sexta-feira, 24 de Outubro de 2014

Brownies de Beterraba

Já andava faz tempo para experimentar usar beterraba em bolos.
A minha querida amiga S recomendou-me há umas semanitas esta delícia, mas acabei por adiar.
Tinha umas beterrabas cozidas, e em vez de irem parar mais uma vez a uma saladinha ou acaberem num frasco de pickles, lá foi desta que se transformaram numa gulodice.
E que bela gulodice!




Ingredientes:
300 g de chocolate para culinária partido em pedaços
100 g de manteiga
300 g de beterraba cozida e descascada
3 ovos 
250 g de açucar amarelo
100 g de farinha t55
1 c. de chá de fermento para bolos
20 g de cacau em pó


Preparação:
Pré-aqueça o forno a 180ºC. Coloque no copo 100 g de chocolate e programe 10seg/vel4. Retire e reserve. Coloque no copo o restante chocolate e pulverize 10seg/vel9. Com a ajuda da espátula, baixe o que ficou na parede do copo. Adicione a manteiga e a beterraba bem espremida e triture 20seg/vel5. Retire e reserve. Coloque no copo os ovos e o açucar e bata 3min/vel4. Adicione a farinha, o fermento e o cacau em pó e nvolva 15seg/vel3. Retire e envolva com cuidado com a ajuda de uma vara de arames, ao preparado de beterraba, adicione o chocolate reservado e envolva. Coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal e leve ao forno cerca de 35 minutos.
Este brownie é um bolo húmido, ao espetar um palito no centro do bolo não deverá sair completamente limpo.







Bom Apetite!

quinta-feira, 23 de Outubro de 2014

Marmelada de Marmelo e Maçã

Confesso que não sou lá grande apreciadora de marmelada tradicional, aliás, costumo fazer a versão maçã, que adoro. Desta vez o meu pai trouxe-me alguns marmelos e lá decidi fazer marmelada, mesmo assim, juntei algumas maçãs. Posso dizer até que já começo a gostar um bocadinho de marmelada ;)





Ingredientes:
800 g de marmelos
400 g de maçãs
400 g de açucar
1 pitada de canela


Preparação:
Lave e esfregue bem os marmelos e as maçãs. Corte em quartos, retire os caroços e coloque no copo da bimby (sem descascar). Junte o açucar e a pitada de canela e triture 30seg)vel9. Programe 30min/100ºC/vel3. Retire o copinho e substitua pelo cesto e programe mais 35min/Varoma/vel3.
Retire e coloque em tigelinhas. Cubra com papel vegetal.







Bom Apetite!

terça-feira, 21 de Outubro de 2014

Cheesecake Nova Iorque

Costumo fazer cheesecake com uma certa frequência cá em casa. A receita costuma ser esta , que é a preferida da minha filha mais velha.
Desta vez experimentei o cheesecake de forno, e adoramos esta versão tão diferente daquela que é habitual cá em casa. 




Ingredientes:
Base:
200 g de bolacha Maria
100 g de manteiga à temperatura ambiente
Recheio:
400 g de natas
150 g de açucar
600 g de queijo-creme
doce de mirtilos q.b. (ou outro)




Preparação:
Pré-aqueça o forno a 180ºC
Coloque no copo as bolachas e rale 20seg/vel9. Adicione a manteiga e misture 15seg/vel7. Forre a base de uma forma de fundo removível com cerca de 26 cm de diâmetro e reserve.
Insira a borboleta no copo limpo. Coloque no copo as natas, o açucar e o queijo-creme e bata 1 min/vel4. Coloque sobre a base de bolacha e leve ao forno cerca de 50 minutos. Verifique com um palito se sai seco. Deixe arrefecer por completo e sirva bem fresco com o doce.







Bom Apetite!

quinta-feira, 16 de Outubro de 2014

Focaccia de Sardinha

Uma focaccia que as minhas filhas decidiram batizar de pão baixinho.





Ingredientes:
350 g de água
1 c. de chá de açucar amarelo
2 c. de chá de fermipan
100 g de azeite
700 g de farinha t 65
1 c. de chá de sal
2 c. de chá de oregãos
120 g de azeitonas pretas descaroçadas
2 latas de sardinha em tomate
2 c. de chá de sal grosso


Preparação:
Coloque no copo da bimby a água, o açucar, o fermento e o azeite e aqueça 2min/37ºC/vel1.
Adicione a farinha e o sal e amasse 1 min/vel espiga.
Retire e deixe levedar num local morno até dobrar de volume. Pré-aqueça o forno a 200ºC e unte com azeite um tabuleiro.
Com as mãos untadas com azeite espalhe a massa pelo fundo do tabuleiro e pressione com a ponta dos dedos. Polvilhe com oregãos e distribua as sardinhas e as azeitonas. Regue com um fio de azeite e polvilhe com o sal. Leve ao forno cerca de 30 minutos.
Sirva morna regada com azeite.




Bom Apetite!

segunda-feira, 13 de Outubro de 2014

Peixe Escondido da Horta

Um empadão que foi bem do agrado das miúdas cá de casa.
A receita (momentos de partilha janeiro 2012) sugeria usar um molho branco em vez do puré.




Ingredientes:
200 gr de cenoura cortada em rodelas
200 gr de couve flor (só os ramos)
200 gr de feijão verde cortado em juliana
400 gr de lombos de pescada descongelados
sal e pimenta q.b.
3 ovos
800 gr de água
azeite q.b.
puré q.b. (fiz 1 receita da bimby)


Preparação:
Coloque na varoma a cenoura, a couve-flor, o feijão verde e os lombos de pescada, tempere com sal e pimenta. Coloque no copo a água, o cesto com os ovos e a varoma e programe 30min/Varoma/vel2. Retire e reserve. Entretanto prepare o puré seguindo a receita do livro base.
Disponha os legumes, os ovos cortados às rodelas e o peixe desfeito em lascas num tabuleiro que possa ir ao forno, regue com um fio de azeite. Cubra com o puré e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC até o puré ficar com um tom douradinho.





Bom Apetite!

quarta-feira, 8 de Outubro de 2014

Pasta de Beringela

Sábado à noite costumo ver o Chef´s Academy. Numa das aulas o chef Kiko fez esta pasta que me despertou alguma curiosidade. Como tinha umas belas beringelas vindas da horta decidi fazer logo no domingo. Foi um dos acompanhamentos duma carne grelhada que comemos ao almoço.
A repetir, sem dúvida!





Ingredientes:
1 beringela
1 iogurte grego natural
sal e pimenta q.b.
azeite q.b.
tomilho-limão q.b.
1 dente de alho picado 


Preparação:
Coloque a beringela inteira num grelhador (ou na brasa) e deixe assar. Vire quando um dos lados começar a ficar chamuscado. Quando a beringela estiver bem assada, tire para uma tábua e corte ao meio. Retire a polpa com uma colher e pique com a faca. Junte o alho picado, o tomilho-limão, o iogurte e o azeite e misture bem. Tempere com sal e pimenta.





Bom Apetite!

segunda-feira, 6 de Outubro de 2014

Bolo de Iogurte Maçã & Canela

E mais uma vez o bolo de iogurte foi o bolo eleito para juntar à maçã.




Ingredientes:
1 iogurte natural
3 medidas de farinha
2 medidas de açucar
1/2 medida de óleo
1 c. de chá de canela
1 c. de chá de fermento
4 ovos
2 maçãs raladas


Preparação:
Bata todos os ingredientes, com exceção da maçã até começar a formar bolhas. Junte a maçã ralada e envolva com uma colher. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC, numa forma de coroa previamente untada e polvilhada com farinha cerca de 35 minutos. Verifique a cozedura com um palito.





Bom Apetite!

sexta-feira, 3 de Outubro de 2014

Ovos no Forno com Tomate Berry Assados

Tinha uma caixa cheia de tomates berry prontos a serem usados, assim que vi esta receita no blog Lemon & Vanilla decidi o destino de uma pequena parte de tanto tomate.
Fiz algumas alterações à receita original.




Ingredientes:
 tomate berry cortados ao meio de modo a cobrir o fundo da assadeira
5c. de sopa de queijo da ilha ralado
azeite q.b.
2 dentes de alho bem picadinhos
folhas de manjericão q.b.
sal e pimenta preta q.b.
4 ovos à temperatura ambiente


Preparação:
Pré-aqueça o forno a 200ºC.  Coloque os tomates numa assadeira e leve ao forno por 12 minutos. Escorra o líquido que se formou. Polvilhe os tomates com o queijo da ilha, o alho bem picadinho, o manjericão, sal e pimenta e regue com um fio de azeite. Parta os ovos em cima dos tomates e leve ao forno até a clara se apresentar cozinhada e a gema ainda mole.
Polvilhe com mais um pouco de sal e acompanhe com fatias de pão torrado.





Bom Apetite!

quarta-feira, 1 de Outubro de 2014

Bolo de Pêssego & Coco

Há alguns posts atrás publiquei este bolo de ameixa e coco que gostamos muito.
Uns pêssegos demasiado maduros na fruteira tiveram um final feliz.




Ingredientes:
110 gr de margarina amolecida (usei Vaqueiro líquida)
120 gr de açucar
2 ovos
40 gr de coco ralado
120 gr de farinha
1 c. de chá de fermento em pó
1 pitada de sal
6 pêssegos grandes


Preparação:
Unte com manteiga e polvilhe de farinha uma forma de ir forno e à mesa com 23cm de lado.
Bata a manteiga com o açúcar até que fique uma mistura bem cremosa. Junte o coco e bata.
Junte a farinha peneirada com o fermento e o sal e depois os ovos, batendo até que a massa esteja uniforme.
Deite a massa na forma alisando bem a superfície. Descasque os pêssegos e corte em fatias grossas.
Distribua o pêssego uniformemente por cima da massa.
Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 45 minutos ou até que o bolo esteja cozido.





Bom Apetite!

segunda-feira, 29 de Setembro de 2014

Bolo de Batizado

No domingo passado o meu sobrinho T. foi batizado.
Levei este bolo para celebrarmos.
Os bolos são bolo de amêndoa com doce de ovos, bolo de chocolate com recheio de mascarpone e morangos e bolo fofo com recheio de creme de coco.
Quem provou disse que estavam uma delícia!












Bom Apetite!

segunda-feira, 22 de Setembro de 2014

Bolo de Iogurte de Coco

Cada vez que me apetece fazer um bolo e estou indecisa acabo sempre por fazer um bolo de iogurte.
Às vezes sai simples, marmoreado, com maçã ou recheado. Desta vez apeteceu-me juntar coco e baseei-me nesta receita da Susana Gomes.




Ingredientes:
4 ovos
raspa de 1 limão
1 iogurte natural
85 gr de óleo
240 gr de açúcar
50 gr de coco ralado
150 gr de farinha
1 c. de sobremesa mal cheia de fermento

Preparação:
Colocar todos os ingredientes no copo, com excepção da farinha e fermento, 5 min/vel 4.
Juntar os restantes ingredientes e misturar 6 seg/vel 3. (sem bimby: bata os ovos, o iogurte, o açucar, o óleo e o coco. Depois junte a farinha e o fermento e envolva)
Colocar a massa numa forma untada e polvilhada de farinha e levar ao forno pré-aquecido a 180º até estar cozido. Verifique com um palito se está cozido.



                     



Bom Apetite!

sexta-feira, 19 de Setembro de 2014

Cheesecake de Morango

A minha filha mais velha adora esta versão de cheesecake, e já me andava a pedir para o fazer há mais de um mês.
Resolvi fazer-lhe a vontade e experimentei fazer na bimby. Ficou muito bom e eu tive mais tempo para fazer outras coisas.
Quem quiser a versão feita de modo tradicional, basta espreitar aqui. A cobertura fica ao vosso gosto.




Ingredientes:
200gr de bolacha maria
100gr de manteiga
2 pacotes de cuajada
400ml de natas magras
600ml de leite
150gr de queijo creme philadelpia ou outro similar
10 colheres de sopa de açúcar
doce de morangos q.b.


Preparação:
Coloque as bolachas no copo da bimby e triture 15 seg/vel6. Junte a manteiga e misture 15 seg/vel4.
Retire do copo e forre o fundo de uma forma de fundo amovível calcando bem. Coloque no copo os restantes ingredientes com exceção do queijo creme e programe 12min/90º/vel4. De seguida junte o queijo creme e misture 15seg vel 3 1/2. Verta o preparado na forma e deixe solidificar. Cubra com o doce de morangos (ou outro) e sirva bem fresquinho.






Bom Apetite!

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