Bolo de Coco da Lola

Já andava para fazer este bolo há algum tempo, acho que assim que o Rui Ribeiro do blog Faz e Come o publicou. Acabou por ficar esquecido, assim como tantas outras receitas que eu tenho na minha (extensa) to-do-list.

Há 2 semanas atrás o Rui voltou a partilhar nas stories do IG, e aí fui logo verificar se tinha os ingredientes todos necessários para fazer este bolo. Só vos tenho a dizer que tenho pena, mas mesmo muita pena de não o ter feito antes. Este bolo é simplesmente delicioso!

Ficou na lista dos meus favoritos.

Ingredientes:

3 ovos M

200 ml de coco

120 ml de óleo

320 g de açúcar

240 g de farinha T55

15 gr de fermento em pó para bolos

75 gr de coco ralado

Preparação:

Coloque no copo da liquidificadora os ovos, o leite de coco, o açúcar, o óleo e uma pitada de sal.

Bata cerca de 2 minutos.

De seguida verta o preparado numa taça e junte a farinha peneirada com o fermentto e o coco ralado. Misture com uma colher de pau.

Verta a massa numa forma previamente untada e polvlhada com farinha e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 40 a 50 minutos.

Verifique com um palito se está cozido. Desenforme e polvilhe com um pouco de coco ralado.

Bom Apetite!

Bola enrolada

Quando vi a receita da massa desta bola que  a Andreia partilhou no seu Instagram quantobasta, fiquei curiosa para saber como ficaria uma massa feita só com farinha e iogurte. Este fim de semana decidi experimentar e o resultado foi surpreendente. Juntei mais umas coisinhas e posso dizer que ficou aprovadíssima.

Ingredientes:
2 iogurtes naturais
2 chávenas de farinha com fermento
Sal q.b.
Orégãos q.b.
200 gr de fiambre
150 gr de chourição
100 gr de queijo fatiado

Preparação:
Misture a farinha, os iogurtes, o sal e os orégãos até obter uma massa moldável. Se for necessário junte um pouco mais de farinha. Estique a massa com um rolo e espalhe o fiambre, o chourição e o queijo fatiado. Polvilhe com um pouco de orégãos. Enrole como se fosse uma torta. Pincele com um ovo batido e polvilhe com sementes.
Leve ao forno pré-aquecido a 180* até ficar cozido. Sirva quentinho ou à temperatura ambiente.

Bom apetite!

Bolo Brigadeiro (3)

As minhas filhas adoram bolo brigadeiro, então quando viram a receita deste bolo no livro "Um bolo por semana" da Rita Nascimento, foi logo marcado como receita a experimentar.
Elas gostaram muito, tanto que uns dias depois tive de lhes voltar a fazer outro.

Ingredientes:
4 ovos
280 g de açúcar
160 ml de óleo
260 g de farinha
100 g de chocolate em pó
1 c. de chá de fermento
1 pitada de sal
160 ml de água
Recheio:
1 lata de leite condensado
3 c. de sopa de chocolate em pó
1 c. de sopa de manteiga
200ml de natas
100 ml de leite
granulado de chocolate q.b.


Preparação:
Bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura espumosa. Junte o óleo e bata novamente.
Adicione a farinha, o fermento, o chocolate em pó e o sal.
Aqueça a ´gua e envolva-a delicadamente na massa até ficar uniforme.
Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC numa ou duas formas previamente untadas e polvilhadas com farinha.
Recheio:
Leve todos os ingredientes num tachinho em lume brando até obter um creme espesso.Deixe ferver por mais 5 minutos até obter um ponto de estrada.Deixe arrefecer.
Depois dos bolos frios, recheie e cubra com este creme. Polvilhe com granulado de chocolate.

Bom Apetite!

Carne de Vitela na Slowcooker

Tenho usado a minha slowcooker cada vez mais. Dá muito jeito colocar lá a carne e 8 horas depois temos uma  carne tenra e bem saborosa. Tenho seguido algumas das dicas da Joana Roque e gosto muito do resultado final.

Desta vez foi vitela para assar, mas em vez de ir ao forno foi à slowcooker.

Ingredientes:
1.7kg de carne de vitela para assar
2 cenouras partidas em cubinhos
1 cebola picada
3 dentes de alho
sal e pimenta q.b.
oregãos q,b.
mistura de especiarias Italiana (da Margão) q.b.
pimentão doce q.b.
2 folhas de louro
3 c. de sopa de polpa de tomate
1 cubo de caldo de carne
molho tabasco q.b.
1 c. de sopa de Maizena (para engrossar o molho no final)


Preparação:
Coloque a cebola e a cenoura no fundo da panela da slowcooker. Tempere a carne com sal, pimenta, alho, oregãos e o pimentão doce. Coloque a carne em cima da cenoura e da cebola e junte as folhas de louro, o caldo de carne partido em pedacinhos, o molho tabasco e a mistura de especiarias à Italiana. Tape e deixe cozinhar em low 8 horas. (Esta esteve mais umas 2 horas para ficar bem tenrinha) No fim do tempo, tire a carne e coloque o molho que se formou num tachinho, junte a Maizena e leve ao lume para engrossar. Corte a carne em fatias e regue com o molho.

Bom Apetite!

Bolo de Laranja

Cá em casa há sempre um bolinho ao fim de semana, que se vai comendo ao lanche e se aparecer uma visita inesperada acompanha um cafézinho.
Este bolo é mais um bolo do livro "um bolo por semana"da Rita Nascimento.
É muito parecido com uma receita que partilhei no blog, o famoso bolo da laranja inteira da Bimby.

Ingredientes:
1 laranja média
300 g de açúcar
2 ovos
1 iogurte natural
150 ml de óleo
300 g de farinha
1 c. de chá de fermento


Preparação:
Lave a laranja, corte em quartos e retire as sementes. Coloque no copo de um robô de cozinha ou liquidificador e junte o açúcar, os ovos, o iogurte e o óleo. Triture até obter um creme. Junte a farinha e o fermento e envolva delicadamente. Coloque a massa numa formas previamente untada e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 35 minutos.

Bom Apetite!