sexta-feira, 29 de junho de 2012

Paté 3 Delícias

Eu gosto muito de patés numa tostinha ou numa sanduiche.
Este fica muito bom e rende bastante.


                           


Ingredientes:
1 cebola pequena
1/2 pimento vermelho
1 lata de atum
200 gr de delícias do mar
1 lata de sardinha em tomate picante
2 ovos cozidos
2 c. de sopa de maionese
cebolinho (coentros ou salsa) a gosto
alho em pó e pimenta q.b.
sal q.b.

Preparação:
Picar a cebola 5 seg. vel5
Juntar os os ingredientes restantes e programar  10seg/vel5. Com a ajuda de espátula baixar o que ficou agarrado ao copo
Se for necessário programar  mais 5seg/ vel 4.
Servir bem fresquinho.




Bom Apetite!

quinta-feira, 28 de junho de 2012

Molho de Iogurte & Hortelã

Um molhinho bem mais light para temperar saladas, acompanhar uns Kebabs ou Bahji, como foi cá em casa.
A sugestão é da revista Momentos de Partilha nº19.




Ingredientes:
2 dentes de alho
sumo de 1/2 limão
250 gr de iogurte grego natural
1/2 c. de chá de cominhos
15 folhas de hortelã, sem o fio do meio
sal q.b.


Preparação:
Colocar no copo o alho, o sumo de limão, 5o gr de iogurte, os cominhos, a hortelã e o sal e picar 5seg/vel5. Baixar com a espátula o que ficou agarrado ao copo e pique 10 seg/vel5.
Adicionar 200 gr de iogurte e envolver com a ajuda da espátula.
Servir fresco.



Bom Apetite!

quarta-feira, 27 de junho de 2012

Kebab de Frango

E depois de termos degustado os Bahji comemos uns deliciosos Kebabs.





Ingredientes:
Molho Árabe
5dentes de alho
60 gr de mostarda Dijon
3 c. de sopa de molho de tomate
1 c. de chá de sal
2 c. de sopa de orégãos
20 gr de sumo de limão (de 1/2 limão)
50 gr de azeite
1 c. de sopa de vinagre de vinho branco
1 pitada de pimenta preta moída
Kebabs
2 peitos de frango (600 gr) cortados em pedaços
8 pães pita
200 gr de alface cortada em tiras
2 tomates cortados em cubos


Preparação:
Molho:
Colocar no copo todos os ingredientes do molho e programar 30seg/vel7.
Kebabs:
Colocar o frango numa taça e adicionar o molho. Misturar e deixar marinar cerca de 24 horas.
Colocar no copo o frango e o molho e programar 12min/Varoma/inversa/vel.colher, substituindo o copo pelo cesto.
Servir os pães pita recheados com o frango, a alface e o tomate.




Bom Apetite!

Fonte:O melhor @"Mundo de  Receitas Bimby"

terça-feira, 26 de junho de 2012

Bahji de Cebola

Desta vez uma entrada indiana bem saborosa.





Ingredientes:
150 gr de grão seco
1/2 c. de chá de açafrão das Índias
1/c. de chá de piripiri moído
1/2 c. de chá de alho em pó
1 c. de chá de Garam Masala
1 c. de chá de cominhos em pó
1 c. de chá de sal
150 gr de água
2 cebolas, cortadas em rodelas finas
óleo q.b. para fritar
1 c. de sopa de coentros picados

Preparação:
Colocar o grão no copo da bimby e pulverizar 40seg/vel9. Com a ajuda da espátula baixar a farinha que ficou na parede do copo.
Adicionar o açafrão, o piripiri, o laho em pó, o garam masala, os cominhos, o sal e a água e programar 3min/vel3. Retirar e envolver com as cebolas.
Fritar em óleo quente colheres de massa, retirar e deixar escorrer sobre papel absorvente.
Polvilhar com os coentros picados e servir com chutneys (servi com molho de iogurte).




Bom Apetite!

Fonte: "Índia, Receitas Bimby"


segunda-feira, 25 de junho de 2012

Feijão Preto com Laranja

Para acompanhar o entrecosto do post anterior fiz este feijão preto.
Mais uma vez a receita é do livro Velocidade Colher.




Ingredientes:
120 gr de vinho tinto
1 cebola
3 dentes de alho
1 pimento vermelho
25 gr de azeite
600 gr de feijão preto cozido, escorrido
200 gr caldo de cozedura do feijão, ou água
1 laranja (raspa e sumo)
1 c. de chá de cominhos
sal q.b.
pimenta preta moída na hora q.b.
coentros picados q.b.



Preparação:
Deitar o vinho no copo da bimby e fazer uma redução, programando 7min/Varoma/vel1, sem o copo de medida. Retirar e reservar.
Colocar no copo a cebola, o alho, o pimento em quartos e o azeite e pique 4seg/vel5. Refogar 8min/Varoma/vel1.
Juntar o feijão, o caldo, a raspa de 1/2 laranja, os cominhos, sal e pimenta e programar 8min/100º/inversa/vel.colher. Substituir o copo medida pelo cesto.
Adicionar o vinho tinto reservado e o sumo de laranja, e cozinhar mais 2min/100º/inversa/vel.colher.
Acertar os temperos e servir polvilhado com coentros.





Bom Apetite!

quinta-feira, 21 de junho de 2012

Entrecosto com Molho Bom

Assim que vi esta receita no livro Velocidade Colher fiquei com vontade de a fazer.
Recomendo.





Ingredientes:
1200 gr de entrecosto com pouco osso
sal q.b.
Pimenta preta moída na hora q.b.
2 c. de sopa de azeite
350 gr de sumo de laranja
1 c. de chá de cominhos
3 dentes de alho picados
2 c. de sopa de manteiga
1 c. de sopa de sumo de limão
coentros picados


Preparação:
Separar as tiras de entrecosto e temperar com sal e pimenta. Aquecer um fio de azeite numa frigideira larga. Selar a carne em lume alto, uns minutos de cada lado. Juntar o sumo de laranja, os cominhos e o alho e deixe levantar fervura. Tapar a frigideira e deixar cozinhar em lume baixo cerca de 30 min., até que a carne fique cozinhada. Retirar o entrecosto e manter quente.
Juntar a manteiga e os sumo de limão ao molho, levantar o lume e deixar reduzir cerca de 5 minutos.
Servir a carne com o molho, polvilhada com coentros.
Acompanhar com legumes cozidos a vapor e feijão preto com laranja.



Bom Apetite!

terça-feira, 19 de junho de 2012

Clafoutis

Tal como prometido apresento mais uma receita para dar uso às  cerejas.




Ingredientes:
700 gr de cerejas
4 ovos
100 gr de açúcar
1 c. de chá de baunilha em pó
100 gr de farinha
1 pitada de sal
2dl de leite
1 pacote de natas
70 gr de manteiga derretida
Açúcar em pó para polvilhar

Preparação:
Descaroçar as cerejas.
Pré-aquecer o forno a 180°C. Untar uma tarteira com manteiga e polvilhar com açúcar. Colocar dentro as cerejas.
Bater os ovos com o açúcar e a baunilha. Juntar a farinha e o sal e bater até obter uma mistura fofa. Juntar o leite e as natas e misturar. No fim juntar a manteiga derretida (deve estar à temperatura ambiente) e misturar até ficar homogéneo. Deitar a massa preparada sobre as cerejas.
Levar ao forno até estar cozido.Servir morno polvilhado com açúcar em pó.



Bom Apetite!

quinta-feira, 14 de junho de 2012

PannaCotta com Cerejas Balsâmicas

As cerejas vão abundando por cá. Para além de fazer o doce de cereja resolvi fazer uma panna cotta de cereja. Em breve sairá mais uma sugestão com cerejas.





Ingredientes:
3 folhas de gelatina
água q.b.
150 gr de leite
1/2 vagem de baunilha cortada ao meio
1 pau de canela
300 gr de natas
100 gr de açucar
Para as cerejas:
300 gr de cerejas descaroçadas
50 gr de açucar
1 c. de sopa de vinagre balsâmico


Preparação:
Colocar a gelatina num recipiente com a água para hidratar.
Colocar no copo o leite, a vagem de baunilha, o pau de canela, as natas e o açucar. Programar 6min/80º/vel2.5. Escorrer bem a gelatina. de seguida programar 30 seg/vel 3 e juntar a gelatina através do bocal. Colocar em fomas ou copinhos individuais e levar ao frigorífico até solidificar.
Colocar  as cerejas com o açucar e o vinagre balsâmico num tachinho e deixar ferver até ficar com uma calda espessa. Deixar arrefecer. Colocar em cima da panna cotta.





Bom Apetite!

Fonte: Revista "Bimby Momentos de Partilha nº18"

quarta-feira, 13 de junho de 2012

Bolo Animais da Quinta_2


Mais um bolinho.
Mais uma vez os animais da quinta vieram à festa do meu sobrinho Gonçalo. Desta vez foi a festa com a família.
Este eu provei e posso dizer que estava muito bom;)











Bom Apetite!

segunda-feira, 11 de junho de 2012

Bolo de Chocolate "Flagrante Delícia"



Mais um bolinho de chocolate.
Desta vez é uma receita que vi no blog Lume Brando do livro Flagrante Delícia.
As framboesas são as primeiras deste ano do jardim cá de casa;)






Ingredientes:
200 gr de chocolate negro 52% cacau
200 gr de manteiga
5 ovos
150 gr de açucar
1 pitada de sal
50 gr de amido de milho peneirado
açucar em pó para polvilhar
framboesas q.b. para decorar


Preparação:
Pré-aquecer o forno a 180ºC. Untar uma forma redonda com manteiga e polvilhar com farinha. Derreter o chocolate com a manteiga (2 min. no micro-ondas na potência máxima são suficientes). Bater os ovos com o açucar e o sal. Juntar a mistura de chocolate à mistura de ovo. Juntar o amido de milho envolver com cuidado. Verter na forma e levar ao forno cerca de 25 min. Deve ficar pouco cozido no centro. Desenformar depois de frio. Polvilhar com açucar em pó ou cobrir com uma ganache como é sugerido na receita original.




Bom Apetite!

sábado, 9 de junho de 2012

Workshop



É com muito gosto que partilho o anúncio do primeiro workshop desta minha querida amiga.
Além de aprenderem a fazer bolinhos lindos, irão passar uma belas horas na companhia desta amiga que é amorosa e cheia de talento.
Foi com esta amiga que aprendi muita coisa  relacionada com a pasta de açucar.
Não percam!



sexta-feira, 8 de junho de 2012

Iogurte Grego com Framboesas

Um lanchinho, ou quem sabe, uma sobremesa bem saudável.
Bem agradável para estes dias quentes que se avizinham.




Ingredientes:
1 iogurte grego
framboesas q.b.
açucar q.b
3 bolachas de aveia


Preparação:
Triturar as framboesas com um pouco de açucar e colocar metade num copo. Deiar metade do iogurte grego e 2/3 da bolacha de aveia previamente triturada. Repetir as camadas e comer bem fresquinho.


Bom Apetite!

quarta-feira, 6 de junho de 2012

Bolo Animais da Quinta

Hoje não trago nenhuma receita.
Este post é dedicado ao bolinho que fiz para o meu sobrinho Gonçalo que faz 2 anitos!
Parabéns Gonçalo!
Como o bolo era para levar para a creche, optei por fazer um bolo simples de iogurte sem o recheio.








Bom Apetite!

sexta-feira, 1 de junho de 2012

Tarte de Requeijão

A receita desta tarte de requeijão foi-me por uma amiga querida nos tempos de faculdade.
Já não a fazia há alguns anos e pelo que me lembro é a primeira vez que a faço para o marido provar.
Claro que o guloso cá de casa aprovou a tarte ;)





Ingredientes:
500 gr de requeijão
300 gr de açucar
3 ovos
4 c. de sopa de farinha
raspa de 1 limão
1 c. de chá de canela em pó


Preparação:
No copo da Bimby, colocar o requeijão e programar 15 seg./vel4. Juntar os ovos, o açucar, a canela, a raspa de limão e a farinha e programar 20 seg/vel.4. Untar uma tarteira com margarina e polvilhar com farinha. Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 40 min ou até ficar dourada.




Bom Apetite!

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