Biscuit Cake

Um bolo bem vistoso e delicioso. 

Experimentem. É muito fácil de fazer. 

Ingredientes:

500 g de farinha
200 g de açúcar
200 g de manteiga
2 ovos
2 c. de chá de fermento em pó para bolos

Recheio:

250 g de Mascarpone
200 g de natas
2 c. de sopa de açúcar

Preparacão:

Misture a manteiga com o açúcar até obter uma mistura homogénea. Junte os ovos e bata novamente. Junte a farinha e o fermento e bata até estar tudo bem envolvido. Estenda metade da massa com um rolo da massa. Com a ajuda de um molde do que pretender, (fiz o molde em papel) corte a massa e retire o excesso.  Repita tudo novamente para uma nova camada de bolacha. Leve a cozer em forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 15 minutos. Vá vigiando a partir dos 12 minutos.
Recheio:
Bata o mascarpone, as natas e o açúcar. Coloque num saco pasteleiro com um bico a seu gosto.
Coloque uma camada de bolacha num prato de servir ou tabuleiro. Com o saco pasteleiro disponha uma camada de bolinhas de creme. Coloque a outra camada de bolacha por cima e repita novamente.
Enfeite o bolo a gosto. 

Bom Apetite!

Guacamole

 Mais um petisco. Já deu para perceber que gosto muito de petiscar.

Desta vez um Guacamole que acompanhei com tortilhas tostadas na airfryer.

Ingredientes:

1 abacate maduro

1 tomate 

1 cebola pequena

sumo de lima

coentros q.b.

sal q.b.

tabasco (opcional)

Preparação:

Esmagar o abacate com um garfo, temperar com  o sumo de lima e sal a gosto. Pique a cebola e o tomate. Junte ao abacate. Junte também os coentros picados. Tempere com umas gotinhas de Tabasco.

Sirva acompanhado com as tortilhas.

Bom Apetite! 

Entradas

Quem me segue aqui no blog ou no Instagram sabe o quanto eu gosto de uma mesa cheia de petiscos.

Deixo aqui algumas sugestões do que poderão pôr na mesa

Tábua de queijos 

Patê 

Folhado com queijo brie e doce de abóbora

Tâmaras com Bacon

Folhados de Salsicha

Azeitonas temperadas

Queijo Mozzarella com  Azeite e Orégãos

Tostas 

Salgadinhos

Patê de Azeitonas

Guacamole

Bom Apetite!

Bolo de Bolacha com Cacau

 Bolo de bolacha, quem não gosta? Aqui no blog podem ver algumas receitas desta sobremesa (basta pesquisar aqui). Esta versão tem um toque de cacau. A sugestão é da Sandra , não deixem de espreitar o seu feed maravilhoso e inspirador no Instagram.

Ingredientes:

250 g de queijo mascarpone

400 g de natas bem frescas

4 c. de sopa de açúcar 

café frio q.b.

bolacha Maria q.b.

cacau em pó q.b.

Preparação:

Bata as natas com o açúcar e, quando estiverem firmes, acrescenta-se o queijo mascarpone, até obter um creme homogéneo e firme. Numa forma de aro amovível, disponha uma camada de creme, polvilhe  com cacau em pó, sobreponha uma camada de bolacha Maria , embebida em café. Repita o processo, até terminar o creme, que deverá ser a última camada. Leve ao frigorífico, de preferência, de um dia para o outro. Desenforme e polvilhe com cacau e bolacha ralada.

Bom Apetite!

Patê de Azeitonas

 Esta foi um das entradas que resolvi experimentar para a mesa de passagem de ano. Foi aprovado por todos e já tenho novas versões em mente para experimnetar. Muito fácil de fazer, mesmo!

Ingredientes:

150 g de queijo creme (Philadelphia ou similar)

100 g de azeitonas pretas descaroçadas

1 fio de azeite

cebolinho picado q.b.

oregãos q.b.

pimenta q.b.

Preparação:

Pique as azeitonas com uma faca e seque com papel de cozinha. Numa taça, coloque o queijo creme e junte os restantes ingredientes. Coloque a mistura sobre um pedaço de película aderente e forme um rolo. Leve ao frigorífico durante algumas horas. Na hora de servir, retire a película e cubra com mais cebolinho picado. Sirva acompanhado de tostas.

Bom Apetite!

Bolo de Aniversário da Madalena

 A minha filha mais velha já fez 21 anos. Como não podia deixar de ser, o bolo escolhido pela aniversariante tinha de ter chocolate. 

Bolo de cacau

Recheios:

Brigadeiro de pistáchio

Crocante de Chocolate

Cobertura;

Creamcheese

Bom Apetite!

Bolo de Aniversário da Inês

O mês de agosto é o mês de aniversário da minha filha mais nova. Para a festa escolheu o seu bolo favorito: bolo de baunilha com recheio de doce de leite e ganache de Nutella. 

A cobertura escolhida foi  buttercream de merengue suíço, 

Bom Apetite! 

Bolo Red Velvet

 Para o dia da mãe fiz este bolo red velvet com cobertura de mascarpone e morangos. Ficou um bolo com um ar bem festivo, mas acho que a forma Charlote também ajuda muito para obter este resultado.     A receita é do livro "Um bolo por semana" da Rita Nascimento.

Ingredientes:

Bolo:

300 g de açúcar

100 g de iogurte natural

100 ml de óleo

2 ovos

1 c. de chá de extrato de baunilha

1 c. de chá de vinagre

300 g de farinha

1 c. de chá de bicarbonato de sódio

1 c. de sopa de cacau em pó

 1 c. de sopa de corante vermelho em gel

Frutos vermelhos q.b. (opcional)

Creme:

200 g de mascarpone

100 g de natas frescas

2 c. de sopa de açúcar em pó

Preparação:

Bolo:

Numa taça, coloque o açúcar, o iogurte, o óleo, os ovos, a baunilha e o vinagre e bata bem para que os ingredientes fiquem bem integrados. Junte a farinha, o cacau e o bicarbonato peneirados e envolva delicadamente. Acrescente o corante e misture. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 25 a 30 minutos. Verifique a cozedura com um palito. Deixe arrefecer completamente antes de cobrir com  creme de mascarpone. Decore a gosto com frutos vermelhos.

Creme:

Bata o mascarpone com as natas e o açúcar até obter um creme sedoso. 

Bom Apetite!

Os 16 da Madalena

Como já é habitual o primeiro post do ano é dedicado ao aniversário da Madalena. Este ano não houve uma festa grande como é habitual devido à situação pandémica que estamos a viver. Mesmo assim, houve um almoço especial com entradas e um bolo brigadeiro, o preferido dela. A receita do bolo brigadeiro já está publicada no blog, basta pesquisar.

Bom ano! 

Festa tema Fadas, os 10 da Inês

Este ano o tema escolhido pela minha filha Inês foi o tema fadas. Queria a festa em tons de rosa e dourado. Um dos seus pedidos foi um bolo de baunilha que teria de ser bem alto. Apesar deste ano ter limitado o número de amigos na festa, ela teve um dia muito feliz e divertido.

CakePops para o Dia da Criança

Hoje é o Dia Mundial da Criança. Cá em casa temos duas, apesar de uma delas já ser uma adolescente, não deixa de ter o seu lado de criança. aliás, até eu prórpia me continuo a sentir assim, eternamente criança.
Pois as minhas duas crianças adoram cakepops. Quando vamos a Viseu, tenho sempre de lhes comprar uns para elas se deliciarem. Há algum tempo atrás (na festa de aniversário da mais nova) experimentei fazer e correu muito bem. Deixo aqui a receita para quem quiser experimentar.

Ingredientes:

300g de bolo esfarelado (qualquer um serve)

leite condensado q.b.

100g de chocolate branco derretido

pauzinhos de cakepops

Preparação:

Comece por desfazer o bolo com as mãos. Juntar uma colher sopa de leite condensado. Misture e veja se já tem uma massa moldável, se for necessário acrescente mais um pouco de leite condensado.

Molde bolinhas e leve ao frigorífico durante 60 minutos. Derreta o chocolate, e molhe a extremidade do pauzinho no chocolate derretido e insera no cakepop. Levar novamente ao frio até solidificar. Depois mergulhe os cakepops no chocolate derretido e decore a gosto. 

Deixe solidificar o chocolate e dê às crianças.

Bom Apetite!

Cheesecake de Framboesas

Tal como prometido aqui vai a receita do cheesecake. Foi uma das sobremesas que preparei para o almoço de Páscoa.
Ainda vão a tempo de a experimentar no fim de semana. Ficou uma sobremesa bem bonita, tal como eu tinha idealizado. Tive a preciosa ajuda da minha filha mais nova que colocou os morangos cuidadosamente em toda a volta da forma.

Ingredientes:
Base:
200 gr de bolacha maria
80 gr de manteiga
Recheio:
3dl de coulis de framboesa (no post anterior)
2 pacotes de natas 
200 gr de queijo creme (usei philadelphia light)
6 folhas de gelatina
100 gr de açúcar 
morangos e framboesas q.b. para decorar



Preparação:

Triture as bolachas no copo da bimby ou num robot de cozinha. Junte a manteiga derretida, amasse bem e coloque no fundo de uma forma de mola. Leve ao frigorífico. 

Prepare o recheio: Demolhe as folhas de gelatina em água. Bata o queijo com o coulis de framboesa. Bata as natas até estarem consistentes, junte o açúcar e continue a  bater até estarem bem firmes. Escorra a gelatina, leve-a a derreter no microondas (cerca de 10 segundos) e junte à mistura de queijo. Envolva as natas e misture bem. Corte os morangos ao meio (coloque um pouco de creme no fundo da forma para fixar os morangos), disponha os morangos em toda a volta da forma. Encha a forma com o creme restante. Leve ao frio para solidificar. Decore a gosto com framboesas e morangos.

Bom Apetite!

Bolo de Amêndoa da Páscoa

Começo a semana com a partilha da receita do bolo de amêndoa que fez parte da nossa mesa de Páscoa. É um bolo bem húmido e fica delicioso.
Cobri com uma camada de doce de ovos e fios de ovos. Depois decorei com ovinhos e o coelhinho de chocolate da Lindt, o meu favorito.

Ingredientes:
500g de amêndoa 
6 ovos
Sal q.b.
270g de açúcar
fios de ovos q.b.
doce de ovos q.b.

Preparação:
Pique as amêndoas e reserve.
Separe as gemas das claras. Misture bem as gemas com o açúcar e bata até começarem a ficar fofas e esbranquiçadas.
Bata as claras em castelo com uma pitada de sal.
Alternadamente incorpore na mistura de gemas e açúcar a amêndoa e as claras até obter uma mistura homogénea.
Coloque a mistura numa forma redonda sem buraco previamente untada e polvilhada com farinha e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 30 minutos.
Deixe arrefecer. De seguida cubra o bolo com doce de ovos e fios de ovos.Decore a gosto.

Bom Apetite!

Uma Páscoa Diferente

Este ano todos nós tivemos uma Páscoa diferente à que estamos habituados a ter. Não houve encontros de família nem de amigos. Esperemos que tudo isto passe para que possamos estar novamente perto daqueles de quem mais gostamos.
Deixo-vos aqui um pouco do que foi a Páscoa aqui em casa.
Em breve partilharei algumas receitas que ainda não estão aqui.

Uma Páscoa docinha para todos!

Bolo de Cenoura e Laranja com Mascarpone de Chocolate

No passado fim de semana celebramos o aniversário do meu pai.
Fiz este bolo de cenoura e laranja que a Teresa Rebelo do blog Lume Brando partilhou há algum tempo. Um bolo delicioso e bem festivo.
Fica um bolo pequeno, para um bolo maior terão de dobrar a receita.

Ingredientes:
Bolo:
2 ovos
90 g de óleo vegetal
120 g de açúcar amarelo
150 g de cenoura ralada
sumo e raspa de meia laranja
150 g de farinha s/fermento
1/2 c. de café de canela em pó
1 c. de chá de fermento em pó
1 c. de café de bicarbonato de sódio
Cobertura:
250 g de mascarpone
50 g de açúcar em pó
120 g de chocolate negro
café espresso q.b.

Preparação:
Bolo:
Bata bem os ovos com o óleo, o açúcar e o sumo de laranja.
Envolva a farinha o fermento, a canela e o bicarbonato.
Junte a raspa da laranja e a cenoura ralada. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC numa forma untada e polvilhada com farinha, cerca de 30 minutos. Desenforme e deixe arrefecer.
Cobertura:
Derreta o chocolate em banho-maria e deixe arrefecer um pouco. Bata o mascarpone com o açúcar em pó. Junte o chocolate e bata novamente. Junte café até obter um creme firme mas moldável para o saco pasteleiro. Cubra o bolo com o creme e decore a gosto.

Bom Apetite!

Patê de Ovo e Delícias do Mar

Ainda das festas um delicioso patê que costumo fazer cá em casa. Desta vez reduzi a quantidade de maionese e substitui por queijo creme.

Ingredientes: 
2 ovos cozidos
8 delícias do mar
Sal e pimenta q.b.
2c.de sopa de maionese
3 ou 4 c.de sopa de queijo creme
1 c.de sopa de mostarda Dijon
Salsa picada q.b.

Preparação:
Corte os ovos e as delícias do mar em pedacinhos. Numa taça misture todos os ingredientes. Retifique a consistência com mais queijo creme se necessário. Sirva acompanhado de tostas ou pão torrado.

Bom Apetite!