Bolo Óptimo de Laranja

Um bolinho fofo e húmido para acompanhar um cházinho quente nestes dias frios. A receita vem do blog Figo Lampo

Ingredientes:

Raspa e sumo de 3 laranjas

270gr de farinha com fermento

250gr de açúcar

4 ovos

1,5dl de óleo

Preparação:

Pré-aqueçer o forno a 180ºC. Bater os ovos com o açúcar e juntar a farinha, o óleo, a raspa de todas as laranjas e o sumo de 2. Bater tudo muito bem. Levar ao forno numa forma previamente untada e polvilhada,  cerca de 50 minutos. Desenformar e furar o bolo com um garfo. Regar  com o restante sumo de laranja.

Bom Apetite!

Pão de Deus

Uns belos pãezinhos para serem apreciados com um belo queijo, doce ou simplesmente com manteiga.
Fica aqui a minha sugestão para um lanchinho em família ou com amigos.
Mais uam vez adaptei a receita da Bimby para a minha MFP.

Ingredientes:
100 gr de leite
150 gr de água
100 gr de açucar
100 gr de manteiga
2 c.de chá de levedura (fermipan)
1 pitada de sal
500 gr de farinha tipo 65
1 ovo para pincelar
Para a cobertura:
50 gr de coco ralado
30 gr de açucar
2 c. de sopa de leite
(eu juntei também cerca de 2 c. de sopa de ovo batido)

Preparação:
Colocar todos os ingredientes na MFP e seleccionar o programa amassar. Findo esse tempo, formar bolas com cerca de 90 gr cada. No meio de cada uma, com uma faca, fazer um corte em cruz na parte superior. Pincelar com o ovo batido. À parte misture o coco, o leite e o açucar. Colocar uma porção em cima de cada bola de massa. Deixar levedar mais 30 minutos. Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 20 minutos.

Bom Apetite!
Fonte: Livro "A Bimby- Massas e Doces"

Poffertjes

As saudades que eu tinha de comer uns belos "poffertjes"!

Ingredientes:
300 gr de farinha com fermento
400ml de leite
1 c. de sopa de açucar em pó
Açucar em pó para polvilhar

Preparação:
Misturar todos os ingredientes e bater bem até ficar sem grumos. Untar a frigideira (própria para os poffertjes) com manteiga. Encher cada orifício com a massa e assim que ganhar bolhas virar. Polvilhar com açucar em pó. Pode acompanhar também com manteiga ou uma bola de gelado.

Bom Apetite!

Ossobuco à Milanesa

Um prato de carne que cá em casa todos adoramos!

4 ossobucos de vaca (pode optar por porco se preferir)
1 cebola  picada
4 tomates  pelados
azeite q.b.
1 copo de vinho branco seco
1,5 copos de caldo de carne quente
farinha q.b.
sal & pimenta moída na altura

Gremolata:
1 dente de alho picado finamente,
1/2 ramo de salsa picado finamente,
raspa da casca de 1/2 laranja

Preparação:
Fazer alguns cortes nas bordas dos ossobucos para estes não enrolarem durante a cozedura. Temperar com sal e pimenta. Passar por farinha.
Aquecer o azeite numa frigideira grande e refogar a cebola até ficar ligeiramente dourada. Retirar a cebola da frigideira e reservar.
Juntar um pouco mais de azeite à frigideira. Deixar aquecer e adicionar a carne. Alourar de ambos os lados. Acrescentar a cebola refogada e o tomate cortado em cubos e regar com o vinho branco.
Regar depois com o caldo quente e cobrir com uma tampa. Cozinhar em lume brando cerca de 2horas, virando a carne à meio da cozedura. Se necessário, adicionar pequenas quantidades de caldo para o molho não secar.Rectificar os temperos.
Misturar muito bem todos os ingredientes da gremolata e adicionar à carne. Cozinhar por mais uns minutos, sacudindo a frigideira para a carne não pegar no fundo.
Acompanhar com fettuccini cozido ou puré de batata.

Bom Apetite!

Bolo de Diospiros

Um bolinho delicioso que descobri no blog da Laranjinha que sigo assiduamente.
Vale a pena experimentar!

Ingredientes:
1 gema
250gr açúcar
2 c.de sopa de manteiga (derretida e arrefecida)
± 4 dióspiros (usei dióspiros bem maduros)
1 c. de chá de canela
Raspa de meia laranja grande
Raspa de meio limão grande
1/4 c. de chá de sal
300gr de farinha
2 c. de chá de fermento
1/2 chávena de nozes picadas
1 clara
Preparação:
Bater a gema e adicionar progressivamente todos os ingredientes listados até ao sal.
Quando a massa estiver homogénea, misturar a farinha e o fermento.

Por fim, adicionar as nozes. Juntar esta massa à clara batida em castelo bem firme e envolver com uma colher de pau.
Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC em forma untada e polvilhada com farinha, cerca de1 hora.

 

Bom Apetite!

Panquecas do Jamie

Estas panquecas são muito simples de fazer. Ficam deliciosas barradas com manteiga ou com compotas caseiras.

Ingredientes:

1 chávena de farinha

1 chávena de leite

1 ovo

1 pitada de sal

Preparação

Com um fouet ou batedeira misturar bem todos os ingredientes, até não existirem grumos de farinha.

Numa frigideira pequena e antiaderente, colocar um colher de chá de manteiga deixar derreter e colocar uma concha (das pequenas) de massa, assim que fizer bolhas à superfície, virar e cozinhar a panqueca do outro lado.

Repetir o processo até esgotar a massa.

Servir quentes, barradas com manteiga, doce ou mel.

Bom Apetite!



Sobremesa Láctea de Bolacha

Uma sobremesa que fica muito parecida com os originais da Leiteira da Nestlé.

Ingredientes:

20  bolachas torrada ou maria
1 litro de leite
150 g de açúcar
3 colheres de sobremesa de caramelo líquido
1 pacote de Cuajada

Preparação:
Colocar as bolachas partidas no copo da bimby e pulverizar cerca 20 a 30 segundos na vel. 7.
Juntar os restantes ingredientes e programar 8 min./temp 90º/vel.4.
Findo o tempo, deitar em frascos de iogurte (eu aproveito os da leiteira) e deixar arrefecer destapados.
Depois de frios, tapar e guardar no frigorífico.

Bom Apetite!

Brioche de Iogurte

Um brioche delicioso e muito fofo. A receita tirei do blog: O cantinho da Nanda.
Recomendo!

Ingredientes:
2 iogurtes naturais
1 ovo + 1 gema para pincelar
2 c. de sobremesa de açúcar baunilhado
80g de açúcar
1/2 colher de café sal
500g de farinha sem fermento
50g de manteiga a temperatura ambiente e cortadas aos quadradinhos
1 pacotinho de Fermipan

Preparação:
Colocar os ingredientes pela ordem apresentada na máquina de pão. Programar a mfp para massa.Quando o programa tiver  terminado retirar a massa da máquina e com as mão enfarinhadas colocar a massa numa forma de brioche previamente untada e enfarinhada.
Deixar levedar mais 45 minutos.
Pincelar o brioche com a gema batida com um pouco de água e levar ao forno pré aquecido a 200ºC.
Deixar cozer até ficar bem douradinha.

Bom Apetite!

Abóbora Butternut Assada

Um acompanhamento que adorei e vou repetir mais vezes de certeza!

Ingredientes:

1 abóbora Butternut

1 ramo de alecrim

Tomilho fresco q.b.

4 dentes de alho

Azeite

Sal

Pimenta q.b.

Preparação:

Lavar bem a abóbora, cortar ao meio e depois em quartos. Colocar a abóbora num prato de ir ao forno e regar com o azeite. Temperar com os restantes ingredientes e levar ao forno pré-aquecido a 200ºC cerca de 30 min. A pele da abóbora deve ficar tostada. Um excelente acompanhamento para assados e grelhados.

Bom Apetite!

Lombo de Porco com Castanhas

E com o S: Martinho bem próximo fica uma sugestão de um prato que faço todos os anos nesta altura.
Experimentem;)

Ingredientes:
1.5 kg de lombo de porco (desta vez fiz com carne do cachaço recheado com alheira)
1 kg de castanhas (podem ser congeladas)
2 dl de água
3 cebolas cortadas aos quartos
0.5 l de vinho branco
azeite
anis q.b.
6 dentes de alho
1 c. de chá de ervas aromáticas e orégãos
1 ramo de alecrim
 pimenta em grão
sal q.b.
5 c. de sopa de polpa de tomate (eu usei tomate ao natural)
1 cubo de caldo de carne desfeito em 2dl de água

Preparação:
De véspera, temperar o lombo de porco com todos os ingredientes. Levar a carne a assar em forno baixo (160ºC) cerca de 3 horas. Quando a carne estiver meio assada juntar as castanhas (descongeladas se forem das congeladas). Se necessário juntar mais vinho branco para o molho não secar.

Bom Apetite!

Salada de Frango & Arroz

Com o calor que se faz sentir ainda nesta altura, sabe bem uma saladinha.

 

Ingredientes:

Restos de frango assado

Arroz branco cozinhado
1 cenoura
1 tomate

1 lata de milho (pequena)

1 ramo de salsa
sal e pimenta  q.b.
Azeite

Preparação:
Cortar o frango em cubos ou desfiar.
Cortar o tomate em cubinhos, ralar a cenoura e picar a salsa.
Numa saladeira colocar o tomate em cubos, o arroz, o frango, a cenoura, o milho e a salsa picada.
Misturar bem e temperar com sal, pimenta e um fio de azeite.

Bom Apetite!

Bolinhos de Canela

Uns bolinhos muito saborosos. Fazem-se num instante e desaparecem mais rápido ainda!

Ingredientes:
125gr de manteiga
1 ovo
100gr de açúcar
300gr de farinha
canela em pó q.b.

Preparação:
Colocar todos os ingredientes no copo da Bimby, com excepção da canela. Programar 30 segs/vel.6. Formar bolinhas com as mãos, passando-as depois pela canela. Colocam-se as bolinhas num tabuleiro e vão ao forno pré-aquecido uns 15 a 20 minutos. Retirar e deixar arrefecer sobre uma rede.

Bom Apetite!