segunda-feira, 8 de março de 2021

Pão de Alho & Queijo


 Cá em casa gostamos muito de pão de alho. Costumo fazer com massa de pizza. Da última vez que as minhas filhas pediram para fazê-lo, lembrei-me da receita que a Andreia partilhou no Instagram. Uma massa de iogurte que é muito versátil e que se faz num instante sem necessidade de levedação. Podem fazer várias coisas com esta massa. Eu já experimentei a bola enrolada e gostei muito, tal como desta versão de pão de alho.





Ingredientes:

1 iogurte natural

2 copinhos de farinha com fermento (o copo do iogurte)

1 pitada de sal

alho ralado ou picado q.b.

azeite

queijo Mozzrella ralado q.b.

orégãos q.b.



Preparação:

Numa taça misture o iogurte, a farinha e o sal. Estique com o rolo e pincele com azeite. Polvilhe com alho e orégãos. Finalize com o queijo ralado.  Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 25 minutos.




Bom Apetite!

quarta-feira, 3 de março de 2021

Pão da Titá com Alfarroba

 A minha filha Inês adora o pão da Titá. Todos os fins de semana faz questão de ser ela a preparar a massa. É mesmo muito simples de fazer, sem trabalho nenhum. No blog encontram várias versões deste pão. Desta vez juntamos farinha de alfarroba, daí a  cor mais escura.





Ingredientes:

200 g de farinha de trigo T55 
150 g de farinha integral
80 g de farinha de alfarroba

70 g de farinha de espelta

sementes a gosto (usei chia, sésamo, abóbora, girassol e papoila)
50 0ml  de água tépida
1 c. de chá de sal fino
1/2 saqueta de levedura seca Fermipan (cerca de 5 g)


Preparação:

Numa taça, coloque as farinhas e as sementes (se usar) e misture. Abra uma cova ao centro e acrescente o sal, a levedura seca e a água. Misture com uma colher de pau. (a massa fica mole e húmida, mas é mesmo assim). Tape com um pano limpo e deixe levedar pelo menos uma hora.
Ao fim desse tempo, ligue o forno a 200ºC e coloque lá dentro também a aquecer um tacho de barro, panela  ou pyrex com tampa (com cerca de 22-25cm de diâmetro). Com cuidado, retire o tacho quente do forno e coloque no fundo um pouco de farinha.
Verta a massa para dentro do tacho e polvilhe com mais um pouco de farinha. Tape o tacho com a tampa e volte a colocar no forno quente. Deixe cozinhar cerca de 30/35 minutos. Ao fim desse tempo, retire a tampa e deixe cozinhar mais uns minutos para ganhar uma crosta mais dourada. Retire o tacho do forno, desenforme o pão e deixe arrefecer sobre uma grelha antes de cortar em fatias.




Bom Apetite!

segunda-feira, 1 de março de 2021

Panquecas (mais uma versão)

 As panquecas por aqui são muito apreciadas. Sai então mais um post dedicado a elas. Desta vez são umas panquecas que ficam super fofas. A receita foi-me cedida pela querida Sandra.  Podem optar só por fazer meia receita, pois rendem cerca de 27 panquecas. 





Ingredientes:

50 g de manteiga sem sal

2 ovos grandes

320 g de farinha

2 c. de sopa de açúcar 

1.5 c. de chá de sal

1 c. de chá de fermento em pó

1 c. de chá de bicarbonato de sódio

480 ml de leitelho (substitui por iogurte natural)

120 ml de leite 



Preparação:

Derreta a manteiga no micro-ondas. Deixe-a arrefecer um pouco. Separe as gemas das claras. Bata as gemas com o leite e o leitelho (ou iogurte). Junte a manteiga derretida e bata mais um pouco. Numa taça grande junte a farinha, o açúcar, o fermento, o bicarbonato e o sal. Deite a mistura de leite e gemas por cima e misture delicadamente. Junte as claras, sem serem batidas e mexa novamente. Deixe a massa repousar entre 5 minutos a 1 hora. Ponha um pouco de manteiga numa frigideira, e deite porções de massa. Quando começarem a aparecer bolhas no topo da panqueca, vire e deixe cozinhar do outro lado. Acompanhe as panquecas com o que mais gostar. 




Bom Apetite!


terça-feira, 23 de fevereiro de 2021

Pão Naan

 Cá em casa adoramos pão Naan e costumava comprar. Costumava, porque com esta receita super simples que vi no feed da Sandra, não há razão para não fazer em casa. 




Ingredientes: 

250 gr de iogurte natural

250 gr de farinha com fermento 

1pitada de sal 


Preparação: 

Misture o iogurte, o sal e a farinha até obter uma massa moldável. Se for necessário junte mais um pouco de farinha. Divida a massa em 8 porções. Molde bolas e espalme com as mãos, ou com um rolo da massa enfarinhado. Coloque as porções de massa numa frigideira antiaderente bem quente. Deixe cozinhar cerca de 3 minutos de cada lado. Sirva com manteiga de alho ou com o que mais gostar. 




Bom Apetite! 

terça-feira, 16 de fevereiro de 2021

Panquecas Super Simples

 Cá em casa fazemos panquecas frequentemente. As minhas filhas adoram. Esta receita não tem nada que enganar. São mesmo super simples de fazer. 




Ingredientes:

1 chávena bem cheia de farinha com fermento

1 chávena de leite 

1 ovo

1 pitada de sal 



Preparação:

Misture bem todos os ingredientes até obter uma massa lisa. Coloque um pouco de manteiga na frigideira. Deite colheradas de massa na frigideira bem quente. Assim que começarem a aparecer umas bolhinhas vire a panqueca e deixe cozinhar do outro lado. 

Sirva com fruta, doce ou iogurte grego. 



Bom apetite!

quinta-feira, 11 de fevereiro de 2021

Bolo de Chocolate

 Posso dizer que os bolos de chocolate são os favoritos das minhas filhas. 

Esta receita é da Filipa Gomes e foi feito pela minha filha Madalena.  Ela tinha decidido que ia fazer o bolo quando o viu publicado no feed maravilhoso do Instagram da querida Andreia Sweetlime. 

Digam lá que não ficou bonito?



Ingredientes:

1 chávena e 1/2 de farinha 

1/2 chávena de cacau em pó

1/2 c. de chá de sal

2 c. de chá de fermento 

1 chávena de água quente

3/4 chávena de óleo

2 ovos M-L


Preparação:

Peneirar para uma taça a farinha, cacau, açúcar, sal e fermento e misturar.

Fazer uma covinha e juntar a água, óleo e ovos.

Misturar até estar tudo encorpado. Verter numa forma untada e polvilhada com cacau em pó. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 45 minutos.



Bom Apetite!

segunda-feira, 1 de fevereiro de 2021

Bola de Carne

 Assim que vi uma bola partilhada por uma amiga no feed do Instagram, fiquei logo com vontade de experimentar. Claro que tive de lhe pedir a receita que fiz com a ajuda da minha filha mais nova. Ficou tão boa que desapareceu num instante. Experimentem também. Podem amassar de modo tradicional, usar a máquina de pão e selecionar o programa massas, ou no robot de cozinha. Fica ao vosso critério. 

Vou deixar a receita para a versão robot de cozinha.




Ingredientes:

200 g de água 

50 g de azeite

1 c. de chá de sal

400 g de farinha T65

5 g de fermento de padeiro seco

Recheio:

200 g de fiambre fatiado

100 g de chourição fatiado

100 g de bacon fatiado

200 g de queijo fatiado



Preparação:

Coloque no copo a água, o azeite e o sal e aqueça 1min/37ºC/vel1.

Adicione a farinha e o fermento e amasse 2min/vel. espiga. Deixe levedar num local morno.

Pré-aqueça o forno a 200ºC. Forre um tabuleiro com papel vegetal. Estenda a massa numa superfície polvihada com farinha, formando um retângulo. Distribua o recheio por um terço da massa. Dobre sobre o outro terço e repita a operação mais duas vezes com os restantes ingredientes. Volte a dobrar, pincele com a gema de ovo batida e leve ao forno cerca de 25 a 30 minutos.




sexta-feira, 29 de janeiro de 2021

Panquecas Americanas da Filipa

 A minha filha mais nova adora ver os vídeos de receitas da Filipa Gomes no Instagram. Assim que viu estas panquecas, decidiu que as tínhamos de fazer. E assim foi. Com a ajuda dela  saíram estas belas panquecas americanas.




Ingredientes:

1 chávena de leite

1 c. de sopa de sumo de limão

1 chávena e meia de farinha T55

1 pitada de sal

1 c. de chá de fermento

1/4 de chávena de açúcar

1 ovo

2 c. de sopa de manteiga derretida



Preparação:

Junte o sumo de limão ao leite, misture e reserve 5 minutos. Peneire a farinha para uma taça, junte o sal e o fermento e misture. Junte o açúcar e o ovo ao leite e bata. Junte a manteiga derretida e volte a bater.

Junte esta mistura à farinha e bata novamente. Aqueça uma frigideira e verta porções de 1/4 de chávena. Deixe cozinhar até formar umas bolhinhas, vire e deixe cozinhar mais um pouco do outro lado. Sirva com toppings e frutas a gosto.




Bom Apetite!

segunda-feira, 25 de janeiro de 2021

Bolo de Limão e Mirtilos

 Para quem aprecia a combinação de limão e mirtilos este bolo é o ideal. Um bolo muito simples de fazer. Se não gostar de bolos com fruta pode omitir os mirtilos. A receita deste bolo é do livro "Um bolo por semana" da Rita Nascimento.




Ingredientes:

200 g de açúcar
2 limões
3 ovos
1 iogurte natural
125 ml de óleo
175 g de farinha
1 c. de chá de fermento
125 g de mirtilos

Preparação: 

Num recipiente coloque as raspas de limões e o açúcar. Esfregue com as pontas dos dedos. Junte o óleo, o iogurte e os ovos e bata até ligar bem os ingredientes.
Junte a farinha e o fermento e envolva suavemente. Por fim junte os mirtilos e misture cuidadosamente.
Leve ao forno pré-aquecido a 180ªC numa forma preparada cerca de 40 minutos.







Bom Apetite!

quarta-feira, 20 de janeiro de 2021

Mini Donuts Pão de Queijo

Cá em casa é habitual fazer mini donuts, waffles e panquecas para as minhas filhas sempre numa versão doce. Desde que vi esta receita de mini donuts de queijo que  fiquei com vontade de experimentar, o problema é que me esquecia de comprar o polvilho doce cada vez que ia às compras! Finalmente lá comprei o polvilho doce e lá experimentei esta maravilha que foi partilhada pela Rita Correia no Instagram. Vão espreitar o feed dela que para além de ter fotos lindas, tem sugestões bem práticas e deliciosas!
Espero que gostem tanto como eu destes mini donuts versão salgada.






Ingredientes:
2 ovos
4 c. de sopa bem cheias de polvilho doce
4 c. de sopa de queijo ralado
1 pitada de sal
1. c. de café de fermento em pó


Preparação:
Misturar tudo e colocar com uma colher na máquina de fazer donuts. Deixe cozinhar cerca de 3 a 4 minutos. 
Coma quentinhos.






Bom Apetite!

segunda-feira, 4 de janeiro de 2021

Os 16 da Madalena

Como já é habitual o primeiro post do ano é dedicado ao aniversário da Madalena. Este ano não houve uma festa grande como é habitual devido à situação pandémica que estamos a viver. Mesmo assim, houve um almoço especial com entradas e um bolo brigadeiro, o preferido dela. A receita do bolo brigadeiro já está publicada no blog, basta pesquisar.
















Bom ano! 


quarta-feira, 30 de dezembro de 2020

Bolo Tecolameco

Último post do ano. Deixo uma receita de um bolo da Rita Nascimento que andava para experimentar há muito tempo e que não me desiludiu. Era mesmo o que estava à espera, muuuuuito bom! Fica ali dentro do género da doçaria conventual. Se ainda não decidiram os docinhos que vão fazer para a passagem do ano, experimentem esta que não se vão arrepender. A dieta, essa fica para depois.





Ingredientes:

200 ml de água

400 g de açúcar 

250 g de farinha de amêndoa

25 g de manteiga

10 gemas

2 ovos

1/2 colher de sobremesa de canela em pó

açúcar em pó 

Preparação:

Coloque o açúcar e a água num tacho e leve ao lume até começar a ferver. Assim que ferver conte 5 minutos (ponto pérola). Retire do lume e adicione a farinha de amêndoa e a manteiga. Mexa constantemente esta mistura em lume brando cerca de  3 minutos. Coloque a mistura numa outra taça para que arrefeça durante 10 minutos. De seguida acrescente as gemas, os ovos e a canela. Forre uma forma de 20 cm de diâmetro com papel vegetal, e verta o preparado. Leve a cozer no forno pré-aquecido a 180ºC durante 50 minutos ou faça o teste do palito até sair limpo. Desenforme depois de frio e retire o papel vegetal. Polvilhe com açúcar em pó e sirva frio.




Bom Ano Novo!

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