Wraps de Coleslaw & Frango

Estes wraps são excelentes para levar para um piquenique, servir como petisco ou até como refeição prncipal. Foram baseados numa receita que a Joana Roque partilhou. Não juntei a batata palha como estava indicado na receita original.
A receita do coleslaw podem encontrar aqui.

Ingredientes:

1 chávena de peito de frango cozinhado e desfiado

coleslaw q.b.

6 wraps 

maionese q.b.

Preparação:

Numa taça misture o frango desfiado com a coleslaw. Junte maionese a gosto até fazer uma espécie de uma pasta.

Divida a mistura pelos wraps ou tortilhas e enrole. Corte ao meio e 

coloque no prato de servir.

Bom Apetite!

Pimentos Padron

Continuamos numa de petiscos e refeições ligeiras.
Estes pimentos padron são do mais simples que há para fazer. E são muito bons!

Ingredientes:
Pimentos Padron
flor de sal e azeite q.b.


Preparação:
Coloque os pimentos padron previamente lavados numa grelha bem quente. Deixe grelhar, virando a meio da cozedura. Coloque os pimentos numa travessa, salpique com flor de sal e regue com um fio de azeite.
Simples assim!

Bom Apetite!

Focaccia de Chouriço e Azeitonas

Os dias são de sol e convidam a piqueniques e petiscos.
Esta focaccia é ideal para estes dias, e pode levar o que mais gostar. Esta fiz com azeitonas e chouriço.

Ingredientes:
240 g de água
15 g de azeite
20 g de fermento padeiro fresco
400 g de farinha tipo 65
1/2 c. de chá de sal grosso
100 g de chouriço
100 g de azeitonas
1 c. de sopa de orégãos


Preparação:
Coloque no copo da Bimby, a água, o azeite e o fermento e aqueça 1min 30seg/37ºC/vel2.
Adicione a farinha e o sal e amasse 2min/vel espiga. Retire, molde uma bola e deixe levedar num local morno cerca de 30 minutos ou até a massa dobrar de volume.
Coloque no copo o chouriço e pique 4seg/vel7. Com as mãos untadas com azeite espalhe a massa pelo tabuleiro fazendo pressão com os dedos. Distribua o chouriço e as azeitonas sobre a massa. Polvilhe com sal e orégãos e regue com um fio de azeite. Deixe levedar cerca de 15 minutos. De seguida, leve ao forno pré-aquecido a 200ºC cerca de 20 minutos.
Sirva quente ou frio cortado em quadrados.

Bom Apetite!

Quiche de Frango & Curgete

No verão as quiches fazem muitas vezes parte das nossas refeições e também vão connosco para piqueniques. Podem fazer-se com os ingredientes que mais gostarem, ou com sobras, como neste caso, sobras de frango.

Ingredientes:
1 placa de massa quebrada refrigerada
sobras de frango
1 curgete
1 cebola pequena
5 ovos
250 ml de leite
azeite q.b.
sal e pimenta q.b.
oregãos


Preparação:
Regogue a cebola picada num pouco de azeite. Junte o frango desfiado e deixe cozinhar um pouco. Polvilhe com oregãos a gosto. Reserve.
Entretanto forre uma tarteira com a massa quebrada, mantendo o papel vegetal. Pique a massa com um garfo e cubra com o frango desfiado. Espalhe algumas rodelas de curgete fininhas pela tarte. Bata os ovos com o leite, tempere com sal e pimenta. Verta em cima da mistura de frango e curgete. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 30 minutos.

Bom Apetite!

Tarte de Frango, Bacon e Cogumelos

O blog tem andado a meio gás. O tempo não me tem chegado para tudo, e tenho deixado de postar novas receitas.
Vamos ver se com o fim do ano letivo me sobra mais tempo.
Deixo-vos uma tarte que é ótima para aproveitar sobras de frango assado.

Ingredientes:
1 placa de massa folhada
5 ovos 
2 iogurtes naturais
restos de frango assado desfiado
quadradinhos de bacon
cogumelos frescos
tomilho
sal e pimenta q.b.

Preparação:
Forre a tarteira com a massa folhada e pique com um garfo. Salteie o frango, o bacon e os cogumelos numa frigideira. Bata os ovos com o iogurte e tempere com sal e pimenta a gosto. Junte o tomilho. Deite o frango com os cogumelos e bacon na tarteira e verta a mistura de ovos e iogurte por cima. Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC  cerca de 30 minutos até ficar douradinha.

Bom Apetite!

Bola Rápida de Fiambre & Bacon

A pedido da minha filha M. saiu esta bola rápida que costumo fazer habitalmente, desta vez com um ligeiro twist na massa.

Ingredientes:
3 chávenas de farinha
2 chávenas de leite
4 ovos
1/2 chávena de azeite
2 c. de chá de fermento
2 c. de sopa de margarina
1 c. de sopa de orégãos
1 c. de sopa de queijo paremesão ralado
alho em pó q.b.
sal e pimenta q.b.
300 g de fiambre em fatias
200 g de bacon em fatias


Preparação:
Bata os ovos com o azeite. De seguida junte os restantes ingredientes e bata até obter uma massa homogénea.
Recheie com fiambre e bacon, ou outras carnes a gosto.

Bom Apetite!

Folhadinhos de Pimento, Azeitonas & Chouriço

Quando vi a receita destes folhadinhos partilhado no Facebook da Teresa Rebelo, decidi que os tinha de fazer, pois eu adoro petiscos.
E acabei por os fazer logo no dia a seguir, só que com a falta de tempo acabei por adiar a publicação do post.
Ficam muito bons, apenas acrescentei um pouco de chouriço à receita original.

Ingredientes:

1 placa de massa folhada retangular
2 pimentos vermelhos assados de conserva (grandes)
75 g de azeitonas pretas descaroçadas e chouriço q.b.
75 g de queijo para gratinar ralado
Oregãos secos qb
Leite para pincelar
Sementes de sésamo para polvilhar

Preparação:

Escorra os pimentos e pique-os. Pique igualmente as azeitonas e o chouriço e misture  com o queijo ralado numa taça.Tempere com óregãos e misture tudo muito bem.Desenrole a massa folhada e corte-a em 20 quadrados iguais.Coloque uma pequena porção de recheio no centro de cada quadrado e feche-o, unindo as pontas.Vá colocando-os num tabuleiro de forno forrado com papel vegetal, bem separados entre si, pois vão crescer.Pincele-os com leite e polvilhe com as sementes.Leve ao forno pré-aquecido a 200ºcerca de 15/20 minutos ou até estarem bem folhados e a borbulhar. Sirva-os ainda quentes.

Bom Apetite!

Salada de Grão de Bico com Filetes de Cavala

Com este calor já começa a apetecer umas saladinhas.
Esta é bem simples de fazer.

Ingredientes:
1 lata grande de grão de bico
1 lata pequena de milho doce
2 talos de aipo
2 latas de filetes de cavala
3 ovos cozidos
azeitonas pretas q.b.
1/2 pimento vermelho
sal e pimenta q.b.
azeite q.b.


Preparação:
Numa taça coloque o grão de bico e o milho escorridos. Junte as azeitonas, o pimento cortado em cubinhos, o aipo cortado em rodelas, os filetes de cavala em lascas, e os ovos cozidos. Tempere com sal e pimenta e regue com um fio de azeite. Envolva delicadamente.

Bom Apetite!

Pão Recheado com Cebola e Queijo

Eu adoro petiscar, já o referi várias vezes.
Com o fim de semana à porta (que dizem ser de sol) que tal experimentarem este pão, que fica uma maravilha, com familiares ou amigos.

Ingredientes:
1 pão da avó alongado (ou outro a vosso gosto)
1 cebola pequena (cerca de 100 g)
4 dentes de alho
30 g de manteiga
10 g de salsa
100 g de queijo mozzarella fatiado, cortado em tiras
sementes de sésamo q.b.
sementes de papoila q.b.


Preparação:
Pique a cebola, os dentes de alho e a salsa. Coloque tudo numa frigideira, junte a manteiga e deixe cozinhar cerca de 6 minutos, mexendo de vez em quando. Dê golpes no pão de maneira a formar quadrados de 2 cm tendo o cuidado de não cortar a côdea da base para que os quadrados não se soltem. Coloque as tiras de queijo e a mistura de cebola entre os quadrados de pão, polvilhe com as sementes de sésamo e de papoila e embrulhe em papel de alumínio. Leve ao forno a 200ºC cerca de 15 minutos, de seguida abra a folha de alumínio e deixe gratinar 5 minutos ou até ficar com uma cor tostadinha.
Sirva de imediato.

Bom Apetite!

Strudel de Alheira & Cogumelos

Um folhado que pode ser servido como refeição principal, acompanhado de uma boa salada, ou como entrada.

Ingredientes:

1 placa de massa folhada retangular

1 alheira

300 g de cogumelos frescos

tomilho-limão q.b.

margarina q.b.

sal e pimenta q.b.

gema de ovo batida

sementes de sésamo q.b.

Preparação:

Tire a pela à alheira e salteie numa frigideira anti-aderente. Retire e deixe arrefecer

Salteie os cogumelos num pouco de margarina e tomilho-limão. Tempere com um pouco de sal e pimenta. Retire e deixe arrefecer.

Estenda a massa folhada e no centro disponha a alheira e cubra com os cogumelos. Dobre as pontas da massa folhada para dentro e vire-as para baixo. Pincele com uma gema de ovo batida e faça uns cortes com uma faca. Polvilhe com sementes de sésamo. Leve ao forno pré-aquecido a 180ªC cerca de 25 minutos.

Bom apetite!

Ovos no Forno com Tomate Berry Assados

Tinha uma caixa cheia de tomates berry prontos a serem usados, assim que vi esta receita no blog Lemon & Vanilla decidi o destino de uma pequena parte de tanto tomate.
Fiz algumas alterações à receita original.

Ingredientes:
 tomate berry cortados ao meio de modo a cobrir o fundo da assadeira
5c. de sopa de queijo da ilha ralado
azeite q.b.
2 dentes de alho bem picadinhos
folhas de manjericão q.b.
sal e pimenta preta q.b.
4 ovos à temperatura ambiente


Preparação:
Pré-aqueça o forno a 200ºC.  Coloque os tomates numa assadeira e leve ao forno por 12 minutos. Escorra o líquido que se formou. Polvilhe os tomates com o queijo da ilha, o alho bem picadinho, o manjericão, sal e pimenta e regue com um fio de azeite. Parta os ovos em cima dos tomates e leve ao forno até a clara se apresentar cozinhada e a gema ainda mole.
Polvilhe com mais um pouco de sal e acompanhe com fatias de pão torrado.

Bom Apetite!

Clafoutis de Curgete com Tomate e Queijo

Comprei há pouco mais de 2 semanas o livro "Delicioso Piquenique" da Isabel Zibaia Rafael(Laranjinha) do blog cinco quartos de laranja que já visito regularmente há mais de 6 anos. É um livro recheado de receitas fantásticas e muito práticas.
Já tenho várias receitas escolhidas para experimentar, comecei por esta para aproveitar umas curgetes e tomate cereja (que eu própria cultivei num vaso no meu jardim).

Ingredientes:
300 gr de curgete
2 dl de natas
5 ovos
25 gr de quijo da ilha de S.Jorge ralado
75 gr de queijo feta (usei queijo fresco)
200 gr de tomate cereja
1 pitada de cominhos em pó
sal e pimenta preta q.b.


Preparação:
Rale a curgete com a pele. Numa taça, junte a curgete, os ovos, as natas, o queijo da ilha, os cominhos, sal e pimenta a gosto.  Mexa bem. Coloque esta mistura numa tarteira untada com manteiga. Em cima, disponha o tomate cereja e o queijo fresco (ou feta) cortado e cubos. Leve ao forno pré-aquecido a 190ºC cerca de 35 minutos..

Bom Apetite!

Wraps de Carne Picada & Molho de Iogurte

Wraps recheados com carne picada com um toque do oriente e um molho de iogurte delicioso!

Ingredientes:
6 wraps grandes
400 gr de carne picada

1 pitada generosa de segredos do mundo Oriental (da Margão)
 folhas de alface
1 cenoura
1 cebola média
6 c. de sopa de maionese
1 iogurte natural 

1 c. de chá de mel

1 c. de chá de mostarda com sementes 

alho em pó q.b

margarina q.b.
sal q.b.


Preparação:
Descasque a cebola e pique-a.  Coloque numa frigideira anti aderente juntamente com um pouco de margarina até alourar. Junte a carne picada, tempere com sal, alho em pó e a mistura de segredos do mundo oriental. Deixe ao lume até que a carne fique cozinhada com um apseto crocante. Retire e reserve.
Entretanto lave bem as folhas de alface e corte-as numa juliana fina. Coloque numa tacinha e reserve.
Rale a cenoura e coloque noutra tacinha.
Numa taça misture o iogurte com  a maionese, a mostarda e o mel.Coloque também numa tacinha e reserve.
Aqueça os wraps seguindo as instruções da embalagem. Em cada wrap coloque um pouco de molho de iogurte, alface, cenoura e a carne picada. Dobre a gosto.

Bom Apetite!

Cogumelos Salteados com Presunto

Uns cogumelos salteados na companhia de um belo presunto (caseiro).
Deliciámo-nos com este petisco.

Ingredientes:
300 gr de cogumelos frescos
1 fatia grossa (cerca de 1 cm de espessura) de presunto
1 dente de alho
tomilho-limão
sal e pimenta q.b.
azeite
pão torrado


Preparação:
Limpe os cogumelos e lamine-os. Corte o presunto em quadradinhos.
Numa frigideira coloque um pouco de azeite, o dente de alho esborrachado e o presunto e salteie até o presunto começar a ficar dourado.
Junte os cogumelos, o tomilho-limão e deixe cozinhar até os cogumelos perderem a água. Tempere com um pouco de sal (atenção ao sal do presunto) e pimenta.
Sirva sobre fatias de pão torrado.

Bom Apetite!

Asinhas de Frango com Molho Agridoce

E termino assim os posts desta semana dedicada ao nosso almoço "quase brunch" com umas asinhas de frango que fizeram as delícias das minhas filhas (e minhas também).
Ficou prometido cá em casa que teremos mais almoços destes, e quando assim for, partilharei aqui no blog as receitas.

Ingredientes:
1 kg de asinhas de frango
1 c. de chá de mostarda Dijon
2 c. de sopa de doce de alperce
2 c. de sopa de molho sweet chili
2 c. de sopa de molho barbecue
molho de soja q.b.
sal e pimenta q.b.
alho em pó q.b.
azeite q.b.
1 cebola picada
sementes de sésamo para polvilhar


Preparação:
Coloque numa taça as asinhas de frango (sem as pontas) e junte todos os ingredientes da marinada. Envolva bem e deixe de preferência de um dia para o outro. Coloque as asinhas de frango num tabuleiro sem as sobrepor e polvilhe com as sementes de sésamo.
Leve ao forno quente cerca de 40 minutos ou até que se encontrem cozinhadas.
No  meio da cozedura vire-as para dourarem do outro lado.

Bom Apetite!

Cogumelos Recheados com Alho-Francês & Bacon

Mais uma delícia que fez parte do nosso almoço "quase brunch".
Vou só dar a indicação dos ingredientes, pois fiz assim a olho.
Deixo aqui mais esta sugestão para o brunch de aniversário do blog Cravo e Canela.
http://cravoecanela-umacozinhanosbrasil.blogspot.pt/2014/05/um-desafio-um-aniversario-um-brunch.html

Ingredientes:
Cogumelos frescos
alho francês
bacon
tomilho-limão
queijo mozzarella ralado
azeite
sal e pimenta q.b.


Preparação:
Limpe os cogumelos com um papel de cozinha,retire os pés e reserve.
No copo da bimby (ou numa picadora) coloque os pés dos cogumelos, o bacon, o alho francês e o tomilho-limão e pique 6seg/vel5. Salteie esta mistura numa frigideira com um fio de azeite. Temepre com um pouco de sal e pimenta.
Recheie os cogumelos com este preparado e cubra com queijo mozzarella ralado. Polvilhe com tomilho-limão e regue com um fio de azeite.  Leve ao forno, pré-aquecido a 180ºC cerca de 15 a 20 minutos ou até o queijo se apresentar gratinado.

Bom Apetite!

Mozzarella Marinado em Azeite Aromatizado

Este queijo Mozzarella marinado já o fiz em outras ocasiões, e desta vez fez parte do nosso almoço tipo brunch.

Ingredientes:
1 bola de queijo Mozzarella fresco
azeite aromatizado com alho e manjericão
sal e pimenta q.b.
alho em pó
azeitonas
folhas de manjericão


Preparação:
Corte a bola de queijo mozzarella em cubos. Coloque numa taça juntamente com as azeitonas.
Tempere com sal, pimenta e alho em pó. Polvilhe com o manjericão picado e regue com o azeite.
Envolva e deixe marinar durante algumas horas.

Bom Apetite!

Ovos Cocotte com Alho-Francês & Bacon

Este fim de semana fizemos um almoço mais do tipo brunch, do que propriamente um almoço no verdadeiro sentido da palavra. Já andava com ideias de fazer um brunch cá em casa faz algum tempo, e apesar de ainda não o considerar completamente um brunch, foi uma refeição diferente que as miúdas adoraram!
Estes ovos faziam parte de algumas iguarias que vou aqui postar nos próximos dias.
Fica aqui a minha sugestão de uma receita para servir num brunch para o desafio de aniversário do blog Cravo e Canela.
http://cravoecanela-umacozinhanosbrasil.blogspot.pt/2014/05/um-desafio-um-aniversario-um-brunch.html

Ingredientes:
4 ovos
1/2 alho francês
50 gr de bacon
cebolinho picado q.b.
4 c. de sopa de natas
sal e pimenta q.b.
margarina para untar os ramequins


Preparação:
Comece por untar os ramequins. Corte o alho-francês às rodelas e o bacon em cubinhos.
Salteie numa frigideira com um pouco de margarina. Distribua pelos ramequins. Abra um ovo para dentro de cada ramequin e junte uma c. de sopa de natas em cada um. Tempere com um pouco de sal e pimenta e polvilhe com cebolinho picado.
Coloque os ramequins num tabuleiro e encha com um pouco de água a ferver. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 15 minutos.
Sirva com fatias de pão torrado.

Bom Apetite!