quarta-feira, 24 de fevereiro de 2016

Granola

Faz tempo que eu ando tentada a experimentar fazer granola em casa. Mas ia adiando.
Cada vez que via um post com ela, pensava, é desta que vou fazer. Mas mesmo assim demorei mais de um ano para me decidir.
Estava difícil, mas desta vez sim, saiu a minha primeira granola caseira.
As miudas adoraram, e parece-me que muito em breve vou ter de fazer nova dose.
Muito bom para comer com iogurte ao pequeno almoço, ao lanche ou quando nos apetecer.





Ingredientes:
400 g de flocos de aveia integrais
200 g de amêndoa com pele
50 g de nozes partidas em quartos
50 g de coco ralado
100 g de sementes de abóbora
50 g de sementes de girassol
50 g de sementes de sésamo
50 g de sementes de linhaça castanha
100 g de arandos (cranberries) desidatrados (ou passas)
2. c de chá de canela em pó
150 g de mel de rosmaninho
40 g de açúcar amarelo
0.5 dl de azeite virgem extra
0.5 dl de óleo de girassol


Preparação:
Numa taça, junte a aveia os frutos secos e as sementes.
Num tachinho, leve ao lume o mel, o açúcar, o azeite e o óleo. Quando levantar fervura, retire do lume.
Regue a mistura de aveia com o preparado de mel. Mexa bem com uma colher ou com as mãos.
Coloque esta mistura num tabuleiro forrado com papel vegetal ao forno pre-aquecido a 160ºC, durante 1 hora. Mexa a cada 10 minutos e tire do forno assim que estiver dourado.
Deixe arrefecer e junte os cranberries desidratados (ou outro fruto). Guarde em frascos.



Bom Apetite!

segunda-feira, 22 de fevereiro de 2016

Tosca Torta (Bolo de Amêndoa)

Esta semana começo com um bolo sueco que fez as delícias cá por casa, ou não fôssemos nós uns apreciadores de bolos com amêndoa.
Fica muito parecido com a nossa tarte de amêndoa, mas com uma consistência mais fofa.
Atrevam-se a experimentar.





Ingredientes:
150 g de farinha
75 g de manteiga
3 ovos
150 g de açúcar
1,5 c. de chá de fermento
3 c. de sopa de leite
2 c. de chá de essência de baunilha
Cobertura:
50 g de manteiga
100 g de amêndoa laminada
50 g de açúcar
2 c. de chá de farinha
3 c. de sopa de natas


Preparação:
Bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura fofa. Junte a farinha peneirada e o fermento. Envolva sem bater. Junte o leite, a manteiga derretida e a baunilha, envolva com cuidado.
Deite numa forma com 22 cm de diâmetro, untada com manteiga e polvilhada com farinha.
Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 30 minutos.
Numa frigideira, junte a manteiga, o açúcar e as natas e deixe ferver até ficar com um tom dourado. Junte as amêndoas e a farinha.
Retire o bolo do forno e deite a cobertura de amêndoa por cima, espalhando bem por toda a superfície do bolo. Leve ao forno mais 15 minutos.





Bom Apetite!

sexta-feira, 19 de fevereiro de 2016

Entrecosto com Molho de Churrasco no Forno

Comida que nos aconchega o estômago nestes dias frios





Ingredientes:
1 kg de entrecosto cortado em pedaços
Marinada:
sal e pimenta q.b.
alho em pó q.b.
6c.de sopa de molho de soja
1/2 frasco de molho barbecue (usei da Calvé)
sumo de 1 limão
1 raminho de tomilho-limão


Preparação:
Numa taça misture bem os ingredientes da marinada e barre o entrecosto (cortado em pedaços) com ela. Deixe marinar durante umas horas. 
Leve a assar no forno a 180ºC até a carne estar cozinhada e apresentar um aspeto caramelizado



Bom Apetite!

quinta-feira, 18 de fevereiro de 2016

Tarte de Peixe com Bróculos e Ovos

Com umas sobras de bróculos cozidos e de uma dourada grelhada, fez-se uma tarte.
As tartes salgadas são sempre uma excelente forma de dar uma nova cara às sobras.





Ingredientes:
1 rolo de massa quebrada
1 dourada grelhada (ou sobras de outro  peixe)
Bróculos cozidos (ou outros legumes a gosto)
2 ovos cozidos
3 ovos
100 ml de leite
sal e pimenta q.b.
queijo mozzarela ralado (opcional)


Preparação:
Forre uma tarteira de fundo amovível com a massa quebrada, pique com um garfo e leve-a a cozer no forno a 180ºC cerca de 10 minutos.
Entretanto salteie numa frigideira com um pouco de azeite o peixe em lascas e os bróculos.
Coloque esta mistura sobre a massa da tarte. Corte os ovos cozidos às rodelas e espalhe por cima da mistura de peixe. Bata os ovos com o leite e tempere com sal e pimenta.
Verta sobre o recheio da tarte. Polvilhe com um pouco de queijo mozzarela ralado.Leve ao forno a 180ºC cerca de 30 minutos.
Sirva morna ou fria acompanhado de  legumes salteados ou de uma salada.




Bom Apetite!

terça-feira, 16 de fevereiro de 2016

Queen of Puddings

Quando vi este pudim no blog da querida Lia Lemon & Vanilla fiquei logo tentada a fazer.
Um pudim que é muito popular no Reino Unido, com três camadas distintas: um pudim de pão cremoso, outra de doce de frutos vermelhos e a última uma camada de merengue.
Além de ter apresentado esta receita, a Lia lançou um desafio juntamente com a Susana do blog Basta Cheio.
Participo assim no 1º desafio do Sweet World com o tema "Queen of Puddings" com este delicioso pudim (receita do Jamie Oliver).




Ingredientes:
25 g de manteiga
285 ml de leite
100 g de açúcar
85 g de pão ralado fresco
raspa e sumo de 1 limão
2 ovos
2 c. de sopa de doce de frutos vermelhos


Preparação:
Pré- aqueça o forno a 180ºC
Unte com manteiga uma travessa e e reserve.
Coloque o leite, a manteiga e 2 c. de sopa de açúcar num tachinho e aqueça sem deixar ferver.
Coloque o pão ralado numa taça e verta o leite quente sobre ele. Deixe repousar cerca de 15 minutos para que o leite seja bem absorvido pelo pão. Adicione a raspa e sumo de limão e as gemas de ovo e envolver bem. Verta o preparado na travessa e leve ao forno cerca de 25 minutos até estar firme e cozido. Retire do forno e deixe arrefecer enquanto prepara o merengue. Mantenha o forno ligado.
Espalhe o doce por cima do pudim.
Bata as claras em castelo e junte gradualmente o açúcar até ficar brilhante e macio.
Espalhe o merengue por cima do doce e forme picos com as costas de uma colher. Leve ao forno cerca de 15 minutos, até o merengue ficar dourado.
Leve o pudim ao frigorífico até à hora de servir





Bom Apetite!

quarta-feira, 10 de fevereiro de 2016

Pudim de Coco

Um pudim que me faz lembrar os meus chocolates preferidos, os Rafaello.
Fácil de fazer e fica muito bom para quem aprecia coco.




Ingredientes:
1 litro de leite
150 g de coco ralado
80 gr de amido de milho (maizena)
150 g de açúcar
coco para polvilhar


Preparação:
Misture o coco, o açúcar e o amido de milho numa taça e reserve.
Ferva o leite. Junte o leite com cuidado à mistura de coco e mexa bem.
Leve de novo ao lume até levantar fervura.
Verta numa forma e deixe solifdificar.
Desenforme depois de frio e polvilhe com um pouco de coco ralado.




Bom Apetite!

quinta-feira, 4 de fevereiro de 2016

Folhadinhos de Pimento, Azeitonas & Chouriço

Quando vi a receita destes folhadinhos partilhado no Facebook da Teresa Rebelo, decidi que os tinha de fazer, pois eu adoro petiscos.
E acabei por os fazer logo no dia a seguir, só que com a falta de tempo acabei por adiar a publicação do post.
Ficam muito bons, apenas acrescentei um pouco de chouriço à receita original.




Ingredientes:
1 placa de massa folhada retangular
2 pimentos vermelhos assados de conserva (grandes)
75 g de azeitonas pretas descaroçadas e chouriço q.b.
75 g de queijo para gratinar ralado
Oregãos secos qb
Leite para pincelar
Sementes de sésamo para polvilhar
Preparação:
Escorra os pimentos e pique-os. Pique igualmente as azeitonas e o chouriço e misture  com o queijo ralado numa taça.Tempere com óregãos e misture tudo muito bem.Desenrole a massa folhada e corte-a em 20 quadrados iguais.Coloque uma pequena porção de recheio no centro de cada quadrado e feche-o, unindo as pontas.Vá colocando-os num tabuleiro de forno forrado com papel vegetal, bem separados entre si, pois vão crescer.Pincele-os com leite e polvilhe com as sementes.Leve ao forno pré-aquecido a 200ºcerca de 15/20 minutos ou até estarem bem folhados e a borbulhar. Sirva-os ainda quentes.




Bom Apetite!

quarta-feira, 3 de fevereiro de 2016

Bolos de Festa

No passado dia 29 o meu sobrinho T. fez 3 anitos.
Estes foram os bolos que fiz para levar para a escola e outro para a festa em casa.




Bolo de chocolate com cobertura de ganache de chocolate e pintarolas.






Bolo de limão com recheio de mascarpone e coulis de morangos.


Bom Apetite!

segunda-feira, 1 de fevereiro de 2016

Bolo de Lemon Curd

Com 2 cestos cheios de limões, tem saído cá em casa frasquinhos de curd de limão, bolos de limão, e limonadas.
O bolo deste fim de semana foi um bolo com curd de limão cuja receita já tinha visto há algum tempo no blog da Joana Roque.
Fica um bolo com um sabor bem agradável a limão. Perfeito para acompanhar um chá quentinho.




Ingredientes:
175 g de manteiga
1 iogurte natural
2 c. de sopa bem cheias de curd de limão
3 ovos
1 limão
200 g de farinha
2 c. de chá de fermento em pó
175 g de açúcar


Preparação:
Numa taça misture a manteiga à temeperatura ambiente com o iogurte, os ovos, o curd de limão, a raspa de limão, o açúcar e a farinha.
Misture todos os ingredientes até obter uma massa homogénea.
Unte uma forma de bolo inglês e forre o fundo com papel vegetal. Coloque a massa na forma e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 50 minutos. Desenforme o bolo depois de ter arrefecido.





Bom Apetite!

Poderá também gostar de:

Poderá também gostar de: