Bolo de limão com Mascarpone & Morangos

A época dos morangos está em cheio e lembrei-me de lhes dar destaque num bolinho.
Uma combinação de sabores deliciosa!

Ingredientes:
bolo:
260 gr de açucar
2 limões
4 ovos
200 gr de natas
100 gr de manteiga
250 gr de farinha
1 c. de sopa de fermento em pó
recheio:
1 emabalagem de queijo mascarpone
2 c. de sopa de açucar em pó
morangos q.b.
açucar em pó para polvilhar

Preparação:
Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Pulverize o açucar e a casca de 1 limão 15seg/vel5. Coloque a borboleta, o sumo dos 2 limões, os restantes ingredientes, exceto a farinha e o fermento, programe 5min/vel4.
Sem a borboleta, junte a farinha e o fermento e programe 15seg/vel3. Deite o preparado numa forma previamente untada com manteiga e polvihada com farinha. Leve ao forno cerca de 30 minutos.
Entretanto prepare o recheio.
Misture o mascarpone e o açucar até obter um creme liso. Lave e corte os morangos em pedaços.
Depois do bolo ter arrefecido,corte o bolo ao meio, recheio com o creme e os morangos. Coloque a parte superior no bolo e cubra com mais morangos. Polvilhe com açucar em pó. Guarde no frio até servir.

Bom Apetite!