quinta-feira, 20 de Novembro de 2014

Empadão de Arroz & Atum Gratinado

Com umas sobras de arroz branco, atum e ovos fez-se uma refeição num instante.





Ingredientes:
2 chávenas de sobras de arroz
3 ovos cozidos
2 latas de atum
molho de tomate q.b.
molho béchamel q.b.


Preparação:
Coloque o molho de tomate num tachinho e deixe levantar fervura. Junte o atum escorrido e deixe ferver novamente. Num pyrex coloque metade do arroz, por cima deite a mistura de molho de tomate e atum e disponha os ovos cortados em rodelas. Cubra com o arroz restante e verta o molho béchamel por cima. Leve ao forno a 180ºC para gratinar.






Bom Apetite!

terça-feira, 18 de Novembro de 2014

Arroz de Legumes

Este arroz de legumes é feito com alguma frequência cá em casa.
Pode optar por juntar os legumes que mais gostar.
Aqui fica a minha sugestão.





Ingredientes:
1 cebola
2 dentes de alho
1 chávena de arroz agulha (240ml)
floretes de bróculos
floretes de couve flor
2 cenouras cortadas em cubos
1 lata pequena de tomate pelado
feijão verde
1 pimento vermelho cortado em cubinhos
cogumelos frescos cortados em quartos
ervilhas
2 medidas de água (ou mais se necessário)
azeite q.b.
1 c. de sopa de especiarias segredos do mundo Índia
sal e pimenta q.b.


Preparação:
Num tacho deite a cebola e o alho picados e refogue no azeite. Junte o tomate partido em pedaços e deixe cozinhar mais um pouco. Junte os restantes legumes e deixe cozinhar uns cinco minutos.
Junte o arroz e deixe refogar um pouco. Adicione a água, a mistura de especiarias, o sal e a pimenta. Deixe cozinhar até o arroz ficar al dente. Se necessário junte mais um pouco de água durante a cozedura.






Bom Apetite!

quarta-feira, 12 de Novembro de 2014

Crumble de Maçãs com Amoras & Framboesas

Com este tempo mais frio tenho feito mais pratos de forno e claro, aproveito o calor do forno para assar umas maçãs, fazer um bolo ou então um delicioso crumble.
Desta vez juntei umas amoras e umas framboesas que tinha congeladas.





Ingredientes:
6 maçãs 
Sumo de ½ limão
2 c. de sopa de açucar mascavado
Canela em pó q.b.
framboesas e amoras q.b. 
crumble:
1 chávena de flocos de aveia
1 chávena  de farinha 
2 c. de sopa de açucar mascavado
5 c. de sopa de vaqueiro líquida (ou margarina derretida)





Preparação:
Descasque as maçãs e corte em cubos. Devem cobrir todo o fundo do recipiente.
Aqueça o forno a 180.ºC. Regue as maçãs com o sumo do limão e polvilhe com canela, junte as framboesas e as amoras.  Envolva tudo muito bem. 
Numa taça à parte junte todos os ingredientes do crumble e envolva com uma colher até obter uma pasta. Espalhe com as mãos em cima da maçã. Cubra com a amêndoa laminada.
Leve ao forno cerca de 30 minutos ou até a cobertura ficar douradinha. Acompanhe com iogurte grego ou uma bola de gelado de baunilha (ou nata).








Bom Apetite!

segunda-feira, 10 de Novembro de 2014

Pão de Aveia com Sementes de Girassol

Fazia já algum tempo que por aqui não se publicava uma receita de pão cozido na MFP. Não quer dizer por isso que não os tenha feito cá em casa. Simplesmente adoro o cheirinho a pão acabado de cozer e de comer a primeira fatia bem quentinha.
Este é frequente cá em casa, e nem sei bem porque razão, ainda não tinha um lugar aqui no bolinho.





Ingredientes:
375ml de água
1 1/2 c. de sopa de azeite
1 1/2 c. de chá de sal
2 c. de sopa de mel
400 g de farinha T65
200 g de farinha integral
1/2 chávena de flocos de aveia
1/3 de chávena de sementes de girassol
2 c. de sopa de sementes de linhaça castanha
2 c. de sopa de sementes de sésamo
1 1/2 c. de chá de fermento (fermipan)


Preparação:
Coloque os ingredientes pela ordem na cuba da máquina e seleccione o programa integral.
Quando o programa terminar, desenforme e delicie-se.







Bom Apetite!

quinta-feira, 6 de Novembro de 2014

Bolo das Rosas

Já tinha visto esta receita há algum tempo no No Soup For You, um blog que eu simplesmente adoro.
Inicialmente pensei em rechear com coco, mas a minha filha M. pediu a versão canela (que eu também adoro).
Saiu um bolo bem fofo e fiquei com a minha cozinha bem perfumada.
Aceitem a sugestão e façam-no no fim de semana que está aí a bater à porta.



Ingredientes:
Massa 
250 g de leite
120 g de manteiga
1 c. de chá de fermento seco (fermipan)
2 ovos
500 g de farinha T65
1 pitada de sal
Recheio:
120 g de manteiga
120 g de açucar
canela em pó q.b. (ou 120 g de amêndoa triturada grosseiramente(bimby 10 seg/vel5)  ou coco)
Calda:
400 g de água
140 g de açucar
1 pau de canela
casca de 1/2 limão





Preparação:
mfp
Coloque os ingredientes da massa na cuba e seleccione o programa Massa.
Bimby
Coloque no copo o leite, a manteia e o fermento e programe 2min/37ºC/vel1.
Adicione os ovos, a farinha e o sal e bata 20seg/vel6. Amasse 3min/vel espiga. Deixe a massa repousar até dobrar de volume.
Forre uma forma de 26 cm de diâmetro com fundo amovível com papel vegetal.
Estique a massa em forma de retângulo numa superfície enfarinhada. Pincele com a manteiga amolecida e espalhe por cima o açucar e a canela (coco ou amêndoa).
Enrole pelo lado mais comprido e divida em 9 partes iguais (eu acabei por me distrair na contagem e fiquei com 10). Disponha na forma afastadas umas das outras, com a parte do corte  para cima. Uma no centro e as restantes à sua volta, formando uma flor. Deixe levedar mais 30 minutos (eu coloco no forno a 50ªC) até aumentarem de volume e ficarem em contacto umas com as outras. Pré-aqueça o forno a 180ºC e leve a cozer cerca de 30 minutos.
Enquanto o bolo está no forno, prepare a calda. Coloque todos os ingredientes no copo da bimby e programe 20min/varoma/vel1, ou leve a lume brando num tachinho e mexa até engrossar e ganhar ponto de calda. Regue o bolo com a calda ainda na forma e deixe ficar mais um pouco na forma para que a calda seja absorvida.





Bom Apetite!

quarta-feira, 5 de Novembro de 2014

Beringela Gratinada com Bolonhesa

As beringelas são muito apreciadas cá em casa.
Fica aqui a sugestão com carne à bolonhesa. Esta receita também pode ser feita utilizando courgette em vez da beringela.
Se quiserem podem ver aqui uma versão que também costumo fazer utilizando atum.




Ingredientes:
3 beringelas
carne à bolonhesa q.b.
Tomate q.b.
molho de tomate q.b.
azeite q.b.
sal e pimenta
oregãos
100 gr de mistura de 4 queijos ralado

Preparação:
Corte as beringelas às rodelas e salpique com um pouco de sal. Corte o tomate às rodelas.
Numa chapa bem quente grelhe as rodelas de tomate. Reserve. De seguida grelhe as rodelas de beringela, previamente pinceladas com um pouco de azeite. Unte um pirex com um pouco de azeite e disponha uma camada de beringela. Tempere com um pouco de pimenta. Espalhe metade da carne à bolonhesa e o tomate grelhado e volte a dispor fatias de beringela. Espalhe a restante carne e acabe com uma camada de fatias de beringela.
Polvilhe com oregãos e o queijo ralado. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 20 minutos ou até o queijo ficar bem tostadinho.





Bom Apetite!

segunda-feira, 3 de Novembro de 2014

Strudel de Alheira & Cogumelos

Um folhado que pode ser servido como refeição principal, acompanhado de uma boa salada, ou como entrada.





Ingredientes:
1 placa de massa folhada retangular
1 alheira
300 g de cogumelos frescos
tomilho-limão q.b.
margarina q.b.
sal e pimenta q.b.
gema de ovo batida
sementes de sésamo q.b.




Preparação:
Tire a pela à alheira e salteie numa frigideira anti-aderente. Retire e deixe arrefecer
Salteie os cogumelos num pouco de margarina e tomilho-limão. Tempere com um pouco de sal e pimenta. Retire e deixe arrefecer.
Estenda a massa folhada e no centro disponha a alheira e cubra com os cogumelos. Dobre as pontas da massa folhada para dentro e vire-as para baixo. Pincele com uma gema de ovo batida e faça uns cortes com uma faca. Polvilhe com sementes de sésamo. Leve ao forno pré-aquecido a 180ªC cerca de 25 minutos.





Bom apetite!

quinta-feira, 30 de Outubro de 2014

Pães de Leite

Assim que vi estes pães de leite no blog da São (Rapa Tachos) decidi que os iria fazer para o lanche de fim de semana. Ficam uns pães bem fofos e que desapareceram num instante. As minhas filhas já pediram para lhes fazer mais.




Ingredientes:
2 dl de leite morno
1 ovo batido
20 g de manteiga amolecida
475 g de farinha t55
70 gr de açucar
8 gr de fermipan
1/2 c. de chá de sal
1 gema para pincelar


Preparação:
Colocam-se os ingredientes pela ordem indicada na mfp. Selecione o programa amassar. Tira-se a massa da cuba e amassa-se para lhe retirar o ar. Divida a massa em 12 bolas e coloque num tabuleiro untado. Deixe levedar no forno a 50ºC por cerca de 30 minutos. Pincele com a gema batida com um pouco de leite e leve ao forno a 180ºC cerca de 20 minutos.




Bom Apetite!

terça-feira, 28 de Outubro de 2014

Souflé de Peixe & Bróculos

Filetes de peixe e bróculos não costumam ser motivo de reclamação cá por casa.
Um souflé que ficou muito bom.




Ingredientes:
300 g de bróculos em raminhos
300 g de filetes de pescada
800 g de água
1 pitada de pimenta
500 g de leite
50 g de farinha
50 g de manteiga mais q.b. para untar
4 ovos


Preparação:
Coloque no copo a água, 1/2 c. de chá de sal e o cesto com os bróculos. Coloque a Varoma com os filetes de pescada, tempere com um pouco de sal e pimenta e coza 15min/Varoma/vel3. Reserve os bróculos e os filetes às lascas.
Pré-aqueça o forno a 180ºC. Unte com manteiga um prirex e reserve. No copo limpo coloque o leite, a farinha, a manteiga e as gemas e programe 7min/90ºC/vel4. Adicione os b´roculos e o peixe reservados e envolva com a ajuda da espátula. Retire. Bata as claras em castelo e envolva delicadamente com o creme de peixe e bróculos. Leve ao forno a 180ºC cerca de 40 minutos ou até dourar. Sirva de seguida.





Bom Apetite!

segunda-feira, 27 de Outubro de 2014

Gratinado de Macarrão, Frango & Carbonara

Tinha umas sobras de frango com cerveja preta e pensei, o que fazer com elas?
Pensei em fazer uma quiche, mas acabei por  juntá-lo a uma massa e levar ao forno. Receita simples, rápida e aprovada!





Ingredientes:
250 g de macarrão
sobras de frango (tinha 2 coxas e uma perna)
cogumelos frescos salteados q.b.
1 pacote de natas carbonara da Parmalat
sal e pimenta q.b.


Preparação:
Coza a massa até ficar al dente. Coloque numa tabuleiro que possa ir ao forno. Junte o frango desfiado em pedaços grandes e um pouco do seu  molho. Salteie um pouco de cogumelos frescos em margarina e junte à mistura de frango e massa. Envolva. espalhe as natas por cima e leve ao forno para gratinar.



Bom Apetite!

sexta-feira, 24 de Outubro de 2014

Brownies de Beterraba

Já andava faz tempo para experimentar usar beterraba em bolos.
A minha querida amiga S recomendou-me há umas semanitas esta delícia, mas acabei por adiar.
Tinha umas beterrabas cozidas, e em vez de irem parar mais uma vez a uma saladinha ou acaberem num frasco de pickles, lá foi desta que se transformaram numa gulodice.
E que bela gulodice!




Ingredientes:
300 g de chocolate para culinária partido em pedaços
100 g de manteiga
300 g de beterraba cozida e descascada
3 ovos 
250 g de açucar amarelo
100 g de farinha t55
1 c. de chá de fermento para bolos
20 g de cacau em pó


Preparação:
Pré-aqueça o forno a 180ºC. Coloque no copo 100 g de chocolate e programe 10seg/vel4. Retire e reserve. Coloque no copo o restante chocolate e pulverize 10seg/vel9. Com a ajuda da espátula, baixe o que ficou na parede do copo. Adicione a manteiga e a beterraba bem espremida e triture 20seg/vel5. Retire e reserve. Coloque no copo os ovos e o açucar e bata 3min/vel4. Adicione a farinha, o fermento e o cacau em pó e nvolva 15seg/vel3. Retire e envolva com cuidado com a ajuda de uma vara de arames, ao preparado de beterraba, adicione o chocolate reservado e envolva. Coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal e leve ao forno cerca de 35 minutos.
Este brownie é um bolo húmido, ao espetar um palito no centro do bolo não deverá sair completamente limpo.







Bom Apetite!

quinta-feira, 23 de Outubro de 2014

Marmelada de Marmelo e Maçã

Confesso que não sou lá grande apreciadora de marmelada tradicional, aliás, costumo fazer a versão maçã, que adoro. Desta vez o meu pai trouxe-me alguns marmelos e lá decidi fazer marmelada, mesmo assim, juntei algumas maçãs. Posso dizer até que já começo a gostar um bocadinho de marmelada ;)





Ingredientes:
800 g de marmelos
400 g de maçãs
400 g de açucar
1 pitada de canela


Preparação:
Lave e esfregue bem os marmelos e as maçãs. Corte em quartos, retire os caroços e coloque no copo da bimby (sem descascar). Junte o açucar e a pitada de canela e triture 30seg)vel9. Programe 30min/100ºC/vel3. Retire o copinho e substitua pelo cesto e programe mais 35min/Varoma/vel3.
Retire e coloque em tigelinhas. Cubra com papel vegetal.







Bom Apetite!

Poderá também gostar de:

Poderá também gostar de: