Bolo de Aniversário da Inês

O mês de agosto é o mês de aniversário da minha filha mais nova. Para a festa escolheu o seu bolo favorito: bolo de baunilha com recheio de doce de leite e ganache de Nutella. 

A cobertura escolhida foi  buttercream de merengue suíço, 

Bom Apetite! 

Petit Gateau

Quando nos apetece algo doce e não queremos esperar muito tempo, fazemos estes petit gateau.

Fazem-se num instante e desaparecem ainda mais rápido.

Ingredientes:

100 gr de chocolate para culinária
50 gr de manteiga
3 ovos
50 gr de açucar
15 gr de farinha
12 quadrados de chocolate a gosto 

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180ºC. Coloque no copo o chocolate e triture 8seg/vel9.
Com a ajuda da espátula baixe o que ficou nas paredes do copo. Junte a manteiga, os ovos, o açucar e programe 3min/50ºC/vel2. Adicione a farinha e programe 10seg/vel3. Encha as forminhas  previamente untadas com manteiga e polvilhadas com farinha até meio com o preparado. Coloque 2 quadradinhos de chocolate no meio e cubra com a restante massa. Leve ao forno cerca de 10 minutos.Acompanhe com uma bola de gelado.

Bom Apetite!

Bolo de Bolacha com Doce de Ovos

Cá em casa o bolo de bolacha é muito apreciado. Podem ver algumas receitas que costumo fazer aqui. Desta vez fiz uma versão com doce de ovos que também ficou muito boa. A receita do doce de ovos encontram no blog. 

Ingredientes:

1 lata de leite condensado

5 folhas de gelatina

400 ml de natas frescas

bolacha Maria q.b.

café frio q.b.

doce de ovos 

Preparação:

Hidrate as folhas de gelatina. Bata as natas bem frias e junte o leite condensado. Bata mais um pouco até misturar o leite condensado. Dissolva a gelatina escorrrida cerca de 15 segundos no micro-ondas. Junte ao preparado das natas e leite condensado. Molhe as bolachas no café e forre o fundo de uma forma de aro amovível com as mesmas. Cubra com uma camada de creme e volte a colocar uma camada de bolachas molhadas no café. Repita até acabar com o creme. Leve ao frigorífico de preferência na véspera. Por fim, coloque o doce de ovos. Sirva bem fresquinho.

Bom Apetite!

Bolos de Comunhão

Retomo as publicações depois de uma longa pausa, com a intenção de publicar mais vezes.  Hoje não vos deixo uma receita, deixo-vos os bolos de comunhão que fiz para a minha filha e para os meus sobrinhos. 

Bolo de baunilha com recheio de caramelo salgado e mousse de mirtilos. 

Bolo de limão com recheio de lemon curd e frutos vermelhos.

Bolo de chocolate com recheio de doce de leite e ganache de Nutella. 

Bom Apetite! 

Natal 2021

Volto aos posts com alguns dos doces que levei para o almoço de Natal em casa dos meus pais. 

Podem sempre aproveitar bem fazer para a passagem de ano.  

        Bolo húmido de cenoura

    

     Bolo Red Velvet

    Pudim de mel e azeite

Bom Apetite! 

Bolo de Baunilha com creme de mascarpone

 De volta aos posts aqui no blog com este bolo delicioso de baunilha, um dos favoritos da minha filha Inês.

Tenho ainda algumas receitas por publicar, cujas fotos já partilhei no meu feed do Instagram. Espero conseguir um tempinho livre para as partilhar com vocês aqui, o mais breve possível.

Para já deixo a receita deste bolo que faz sempre um brilharete nesta forma linda!

Ingredientes:

200 g de açúcar
1 c. de chá de essência de baunilha
3 ovos
1 iogurte natural
125 ml de óleo
175 g de farinha
1 c. de chá de fermento
200 g de Mascarpone 

2 c. de sopa de iogurte grego natural

Preparação:

Bata os ovos, o açúcar, o iogurte, a baunilha e o óleo com uma vara de arames até que todos os ingredientes fiquem bem ligados. Envolva a farinha e o fermento suavemente. Leve a cozer cerca de 40 minutos no forno pré-aquecido a 180ºC.
Desenforme e deixe arrefecer completamente.
Bata o Mascarpone com o iogurte grego. Cubra o bolo com este creme. Decore com framboesas frescas ou outro fruto a gosto.

Bom Apetite

Waffles de Curgete

 Assim que vi estes waffles no feed da querida Sandra fiquei com vontade de experimentar. Eu adoro receitas com curgete e achei que esta também não me iria desiludir. Não me enganei. Estes waffles fizeram sucesso cá em casa. Fiz uma ligeira alteração à receita original porque não tinha alho-francês em casa. 

Ingredientes:

1 curgete 

1 cebola picada (alho.-francês na receita original)

140 g de queijo ralado

4 ovos

4 c. de sopa de polvilho azedo

sal e pimenta q.b.

orégãos q.b. (salsa na receita original)

Preparação:

Rale a curgete e tempere com sal marinho. Deixe repousar cerca de 20 minutos e escorra a água que for largando espremendo bem. Coloque a curgete numa taça e junte os restantes ingredientes. Misture bem e deite cerca de 2 colheres de sopa bem cheias  na máquina de waffles aquecida. Deixe cozinhar até ficarem douradinhas.

Bom Apetite!

Bolo de Curgete e Limão

 As curgetes estão em abundância. Para além de a usar em sopas, fazer doce e as rechear gosto muito de fazer bolos com curgete. Há várias receitas aqui pelo blog, basta procurar. Este é um dos meus favoritos.

Ingredientes:

200 g de farinha
1 pitada de sal
1 c. de chá de fermento em pó
1 c. de chá de bicarbonato de sódio
180 g de açúcar amarelo
raspa de 1 limão
250 g de curgete com casca
1 iogurte natural
50 g de coco ralado
100 g de azeite
3 ovos

Preparação:

Rale a curgete e reserve. Numa taça bata os ovos com o açúcar, o iogurte, o coco e  raspa de limão. Adicione o azeite em fio, enquanto vai batendo. Depois vá peneirando a farinha, o fermento, o bicarbonato e o sal. Por fim envolva a curgete ralada sem bater muito. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC numa forma untada e polvilhada com farinha. Após cerca de 35 minutos faça o teste do palito, se sair seco retire o bolo de forno.

Bom Apetite!

Tarte com Creme Pasteleiro e Mascarpone

 Com este tempo maravilhoso de Verão sabe bem uma tarte fresquinha como esta. Muito simples de fazer e fica ótima servida fresquinha.

Ingredientes:

1 base de massa quebrada fresca

creme pasteleiro (1/2 receita)

200 g de mascarpone

4 c. de sopa bem cheias de iogurte grego natural

2 c. de sopa de açúcar em pó

frutos vermelhos q.b.

Preparação:

Coloque a massa quebrada numa tarteira e cubra com papel vegetal e por cima espalhe feijões secos. Leve ao forno pré-aquecido cerca de 15 minutos, ao fim desse tempo retire os feijões e o papel vegetal e deixe cozinhar mais uns 5 a 10 minutos até ficar uma massa dourada. Retire do forno e deixe arrefecer.

Cubra com o creme pasteleiro.  Bata o mascarpone, o iogurte grego com  o açúcar em pó. Disponha sobre o creme pasteleiro. Por fim decore a gosto com os frutos vermelhos. Leve ao frio até servir.

Bom Apetite!

Cheesecake de Lemon Curd

Sou uma apaixonada por sabores cítricos. Andava faz algum tempo para fazer um cheesecake com curd de limão. Este ficou mesmo como eu gosto, mas para a próxima vez, vou acrescentar raspa de um limão, só para acentuar mais um pouco o sabor a limão.

Ingredientes:

200 g de bolacha maria
90 g de margarina derretida
250 g de queijo mascarpone
150 g de queijo Philadelphia (ou similar)
400 g de natas
120 g de açúcar
5 folhas de gelatina
180 ml de curd de limão

Frutos vermelhos q.b.

Preparação:

Triture as bolachas. Junte a margarina derretida e misture. Forre o fundo de uma forma de fundo amovível com o preparado de bolacha calcando bem. Leve ao frio.
Demolhe as folhas de gelatina e reserve.
Bata o mascarpone, o queijo Philadelphia, a raspa de limão e o açúcar.
Coloque o curd de limão  numa tigela. Junte as folhas já hidratadas e leve ao micro-ondas por alguns segundos. Misture bem. Junte o curd de limão com a gelatina ao preparado de queijo. Bata as natas e envolva na mistura anterior.
Deite sobre a base de bolacha.
Leve ao frio para ficar firme. Decore com frutos vermelhos a gosto ou cubra com curd de limão.

Bom Apetite!

Empada Familiar de Pulled Pork

 Depois de uma semana com chuva e frio, parece que vamos voltar a ter uns dias de sol.  Podemos aproveitar sair e fazer um piquenique ou almoçar ao ar livre. Esta empada em tamanho familiar pode ser uma excelente sugestão para levar no cesto do piquenique. Eu fiz com sobras de pulled pork, mas a versão que vi no Instagram da Adélia Godinho, era feita com frango. Muito fácil de fazer e fica uma delícia.

Ingredientes:

2 bases de massa folhada frescas

sobras de pulled pork (ou outra carne que preferirem)

alho francês q.b.

150 g de cogumelos frescos laminados

1 iogurte natural ou 150 ml de natas

1 c. de sopa de maizena

sal e pimenta q.b.

1 gema de ovo para pincelar.

Preparação:

Comece por preparar o recheio. Numa frigideira refogue o alho francês num pouco de azeite. Junte os cogumelos e deixe cozinhar cerca de 5 minutos. De seguida, junte a carne desfiada, a maizena diluída num pouco de água e o iogurte ou as natas. Retifique os temperos.  Deixe cozinhar até obter um molho bem cremoso. Deixe arrefecer.                                                                                                                      Forre uma tarteira com uma base de massa folhada, verta o recheio e tape com a outra base de massa folhada, enrole fazendo um rebordo. Pincele com a gema de ovo e salpique com umas sementes de sésamo (opcional). Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC cerca de 30 minutos ou até ficar cozida.              Acompanhe com uma salada de verdes ou legumes salteados. 

Bom Apetite!                                                                                                                           

Húmus de Beterraba

Fiquei fã de húmus desde a primeira vez que provei num piquenique. Costumo fazer algumas vezes a versão só com grão de bico, mas tinha beterrabas para gastar e após algumas pesquisas decidi experimentar a versão com beterraba. Ficou com uma cor tão bonita!

Ingredientes:

1 frasco de grão de bico (escorrido)

150 g de beterraba cozida

1 dente de alho

cominhos q.b.

1 c. de sopa de sementes de sésamo

1 pouco de azeite

sal e pimenta q.b.

sumo de 1/2 limão

Preparação:

Coloque tudo num copo de uma liquifidcadora ou robot de cozinha e triture até obter uma pasta homogénea. Pode também triturar com a varinha mágica. Acompanhe com tortilhas torradas no forno, tostas e legumes a gosto. 

Bom Apetite!