Bolo Red Velvet

 Para o dia da mãe fiz este bolo red velvet com cobertura de mascarpone e morangos. Ficou um bolo com um ar bem festivo, mas acho que a forma Charlote também ajuda muito para obter este resultado.     A receita é do livro "Um bolo por semana" da Rita Nascimento.

Ingredientes:

Bolo:

300 g de açúcar

100 g de iogurte natural

100 ml de óleo

2 ovos

1 c. de chá de extrato de baunilha

1 c. de chá de vinagre

300 g de farinha

1 c. de chá de bicarbonato de sódio

1 c. de sopa de cacau em pó

 1 c. de sopa de corante vermelho em gel

Frutos vermelhos q.b. (opcional)

Creme:

200 g de mascarpone

100 g de natas frescas

2 c. de sopa de açúcar em pó

Preparação:

Bolo:

Numa taça, coloque o açúcar, o iogurte, o óleo, os ovos, a baunilha e o vinagre e bata bem para que os ingredientes fiquem bem integrados. Junte a farinha, o cacau e o bicarbonato peneirados e envolva delicadamente. Acrescente o corante e misture. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 25 a 30 minutos. Verifique a cozedura com um palito. Deixe arrefecer completamente antes de cobrir com  creme de mascarpone. Decore a gosto com frutos vermelhos.

Creme:

Bata o mascarpone com as natas e o açúcar até obter um creme sedoso. 

Bom Apetite!