terça-feira, 21 de junho de 2016

Salada de Massa Cuscus com Cavala

E parece que finalmente chegou o Verão.
Já apetece uma comidinha mais fresquinha, churrascos, e geladinhos.
Cá em casa saiu esta salada que as minhas filhas repetiram, repetiram e repetiram!
Excelente para levar para um piquenique.
Baseada numa receita do livro "Delicioso Piquenique"







Ingredientes:
2 latas de filetes de cavala
200 g de massa cuscus
1 lata pequena de milho
1 tomate grande
1 pepino
azeitonas
cebolinho q.b.
sal e pimenta
azeite e vinagre


Preparação:
Coza a massa em água temperada com sal. Depois de cozida, regue com um fio de azeite e deixe arrefecer.
Numa taça coloque a massa, o tomate e pepino cortados em cubinhos, o milho, o cebolinho, a cavala e as azeitonas. Tempere com sal e pimenta. Reue com azeite e vinagre. Mexa e sirva.




Bom Apetite!

quarta-feira, 15 de junho de 2016

Bolo de Nesquick

A minha filha mais velha já está de férias, e está decidida a aprender a cozinhar. 
Para animar este dia tão cinzento fez este bolo, que é super fácil e rápido de fazer. É só esperar que coza no forno, para ser devorado logo de seguida.








Ingredientes:
1 chávena de nesquick
1 chávena de açúcar
2 chávenas de farinha
1 chávena de leite morno
1/2 chávena de óleo
1 c. de chá de fermento
4 ovos
Cobertura:
4 c. de sopa de nesquick
6 c. de sopa de leite
4 c. de sopa de açúcar
2 c. de sopa de manteiga

Preparação:
Coloque todos os ingredientes numa taça e bata até obter uma mistura homogénea. Verta numa forma previamente untada e polvilhada com farinha e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 40 minutos. Depois de cozido, desenforme e deixe arrefecer um pouco.
Cobertura:
Coloque todos os ingredientes num tachinho e leve ao lume até engrossar. Cubra o bolo com este creme e decore a gosto, neste caso a minha filha quis pôr pepitas coloridas.





Bom Apetite!

segunda-feira, 13 de junho de 2016

Bolo de Lemon Curd com Cobertura de Mascarpone

E este foi o outro bolo que fiz para a festa do 6º aniversário do meu sobrinho Gonçalo.
Para o bolo tripliquei a receita.






Ingredientes:
Bolo:
175 g de manteiga
1 iogurte natural
2 c. de sopa bem cheias de curd de limão
3 ovos
1 limão
200 g de farinha
2 c. de chá de fermento em pó
175 g de açúcar
Cobertura:
250 g de marscarpone
80 g de açúcar em pó
200 g de natas
Recheio:
Lemon Curd (receita aqui)

Preparação:
Numa taça misture a manteiga à temperatura ambiente com o iogurte, os ovos, o curd de limão, a raspa de limão, o açúcar e a farinha.
Misture todos os ingredientes até obter uma massa homogénea.
Unte 2 formas de tamanhos diferentes (usei uma de 24 e outra de 20cm) e forre o fundo com papel vegetal. Coloque a massa nas formas e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 50 minutos. Desenforme os bolos depois de terem arrefecido.
Cobertura:
Bata o mascarpone com o açúcar em pó. Junte as natas e 1 c. de sopa de sumo de limão e bata até obter um creme consistente.
Corte os bolos ao meio e recheio com o lemon curd. Cubra com o creme de mascarpone e decore a gosto.




Bom Apetite!

quarta-feira, 8 de junho de 2016

Bacalhau com Broa (super rápido)

Com meia broa de milho para consumir, surgiu a ideia de fazer umas migas que as minhas filhas tanto gostam, mas depois lembrei-me de fazer esta versão de bacalhau com broa que se faz num instante.






Ingredientes:
500 g de migas de bacalhau demolhadas
3 cebolas médias
3 dentes de alho
broa de milho q.b.
azeite
sal e pimenta


Preparação:
Pique a broa de milho com um dente de alho e um fio de azeite num robot de cozinha. Reserve.
Corte as cebolas em meias luas, pique os restantes dentes de alho e refogue com um pouco de azeite.
Junte o bacalhau e tempere com sal e pimenta. Quando o bacalhau estiver cozinhado, retire e verta para um tabuleiro que vá ao forno. Espalhe a broa de milho por cima e regue com mais um pouco de azeite.
Leve ao forno até a broa ficar douradinha e crocante.
Acompanhei com couve salteada com cenoura e batatinhas salteadas em azeite e alho.





Bom Apetite!

segunda-feira, 6 de junho de 2016

Bolo Minions (Bolo de Chocolate)

Hoje o meu sobrinho G. faz 6 anos.
Parece que ainda nasceu ontem e já vai entrar para a escola primária. É mesmo para se dizer que o tempo voa!
O bolo que vai levar hoje para a escola foi a seu pedido um bolo de chocolate com os Minions, "Pirós" como ele os chama desde bem pequenino ;)
Parabéns meu querido sobrinho!





Ingredientes:
6 ovos
250 g de leite
350 g de açúcar
200 g de ,anteiga
350 g de farinha
20 g de fermento
50 g de chocolate em pó
1 pitada de sal
Ganache de Chocolate
200 g de chocolate para culinária
200 g de natas
Bolachas Fingers para decorar (opcional)

Preparação:
Bata o açúcar com a manteiga até obter uma mistura macia e fofa.
Adicione as gemas de ovo e bata. Junte o chocolate, o leite e o sal. Bata novamente. Junte a farinha com cuidado e envolva bem. No fim junte as claras batidas em castelo. Leve ao forno a cozer cerca de 45 minutos. Verifique a cozedura com um palito.
Ganache de Chocolate:
Leve as natas ao lume até começar a borbulhar (não deixe ferver!) Junte o chocolate partido em pedaços e deixe repousar um pouco. Bata com uma vara de arames até obter um creme liso.
Barre o bolo, depois de frio com a ganache.
Decore a gosto com as bolachas fingers.





Receita do livro "Bimby, Massas e Doces"

Bom Apetite!

quinta-feira, 2 de junho de 2016

Tarte de Frango, Bacon e Cogumelos

O blog tem andado a meio gás. O tempo não me tem chegado para tudo, e tenho deixado de postar novas receitas.
Vamos ver se com o fim do ano letivo me sobra mais tempo.
Deixo-vos uma tarte que é ótima para aproveitar sobras de frango assado.





Ingredientes:
1 placa de massa folhada
5 ovos 
2 iogurtes naturais
restos de frango assado desfiado
quadradinhos de bacon
cogumelos frescos
tomilho
sal e pimenta q.b.

Preparação:
Forre a tarteira com a massa folhada e pique com um garfo. Salteie o frango, o bacon e os cogumelos numa frigideira. Bata os ovos com o iogurte e tempere com sal e pimenta a gosto. Junte o tomilho. Deite o frango com os cogumelos e bacon na tarteira e verta a mistura de ovos e iogurte por cima. Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC  cerca de 30 minutos até ficar douradinha.





Bom Apetite!

terça-feira, 17 de maio de 2016

Bolo de Cenoura Divinal da Gisa

Um bolo de cenoura que se faz em três tempos.
A receita é da Gisa do blog Pão e Beldroegas.


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Ingrdientes:
260 gr de açúcar 
270 gr de farinha
250 gr de cenoura
200 gr de óleo
1 colher de sobremesa de fermento
4 ovos 

Molho de Chocolate:
8 c. de sopa de açúcar
3 c. de sopa de cacau
3 c. de sopa de leite
2 c. de sopa de margarina


Preparação:
Colocam-se todos os ingredientes, à excepção da farinha e do fermento, na liquidificadora.
Quando a cenoura estiver bem triturada,tudo em creme, deita-se a mistura numa taça e junta-se a farinha e o fermento.
Vai ao forno a 180º, numa forma untada e polvilhada de farinha.Cobre-se com o molho de chocolate.
Molho:

Colocam-se tos os ingredientes num tachinho e deixa ferver até engrossar um pouco.




Bom Apetite!

terça-feira, 10 de maio de 2016

Triffle de Morangos

Já faço este triffle há alguns anos, mas ainda não tinha partilhado a receita aqui no blog.
É uma sobremesa ótima para aproveitar restos de bolo. Pode fazer com os frutos que quiser, mas como estamos na época dos morangos há que aproveitá-los ao máximo.
Fiz meia receita da que vou partilhar.





Ingredientes:
8 fatias bem grossas de bolo (pode ser qualquer um)
1 kg de morangos cortados em pedaços
1 laranja
1 lata de leite condensado
2.5 medidas (da lata) de leite normal
2 colheres de sopa de maizena
6 gemas 
1 pacote de natas


Preparação:
Comece por cortar os morangos em pedaçose coloque numa taça com um pouco de açúcar e o sumo da laranja. Deixe ficar até ganhar uma calda.  
Misture o leite condensado, o leite, as gemas e a maizena e leve ao lume até engrossar. Deixe arrefecer.
Parta o bolo com as mãos em pedacinhos e coloque no fundo da taça. Espalhe os  morangos em cima com a calda. Deite o creme de leite condensado. Bata as natas com um pouco de açúcar e espalhe por cima do creme. Decore com alguns morangos e leve ao frio até servir.




Bom Apetite!

quinta-feira, 5 de maio de 2016

Cheesecake Enformado com Frutos Vermelhos

Já fiz este cheesecake, receita
da Vera Ferraz há uns tempos com curd de limão.
Desta vez a cobertura eleita foram os frutos vermelhos.
Fica uma sobremesa deliciosa e que é bastante simples de fazer.
Experimentem neste fim de semana que mais parece de Inverno do que Primavera.





Ingredientes:
1 pacote de bolacha maria
3 c. de sopa de margarina
2 pacotes de natas
1 pacote de queijo creme
8 c. de sopa de açúcar em pó
3 folhas de gelatina
doce de frutos vermelhos q.b.
morangos e framboesas para decorar







Preparação:
Triture a bolacha e misture com a manteiga derretida. Forre o fundo de uma tarteira. Reserve no frigorífico enquanto prepara o recheio.
Demolhe as folhas de gelatina em água fria. Bata o queijo creme com o açúcar até ficar um creme fofo. Bata as natas e junte ao creme anterior com cuidado. Escorra as folhas de gelatina e derreta no microondas durante 10 segundos. Deite em fio por cima do recheio batendo sempre. Espalhe em cima da base de bolacha. Leve ao frio até solidificar e espalhe o doce de frutos vermelhos por cima do cheesecake. Decore com morangos e framboesas a gosto.




Bom Apetite!

quarta-feira, 4 de maio de 2016

Bolo de Claras com Framboesas

Mais um bolo de claras para dar uso às que vão sobrando de outras sobremesas. Desta vez juntei umas framboesas que andavam meio perdidas na arca congeladora.




Ingredientes:
6 claras
100 g de manteiga
200 g de açúcar
raspa de 1 limão
2 dl de leite
350 g de farinha
1 c. de chá de fermento
1 c. de sopa de óleo
1 pitada de sal 
framboesas q.b. (usei congeladas)


Preparação:
Bata a manteiga com o açucar. Junte a raspa de limão, o óleo e ir intercalando a farinha com o fermento e o leite. Bata bem.
Bata as claras em castelo com o sal, e envolva delicadamente na mistura anterior. Junte as framboesas e misture com cuidado
Leve ao forno pré aquecido a 180º, em forma untada e polvilhada de farinha, cerca de 40 minutos, ou até estar cozido.





Bom Apetite!

quinta-feira, 28 de abril de 2016

Brownie de Oreo

As minhas filhas adoram as bolachas Oreo. Para as surpreender fiz-lhes este brownie delicioso e que elas devoraram num instante.




Ingredientes:
200 g de chocolate para culinária
130 g de manteiga
250 g de açúcar amarelo
125 g de farinha com fermento
3 ovos
1 pitada de sal
bolachas oreo q.b.


Preparação:
Derreta o chocolate em banho maria com a manteiga. Bata os ovos com o açúcar e junte o sal. Junte a farinha e o chocolate derretido e envolva bem. Parta algumas bolachas oreo em pedaços e junte à massa, misturando com cuidado. Verta num tabuleiro forrado com papel vegetal e untado com manteiga e espalhe mais algumas bolachas oreo partidas em pedaços. Leve ao forno pré aquecido a 180ºC cerca de 25 minutos.



Bom Apetite!

segunda-feira, 25 de abril de 2016

Panquecas de Aveia & Iogurte

Hoje começamos o dia com umas belas panquecas de aveia e iogurte.
Ficaram altas e fofas como eu gosto.Eu comi 2 barradas com doce de frutos vermelhos, as minhas filhas optaram por Nutella. Podem servir com mel, compotas a gosto, maple syrup ou manteiga.
A receita é da Isabel (Laranjinha) do blog Cinco Quartos de Laranja.





Ingredientes:
150 g de farinha T55
150 g de farinha de aveia
2 c. de chá de fermento em pó
50 g de açúcar (usei aromatizado com baunilha)
2 ovos
200 ml de leite
125 g de iogurte grego
1 pitada de sal


Preparação:
Para obter a farinha de aveia triturei a aveia num robot de cozinha.
Coloque numa taça as farinhas, o fermento, o açúcar, os ovos, o leite, o iogurte e o sal.
Mexa com uma vara de arames até obter uma massa lisa.
Coloque um pouco de manteiga numa frigideira e assim que derreter verta colheradas de massa. Deixe cozinhar até começarem a aparecer bolhinhas. Vire para cozer do outro lado. Repetir até esgotar a massa.
Esta receita deu para 9 panquecas.




Bom Apetite!

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