Bolo de Cenoura e Clementina

Com este tempo bem mais frio não preciso de desculpas para ligar o forno.
Esta receita é da Rosa do blog Be Nice Make a Cake.
A receita original leva laranja, mas como não tinha, fiz com clementina.

Ingredientes
375 g de cenoura crua
1 laranja, raspa
300 ml de oleo vegetal
5 ovos M
450 g de açúcar granulado
360 g de farinha de trigo t55 sem fermento
3 c. de sobremesa de fermento 
açúcar em pó para decorar, opcional

Preparação:
Coloque no processador todos os ingredientes, excepto a farinha e o fermento.

Pressione bem até estar tudo bem triturado durante alguns minutos. Peneire a farinha e o fermento. Verta a mistura da cenoura para uma taça onde colocou a farinha. Envolva até obter uma massa lisa. Coloque a massa numa forma previamente untada. Leve ao forno pré-aquecido a 180ªC cerca de 55 minutos.

Bom Apetite!