quarta-feira, 18 de fevereiro de 2015

Gratinado de Penne com Beringela, Cogumelos & Frango

Para aproveitar umas sobras de frango assado, saiu este gratinado delicioso.






Ingredientes:
300 g de massa tipo penne
sobras de frango assado (tinha 2 peitos e uma coxa)
1 beringela
200 g de cogumelos
1 lata pequena de tomate em pedaços
1 c. de sopa de vinagre balsâmico
azeite q.b.
2 dentes de alho
orégãos q.b.
1 c. de chá de açúcar amarelo
vinho branco q.b.
queijo ralado q.b.
sal e pimenta q.b.


Preparação:
Coza a massa em água com sal até ficar al dente. Escorra e reserve.
Numa frigideira alta refogue os dentes de alho picados e o azeite. Junte os cogumelos cortados em quartos, o tomate, a beringela cortada em tiras, o frango desfiado, o vinho, os orégãos, o açúcar, o vinagre balsâmico e o sal e pimenta. Salteie até a beringela ficar cozinhada (uns 8 minutos). Envolva com a massa reservada, cubra com o queijo ralado e leve ao forno pré-aquecido a 200ºC cerca de 15 minutos.



Bom Apetite!

7 comentários:

  1. Massa e cogumelos que bom, das refeições que mais gosto, um delicioso aspecto.

    beijinhos

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  2. Mas que belo gratinado, muito festivo.
    Não te esqueças de participar no meu passatempo ;), bjokitas
    http://receitinhasdabelinhagulosa.blogspot.pt/2015/01/passatempo-chef-de-familia-hotpoint-24.html

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  3. Uma mistura de ingredientes mesmo apetitosa!

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  4. adoro massas :P e esse gratinada está ótimo.


    www.ocantinhodosgulosos.blogspot.pt

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  5. Tao bom!!!
    Beijinhos,
    http://sudelicia.blogspot.pt/

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