Bola de Carne

 Assim que vi uma bola partilhada por uma amiga no feed do Instagram, fiquei logo com vontade de experimentar. Claro que tive de lhe pedir a receita que fiz com a ajuda da minha filha mais nova. Ficou tão boa que desapareceu num instante. Experimentem também. Podem amassar de modo tradicional, usar a máquina de pão e selecionar o programa massas, ou no robot de cozinha. Fica ao vosso critério. 

Vou deixar a receita para a versão robot de cozinha.

Ingredientes:

200 g de água 

50 g de azeite

1 c. de chá de sal

400 g de farinha T65

5 g de fermento de padeiro seco

Recheio:

200 g de fiambre fatiado

100 g de chourição fatiado

100 g de bacon fatiado

200 g de queijo fatiado

Preparação:

Coloque no copo a água, o azeite e o sal e aqueça 1min/37ºC/vel1.

Adicione a farinha e o fermento e amasse 2min/vel. espiga. Deixe levedar num local morno.

Pré-aqueça o forno a 200ºC. Forre um tabuleiro com papel vegetal. Estenda a massa numa superfície polvihada com farinha, formando um retângulo. Distribua o recheio por um terço da massa. Dobre sobre o outro terço e repita a operação mais duas vezes com os restantes ingredientes. Volte a dobrar, pincele com a gema de ovo batida e leve ao forno cerca de 25 a 30 minutos.

Bola enrolada

Quando vi a receita da massa desta bola que  a Andreia partilhou no seu Instagram quantobasta, fiquei curiosa para saber como ficaria uma massa feita só com farinha e iogurte. Este fim de semana decidi experimentar e o resultado foi surpreendente. Juntei mais umas coisinhas e posso dizer que ficou aprovadíssima.

Ingredientes:
2 iogurtes naturais
4 chávenas de farinha com fermento
Sal q.b.
Orégãos q.b.
200 gr de fiambre
150 gr de chourição
100 gr de queijo fatiado

Preparação:
Misture a farinha, os iogurtes, o sal e os orégãos até obter uma massa moldável. Se for necessário junte um pouco mais de farinha. Estique a massa com um rolo e espalhe o fiambre, o chourição e o queijo fatiado. Polvilhe com um pouco de orégãos. Enrole como se fosse uma torta. Pincele com um ovo batido e polvilhe com sementes.
Leve ao forno pré-aquecido a 180* até ficar cozido. Sirva quentinho ou à temperatura ambiente.

Bom apetite!

Bola Rápida de Fiambre & Bacon

A pedido da minha filha M. saiu esta bola rápida que costumo fazer habitalmente, desta vez com um ligeiro twist na massa.

Ingredientes:
3 chávenas de farinha
2 chávenas de leite
4 ovos
1/2 chávena de azeite
2 c. de chá de fermento
2 c. de sopa de margarina
1 c. de sopa de orégãos
1 c. de sopa de queijo paremesão ralado
alho em pó q.b.
sal e pimenta q.b.
300 g de fiambre em fatias
200 g de bacon em fatias


Preparação:
Bata os ovos com o azeite. De seguida junte os restantes ingredientes e bata até obter uma massa homogénea.
Recheie com fiambre e bacon, ou outras carnes a gosto.

Bom Apetite!

Bola de Fiambre, Bacon & Queijo

Faz mais de uma semana que não publico aqui uma receita, por falta de tempo. 

Para me redimir, deixo a receita de uma bola deliciosa cuja receita vi no blog Hoje para Jantar da Vera.

Experimentem já no fim de semana.

Ingredientes:

Massa:

500g de farinha

5g de fermento de padeiro granulado 

70g de manteiga

1 ovo

70g de açúcar

160ml de leite

1 gema + açúcar amarelo para pincelar (só depois de cozer)

Recheio:

300g de fiambre

300g de bacon

300 g de queijo fatiado

Preparação:

Coloque os ingredientes da massa na cuba da MFP e selecione o programa massas. Quando terminar o programa estenda a massa, em forma de retângulo com um rolo.

Divida mentalmente a massa em três e coloque o fiambre, o bacon e o queijo na parte do meio.

Pegue num dos lados e dobre para cima do recheio.

Recheie novamente com  e dobre o outro lado para cima desta nova camada. 

Transfira cuidadosamente a bola para um tabuleiro forrado com papel vegetal.

Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 30 minutos e retire.

Pincele a superfície, ainda quente, com a gema batida com o açúcar amarelo e leve ao forno mais 3-4 minutos.

Bom Apetite!

Bola Mista

Uma bola acabada de fazer sabe sempre bem ao lanche!

UI

Ingredientes:
1 c. de sopa de azeite
240 ml de água
1.5 c. de chá de sal
480 g de farinha
1 c. de chá de fermento
1 c. de chá de oregãos
1 c. de sopa de parmesão ralado
1 pitada de alho em pó
Queijo fatiado q.b.
Fiambre fatiado q.b.


Preparação:
Coloque todos os ingredientes, exceto o queijo e o fiambre na cuba da mfp pela ordem indicada.
Selecione o programa amassar. Quando o programa terminar, divida a massa em 2 partes e estique em forma retangular. Coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal uma parte da massa e disponha as fatias de queijo e fiambre. Coloque a outra parte da massa e una o rebordo fazendo um torcido. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 35 minutos.

Bom Apetite!

Pão Recheado com Queijo & Fiambre

Na semana passada a minha querida amiga Maria João apresentava este pão delicioso com a massa que nunca falha (como ela diz) que me deixou com vontade de o fazer logo de imediato. Esperei pelo fim de semana, já que a trança costuma ser o nosso pão de domingo.
Desta vez usei a massa da trança para transformar num belo pão recheado. Fiz apenas meia receita e como já é habitual deixo o trabalho de amassar e levedar entregue à minha MFP.
Recomendo!

Ingredientes:

125gr leite
50r margarina
20gr açúcar
5 gr de levedura (fermipan)
1ovo
350 g farinha
1/2. chá de sal
1 gema de ovo para pincelar

Recheio:

300 gr de fiambre

250 fr de queijo fatiado

200 gr de bacon em fatias

oregãos q.b.

Preparação

Bimby:

Coloque no copo o leite, a margarina, o açúcar e programe 2min/37º/vel2. Junte o fermento, os ovos e programar 10seg/vel6. De seguida adicione a farinha, o sal e programe 3min/vel.espiga . Deixe levedar durante 20 minutos, num local morno. Com um rolo estique a massa num retângulo e cubra com fatias de fiambre, queijo e bacon. Polvilhe com um pouco de oregãos. Dobre em 3 sobrepondo as partes laterais. Pincele com um ovo batido e polvilhe com sementes de sésamo. Leve ao forno pré-aquecido a 50ºC até que dobre de volume, em seguida aumente a temperatura para 180ºC cerca de 25 min.

MFP:

Junte todos os ingredientes na cuba da mfp e seleccione o programa amassar. Depois siga as mesmas indicações.

Bom Apetite!

Bôla de Fiambre & Queijo

Com a massa da pizza da Bimby também se faz uma bôla deliciosa.
O recheio pode ser com aquilo que mais gostar.

Ingredientes:
Massa:
200 gr de água
400 gr de farinha
50 gr de azeite
1 c. de chá de sal
5 gr de fermipan
Recheio:
Fiambre
Queijo fatiado
Orégãos q.b.

Preparação:
Coloque a água, o azeite e o sal no copo e programe 1min/37º/vel2.
Junte a farinha e a levedura e programe 2min/vel.espiga. Coloque numa taça e deixe levedar.
Divida a massa em duas partes e estique cada uma delas. Coloque uma parte da massa num tabuleiro polvilhado com farinha e cubra com fatias de fiambre, queijo e bacon. Polvilhe com orégãos e cubra a bôla com a restante massa.
Leve ao forno pré-aquecido a 180º cerca de 25 minutos.

Bom Apetite!

Bôla Rápida de Carne

Uma bôla que se faz num instante e é ótima para ser  servida numa festa, num lanche ou como entrada.

Ingredientes:
500 gr de farinha
100 gr de chouriço
250 gr de fiambre
150 gr de bacon
4 ovos
180 gr de óleo
300 gr de leite
2 c. de chá de fermento em pó
sal q.b.



Preparação:
Coloque no copo as carnes separadamente e pique 5 seg/vel5. Reserve.
Deite no copo os ovos, o óleo, o leite, o sal e programe 2min/37º/vel2. Adicione a farinha, o fermento , e programe 1min/vel espiga. Junte as carnes e envolva com a  ajuda da espátula. Coloque  numa forma, untada com manteiga e polvilhada com farinha. Leve ao forno pré-aquecido a 180º cerca de 30 minutos.

Bom Apetite!

Fonte. Bimby, as receitas essenciais

Folar Recheado de Carnes

Este folar é habitual nos lanches cá de casa.
Com a ajuda preciosa da minha mfp o trabalho de amassar e levedar é facilitada. Um lanchinho que desaparece em dois tempos.

Ingredientes:
500 gr de farinha tipo 55
6 ovos + 1 gema para pincelar
1/2 copo de azeite
2. c de chá de levedura (fermipan)
1 c. de sopa de sal
Carnes a gosto para rechear (usei bacon, chouriço e fiambre)


Preparação:
Colocar todos os ingredientes, com exceção das carnes na cuba da mfp e programar amassar. Esticar a massa em forma de retângulo numa superfície polvilhada com farinha e rechear com as carnes. Enrolar como se fosse uma torta e colocar num tabuleiro de ir ao forno. Pincelar com a gema batida e deixar levedar uns 15 minutos num local quente. Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC  cerca de 30 min.ou até ficar bem douradinho.

Bom Apetite!

Bôla Rápida

Uma bôla bem rápida de fazer para quando apetece uma bolinha para o lanche e não há tempo para esperar que a massa levede.

Ingredientes:
3 chávenas de farinha
2 chávenas de leite
4 ovos
1/2 chávena de azeite
2 c. de chá de fermento
2 c. de sopa de margarina
1 pitada de sal
Carnes a gosto para o recheio

Preparação:
Bater os ovos com o azeite. Juntar o leite, a margarina, a farinha, o fermento, o sal e bater bem. Untar um tabuleiro com margarina e polvilhar com pão ralado ou farinha. Deitar metade da massa no tabuleiro e colcar as carnes. Cobrir com a restante massa e levar ao forno pré-aquecido até ficar douradinha.

Bom Apetite!

Bôlo Rápido de Carnes

Este bolo de carnes é uma óptima sugestão para usar restos de carnes ou enchidos.
A receita tirei do blog da minha querida amiga M.

Ingredientes:
4 ovos
1 chávena de leite
1/2 chávena de óleo e azeite misturados
2 chávenas de farinha de trigo
1c.de chá de fermento em pó
1 pitada de sal
300g de carnes a gosto

Preparação:
Colocar todos os ingredientes no com da Bimby, com excepção das carnes. Programar 30seg./vel.5. Terminado esse tempo, juntar as carnes e misturar 10seg./vel.3.
Colocar a massa numa forma de bolo inglês, untada com margarina e polvilhada de farinha.
Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC, cerca de 40 min ou  até estar cozido.

Bom Apetite!