quarta-feira, 20 de março de 2019

Bifinhos Gratinados

Vi esta receita no blog As Minhas Receitas da Joana Roque e ficou logo na lista das receitas a fazer. Fiz algumas alterações, usei bacon em vez de fiambre e iogurte natural em vez de queijo creme.
Ficou um prato bem guloso e aprovado por mim e pelas minhas filhas. A repetir mais vezes.





Ingredientes:
4 peitos de frango
150 g de bacon
150 g de queijo fatiado
1 iogurte natural
200 ml de natas
sal e pimenta q.b.
alho em pó q.b.
sumo de 1 limão
orégãos q.b.


Preparação:
Corte os peitos de frango em bifinhos. Tempere com sal, pimenta, alho em pó e o sumo de limão. Deixe marinar.
Num tabuleiro coloque uma camada de bifinhos (não sobreponha), Disponha o bacon e o queijo fatiado. Coloque mais uma camada de bifinhos de frango. Numa taça misture o iogurte com as natas e tempere com mais um pouco de pimenta. Verta esta mistura sobre os bifinhos de frango.Polvilhe com um pouco de orégãos. Leve ao forno a 180ºC cerca de 30 minutos.



Bom Apetite!

terça-feira, 12 de março de 2019

Compota de Cebola Roxa

Uma compota que não é muito usual, mas que é uma verdadeira delícia!
Fica excelente com assados ou a acompanhar queijos.




Ingredientes:
600 gr de cebola roxa

70 ml de azeite 
2 folhas de louro 
140 gr de açúcar escuro 
100 ml de vinagre balsâmico 
70 ml de vinagre de framboesa (ou vinho tinto)

Preparação:
Descascar as cebolas, colocar no copo com o azeite e triturar na 3seg/vel5 sem as desfazer.
Programar 10min/100º/vel.colher inversa.
Juntar o açucar, os vinagres e o louro e programar mais 15min/100º/vel.colher inversa.
Retirar o copo da tampa, inverter o cesto em cima da mesma e marcar 20min/Varoma/vel colher inversa.
No final retirar as folhas de louro, deixar arrefecer e guardar a compota num frasco bem fechado.





Bom Apetite!

quinta-feira, 7 de março de 2019

Empada Folhada Mista

Para o almoço de aniversário do meu pai uma das entradas foi esta empada folhada que fez sucesso.
Tinha visto no Instagram da Joana Roque e fiquei logo com vontade de experimentar.
Se ainda não me seguem no Instagram podem fazê-lo aqui: https://www.instagram.com/fatima_fonseca16/.





Ingredientes:
2 bases de massa folhada
fiambre q.b.
queijo mozzarella q.b.
molho de tomate q.b.
oregãos a gosto
1 gema de ovo

Preparação:
Desenrole uma das bases de massa folhada. Espalhe um pouco de molho de tomate e polvilhe com oregãos. Disponha o queijo e o fiambre e volte a polvilhar com oregãos e ponha mais um pouco de molho de tomate. Cubra com a outra base de massa folha e feche bem. Pincele com uma gema de ovo batida. Leve ao forno pré-aquecido a 180ªC cerca de 30 minutos.




Bom Apetite!

quarta-feira, 6 de março de 2019

Panquecas de Maçã e Canela

Não podia deixar de passar o dia de Carnaval (pancake day) sem fazer umas panquecas para o pequeno almoço. Desta vez com maçã e canela (combinação de sabores que eu adoro).
A receita é a mesma de sempre à qual eu vou fazendo sempre alguma alteração.






Ingredientes:
1 chávena de farinha
4 c. de sopa de flocos de aveia
1 chávena de leite
1 c. de sobremesa de fermento
1 maçã ralada
1 c. de sopa de manteiga derretida
canela q.b.
2 ovos


Preparação:
Misture todos os ingredientes e bata até obter uma massa sem grumos. Coloque colheradas de massa numa frigideira bem quente. Assim que a massa começar a formar umas bolhinhas vire a panqueca e deixe cozinhar do outro lado.
Sirva quentinhas acompanhadas de doces a gosto. Eu comi as minhas com doce de leite.




Bom Apetite!

terça-feira, 5 de março de 2019

Bolo de Chocolate (para o aniversário do meu pai)

No fim de semana passado, festejamos o aniverário do meu pai.
Como ele não gosta nada de chantilly  e após pensar em várias receitas, resolvi fazer um bolo de chocolate bem guloso.
Ficou um bolo mega delicioso!




O bolo era um bolo de chocolate (há várias receitas no blog), com recheio de mascarpone de chocolate e Nutella, e outro de creme de caramelo salgado (receita também no blog).
A cobertura escolhida foi o creme de manteiga de merengue suiço e um drip de chocolate.
Decorei com alguns macarrons e suspiros. Acho que ficou bem bonito.
Deixo-vos a foto do interior do bolo para verem como fica.



Bom Apetite!

segunda-feira, 18 de fevereiro de 2019

Moelas Estufadas

Cá em casa gostamos muito de petiscar umas moelas estufadas.
Quem não gosta de molhar o pão no molhinho? Picantes q.b. (por causa das minhas filhas) fazem as nossas delícias.
Ficam ótimas para os lanches ajantarados de fim de semana com familiares e amigos.





Ingredientes:
3 dentes de alho
1 cebola
300 g de tomate fresco (ou enlatado)
1 kg de moelas limpas e cortadas
azeite q.b.
piri piri q.b.
sal e colorau q.b.
1 folha de louro
1 copo pequeno de vinho branco
água q.b.

Preparação:
Pique a cebola e o alho e leve a refogar com o azeite e a folha de louro.
Junte de seguida as moelas, o piri piri,  o colorau,  o sal e pimenta. Deixe refogar um pouco.
Junte o vinho branco, a água e o tomate em pedaços. Assim que levantar fervura, baixe o lume e deixe cozinhar lentamente cerca de 1 hora.
Sirva quentes acompanhadas com pão, ou pão torrado.





Bom Apetite!

quinta-feira, 14 de fevereiro de 2019

Bolo Safari ( os 6 do Tiago)

O meu sobrinho Tiago fez 6 anos, e como já vai sendo hábito o bolo fica por conta da tia.
Desta vez fiz um bolo que simplesmente adorei o resultado final. A minha filha até me disse que era o bolo mais giro que tinha feito!
O bolo tem dois tipos de massa (chocolate e baunilha) e os recheios são de caramelo salgado e ganache de nutella. A cobertura é creme de manteiga suiço.
A receita do caramelo salgado e da cobertura estão publicadas no blog. Quantos aos bolos há muitos posts aqui no blog com bolos de chocolate e de baunilha. Basta procurar e escolher um da vossa preferência.
Espero que gostem.








O interior do bolo:



Bom Apetite!

terça-feira, 22 de janeiro de 2019

Salsichas de Festa

Cá em casa tem de haver sempre salsichas, as miúdas adoram!
Estas foram um petisco que elas adoraram, com um molhinho agridoce.
Rápido de preparar, e desaparecem num ápice ;)




Ingredientes:
1 frasco de salsichas cocktail
2 c. de sopa de mel
1 c. de sopa de molho de soja
1 c. de sopa de óleo


Preparação:
Pré-aqueça o forno a 200ºC
Misture o mel com o óleo e o molho de soja numa tacinha. Coloque as salsichas escorridas num tabuleiro e deite o molho sobre elas. Misture bem, de modo a envolver as salsichas no molho. Leve ao forno cerca de 30 minutos.
Sirva mornas ou à temperatura ambiente.




Bom Apetite!

quarta-feira, 16 de janeiro de 2019

Pão de Alho & Queijo

Continuando com os posts dedicados às entradas, deixo-vos uma sugestão como podem aproveitar pão que já pensavam deitar fora.
E assim se evita o desperdício alimentar.





Ingredientes:
Pão cortado em fatias q.b.
azeite q.b.
alho em pó q.b.
oregãos q.b.
queijo mozzarella ralado q.b.


Preparação:
Disponha as fatias lado a lado num tabuleiro. Pincele com azeite, polvilhe com os oregãos e o alho em pó. Finalize com o queijo ralado e mais um pouco de oregãos.
Leve ao forno pré-aquecido a 180C cerca de 15 minutos ou até obter uma cor douradinha.
Sirva quente.




Bom Apetite!

segunda-feira, 14 de janeiro de 2019

Pasta de Salmão


Gosto muito de entradas e confesso que sou capaz de ficar saciada se tiver uma boa variedade de entradas à minha frente. Esta entrada prepara-se num instante e fica muito boa. A receita é da Joana Roque.






Ingredientes:
100g de salmão fumado
azeitonas pretas q.b. 
1 tomate pequeno
200g de queijo creme
cebolinho picado q.b.
75g de maionese
3 colheres de sopa de mini pepinos de conserva.
1/2 cebola pequena
sal e pimenta q.b.


Preparação:
Numa taça misture o queijo creme com a maionese. Junte a cebola finamente picada, as azeitonas picadas, o tomate picado, os pickles picados e o salmão fumado picado. Tempere com um pouco de sal e pimenta, misturando bem. Leve ao frigorífico até servir.
Sirva com pão e tostas a gosto.





Bom Apetite!

segunda-feira, 7 de janeiro de 2019

Os Bolos de Aniversário da Madalena

No  passado dia 1 de Janeiro, a minha filha mais velha fez 14 anos. Como vai sendo habitual, na passagem de ano, catamos os parabéns. Uns dias depois foi almoçar com as amigas e claro, levou mais um bolo.


Bolo de Baunilha com recheio de ganache de Nutella, Doce de leite e musse de framboesa.










Bolo de Chocolate com recheio de ganache de Nutella e musse de framboesa.
(O bolo do almoço com as amigas)









domingo, 6 de janeiro de 2019

Coroa Folhada com Doce de Ovos & Amêndoa

Dia de Reis, dia de desmontar a árvore de Natal, de encerrar as festividades.
Para este dia resolvi fazer uma coroa folhada com amêndoa. Vamos fazer o chá que a coroa está à nossa espera ;)





Ingredientes: 
1 placa de massa folhada fresca retangular
doce de gila q.b.
doce de ovos q.b.
amêndoa palitada
pistáchios granulados q.b.
canela em pó


Preparação:
Estenda a massa folhada e espalhe o doce de ovos pela massa, em seguida um pouco de doce de gila e polvilhe com a amêndoa laminada, os pistáchios e canela em pó a gosto. Enrole a massa como se fosse uma torta e aperte bem para que o recheio não escape.
Corte o rolo ao meio, com uma faca afiada, no sentido do comprimento, deixando uma das pontas por cortar.
Enrole as pontas como se estivesse a fazer uma trança e forme uma coroa. Quando tiver a coroa formada corte a ponta que não tinha cortado e una as duas pontas da massa, pressionando para que fique fechado.
Coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal, pincele com um pouco de leite e polvilhe com mais amêndoa laminada e pistáchios. Leve a cozer em forno pré-aquecido a 200ºC, cerca de 25 minutos.






Bom Apetite!

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