Salada de Cuscuz Quente com Legumes Grelhados

Esta salada é um ótimo acompanhamento para carnes grelhadas, para comer com um ovo estrelado ou assim simples.

Pode optar por outros legumes a gosto, mas não deixem de experimentar esta salada quente.

Ingredientes:

1 copo de cuscuz

1 copo de água a ferver

abóbora 

courgette 

beringela

cogumelos

oregãos q.b.

azeite q.b.

sal e pimenta q.b.

Preparação:

Comece por preparar os legumes, cortando-os em cubos, exceto os cogumelos que corta em quartos. Coloque numa assadeira e tempere com um fio de azeite, sal , pimenta e orégãos. Leve a assar cerca de 30 minutos. Entretanto prepare o cuscuz. Coloque o cuscuz numa taça, junte um fio de azeite e um pouco de sal. Cubra com a água a ferver e tape. Deixe assim uns 5 minutos. De seguida mexa o cuscuz e junte uma noz de manteiga, mexa novamente e leve ao micro-ondas 1 minuto. De seguida misture o cuscuz e os legumes assados e retifique os temperos.

Bom Apetite!

Bolo de Cenoura e Noz

 Posso dizer que este bolo de cenoura é dos meus favoritos! Bem diferente daquele que costumo fazer com cobertura de chocolate, cuja receita já partilhei no blog.  Esta receita é do Rui Ribeiro, e está publicada no seu livro Doces Momentos.

Ingredientes:

3 ovos grandes

190 ml de óleo

225 g de farinha sem fermento

125 g  de miolo de noz picado

1 c. de chá de fermento

270 g de açúcar amarelo

1 1/2 c. de chá de bicarbonato de sódio

1 c. de sopa de canela em pó

415 g de cenoura ralada

Preparação:

Bata os ovos com o óleo até emulsionar. Reserve. Num recipiente grande misture a farinha, as nozes picadas, o fermento, o açúcar amarelo, o bicarbonato e a canela. Misture bem. Adicione a mistura de óleo e ovos aos secos e misture com uma colher de pau. Junte a cenoura ralada e envolva. Verta numa forma untada e polvilhada com farinha e leve ao forno pré-aquecido a 170C cerca de 50 minutos. Verifique se está cozido e desenforme.

Bom Apetite!

Bagels com Guacamole e Ovo Estrelado

Aproveitei o que sobrou do Guacamole para fazer uns Bagels deliciosos para o pequeno almoço.

Simples, rápido e saboroso!

Ingredientes:

guacamole q.b.

bagels

ovos

fiambre de perú fumado

sal e pimenta q.b.

oregãos q.b.

Preparação:

Comece por torrar os bagels. De seguida barre os bagels com o guacamole e coloque uma fatia de fiambre e o ovo estrelado. Tempere com um pouco de flor de sal e pimenta moída na hora. Sirva de seguida.

Bom Apetite! 

Guacamole

 Mais um petisco. Já deu para perceber que gosto muito de petiscar.

Desta vez um Guacamole que acompanhei com tortilhas tostadas na airfryer.

Ingredientes:

1 abacate maduro

1 tomate 

1 cebola pequena

sumo de lima

coentros q.b.

sal q.b.

tabasco (opcional)

Preparação:

Esmagar o abacate com um garfo, temperar com  o sumo de lima e sal a gosto. Pique a cebola e o tomate. Junte ao abacate. Junte também os coentros picados. Tempere com umas gotinhas de Tabasco.

Sirva acompanhado com as tortilhas.

Bom Apetite! 

Entradas

Quem me segue aqui no blog ou no Instagram sabe o quanto eu gosto de uma mesa cheia de petiscos.

Deixo aqui algumas sugestões do que poderão pôr na mesa

Tábua de queijos 

Patê 

Folhado com queijo brie e doce de abóbora

Tâmaras com Bacon

Folhados de Salsicha

Azeitonas temperadas

Queijo Mozzarella com  Azeite e Orégãos

Tostas 

Salgadinhos

Patê de Azeitonas

Guacamole

Bom Apetite!

Bolo de Bolacha com Cacau

 Bolo de bolacha, quem não gosta? Aqui no blog podem ver algumas receitas desta sobremesa (basta pesquisar aqui). Esta versão tem um toque de cacau. A sugestão é da Sandra , não deixem de espreitar o seu feed maravilhoso e inspirador no Instagram.

Ingredientes:

250 g de queijo mascarpone

400 g de natas bem frescas

4 c. de sopa de açúcar 

café frio q.b.

bolacha Maria q.b.

cacau em pó q.b.

Preparação:

Bata as natas com o açúcar e, quando estiverem firmes, acrescenta-se o queijo mascarpone, até obter um creme homogéneo e firme. Numa forma de aro amovível, disponha uma camada de creme, polvilhe  com cacau em pó, sobreponha uma camada de bolacha Maria , embebida em café. Repita o processo, até terminar o creme, que deverá ser a última camada. Leve ao frigorífico, de preferência, de um dia para o outro. Desenforme e polvilhe com cacau e bolacha ralada.

Bom Apetite!

Patê de Azeitonas

 Esta foi um das entradas que resolvi experimentar para a mesa de passagem de ano. Foi aprovado por todos e já tenho novas versões em mente para experimnetar. Muito fácil de fazer, mesmo!

Ingredientes:

150 g de queijo creme (Philadelphia ou similar)

100 g de azeitonas pretas descaroçadas

1 fio de azeite

cebolinho picado q.b.

oregãos q.b.

pimenta q.b.

Preparação:

Pique as azeitonas com uma faca e seque com papel de cozinha. Numa taça, coloque o queijo creme e junte os restantes ingredientes. Coloque a mistura sobre um pedaço de película aderente e forme um rolo. Leve ao frigorífico durante algumas horas. Na hora de servir, retire a película e cubra com mais cebolinho picado. Sirva acompanhado de tostas.

Bom Apetite!

Bolo de Aniversário da Madalena

 A minha filha mais velha já fez 21 anos. Como não podia deixar de ser, o bolo escolhido pela aniversariante tinha de ter chocolate. 

Bolo de cacau

Recheios:

Brigadeiro de pistáchio

Crocante de Chocolate

Cobertura;

Creamcheese

Bom Apetite!

Pão Recheado com Bacon & Linguiça

 Os petiscos são muito apreciados cá em casa. O pão recheado é daqueles que desaparecem num instante.

Este foi feito pela minha filha Madalena para a noite de passagem de ano.

Ingredientes:

1 pão da avó 

150 g de bacon partido em cubos

2 linguiças partidas em cubos

1 cebola pequena picada

1 embalagem de mistura de 4 queijos

maionese q.b.

orégãos q.b.

pimenta q.b.

alho em pó q.b.

Preparação:

Corte uma tampa ao pão e retire o miolo. Numa taça misture todos os ingredientes do recheio. Coloque maionese até obter uma consistência cremosa, mas não em demasia.

Coloque o recheio no pão e leve ao forno a 180C cerca de 20 a 25 minutos até ficar douradinho.

Sirva quente acompanhado com tostas.

Bom Apetite!

Red Velvet Natalício

 O último post de 2025 é dedicado a este Red Velvet que levei para o almoço de Natal. Não deixem de o experimentar. Fica muito saboroso. A receita é do livro Álbum de Receitas da Filipa Gomes.

Ingredientes:

1 cháv. de leite 

1 c. de sopa de sumo de limão

125 gr de manteiga amolecida

1 1/2 cháv. de açúcar

2 ovos L

2 c. de sopa de corante vermelho em gel

2 1/2 chav. de farinha de farinha sem fermento

2 c. de sopa de cacau em pó

1 c. de café de sal fino

1 c. de sopa de extrato de baunilha

1 c. de chá de bicarbonato de sódio

1 c. de sopa de vinagre

Preparação:

Talhe o leite com o sumo de limão e deixe repousar 5 minutos.

Na taça da batedeira, junte a manteiga amolecida e o açúcar. Bata até ficar uma mistura fofa. Junte os um a um, batendo a cada adição. Adicione o extrato de baunilha e o corante. Bata mais um pouco.

Peneire a farinha, o cacau e o sal para uma taça. Junte metade dos secos à mistura dos ovos e açúcar e bata. Junte o leitelho e envolva.Junte o resto dos secos e volte a envolver. 

Numa tacinha à parte, junte o vinagre e o bicarbonato. Deite imediatamente na taça e envolva uma última vez. Verta a massa numa forma untada e polvilhada com farinha e leve ao forno pré.aquecido a 180C cerca de 45 minutos. Faça o teste do palito para ver se está cozido. Cubra com creamcheese ou sirva polvilhado com açúcar em pó.

Bom Apetite!

Bolo Húmido de Cenoura

 Mais uma sugestão a tempo de experimentarem no Natal. 

Este bolo fica muito parecido com a torta de cenoura, uma das minhas favoritas. Bem húmido, impossível comer só uma fatia. Experimentem, vão adorar!

Ingredientes:

500 gr. de cenouras descascadas

2 paus de canela

limão: 1 casca, 1 c. de chá de raspa e 2 c. de sobremesa de sumo

sal q.b.

5 ovos

6 c. de sopa de farinha sem fermento

230 gr. de açúcar

Preparação:

Coza as cenouras em água com os paus de canela, a casca de limão e sal.

Escorra e triture até obter u puré. Deixe arrefecer.

Bata os ovos com o açúcar, acrescente a farinha, a raspa e o sumo de limão. Acrescente o puré de cenoura e misture. 

Verta numa forma untada e polvilhada com farinha. Leve ao forno pré-aquecido a 170C cerca de 45 a 50 minutos. Retire do forno quando o bolo não abanar e parecer cozido.

Bom Apetite!

Sonhos de Abóbora

 Confesso que não sou muito apreciadora dos fritos de Natal. Contudo, decidi experimentar estes sonhos de abóbora. Resultado, acabei por comer logo uns quantos enquanto estavam quentinhos.

Ingredientes:

2 laranjas ( casca e sumo)

800 g de água

750 g de abóbora cortada em cubos

120 g de açúcar 

2 ovos

400 g farinha T65

7 g de fermipan

canela em pó

Preparação:

Coloque no copo da bimby a casca de larana e rale 10seg/vel9. Retire e reserve. Coloque no copo a água e a Varoma com a abóbora e coza 25min/Varoma/vel1. Retire a Varoma e reserve. Descarte a água. 

Coloque no copo a abóbora bem espremida, o açúcar, o sumo e a raspa de laranja, 1 ovo e 1 gema e triture 30seg/vel5. Adicione a farinha e o fermento e misture 30seg/vel5. Com a ajuda da espátula baixe o que ficou na parede do copo e misture mais 30seg/vel.5. Retire para um recipiente e deixe levedar num local morno até que dobre de volume.

Coloque colheres de sopa de massa em óleo abundante, em lume brando, até que os sonhos fiquem dourados. Retire e coloque sobre papel absorvente. De seguida, passe por açúcar e canela.

Bom Apetite!