Bolo de Laranja

Cá em casa há sempre um bolinho ao fim de semana, que se vai comendo ao lanche e se aparecer uma visita inesperada acompanha um cafézinho.
Este bolo é mais um bolo do livro "um bolo por semana"da Rita Nascimento.
É muito parecido com uma receita que partilhei no blog, o famoso bolo da laranja inteira da Bimby.

Ingredientes:
1 laranja média
300 g de açúcar
2 ovos
1 iogurte natural
150 ml de óleo
300 g de farinha
1 c. de chá de fermento


Preparação:
Lave a laranja, corte em quartos e retire as sementes. Coloque no copo de um robô de cozinha ou liquidificador e junte o açúcar, os ovos, o iogurte e o óleo. Triture até obter um creme. Junte a farinha e o fermento e envolva delicadamente. Coloque a massa numa formas previamente untada e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 35 minutos.

Bom Apetite!

Bolo de Cenoura e Clementina

Com este tempo bem mais frio não preciso de desculpas para ligar o forno.
Esta receita é da Rosa do blog Be Nice Make a Cake.
A receita original leva laranja, mas como não tinha, fiz com clementina.

Ingredientes
375 g de cenoura crua
1 laranja, raspa
300 ml de oleo vegetal
5 ovos M
450 g de açúcar granulado
360 g de farinha de trigo t55 sem fermento
3 c. de sobremesa de fermento 
açúcar em pó para decorar, opcional

Preparação:
Coloque no processador todos os ingredientes, excepto a farinha e o fermento.

Pressione bem até estar tudo bem triturado durante alguns minutos. Peneire a farinha e o fermento. Verta a mistura da cenoura para uma taça onde colocou a farinha. Envolva até obter uma massa lisa. Coloque a massa numa forma previamente untada. Leve ao forno pré-aquecido a 180ªC cerca de 55 minutos.

Bom Apetite!

Pudim de Gemas com Laranja

Este pudim é baseado numa receita que já anda aqui no blog. Em vez do vinho do Porto, usei sumo de laranja. É um pudim que é muito simples de fazer e fica delicioso, tanto com vinho do Porto como  com laranja.

Ingredientes:
9 gemas
1 ovo inteiro
250 g de açúcar
5 dl de leite morno
2 c. de sopa de maizena
sumo de meia laranja 
raspa de meia laranja
caramelo líquido q.b.


Preparação:
Barre a forma de pudim com o caramelo.
Numa taça misture as gemas com o ovo inteiro e o açúcar.
Junte a Maizena a raspa e o sumo da laranja, mexa delicadamente.Adicione o leite e misture bem. Deite o preparado na forma.
Tape com a tampa e coloque dentro de uma panela de pressão. Coloque água detnro da panela de modo a que a água não ultrapasse metade da altura da forma. Feche a panela de pressão e desligue 10 minutos após ter levantado pressão.
Sirva fresquinho.

.
Bom Apetite!

Bolo de Laranja

A receita original é da Mafalda Agante e é de limão. Como tinha laranjas na fruteira achei que ficaria igualmente bom. E ficou!
Um bolo simples que sabe sempre bem ao lanche com um cházinho, agora que os dias vão ficando mais fresquinhos.

Ingredientes:
400 g de açúcar
340 g de farinha de trigo com fermento
140 g de manteiga
4 ovos
200 ml de leite
1 c. de sobremesa de fermento em pó
raspa de 1 laranja


Preparação:
Bata a manteiga com o açúcar, até ficar uma massa clara. Adicione os ovos, batendo sempre. Acrescente o leite, a farinha e o fermento sem parar de bater. Junte a raspa da laranja. Verta numa forma untada e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 35 a 40 minutos. Verifique se o bolo está cozido, pois varia de forno para forno.

Bom Apetite!

Bolo de Iogurte & Laranja

Gosto muito de ter sempre um bolinho em casa. Há sempre alguém que aparece e sabe sempre bem partilhar uma fatia de bolo durante uma conversa.
Este bolo é um bolo muito conhecido, é o bolo de iogurte ao qual juntei raspa e sumo de laranja.

Ingredientes:

1 iogurte natural

raspa de 1 laranja

sumo de meia laranja

4 ovos

2 medidas do copo de iogurte de açúcar

3 medidas do copo de iogurte de farinha

3/4 medida do copo de óleo

1 c. de sobremesa de fermento

Preparação:

Bata os ovos com o açúcar até duplicar de volume. Junte os restantes ingredientes e misture até obter uma massa homogénea.

Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC numa forma untada e polvilhada com farinha. Ao fim de 35 minutos verifique a cozedura.

Bom Apetite!

Bolo de Laranja e Azeite

Vi a receita deste bolo no blog da Joana Roque e com laranjas na fruteira, estava decidido o bolo a levar para o piquenique que fiz com as mihas filhas e umas amigas.
Fica um bolo fofo e é daqueles bolos simples que sabem sempre bem.

Ingredientes:
5 ovos
200 g de açúcar
raspa de 2 laranjas
130 g de azeite
160 ml de sumo de laranja
280 g de farinha
1 c. de chá de fermento em pó


Preparação:
Bata os ovos, o açúcar e a raspa de laranja até duplicarem de volume. Junte o sumo de laranja e o azeite e bata novamente. De seguida junte a farinha e o fermento e envolva até ficar com uma massa homogénea. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC numa forma untada e polvilhada cerca de 45 minutos. Verifique com um palito se está cozido.

Bom Apetite!

Bolo de Laranja Inteira com Iogurte Grego da Madalena

Um bolo de laranja que deixou a minha filha M. muito orgulhosa, pois foi o seu primeiro bolo de laranja. Já tinha feito bolo de iogurte e um bolo de chocolate cujas receitas podem encontrar aqui no blog. Digam lá que não ficou bonito.

Ingredientes:
1 laranja inteira de casca fina
sumo de 1 laranja
120 g de iogurte grego natural
250 g de açúcar
4 ovos
50 g de óleo
300 g de farinha
2 c. de chá de fermento em pó


Preparação:
Coloque no copo da Bimby (ou outro robot de cozinha)  a laranja e o sumo. Programe 20 seg/vel9. Junte os ovos, o açúcar, o iogurte e o óleo e programe 2min/37º/vel4. Por fim junte a farinha e o fermento e bata 15seg/vel3. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC numa forma untada e polvilhada.
Ao fim de 40 minutos verifique com um palito se está cozido.
Desenforme e delicie-se com um chá bem quentinho.

Bom Apetite!

Néctar de Laranja & Diospiro

A minha filha mais velha anda numa de culinarices. Enquanto desfolhava o livro "Brunch" de Claudia S. Villax, ao ver um sumo de laranja e diospiro, ela sugeriu que o fizesse.
A receita sugeria triturar os diospiros com sumo de laranja, eu acabei por fazer um néctar na Bimby, que também ficou muito bom.

Ingredientes:
2 laranjas grandes
2 diospiros grandes e maduros
60 g de açúcar
3 c. de sopa de mel de rosmaninho
500 ml de água


Preparação:
Descasque as laranjas e os diospiros e corte em pedaços. Junte o açúcar e o mel e triture 2 min. vel 9. (num liquidificador bata até obter uma polpa lisa) Junte a água e misture 15 seg/vel 3.
Sirva de imediato.

Bom Apetite!

Torta de Laranja & Cenoura

A 2 dias da passagem de ano deixo mais uma sugestão doce para uma mesa de festa.
Desejo um feliz 2017 a todos que passam por aqui.

Ingredientes:

4 ovos

500 g de cenoura (pesadas em cru)

2 laranjas

250 g de açúcar

100 g de farinha

fios de ovos q.b.

amêndoa laminada torrada

framboesas

Preparação:

Coza as cenouras com a casca de 1 laranja. Quando estiverem cozidas, escorra-as bem. No copo do robot, ou numa taça alta, coloque a cenoura, os ovos, o açúcar, as laranjas descascadas, e a farinha. Triture tudo muito bem, pode usar o robot de cozinha ou a varinha mágica. Forre um tabuleiro de forno com papel vegetal, unte e verta a massa.

Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 25 minutos.

Retire do frono e desenforme sobre um pano de cozinha. Enrole a torta com cuidado.

Apare as pontas e coloque a torta no prato de servir.

Decore com fios de ovos, amêndoa laminada e framboesas (opcional).

Polvilhe com açúcar em pó.

Bom Apetite!

Bolo de Laranja

Parece que é desta que o Outono veio para ficar e por mais que me custe, o Verão já parece ter-se despedido. Assim sendo, toca a fazer um bolinho para animar (este tempo cinzento deprime!).

A receita é da Inês, do blog "Ananás & Hortelã", um blog lindo com sugestões fantásticas.

Ingredientes:

5 ovos

1 chávena de açúcar 

raspa de 2 laranjas

3/4 de chávena de sumo de laranja

2 chávenas de farinha

1 c. de chá de fermento

Preparação:

Coloque os ovos, o açúcar e a raspa de laranja numa taça e bata cerca de 5 minutos com a batedeira, até obter um preparado volumoso e esbranquiçado.

Junte o sumo de laranja e mexa até incorporar. Por fim, junte a farinha com o fermento peneirados e envolva suavemente na massa.

Coloque a massa numa forma untada e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC até cozer.

Bom Apetite!

Néctar de Laranja, Cenoura & Mel de Rosmaninho

Um néctar cheio de vitaminas com um toque de mel de rosmaninho.
Excelente para beber ao pequeno almoço, ou às refeições.

Ingredientes:
2 laranjas grandes
1 limão
1 cenoura
60 g de açúcar
3 c. de sopa de mel de rosmaninho (usei Flor do Côa)
500 ml de água


Preparação:
Descasque o limão, a cenoura e as laranjas e corte em pedaços. Coloque todos os ingredientes no copo da Bimby (ou num copo liquidificador) e bata 2min/vel 9 (no liquidificador até obter uma polpa lisa). Junte 500 ml de água e misture uns segundos na vel.3.
Sirva de imediato.

Bom Apetite!

Pudim de Laranja & Amêndoa

Já há algum tempo que não fazia um pudim.

Este leva amêndoa e ficou com uma consistência que adorei!

A receita é da Mariana do blog Receitas para a Felicidade.

Ingredientes:

8 gemas

4 ovos

250gr de acúcar. 
17 cl de agua 
100 gr de amêndoa ralada 
Raspa de uma laranja 
Sumo de uma laranja 
Caramelo líquido para barrar a forma


Preparação:
Barre a forma com o caramelo e reserve.
Num tachinho coloque a água e o açúcar e leve ao lume a aquecer mas sem deixar que ferva.
Numa tigela bata os ovos e as gemas e aos poucos junte a calda, mexendo sempre. 
Junte a amêndoa ralada, o sumo de laranja e a raspa. Mexa bem e misture todos os ingredientes. Deite na forma caramelizada.
Leve ao forno em banho maria, a 160ºC cerca de 50 minutos.

Bom Apetite!

Coroa Brioche de Laranja e Coco

Aproveitei o último domingo de verão para fazer um piquenique com as minhas filhas.
No cesto levei este delicioso brioche que tinha visto no blog Fabrico Caseiro.
Para facilitar o trabalho de amassar e levedar decidi fazer a massa na minha máquina de fazer pão. Enquanto a máquina fazia o seu trabalho, aproveitei para fazer outras coisas.
Quanto ao brioche é uma delícia e fez-me lembrar o pão de deus que eu tanto gosto de comer com uma fatia de queijo ( e sim, também acompanhei este brioche com queijo).

Ingredientes:
Massa:
160 ml de leite morno
2 ovos ligeiramente batidos
1 c. de chá rasa de sal fino
50 g de açúcar amarelo
raspa de 1 laranja
125 g de manteiga derretida e arrefecida
500 g de farinha T65
1 saqueta de fermipan (11gr)
Recheio:
85 g de manteiga até estar quase derretida
75 g de açúcar amarelo
raspa da casca de 1 laranja
100 g de coco ralado


Preparação:
Coloque os ingredientes na cuba da mfp pela ordem indicada. Selecione o programa massa. Quando terminar o programa estique a massa numa superfície enfarinhada com a ajuda de um rolo.
Numa taça misture o açúcar com a manteiga e a raspa de laranja. Junte o coco e misture até formar uma pasta. Com uma espátula, espalhe esta mistura sobre a massa deixando uma borda em toda a volta sem recheio. Enrole como se fosse uma torta. Com uma faca enfarinhada, corte a massa no mesmo sentido em duas tiras da mesma espessura. Deixe um pedaço do final unido e entrance as duas tiras, enrolando uma sobre a outra. Una as pontas formando uma coroa. Coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 25 minutos.
Deixe arrefecer em cima de uma grelha e salpique com mais coco ralado.

 Bom Apetite!

Quadrados Fofos de Laranja

Este fim de semana fizemos um piquenique à beira rio. No cesto foi este bolo de laranja bem fofinho.
A receita é da minha querida amiga Maria João do blog As Receitas Lá de Casa, que tem sempre sugestões fantásticas!
Fiz o bolo num tabuleiro e ficou bem grande!

Ingredientes:
2 chávenas de açúcar
2 chávenas de farinha
1 chávena de leite
sumo e raspa de 1 laranja
3 ovos
1 c. de chá de fermento em pó


Preparação:
Separe as gemas das claras. Bata as claras em castelo bem firme e reserve.
Numa taça bata as gemas com o açúcar até ficar uma mistura fofa. Junte o sumo de laranja e volte a bater. Junte alternadamente a farinha (onde se deve juntar o fermento) e o leite. Bata bem. Junte as claras batidas em castelo, e envolva delicadamente, de baixo para cima sem bater.
Coloque a massa num tabuleiro untado e polvilhado com farinha. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 35 minutos. Verifique a cozedura com um palito.
Corte em quadrados e polvilhe com bastante açúcar em pó.

Bom Apetite!

Bolo de Cenoura & Laranja com Cobertura de Chocolate

As laranjas continuam em destaque nas receitas do blog.
Desta vez na companhia da cenoura e do chocolate para um bolo que fiz para o lanche do fim de semana passado.

Ingredientes:
350 g de cenoura
4 ovos
1 c. de café de sal fino
150 g de açucar amarelo
100 g de vaqueiro líquida (ou margarina derretida)
1 laranja (raspa e sumo)
200 g de farinha
50 g de amido de milho (maizena)
1 c. de sobremesa de fermento em pó
1 c. de chá de bicarbonato de sódio
Cobertura:
100 g de chocolate para culinária
30 g de vaqueiro líquida (ou margarina)
4 c. de sopa de leite
chocolate granulado q.b.


Preparação:
Rale as cenouras descascadas finamente. Num copo liquidificador coloque a cenoura, os ovos, o sal, o açúcar, a vaqueiro líquida e a raspa e os sumo de laranja. Triture tudo muito bem até obter uma mistura cremosa. Deite a mistura numa taça e adicione a farinha peneirada com o amido de milho, o fermento e o bicarbonato de sódio e misture sem bater.
Deite numa forma untada e forrada com um disco de papel vegetal. Leve ao forno pré-aquecido a 170ºC cerca de 50 minutos. Verifique a cozedura com um palito.
Desenforme e deixe arrefecer.
Parta o chocolate em pedacinhos, junte a vaqueiro líquida e o leite e leve ao microondas durante 1 minuto na potência máxima. Mexa com uma vara de arames até a mistura ficar homogénea.
Barreo bolo com o creme de chocolate e salpique com chocolate granulado.

Bom Apetite!

Iogurtes de Laranja

Com tanta laranja em casa, temos feito sumos, bolos e tortas. Desta vez fizemos uns deliciosos iogurtes cuja receita vem do No Soup For You.
A repetir sem dúvida!

Ingredientes:
60 g de açúcar amarelo
casca de 3 laranjas
1 litro de leite
1 c. de sopa de leite em pó
2 c. de sopa de iogurte natural


Preparação:
Coloque no copo seco da o açúcar e a casca de meia laranja e pulverize 10seg/vel9. Baixe os resíduos da parede do copo e repita. Adicione o leite e a restante casca de laranja e programe 10min/90ºC/vel. colher inversa.
Deixe arrefecer, em infusão e quando atingir os 50ºC retire a casca de laranja.
Junte o leite em pó e o iogurte e programe 4min/50ºC/vel3.
Distribua pelos copinhos da iogurteira e deixe fermentar durante 12 horas.
Guarde no frigorífico.

Bom Apetite!

Bolo de Laranja & Coco

Assim que vi esta receita da Susana Gomes decidi como gastar algumas das laranjas que estavam na fruteira.
Saiu assim mais um bolo de laranja cá em casa.

Ingredientes:
180g de açúcar amarelo
3 ovos
raspa de 1 laranja
80g de azeite
100ml de sumo de laranja
40g de coco ralado
160 g de farinha c/fermento
1 pitada de sal
1 c. de chá de fermento


Preparação:
Bata o açúcar com os ovos e a raspa de laranja até obter uma mistura espumosa. Junte o azeite e bata até ficar uma mistura homogénea. Junte o sumo de laranja e o coco e bata até ficar bem misturado.
Envolvas a farinha, o fermento e o sal suavemente na massa apenas para incorporar.
Deite a massa numa forma untada com margarina e polvilhada com farinha e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 30 minutos. Verifique com um palito se está cozido.

Bom Apetite!

Bolo de Laranja & Limão

Um bolo cheio de vitamina C!

Ingredientes:
1 laranja inteira (de casca fina)
sumo de 1 laranja
raspa de 1 limão
250 g de açúcar
50 g de óleo
1 iogurte grego de laranja, tangerina e limão
4 ovos
300 g de farinha
2 c. de chá de fermento em pó


Preparação:
Coloque no copo a laranja inteira, o sumo da laranja e a raspa de limão e programe 15seg/vel9.
Junte o açúcar, o iogurte, os ovos e o óleo e programe 2min/37º/vel4. Adicione a farinha e o fermento e programe 15seg/vel3.
Coloque numa forma de coroa previamente untada e polvilhada com farinha e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 40 minutos. Verifique com um palito se está cozido.

Bom Apetite!

Tarte de Laranja com Coco

Este fim de semana a torta de laranja (uma das minhas favoritas) virou tarte com uma pitada de coco.
Ficou uma delícia!

Ingredientes:
Raspa e sumo de 1 laranja grande
10 g de amido de milho
250 g de açúcar
6 ovos
50 g de vaqueiro líquida (ou margarina derretida)
50 g de coco ralado


Preparação:
Unte uma tarteira com margarina e polvilhe com farinha.
Misture o açúcar com o amido de milho. Junte a raspa e o sumo de laranja e bata com uma vara de arames. Incorpore os ovos levemente batidos, o coco e a margarina. Bata bem.
Verta para a tarteira e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 30 minutos.
Deixe arrefecer polvilhe com açúcar em pó e sirva bem fresquinha.

Bom Apetite!

Pão de Ló de Laranja e Coco

Há pouco tempo descobri o blog Amor às Camadas da Raquel Raminhos, cheio de receitas deliciosas!
Vi lá a receita deste bolo delicioso, que por sua vez, ela tinha visto no blog NoSoupForYou (que também costumo espreitar com frequência).
Foi o bolo eleito cá em casa para o lanche do dia de S.João. Um bolo bem húmido e fresquinho, como se quer para este verão.

Ingredientes:

3 ovos
180 gr de açúcar branco

Sumo de 1 laranja

Raspa de 1/2 laranja
210 gr de farinha com fermento
1 colher sobremesa de fermento
Calda:
1 chávena chá (240ml) de sumo de laranja
2 a 4 colheres sopa de açúcar, de acordo com a acidez da laranja (usei 2)
Coco ralado para polvilhar

Preparação:

Ligue o forno a 180ºC. Unte uma forma redonda com manteiga e cubra com papel vegetal.

Peneire a farinha com o fermento e reserve. Noutra tigela, bata os ovos com o açúcar e a raspa de laranja até triplicarem de volume, cerca de 10 a 15 minutos, depende da batedeira.  Acrescente a esta mistura a farinha aos poucos, alternando com o sumo de laranja.

Verta a massa na forma e leve ao forno durante cerca de 30 minutos ou até passar no teste do palito.
Calda:

Leve o sumo de laranja ao lume, com o açúcar até dissolver.
Depois do bolo desenformado e ligeiramente arrefecido, fure-o com um palito e humedeça-o com a calda, lentamente, de modo a que toda a calda seja absorvida. Polvilhe com o côco ralado e reserve no frio durante algumas horas para humedecer.

 

 

 

Bom Apetite!