Massa Gratinada com Atum & Delícias do Mar

Com este tempo mais frio, um gratinado conforta-nos o estômago. E se um dos ingredientes for atum, as minhas filhas repetem e repetem!
Um gratinado muito rápido de fazer e com ingredientes que temos sempre na despensa.

Ingredientes:
350 g de massa fusilli
3 latas de atum em azeite
3 ovos cozidos
1/2 embalagem de delícias do mar
1 lata de milho doce
sal e pimenta q.b.
molho béchamel q.b.
queijo ralado q.b.


Preparação:
Coza a massa em água e sal até ficar al dente. Reserve.
Num tabuleiro que possa ir ao forno misture a massa com o atum, as delícias do mar cortadas em pedaços, o milho, os ovos cozidos cortados às rodelas, e tempere com um pouco de pimenta. Cubra com o molho béchamel e mexa ligeiramente para o molho se misturar na massa. Polvilhe com queijo ralado a gosto e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC para gratinar.

Bom Apetite!

Massa Gratinada com Fiambre, Bacon & Cogumelos

Este é daqueles pratos que as minhas filhas me pedem vezes sem conta para lhes fazer.
Um prato fácil e rápido de fazer que pode deixar preparado de véspera, e no dia é só levar ao forno para gratinar.

Ingredientes:
350 g de massa fusilli, (ou outra qualquer)
150 g de bacon partido em cubos
300 g de fiambre partido em cubos
1 lata de cogumelos
400 ml de molho béchamel
1 pacote de natas
1 dente de alho
sal e pimenta q.b.
azeite q.b.
queijo mozzarella ralado q.b.


Preparação:
Coza a massa em água e sal até ficar al dente. Entretanto coloque o azeite e o alho numa frigideira grande e funda , junte o bacon, o fiambre e os cogumelos e deixe cozinhar até ganhar um pouco de cor. De seguida junte o molho béchamel e as natas e deixe ferver. Logo que a massa esteja cozida, escorra-a e junte ao molho com o bacon e fiambre e envolva bem. Retifique os temperos.
Coloque a massa numa assadeira e cubra com o queijo mozzarella. Leve ao forno a 180ºC até ficar com um tom dourado.

Bom Apetite!

Salada de Massa Cuscus com Cavala

E parece que finalmente chegou o Verão.
Já apetece uma comidinha mais fresquinha, churrascos, e geladinhos.
Cá em casa saiu esta salada que as minhas filhas repetiram, repetiram e repetiram!
Excelente para levar para um piquenique.
Baseada numa receita do livro "Delicioso Piquenique"

Ingredientes:
2 latas de filetes de cavala
200 g de massa cuscus
1 lata pequena de milho
1 tomate grande
1 pepino
azeitonas
cebolinho q.b.
sal e pimenta
azeite e vinagre


Preparação:
Coza a massa em água temperada com sal. Depois de cozida, regue com um fio de azeite e deixe arrefecer.
Numa taça coloque a massa, o tomate e pepino cortados em cubinhos, o milho, o cebolinho, a cavala e as azeitonas. Tempere com sal e pimenta. Reue com azeite e vinagre. Mexa e sirva.

Bom Apetite!

Farfale (Laços) com Atum & Delícias do Mar

Há dias em que tenho de por uma refeição na mesa em pouco tempo. Esta massa é uma delas.
As miúdas adoram!

Ingredientes:
400 gr de farfale
4 latas de atum
4 ovos cozidos
molho de tomate q.b.
1/2 embalagem de delícias do mar
sal
pimenta
azeitonas pretas
mangericão q.b.


Preparação: 
Coza a massa em água temperada com sal. Enquanto a massa coze, coloque o molho de tomate num tacho e adicione o atum escorrido. Deixe cozinhar uns 3 minutos. Junte as azeitonas e o mangericão. Tempere com um pouco de sal e pimenta. Escorra a massa e misture-a com o molho de tomate e atum. Junte os ovos cozidos e as delícias do mar cortadas em rodelas. 

Bom Apetite!

Gratinado de Penne com Beringela, Cogumelos & Frango

Para aproveitar umas sobras de frango assado, saiu este gratinado delicioso.

Ingredientes:
300 g de massa tipo penne
sobras de frango assado (tinha 2 peitos e uma coxa)
1 beringela
200 g de cogumelos
1 lata pequena de tomate em pedaços
1 c. de sopa de vinagre balsâmico
azeite q.b.
2 dentes de alho
orégãos q.b.
1 c. de chá de açúcar amarelo
vinho branco q.b.
queijo ralado q.b.
sal e pimenta q.b.


Preparação:
Coza a massa em água com sal até ficar al dente. Escorra e reserve.
Numa frigideira alta refogue os dentes de alho picados e o azeite. Junte os cogumelos cortados em quartos, o tomate, a beringela cortada em tiras, o frango desfiado, o vinho, os orégãos, o açúcar, o vinagre balsâmico e o sal e pimenta. Salteie até a beringela ficar cozinhada (uns 8 minutos). Envolva com a massa reservada, cubra com o queijo ralado e leve ao forno pré-aquecido a 200ºC cerca de 15 minutos.

Bom Apetite!

Gratinado de Macarrão, Frango & Carbonara

Tinha umas sobras de frango com cerveja preta e pensei, o que fazer com elas?
Pensei em fazer uma quiche, mas acabei por  juntá-lo a uma massa e levar ao forno. Receita simples, rápida e aprovada!

Ingredientes:
250 g de macarrão
sobras de frango (tinha 2 coxas e uma perna)
cogumelos frescos salteados q.b.
1 pacote de natas carbonara da Parmalat
sal e pimenta q.b.


Preparação:
Coza a massa até ficar al dente. Coloque numa tabuleiro que possa ir ao forno. Junte o frango desfiado em pedaços grandes e um pouco do seu  molho. Salteie um pouco de cogumelos frescos em margarina e junte à mistura de frango e massa. Envolva. espalhe as natas por cima e leve ao forno para gratinar.

Bom Apetite!

Noodles Com Frango & Legumes Asiáticos

Um prato que as minhas filhas pedem para fazer vezes sem conta.

Ingredientes:
1 embalagem de noodles
500 gr de mistura de legumes asiáticos
2 peitos de frango cortado em tirinhas
Margarina
molho de soja
1 pitada de gengibre em pó
1 c. de sopa de segredos do oriente da Margão
sal q.b.


Preparação:
Tempere os peitos de frango com um pouco de sal e polvilhe com segredos do oriente. Aqueça a margarina no wok e junte a carne. Deixe cozinhar uns 3 minutos em lume forte. Junte os legumes e o gengibre e deixe saltear até ficarem no ponto que gosta. Entrento coza os noodles seguindo as intruções da embalagem. Junte os noodles cozidos e escorridos à mistura de carne e legumes e misture bem. Tempere com molho de soja.

Bom Apetite!

Spaghetti com Salmão

Uma forma diferente e bem saborosa de comer o salmão.

Ingredientes:
400 gr de lombos de salmão sem pele
sumo de 1/2 limão
sal e pimenta q.b.
30 gr de azeite
400 gr de massa tipo spaghetti
1 cebola grande
1 dente de alho
1 pacote de molho para peixe (ou natas) da Mimosa
coentros picados q.b.


Preparação:
Tempere os lombs de salmão com o sumo de limão, o sal e a pimenta e reserve.
Coza a massa em água fervente com sal até ficar al dente.
Entretanto, coloque a cebola, o alho e o azeite no copo da bimby e pique 5seg/vel5. Refogue 5min/Varoma/vel1. Adicine os lombos de slamão cortados ao meio e programe 5min/100ºC/vel. colher inversa. Junte o molho (ou as natas) e programe 3min/90ºC/vel1. Verta a molho sobre a massa e envolva bem. Polvilhe com coentros picados.

Bom Apetite!

Noodles com Legumes e Carne de Porco

Uma refeição muito rápida de fazer e que cá em casa é muito apreciada por miúdos e graúdos.

Ingredientes:
1 embalagem de noodles
1 embalagem de mistura de legumes chineses congelados
4 febras.
Margarina
molho de soja
sal q.b.


Preparação:
Corte as febras em pedaços pequenos e tempere com um pouco de sal. Aqueça a margarina no wok e junte as febras. Deixe cozinhar uns 3 minutos em lume forte. Junte os legumes e deixe saltear até ficarem no ponto que gosta. Entrento coza os noodles seguindo as intruções da embalagem. Junte os noodles cozidos e escorridos à mistura de carne e legumes e misture bem. Tempere com molho de soja.

Bom Apetite!

Gratinado de Esparguete com Carne & Legumes

Cá em casa este gratinado sai com alguma regularidade.
Adoramos.

Ingredientes:
600 gr de carne picada
1 cebola
2 dentes de alho
1 courgete
2 cenouras
1 lata de cogumelos laminados
5 tomates maduros
polpa de tomate q.b.
400 gr de esparguete
500 gr de molho béchamel (fiz na bimby)
sal e pimenta q.b.
azeite q.b.
Queijo mozzarella ralado q.b.
Manjericão ou oregãos q.b.


Preparação:
Tempere a carne com sal e pimenta. Numa frigideira funda coloque o azeite, a cebola e os alhos picados. Deixe alourar um pouco. Junte a carne e deixe cozinhar mexendo de vez em quando. Descasque a cenoura e corte-a juntamente com a courgete em cubinhos. Junte à carne e deixe cozinhar. Junte também os cogumelos, o manjericão, a polpa de tomate e o tomate partido em cubinbos. Envolva bem e deixe cozinhar mais um pouco.  Entretanto coza o esparguete.
Num tabuleiro que possa ir ao forno coloque uma camada de carne no fundo, uma camada de esparguete e repita até acabar com os ingredientes. Deite o béchamel por cima da massa, polvilhe com o queijo mozzarella ralado e leve ao forno para gratinar.

Bom Apetite!

Fusili com Atum & Molho de Tomate

Uma refeição que é bem apreciada pelas minhas princesas, e por mim também!
Muito simples de fazer.

Ingredientes:
400 gr de fusilli
4 latas de atum
molho de tomate q.b.
sal
pimenta
azeitonas descoraçadas cortadas às rodelas
queijo mozzarella ralado q.b.
manjericão q.b.


Preparação:
Coza a massa em água temperada com sal. Enquanto a massa coze, colque o molho de tomate num tacho e adicione o atum escorrido. Deixe ferver uns 3 minutos. Junte as azeitonas e o manjericão. Tempere com um pouco de sal e pimenta. Escorra a massa e misture-a com o molho de tomate e atum. Junte as azeitonas e polvilhe com um pouco de queijo mozzarella ralado.

 

 

Bom Apetite!

Radiatori com Frango & Cogumelos

Um prato bem rápido de fazer e que agrada a miúdos e graúdos.

 

Ingredientes:
4 peitos de frango cortados em cubos
400 gr de massa radiatori (usei da Garofalo)
2 pacotes de natas com cogumelos porcini (da parmalat)
azeitonas descaroçadas
100 gr de queijo ralado
1 lata de cogumelos laminados
tomilho.limão
sal e pimenta q.b.
azeite q.b.
leite q.b.


Preparação:
Coza a massa em água com sal até ficar al dente. Entretanto salteie os peitos de frango em azeite. Quando começarem a ganhar cor junte os cogumelos e tempere com sal e pimenta. Junte as natas e se necessário um pouco de leite. Adicione o queijo ralado, o tomilho-limão e as azeitonas e deixe apurar. Junte à massa cozida e envolva bem. Sirva de imediato.

Bom Apetite!

Lasanha

Cá em casa a lasanha é muito apreciada por graúdos e miúdos.
Com este friozinho sabe bem ligar o forno para fazer esta delícia.
Aqui fica a versão que costumo fazer cá em casa.

Ingredientes:placas de lasanha pré-cozinhada
800 gr de carne picada
1 kg de tomate pelado
2 cenouras raladas
1 cebola grande picada
 2 dentes de alho picados
100 gr de bacon cortado em cubinhos
1 lata de cogumelos
5 c. de sopa de polpa de tomate
sal e pimenta q.b.
azeite q.b.
oregãos q.b.
vinho branco q.b.
800 gr de molho Béchamel (fiz na Bimby
queijo ralado q.b.


Preparação:
Comece por fazer um refogado com a cebola, o alho e o azeite. Junte o bacon, o tomate pelado e os cogumelos cortados aos cubinhos, a cenoura ralada, o vinho branco e a  polpa de tomate e deixe ferver uns 5 minutos.
Junte a carne picada e os oregãos e tempere com sal e pimenta. Deixe cozinhar em lume brando. Este molho não deverá ficar muito seco para que possa entrenhar nas placas de lasanha.
Entretanto prepare o molho branco.
Num pirex untado com azeite comece por colocar uma camada de carne, e por cima desta, uma camada de placas de lasanha.  Vá repetindo a operação até esgotar todos os ingredientes, acabando com uma camada de placas de lasanha sobre a qual apenas se coloca o molho branco e o queijo ralado.
Leve a forno quente cerca de 50 minutos  até a lasanha estar cozida e a douradinha.

Bom Apetite!

Gratinado de Bolonhesa

Um gratinado bem reconfortante para estes dias frios.

Ingredientes:
80 gr de queijo da ilha ralado (ou outro a gosto)
500 gr massa tipo penne
azeite
2 cenouras
1 cebola
300 gr de tomate em pedaços
1 curgete
400 gr de carne picada
vinho branco q.b.
1 caldo de carne
sal e pimenta q.b.
1 c. de chá de oregãos
 800 gr de molho Béchamel (fiz na bimby)


Preparação:
Num tacho colocar a cebola picada, a cenoura e curgete cortada em cubinhos, o tomate e o azeite e deixe refogar.
Junte a carne, o vinho, sal e pimenta e os oregãos e deixe cozinhar uns 15 minutos. Entretanto coza a massa até ficar al dente. Misture a carne com a massa cozida e coloque numa travessa que possa ir ao forno. Junte o molho béchamel e envolva bem. Polvilhe com queijo ralado e leve ao forno a 200ºC cerca de 10 minutos.

Bom Apetite!