambre

As quiches são sempre uma boa opção para servir como refeição mais ligeira ou numa festa.
Aproveitei a sugestão da minha amiga M.J. e experimentei as novas natas com ervas aromáticas da Parmalat.

Ingredientes:
1 placa de massa quebrada refrigerada
1 alho francês cortado em rodelas finas
1 fatia de fiambre com 1 cm de espessura cortado em cubinhos
100 gr de bacon aos cubinhos
1 pacote de natas com ervas aromáticas da Parmalat
5 ovos
100 gr de mistura de 4 queijos ralado
sal e pimenta q.b.
azeite q.b.

Preparação:
Forre uma tarteira com a massa quebrada. Coloque um pouco de azeite numa frigideira, junte o bacon, o fiambre e o alho francês e salteie um pouco. Deixe arrefecer. Espalhe esta mistura na tarteira forrada e cubra com o queijo ralado. Bata os ovos com as natas  e tempere com sal e pimenta a gosto. Verta sobre a tarte. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 30 min.ou até estar dourada.

Bom Apetite!