quinta-feira, 4 de fevereiro de 2016

Folhadinhos de Pimento, Azeitonas & Chouriço

Quando vi a receita destes folhadinhos partilhado no Facebook da Teresa Rebelo, decidi que os tinha de fazer, pois eu adoro petiscos.
E acabei por os fazer logo no dia a seguir, só que com a falta de tempo acabei por adiar a publicação do post.
Ficam muito bons, apenas acrescentei um pouco de chouriço à receita original.




Ingredientes:
1 placa de massa folhada retangular
2 pimentos vermelhos assados de conserva (grandes)
75 g de azeitonas pretas descaroçadas e chouriço q.b.
75 g de queijo para gratinar ralado
Oregãos secos qb
Leite para pincelar
Sementes de sésamo para polvilhar
Preparação:
Escorra os pimentos e pique-os. Pique igualmente as azeitonas e o chouriço e misture  com o queijo ralado numa taça.Tempere com óregãos e misture tudo muito bem.Desenrole a massa folhada e corte-a em 20 quadrados iguais.Coloque uma pequena porção de recheio no centro de cada quadrado e feche-o, unindo as pontas.Vá colocando-os num tabuleiro de forno forrado com papel vegetal, bem separados entre si, pois vão crescer.Pincele-os com leite e polvilhe com as sementes.Leve ao forno pré-aquecido a 200ºcerca de 15/20 minutos ou até estarem bem folhados e a borbulhar. Sirva-os ainda quentes.




Bom Apetite!

quarta-feira, 3 de fevereiro de 2016

Bolos de Festa

No passado dia 29 o meu sobrinho T. fez 3 anitos.
Estes foram os bolos que fiz para levar para a escola e outro para a festa em casa.




Bolo de chocolate com cobertura de ganache de chocolate e pintarolas.






Bolo de limão com recheio de mascarpone e coulis de morangos.


Bom Apetite!

segunda-feira, 1 de fevereiro de 2016

Bolo de Lemon Curd

Com 2 cestos cheios de limões, tem saído cá em casa frasquinhos de curd de limão, bolos de limão, e limonadas.
O bolo deste fim de semana foi um bolo com curd de limão cuja receita já tinha visto há algum tempo no blog da Joana Roque.
Fica um bolo com um sabor bem agradável a limão. Perfeito para acompanhar um chá quentinho.




Ingredientes:
175 g de manteiga
1 iogurte natural
2 c. de sopa bem cheias de curd de limão
3 ovos
1 limão
200 g de farinha
2 c. de chá de fermento em pó
175 g de açúcar


Preparação:
Numa taça misture a manteiga à temeperatura ambiente com o iogurte, os ovos, o curd de limão, a raspa de limão, o açúcar e a farinha.
Misture todos os ingredientes até obter uma massa homogénea.
Unte uma forma de bolo inglês e forre o fundo com papel vegetal. Coloque a massa na forma e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 50 minutos. Desenforme o bolo depois de ter arrefecido.





Bom Apetite!

sexta-feira, 29 de janeiro de 2016

Néctar de Laranja, Cenoura & Mel de Rosmaninho

Um néctar cheio de vitaminas com um toque de mel de rosmaninho.
Excelente para beber ao pequeno almoço, ou às refeições.





Ingredientes:
2 laranjas grandes
1 limão
1 cenoura
60 g de açúcar
3 c. de sopa de mel de rosmaninho (usei Flor do Côa)
500 ml de água


Preparação:
Descasque o limão, a cenoura e as laranjas e corte em pedaços. Coloque todos os ingredientes no copo da Bimby (ou num copo liquidificador) e bata 2min/vel 9 (no liquidificador até obter uma polpa lisa). Junte 500 ml de água e misture uns segundos na vel.3.
Sirva de imediato.


Bom Apetite!

segunda-feira, 25 de janeiro de 2016

Pudim de Laranja & Amêndoa

Já há algum tempo que não fazia um pudim.
Este leva amêndoa e ficou com uma consistência que adorei!
A receita é da Mariana do blog Receitas para a Felicidade.





Ingredientes:
8 gemas
4 ovos
250gr de acúcar. 
17 cl de agua 
100 gr de amêndoa ralada 
Raspa de uma laranja 
Sumo de uma laranja 
Caramelo líquido para barrar a forma


Preparação:
Barre a forma com o caramelo e reserve.
Num tachinho coloque a água e o açúcar e leve ao lume a aquecer mas sem deixar que ferva.
Numa tigela bata os ovos e as gemas e aos poucos junte a calda, mexendo sempre. 
Junte a amêndoa ralada, o sumo de laranja e a raspa. Mexa bem e misture todos os ingredientes. Deite na forma caramelizada.
Leve ao forno em banho maria, a 160ºC cerca de 50 minutos.




Bom Apetite!

quinta-feira, 21 de janeiro de 2016

Bolo de Claras de Laranja

Na minha arca congeladora há uma gaveta que tem caixas e mais caixinhas com claras congeladas.
De vez em quando transformo-as em pavlova, farófias, pudim de claras e também em bolos.
Um bolo com  aroma a laranja que tão bem nos soube.





Ingredientes:
6 claras
100 g de manteiga
200 g de açúcar
raspa de 1 laranja
2 dl de leite
350 g de farinha
1 c. de chá de fermento
1 c. de sopa de óleo
1 pitada de sal


Preparação:
Bata a manteiga com o açucar. Junte a raspa de limão, o óleo e ir intercalando a farinha com o fermento e o leite. Bata bem.
Bata as claras em castelo com o sal, e envolva delicadamente na mistura anterior.
Leve ao forno pré aquecido a 180º, em forma untada e polvilhada de farinha, cerca de 40 minutos, ou até estar cozido.



Bom Apetite!

segunda-feira, 18 de janeiro de 2016

Lombinhos de Pescada com Broa

Começamos a semana com um prato de peixe que as minhas filhas adoram.




Ingredientes:
6 lombinhos de pescada
1 cabeça de bróculos
1 cenoura grande
1 cebola
2 dentes de alho
3 fatias de broa de milho
sal e pimenta q.b.
azeite q.b.


Preparação:
Coza os bróculos separados em raminhos e as cenouras em cubinhos sem cozer demasiado.
Esfarele a broa de milho e reserve.
Pique os dentes de alho e a cebola e aloure num pouco de azeite. Junte os lombinhos de pescada cortados em pedaços e tempere com sal e pimenta. Junte os bróculos e a cenoura e envolva com cuidado. Coloque a misura de peixe e legumes num tabuleiro de ir ao forno e cubra com a broa esfarelada. Regue com um fio de azeite e leve ao forno para dourar.





Bom Apetite!

domingo, 10 de janeiro de 2016

Bolo de Chocolate com Cobertura de Mascarpone Rosa

Mais um bolo de aniversário aqui no blog. Desta vez o bolo da festa com os amigos da M.
Um bolo de chocolate com 2 recheios, um crocante e outro de frutos vermelhos com cobertura em tons de rosa e azul, como ela pediu.





Bolo de Chocolate receita aqui
Cobertura de Mascarpone receita aqui (juntei um pouco de corante em gel rosa para dar cor)
Recheio crocante de chocolate e outro de frutos vermelhos.
Decorar a gosto.








Bom Apetite!

sábado, 2 de janeiro de 2016

Bolo de Limão Merengado

O dia de ano novo tem um significado muito especial para mim. O dia em que fui mãe de uma linda menina há 11 anos atrás. Desde aí, logo que começa o ano, brindamos e cantamos os parabéns.
Este foi o bolo que fiz para o seu 11º aniversário.





Ingredientes:
250 g de manteiga ou margarina amolecida
250 g de açúcar
250 g de farinha com fermento
4 ovos
2 c. de sopa de leite
raspa de 2 limões
Curd de limão para rechear
Recheio:
1 pacote de natas
2 c. de sopa de açúcar em pó
Xarope de Limão:
sumo de 2 limões
4 c. de sopa de água
4 c. de sopa de açúcar
Merengue:
4 claras
200 g de açúcar




Preparação:
Merengue:
Pré aqueça o forno a 140ºC.
Numa folha de papel vegetal, desenhe 2 círculos com 22 cm de diâmetro.
Comece por preparar o merengue, batendo as claras em castelo. Quando começarem a ficar firmes, adicione aos poucos 200 gr. de açúcar e continue a bater, até obter um merengue cremoso e brilhante.
Com uma espátula, divida o merengue pelos dois círculos desenhados. Num dos círculos, alise com a parte de trás de uma colher. No outro círculo,crie alguma textura, formando picos. Este será a última camada do bolo.
Leve ao forno a cozer durante 1 hora. Quando terminar, deixe arrefecer totalmente dentro do forno, deixando a porta entreaberta.
Bolo:
Bata bem a manteiga ou a margarina até ficar cremosa.
Junte os restantes ingredientes pela ordem indicada e misture bem com uma colher de pau ou batedor de varas até ficar uma massa ligada. Distribua a massa por 2 formas untadas e forradas com papel vegetal e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC. Leve ao forno cerca de 30 a 35 minutos. Faça o teste do palito para verificar se estão cozidos.
Xarope:
Leve ao lume a água e o açúcar, deixe dissolver e ferver durante um minuto. Retire do lume e junte o sumo de limão..
Assim que os bolos sairem do forno, regue-os com o xarope de limão, com eles ainda nas formas e deixe arrefecer totalmente sobre uma grade de bolos.
Quando estiverem frios, desenforme um dos bolos no prato de servir, espalhe 1/3 das natas, curd de limão e coloque o disco de merengue liso, espalhe mais 1/3 das natas e novamente um pouco de curd de limão. Colque o 2º bolo, o resto das natas e mais curd de limão. Por cima coloque o merengue com picos e decore com framboesas.




Bom Apetite!

segunda-feira, 28 de dezembro de 2015

Tronco de Chocolate

Na nossa mesa de natal este tronco de chocolate teve um merecido destaque.
A torta fica muito fofinha e o recheio e cobertura são uma delícia!
A receita vem do blog No Soup For You.




Ingredientes:
Massa:
6 ovos
230 g de açúcar amarelo
110 g de farinha para bolos
1 c. de chá de fermento
Creme:
3 iogurtes gregos naturais
4 c. de sopa de açúcar amarelo
200 g de chocolate preto (usei com 42% de cacau)


Preparação:
Forre um tabuleiro do forno com papel vegetal.
Pré-aqueça o forno a 180ºC
Bata os ovos com o açúcar cerca de 8 minutos, até que a misturas duplique de volume.
Peneire a farinha e o fermento e envolva com cuidado.
Deite a massa no tabuleiro e leve ao forno a 180ºC cerca de 12 minutos. Verifique a cozedura com um palito. Nao deixe a massa cozer demasiado.
Solte as bordas com uma faça e desenforme de imediato sobre um papel vegetal ou um pano limpo.
Recheie com uma parte do cfreme e enrole com cuidado.
Corte 1/3 do tronco em diagonal. Transfira os dois pedaços para o prato de servir formando tronco.
Cubra com o restante creme.
Creme:
Parta o chocolate em pedaços e derreta em banho maria.
Misture o iogurte com o açúcar e e depois com o chocolate derretido, mexendo até obter um creme homogéneo.




Bom Apetite!

quinta-feira, 24 de dezembro de 2015

Tarte de Natal

Mais uma receita da Vera Ferraz, do blog Hoje para  Jantar.
Um bolo vistoso e de certeza delicioso (ainda não provei, fica para mais logo) que fica bem em qualquer mesa nestes dias festivos.



Ingredientes:
6 rodelas de ananás + calda
50 g de pinhões
50 g de passas
50 g de nozes
50 g de frutas cristalizadas
5 ovos
sumo e raspa de uma laranja
300 g de açúcar + 2 colheres de sopa de açúcar
200 g de farinha
75 g de manteiga
1 colher de chá de fermento em pó

Preparação:
Unte um  tabuleiro (20x30) com manteiga e polvilhe com farinha. 
Coloque a calda do ananás num tacho, junte 2 colheres de açúcar e deixe ferver até obter uma geleia. Reserve.
Bata o açúcar com as gemas até obter um creme. Junte a raspa e sumo da laranja de seguida junte a manteiga derretida. Bata as claras em castelo com uma pitada de sal.
Junte às gemas, alternadamente com uma colher ou fouet, metade das claras, metade da farinha com o fermento. Mexa sem bater. 
No fundo do tabuleiro, disponha as rodelas do ananás, e nos espaços, as restantes frutas. 
Deite cuidadosamente a massa por cima e leve ao forno por 40 minutos, até estar cozido. Não deixe cozer demasiado para que não seque.
Desenforme ainda quente e pincele com a geleia de ananás.





Bom Apetite! Feliz Natal!

quarta-feira, 23 de dezembro de 2015

Rabanadas ou Fatias Douradas no Forno

Confesso que não sou grande apreciadora de rabanadas, pelo simples facto de serem fritas em óleo.
Cá em casa costumo fazer estas que são uma delícia mas também são uma bomba calórica!
Assim que vi a foto das rabanadas no forno na página do facebook do blog Hoje Para Jantar, resolvi que este ano iria experimentar a versão mais saudável.
Um Feliz Natal para todos que visitam o Bolinho de Sábado.



Ingredientes:
Pão de cacete ou de forma duro
açúcar amarelo
canela em pó q,b.
1 pau canela
0,5 dl de leite
4 ovos
manteiga 
casca de limão (apenas a parte vidrada)

Preparação:
Unte um tabuleiro de forno com manteiga e polvilhecom açúcar e canela. 
Leve o leite ao lume com a casca de limão e o pau de canela e deixe ferver um pouco.
Junte o açúcar, mexa e deixe arrefecer ligeiramente antes de juntar os ovos previamente mexidos.
Corte o pão em fatias de 1,5 cm e coloque-as no tabuleiro, deixando algum espaço entre elas.
Regue as fatias com a mistura de leite e ovos e deixe o pão absorver o líquido. Polvilhe as fatias com açúcar e canela. Leve ao forno pré-aquecido a 180º
Coloque o tabuleiro  no meio do forno durante 20 minutos. 
Vire as fatias e deixe cozer do outro lado por mais 10 minutos.
Retire as fatias do tabuleiro e polvilhe com mais um pouco de açúcar e canela.
Em vez do leite, pode usar uma infusão de chá de limão à qual junta os ovos, açúcar e canela.
No dia seguinte tem tendência a ficarem um pouco secas, mas pode sempre regá-las com uma calda feita com mel, casca de limão, água e canela. 



Bom Apetite!

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