quarta-feira, 6 de julho de 2016

Bolo de Lemon Curd com Framboesas

Mais um post com as framboesas em destaque, e mais uma vez a dupla limão/framboesa marcou pontos.




Ingredientes:
175 g de manteiga
1 iogurte natural
2 c. de sopa bem cheias de curd de limão
3 ovos
1 limão 
100 g de framboesas 
200 g de farinha
2 c. de chá de fermento em pó
175 g de açúcar

Preparação:
Numa taça misture a manteiga à temeperatura ambiente com o iogurte, os ovos, o curd de limão, a raspa de limão, o açúcar e a farinha.
Misture todos os ingredientes até obter uma massa homogénea.
Unte uma forma de bolo inglês e forre o fundo com papel vegetal. Coloque metade da a massa na forma, espalhe as framboesas e deite a massa restante. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 50 minutos. Desenforme o bolo depois de ter arrefecido.





Bom Apetite!

domingo, 3 de julho de 2016

Tarte de Framboesas com Recheio de Mascarpone e Lemon Curd

As framboesas não param de crescer no meu jardim, tenho apanhado tantas, mas tantas, que além de fazer batidos, este bolo que adoro, comê-las ao natural ou com iogurte, fiz esta tarte que é uma delícia e muito simples de fazer.
A dupla limão e framboesa são para mim um casamento perfeito!
Para mais receitas com framboesas podem espreitar aqui: http://obolinhodesabado.blogspot.pt/search/label/Framboesas.






Ingredientes:
Massa:
100 g de açúcar
300 g de farinha
150 g de manteiga
2 gemas de ovo
1 c. de sopa de leite
Recheio:
250 g de mascarpone
150 g de iogurte grego
3 c. de sopa cheias de lemon curd
150 g de açúcar em pó
2 folhas de gelatina
framboesas q.b. ( ou outro fruto como por exemplo morangos)

Preparação:
Massa:
Numa taça, coloque o açúcar, a manteiga e as gemas e bata com a batedeira elétrica, até obter uma mistura lidsa. Acrescente a farinha aos poucos sem parar de bater. Junte o leite (pode não ser necessário se achar que a massa está no ponto).
Retire a massa da taça e amasse um pouco mais. Forre uma tarteira com a massa e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 20 minutos até a massa estar cozinhada e ligeiramente dourada nas pontas. Deixe arrefecer completamente.
Recheio:
Demolhe as folhas de gelatina em água fria.
Bata o mascarpone com o açúcar, o iogurte e o lemon curd, até obter um creme liso. Junte as fohas de gelatina previamente derretidas (10seg.no micro ondas) e misture bem.
Coloque o creme na base da tarte e cubra com as framboesas.
Leve ao frigorífico até servir.






Bom Apetite!

quarta-feira, 29 de junho de 2016

Courgete à Bolonhesa

Uma maneira diferente de comer "esparguete" à bolonhesa.




Ingredientes:
azeite
2 cenouras
1 cebola
300 gr de tomate em pedaços
400 gr de carne picada
vinho branco q.b.
1 caldo de carne
sal e pimenta q.b.
1 c. de chá de oregãos
3 courgettes cortadas em esparguete com um espiralizador.

Preparação:
Num tacho colocar a cebola picada, a cenoura, o tomate e o azeite e deixe refogar. 
Junte a carne, o vinho, sal e pimenta e os oregãos e deixe cozinhar uns 15 minutos. 
Salteie a courgette numa frigideira com um pouco de azeite e alho. Tempere com sal e deixe cozinhar 5 minutos. 
Coloque a courgette numa taça e cubra com a carne à bolonhesa. Polvilhe com queijo ralado a gosto.





Bom Apetite!

segunda-feira, 27 de junho de 2016

Cheesecake de Manga & Limão

Já faz algum tempo que não publicava uma receita de cheesecake.
Esta é mais uma receita que foi aprovada pela minha filha mais velha, a expert dos cheesecakes!
A receita vem do blog Bocadinhos de Açúcar.





Ingredientes:
200 g de bolacha maria
90 g de margarina derretida
250 g de queijo mascarpone
150 g de queijo Phladelphia (ou similar)
400 g de natas
120 g de açúcar
5 folhas de gelatina
200 ml de polpa de manga
raspa de 1 limão (lima na receita original)


Preparação:
Triture as bolachas. Junte a margarina derretida e misture. Forre o fundo de uma forma de fundo amovível com o preparado de bolacha calcando bem. Leve ao frio.
Demolhe as folhas de gelatina e reserve.
Bata o mascarpone, o queijo Philadelphia, a raspa de limão e o açúcar.
Reserve cerca de 20 ml de polpa de manga e coloque o restante numa tigela. Junte as folhas já hidratadas e leve ao micro-ondas por alguns segundos. Misture bem. Junte a polpa de manga com a gelatina ao preparado de queijo. Bata as natas e envolva na mistura anterior.
Deite sobre a base de bolacha.
Deixe cair pequenas gotas de polpa de manga sobre o recheio e com a ajuda de um palito, passe pela polpa para dar um efeito de espiral.
Leve ao frio para ficar firme.



Bom Apetite!

terça-feira, 21 de junho de 2016

Salada de Massa Cuscus com Cavala

E parece que finalmente chegou o Verão.
Já apetece uma comidinha mais fresquinha, churrascos, e geladinhos.
Cá em casa saiu esta salada que as minhas filhas repetiram, repetiram e repetiram!
Excelente para levar para um piquenique.
Baseada numa receita do livro "Delicioso Piquenique"







Ingredientes:
2 latas de filetes de cavala
200 g de massa cuscus
1 lata pequena de milho
1 tomate grande
1 pepino
azeitonas
cebolinho q.b.
sal e pimenta
azeite e vinagre


Preparação:
Coza a massa em água temperada com sal. Depois de cozida, regue com um fio de azeite e deixe arrefecer.
Numa taça coloque a massa, o tomate e pepino cortados em cubinhos, o milho, o cebolinho, a cavala e as azeitonas. Tempere com sal e pimenta. Reue com azeite e vinagre. Mexa e sirva.




Bom Apetite!

quarta-feira, 15 de junho de 2016

Bolo de Nesquick

A minha filha mais velha já está de férias, e está decidida a aprender a cozinhar. 
Para animar este dia tão cinzento fez este bolo, que é super fácil e rápido de fazer. É só esperar que coza no forno, para ser devorado logo de seguida.








Ingredientes:
1 chávena de nesquick
1 chávena de açúcar
2 chávenas de farinha
1 chávena de leite morno
1/2 chávena de óleo
1 c. de chá de fermento
4 ovos
Cobertura:
4 c. de sopa de nesquick
6 c. de sopa de leite
4 c. de sopa de açúcar
2 c. de sopa de manteiga

Preparação:
Coloque todos os ingredientes numa taça e bata até obter uma mistura homogénea. Verta numa forma previamente untada e polvilhada com farinha e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 40 minutos. Depois de cozido, desenforme e deixe arrefecer um pouco.
Cobertura:
Coloque todos os ingredientes num tachinho e leve ao lume até engrossar. Cubra o bolo com este creme e decore a gosto, neste caso a minha filha quis pôr pepitas coloridas.





Bom Apetite!

segunda-feira, 13 de junho de 2016

Bolo de Lemon Curd com Cobertura de Mascarpone

E este foi o outro bolo que fiz para a festa do 6º aniversário do meu sobrinho Gonçalo.
Para o bolo tripliquei a receita.






Ingredientes:
Bolo:
175 g de manteiga
1 iogurte natural
2 c. de sopa bem cheias de curd de limão
3 ovos
1 limão
200 g de farinha
2 c. de chá de fermento em pó
175 g de açúcar
Cobertura:
250 g de marscarpone
80 g de açúcar em pó
200 g de natas
Recheio:
Lemon Curd (receita aqui)

Preparação:
Numa taça misture a manteiga à temperatura ambiente com o iogurte, os ovos, o curd de limão, a raspa de limão, o açúcar e a farinha.
Misture todos os ingredientes até obter uma massa homogénea.
Unte 2 formas de tamanhos diferentes (usei uma de 24 e outra de 20cm) e forre o fundo com papel vegetal. Coloque a massa nas formas e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 50 minutos. Desenforme os bolos depois de terem arrefecido.
Cobertura:
Bata o mascarpone com o açúcar em pó. Junte as natas e 1 c. de sopa de sumo de limão e bata até obter um creme consistente.
Corte os bolos ao meio e recheio com o lemon curd. Cubra com o creme de mascarpone e decore a gosto.




Bom Apetite!

quarta-feira, 8 de junho de 2016

Bacalhau com Broa (super rápido)

Com meia broa de milho para consumir, surgiu a ideia de fazer umas migas que as minhas filhas tanto gostam, mas depois lembrei-me de fazer esta versão de bacalhau com broa que se faz num instante.






Ingredientes:
500 g de migas de bacalhau demolhadas
3 cebolas médias
3 dentes de alho
broa de milho q.b.
azeite
sal e pimenta


Preparação:
Pique a broa de milho com um dente de alho e um fio de azeite num robot de cozinha. Reserve.
Corte as cebolas em meias luas, pique os restantes dentes de alho e refogue com um pouco de azeite.
Junte o bacalhau e tempere com sal e pimenta. Quando o bacalhau estiver cozinhado, retire e verta para um tabuleiro que vá ao forno. Espalhe a broa de milho por cima e regue com mais um pouco de azeite.
Leve ao forno até a broa ficar douradinha e crocante.
Acompanhei com couve salteada com cenoura e batatinhas salteadas em azeite e alho.





Bom Apetite!

segunda-feira, 6 de junho de 2016

Bolo Minions (Bolo de Chocolate)

Hoje o meu sobrinho G. faz 6 anos.
Parece que ainda nasceu ontem e já vai entrar para a escola primária. É mesmo para se dizer que o tempo voa!
O bolo que vai levar hoje para a escola foi a seu pedido um bolo de chocolate com os Minions, "Pirós" como ele os chama desde bem pequenino ;)
Parabéns meu querido sobrinho!





Ingredientes:
6 ovos
250 g de leite
350 g de açúcar
200 g de ,anteiga
350 g de farinha
20 g de fermento
50 g de chocolate em pó
1 pitada de sal
Ganache de Chocolate
200 g de chocolate para culinária
200 g de natas
Bolachas Fingers para decorar (opcional)

Preparação:
Bata o açúcar com a manteiga até obter uma mistura macia e fofa.
Adicione as gemas de ovo e bata. Junte o chocolate, o leite e o sal. Bata novamente. Junte a farinha com cuidado e envolva bem. No fim junte as claras batidas em castelo. Leve ao forno a cozer cerca de 45 minutos. Verifique a cozedura com um palito.
Ganache de Chocolate:
Leve as natas ao lume até começar a borbulhar (não deixe ferver!) Junte o chocolate partido em pedaços e deixe repousar um pouco. Bata com uma vara de arames até obter um creme liso.
Barre o bolo, depois de frio com a ganache.
Decore a gosto com as bolachas fingers.





Receita do livro "Bimby, Massas e Doces"

Bom Apetite!

quinta-feira, 2 de junho de 2016

Tarte de Frango, Bacon e Cogumelos

O blog tem andado a meio gás. O tempo não me tem chegado para tudo, e tenho deixado de postar novas receitas.
Vamos ver se com o fim do ano letivo me sobra mais tempo.
Deixo-vos uma tarte que é ótima para aproveitar sobras de frango assado.





Ingredientes:
1 placa de massa folhada
5 ovos 
2 iogurtes naturais
restos de frango assado desfiado
quadradinhos de bacon
cogumelos frescos
tomilho
sal e pimenta q.b.

Preparação:
Forre a tarteira com a massa folhada e pique com um garfo. Salteie o frango, o bacon e os cogumelos numa frigideira. Bata os ovos com o iogurte e tempere com sal e pimenta a gosto. Junte o tomilho. Deite o frango com os cogumelos e bacon na tarteira e verta a mistura de ovos e iogurte por cima. Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC  cerca de 30 minutos até ficar douradinha.





Bom Apetite!

terça-feira, 17 de maio de 2016

Bolo de Cenoura Divinal da Gisa

Um bolo de cenoura que se faz em três tempos.
A receita é da Gisa do blog Pão e Beldroegas.


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Ingrdientes:
260 gr de açúcar 
270 gr de farinha
250 gr de cenoura
200 gr de óleo
1 colher de sobremesa de fermento
4 ovos 

Molho de Chocolate:
8 c. de sopa de açúcar
3 c. de sopa de cacau
3 c. de sopa de leite
2 c. de sopa de margarina


Preparação:
Colocam-se todos os ingredientes, à excepção da farinha e do fermento, na liquidificadora.
Quando a cenoura estiver bem triturada,tudo em creme, deita-se a mistura numa taça e junta-se a farinha e o fermento.
Vai ao forno a 180º, numa forma untada e polvilhada de farinha.Cobre-se com o molho de chocolate.
Molho:

Colocam-se tos os ingredientes num tachinho e deixa ferver até engrossar um pouco.




Bom Apetite!

terça-feira, 10 de maio de 2016

Triffle de Morangos

Já faço este triffle há alguns anos, mas ainda não tinha partilhado a receita aqui no blog.
É uma sobremesa ótima para aproveitar restos de bolo. Pode fazer com os frutos que quiser, mas como estamos na época dos morangos há que aproveitá-los ao máximo.
Fiz meia receita da que vou partilhar.





Ingredientes:
8 fatias bem grossas de bolo (pode ser qualquer um)
1 kg de morangos cortados em pedaços
1 laranja
1 lata de leite condensado
2.5 medidas (da lata) de leite normal
2 colheres de sopa de maizena
6 gemas 
1 pacote de natas


Preparação:
Comece por cortar os morangos em pedaçose coloque numa taça com um pouco de açúcar e o sumo da laranja. Deixe ficar até ganhar uma calda.  
Misture o leite condensado, o leite, as gemas e a maizena e leve ao lume até engrossar. Deixe arrefecer.
Parta o bolo com as mãos em pedacinhos e coloque no fundo da taça. Espalhe os  morangos em cima com a calda. Deite o creme de leite condensado. Bata as natas com um pouco de açúcar e espalhe por cima do creme. Decore com alguns morangos e leve ao frio até servir.




Bom Apetite!

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