domingo, 26 de abril de 2015

Lemon Curd (2)

Um curd fantástico que fez parte da sobremesa deste fim de semana.
Fica delicioso em crepes, iogurtes, recheios de tortas ou bolos e também como cobertura de cheesecakes
E parece que esta semana os posts vão ser dedicados ao limão ;)




Ingredientes:
150 g de açúcar
casca de 1 limão, só a parte amarela
100 g de manteiga
4 ovos
70 g de sumo de limão (aprox.3 limões)


Preparaçao:
No copo limpo e seco da bimby coloque o açúcar e a casca de limão e pulverize 15seg/vel9.
Adicione a manteiga, os ovos, e o sumo de limão e programe 7min/80ºC/vel2.
Retire e deixe arrefecer. Guarde num frasco hermeticamente fechado, conserve no frio até 7 dias.




Bom Apetite!

quarta-feira, 22 de abril de 2015

Doce de Morango com Laranja & Tomilho

Os morangos estão aí em força, e já andava com vontade de experimentar esta combinação de sabores desde que vi a compota de morangos com tomilho da Laranjinha (no ano passado!!!!)
Quando os comprei a ideia inicial era experimentar fazer uma nova receita de cheesecake de morangos.
O cheesecake fica para uma próxima e acabei por me decidir por este belo docinho.





Ingredientes:
1 kg de morangos
800 g de açúcar
sumo e raspa de 1 laranja
sumo de 1 limão
1 c. de sopa de folhas de tomilho frescas
1 pitada de sal
Preparação:
Lave e corte os morangos em quartos. Coloque todos os ingredientes numa panela e deixe repousar uns 30 minutos.
Leve ao lume, mexendo de vez em quando até obter ponto de estrada. Guarde em frascos esterilizados.





Bom Apetite!

segunda-feira, 20 de abril de 2015

Iogurtes de Oreo

As minhas filhas adoram Oreos, se as deixasse devoravam-nas todos os dias.
Desta vez os iogurtes caseiros que elas tanto gostam incluiram um miminho.





Ingredientes:
900 g de leite meio gordo
1 iogurte natural
1 copinho (bimby) de leite em pó
40 g de açúcar
7 bolachas Oreo



Preparação:
Coloque os leites e o açúcar no copo da bimby e programe 3min%50ºC/vel3.
Junte o iogurte e misture 15 seg./vel4. Coloque em cada copinho uma bolacha Oreo e distribua o líquido cuidadosamente pelos copinhos. Leve à iogurteira para fermentar durante 12 horas.
Tape os copinhos e conserve no frigorífico até consumir.




Bom Apetite!

quinta-feira, 16 de abril de 2015

Bolo Simples de Chocolate

Quem não gosta de bolo de chocolate? Cá em casa todos gostamos.
Apesar de ter uma receita que faço vezes sem conta, de vez em quando gosto de experimentar outras versões de bolo de chocolate.
Esta receita vem do blog No Soup For You que está na lista dos meus favoritos.
Este bolo fica muito fofo e nada seco.
Experimentem já neste fim de semana que se avizinha.



Ingredientes:
100 g de manteiga à temperatura ambiente
250 g de farinha sem fermento
100 g de chocolate preto (usei chocolate em pó+ 2 c. de sopa de cacau em pó)
200 g de açúcar
2 ovos
2 c. de chá de fermento para bolos
1/2 c. de chá de bicarbonato
1/2 c. de chá de sal


Preparação:
Derreta o chocolate no micro-ondas (ou em banho maria). Se usar chocolate em pó, salte este passo.
Bata a manteiga com o açúcar durante 4 minutos. Acrescente as gemas uma a uma e o chocolate derretido. Peneire a farinha com o fermento, o bicarbonato e o sal para uma taça grande. Depois junte alternadamente o leite e a mistura de chocolate até obter uma mistura homogénea.
Bata as caras em castelo bem firme com uma pitada de sal e envolva-as cuidadosamente na massa.
Deite numa forma untada e polvilhada com farinha e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 30 minutos. Convém verificar a cozedura.
Desenforme depois de ter arrefecido cerca de  10 minutos.




Bom Apetite!

quarta-feira, 15 de abril de 2015

Frango Assado com Alecrim

Umas pernas e coxas de frango que ficaram muito bem na companhia do alecrim.




Ingredientes:
4 pernas de frango com costa
sumo de 1 limão
alecrim q.b.
3 c. de sopa de banha de porco
sal e pimenta q.b.
paprika q.b.
alho em pó q.b.


Preparação:
Tempere as pernas de frango com o sumo de limão, alho em pó, sal e pimenta, e a paprika. Coloque numa assadeira e distribua o alecrim pela assadeira. Espalhe a banha em cima das pernas. 
Leve ao forno a 180ºC cerca de 40 minutos ou até ficarem assadas a gosto.





Bom Apetite!

segunda-feira, 13 de abril de 2015

Bolo de Maçã & Amoras

Este foi o bolinho deste fim de semana bem primaveril.
A receita original (da Joana Roque) pedia mirtilos, mas na falta deles, troquei por amoras.
Um bolo bem simples de fazer, é só misturar os ingredientes da massa, colocar as frutas por cima e zás para o forno.
A repetir muitas e muitas vezes.




Ingredientes:
2 ovos
225 g de farinha com fermento
165 g de açúcar
125 g de manteiga à temperatura ambiente
125 ml de leite
125 g de amoras (usei congeladas)
1 maçã




Preparação:
Coloque todos os ingredientes, exceto as amoras e a maçã, numa taça e bata com a batedeira até obter uma mistura homogénea.
Coloque a mistura numa forma de mola, untada e forrada com papel vegetal.
Por cima da massa do bolo coloque a maçã cortada em fatias finas e as amoras.
Leve ao forno pré-aquecido a 160ºC cerca de 50 minutos, ou até o bolo estar dourado e cozinhado.
Deixe arrefecer um pouco antes de desenformar para o prato de servir.




Bom Apetite!

quarta-feira, 8 de abril de 2015

Doce Camadas de Morango

Para aproveitar meio bolo de chocolate que tinha congelado fiz este doce em camadas com morangos e mascarpone.





Ingredientes:
250g de queijo mascarpone
3 iogurtes gregos naturais
4 colheres de sopa de açúcar em pó
1/2 bolo de chocolate (ou outro a gosto)
600 g de morangos (reserve alguns inteiros para decorar)


Preparação:
Numa taça misture o queijo mascarpone com o açúcar e os iogurtes até obter um creme liso.
Corte o bolo em fatias finas e coloque uma camada  no fundo da taça fazendo pressão.
Espalhe metade da compota em cima do bolo, metade dos morangos cortados em pedacinhos e depois metade do creme de queijo. Coloque uma nova camada de fatias de bolo e  espalhe o resto da compota e o resto dos morangos. Cubra com o resto do creme de queijo. 
Coloque no frigorífico.
O ideal é fazer de um dia para o outro, para os sabores se misturarem. Antes de servir decore com os morangos inteiros.




Bom Apetite!

segunda-feira, 6 de abril de 2015

Folar de Rosas Com Doce de Gila & Amêndoa

Doce de gila, canela e amêndoa pareceram-me a combinação perfeita para este folar de rosas que levei para casa dos meus pais no dia de Páscoa.
A sugestão é da Laranjinha do blog Cinco Quartos de Laranja.
Deixei o trabalho de amassar e levedar para a minha MFP.




Ingredientes:
500 g de farinha T55
7 g de levedura seca (fermipan)
70 g de açúcar (usei aromatizado com baunilha)
150 ml de leite
50 g de manteiga sem sal
2 ovos médios
1 frasco de doce de gila (345 g)
85 g de amêndoa triturada
canela em pó q.b.
mel para pincelar



Preparação:
Aqueça o leite com a manteiga. Retire do lume e mexa para que a manteiga derreta.
Na cuba da MFP coloque o leite com a manteiga,, os ovos ligeiramente batidos, o açúcar, a farinha e a levedura seca. Selecione o programa amassar.
Quando terminar o programa, estenda a massa com a ajuda de um rolo numa superfície polvilhada com farinha em forma de retângulo.
Barre a massa com o doce de gila, polvilhe com canela e com a amêndoa.
Enrole como se fosse uma torta e corte em 8 pedaços.
Forre uma forma com papel vegetal e disponha as rodelas de massa.
Deixe levedar tapado 30 minutos.
Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 35 minutos. Pincele com um pouco de mel.



Bom Apetite!

sexta-feira, 3 de abril de 2015

Folar de Canela & Gengibre

Gosto de experimentar diferentes versões de folares, e todos os anos pela altura da páscoa faço uma seleção das receitas a experimentar (tenho uma lista que nunca mais tem fim).
Desta vez fiz o folar de canela e  gengibre da Susana Gomes.
Rendeu um folar bastante grande, para a próxima divido a massa em duas partes como é recomendado na receita original.
A repetir, sem dúvida.
Desejo a todos que visitam o Bolinho, uma Páscoa feliz e bem docinha.




Ingredientes:
250 ml de leite
20 g de fermento de padeiro fresco
80 g de manteiga à temperatura ambiente
3 ovos
70 g de açúcar amarelo
550 g de farinha T65
1 c. de chá de sal
1 c. de sopa de canela em pó
1 c. de chá de gengibre em pó


Preparação:
Coloque no copo o leite e o fermento e aqueça 2min/37º/vel2.
Junte a manteiga, o açúcar e os ovos e programe 30seg/vel4. Adicione a farinha, o sal, a canela e o gengibre e amasse 5min/vel espiga.
Deixe a massa repousar num alguidar, tapada com um pano cerca de 40 minutos ou até dobrar de volume.
Divida a massa em duas partes e depois cada uma delas em dois rolos (eu fiz dois rolos com a massa toda, daí ter um folar enorme). Entrelace os rolos e junte as pontas. Coloque os dois folares sobre um tabuleiro forrado com papel vegetal e deixe levedar 30 minutos.
Pré-aqueça o forno a 180ºC. Pincele os folares com ovo batido, coloque-os na parte mais baixa do forno e coza cerca de 30 minutos.




Bom Apetite!

quarta-feira, 1 de abril de 2015

Bolo de Iogurte de Coco com Crosta de Amêndoa da Madalena

O primeiro bolo feito pela minha filha mais velha Madalena.
Começamos pelo bolo de iogurte que nunca falha ;)




Ingredientes:
5 ovos
1 iogurte de coco
3/4 medida do copo de óleo
2 medidas do copo de açúcar
3 medidas do copo de farinha
1 c. de chá de fermento
1/2 medida de copo de coco ralado
amêndoa laminada para polvilhar


Preparação:
Bata todos os ingredientes, exceto a amêndoa laminada, até formar uma mistura homogénea.
Unte uma forma de bolo inglês e polvilhe com farinha. Coloque a mistura na forma e polvilhe com a amêndoa laminada. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 40 minutos.
Verifique com um palito o grau de cozedura.




Bom Apetite!

terça-feira, 31 de março de 2015

Pão de Alecrim & Azeite

Com o fim de semana solarengo aproveitamos e fizemos um churrasco cá em casa.
Um dos acompanhamentos foi este delicioso pão, uma receita da Joana Roque que marquei há sensivelmente um ano como "a fazer".





Ingredientes:
1 c. de sopa de açúcar
2 c. de sopa de azeite
2 c. de sopa de flor de sal (1 +1)
300 ml de água morna
475 g de farinha T65
1 saqueta de levedura seca fermipan
1 raminho de alecrim fresco picado (2 c. de sopa)


Preparação:
Coloque o açúcar, o azeite, 1 c. de sopa de flor de sal, a água morna, a farinha e a levedura seca na cuba da máquina do pão e selecione o programa amassar. Findo o programa, coloque a massa na bancada e volte a amassar durante mais 2 minutos.
Estique a massa com as mão e transfira-a para um tabuleiro pincelado com azeite. Tape com um pano e deixe levedar uma segunda vez cerca de 30 minutos. Pressione a massa com a ponta dos dedos, de modo a fazer covinhas e pincele com azeite. Polvilhe com a restante flor de sal e com o alecrim picado.
Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 35 minutos. Sirva cortado em cubinhos.



Bom Apetite!

segunda-feira, 30 de março de 2015

Folar de Bragança

A poucos dias da Páscoa partilho aqui a sugestão de um folar recheado.
No blog há mais receitas de folares que podem ver aqui.





Ingredientes:
Massa:
100 g de água
50 g de açúcar
20 g de azeite
50 g de manteiga à temperatura ambiente
7 g de fermipan
1 ovo
300 g de farinha T65
1/2 c. de chá de sal marinho
Recheio:
80 g de fatias de presunto
80 g de chourição ou paio
100 g de frango desfiado
200 g de fiambre
1 gema de ovo para pincelar


Preparação:
Massa:
Coloque no copo a água, o açúcar, o azeite, a manteiga, e o fermento e aqueça 2min/37ºC/vel1.
Adicione o ovo, a farinha e o sal e amasse 2min/vel espiga. Retire e deixe levedar num local morno cerca de 50 minutos ou até a massa dobrar de volume.
Recheio:
Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Forre um tabuleiro com papel vegetal. Coloque a massa levedada numa superfície polvilhada com farinha, reserve cerca de 100 g da massa, e a restante estenda com as mãos em forma de retângulo. Distribua o fiambre, o chourição, o presunto e o frango sobre a massa e enrole como se fosse uma torta. Coloque sobre o tabuleiro e com o resto da massa faça umas tiras e decore a gosto.
Pincele com a gema de ovo  e deixe repousar cerca de 15 minutos.
Leve ao forno cerca de 40 minutos.



Bom Apetite!

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