Bundt de Laranja & Azeite

O fim de semana está aí, mesmo a bater-nos à porta.
Por aqui costuma haver um bolinho para o lanche ou pequeno almoço. Desta vez a receita a experimentar foi o bolo de laranja e azeite da Filipa Gomes.

Ingredientes:
1 laranja média
3/4 de chávena de azeite
4 ovos
2 chávenas de açúcar
1 c. de chá de extrato de baunilha
2 chávenas de farinha de trigo sem fermento
1 c. de sopa de fermento em pó
1 c. de chá rasa de sal


Preparação:
Tirar as extremidades à laranja e cortá-la em pedaços descartando os caroços.
Deitar a laranja num processador, juntar o azeite, os ovos, o açúcar e o extrato de baunilha e triturar tudo até obter um creme sem pedaços.
Colocar a mistura numa taça e com uma peneira juntar a farinha, o sal e o fermento. Envolva sem bater.
Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC numa forma untada, cerca de 40 minutos.
Verifique se está cozido com um palito. Deixe arrefecer e  delicie-se!

Bom Apetite!

Creme de doce de leite

Esta sobremesa foi para aproveitar meia lata de leite condensado cozido que me tinha sobrado. A ideia inicial era fazer baba de camelo, mas acabei por alterar um pouco a receita e saiu este creme bem guloso.

Ingredientes:
3 folhas de gelatina
3 ovos
1 pitada de sal
500 g de natas frescas
1 lata de leite condensado cozido
Bolacha Maria ralada para polvilhar

Preparação: 
Demolhe as folhas de gelatina em água fria. Bata as claras em castelo com una pitada de sal. Bata as natas, junte o leite condensado, as gemas e bata novamente. Escorra a gelatina e derreta no microondas. Junte a gelatina ao preparado de leite condensado e misture bem. Por último junte as claras em castelo. Polvilhe com bolacha Maria ralada. Leve ao frigorífico até servir.

Bom Apetite!

Bolo de iogurte grego

Com estes dias de frio e chuva só apetece ligar o forno para fazer um bolinho para depois comer acompanhado de um chá bem quentinho. Um bolo bem simples. A receita é da Rita Nascimento, mas eu decidi simplificá-la e bati tudo ao mesmo tempo.

Ingredientes:
4 ovos
250 g de açúcar
1 iogurte grego natural
125  mlde óleo
225 g de farinha
1 c.de chá de fermento

Preparação:
Coloque os ingredientes todos pela ordem indicada numa taça. Bata com a batedeira até ter uma massa homogénea. Verta numa forma untada e polvilhada com farinha e leve ao forno pré-aquecido a 180c cerca de 35 minutos. Verifique o grau de cozedura do bolo. Deixe arrefecer um pouco e desenforme.

Bom Apetite!

Bolo de Cenoura, Amêndoa e Laranja

Este bolo foi o último bolo de 2019. Um bolo bem húmido, a fazer lembrar uma torta.
Ficou na lista dos meus favoritos. A repetir muitas e muitas vezes de certeza. A receita é mais uma vez do livro da Rita Nascimento, "Um bolo por semana"

Ingredientes:
320 g de cenouras
300 g de açúcar
200 ml de óleo
4 ovos
1 laranja
100 g de farinha
200 g de farinha de amêndoa
1 c. de chá de fermento
1 c. de chá de canela em pó
1 pitada de sal


Preparação:
Descasque as cenouras e corte-as em rodelas.
Triture as cenouras juntamente com o açúcar, o óleo, as gemas, e as raspas de laranja até obter uma mistura uniforme e sem pedaços de cenoura. Verta a mistura num recipiente e adicione a farinha, a farinha de amêndoa. o fermento, a canela e o sal.
Bata as claras em castelo e envolva delicadamente na massa.
Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC numa forma previamente untada cerca de 50 minutos.

Bom Apetite!

Patê de Ovo e Delícias do Mar

Ainda das festas um delicioso patê que costumo fazer cá em casa. Desta vez reduzi a quantidade de maionese e substitui por queijo creme.

Ingredientes: 
2 ovos cozidos
8 delícias do mar
Sal e pimenta q.b.
2c.de sopa de maionese
3 ou 4 c.de sopa de queijo creme
1 c.de sopa de mostarda Dijon
Salsa picada q.b.

Preparação:
Corte os ovos e as delícias do mar em pedacinhos. Numa taça misture todos os ingredientes. Retifique a consistência com mais queijo creme se necessário. Sirva acompanhado de tostas ou pão torrado.

Bom Apetite! 

Aniversário da Madalena

Como já vai sendo habitual, o primeiro post do ano é dedicado ao aniversário da minha filha Madalena. Fez 15 anos no primeiro dia do ano. Há uns anos para cá, ela deixou de querer festa com muita gente em casa, sendo assim, aproveitamos os festejos da passagem de ano e cantamos os parabéns à meia noite. Deixo-vos aqui fotos do bolo e  de mais umas coisinhas que fiz para levar para a casa da minha tia, onde passamos a passagem de ano em família.
O bolo escolhido pela minha filha, foi bolo brigadeiro com cobertura de ganache de chocolate.

Bolo de brigadeiro

 Bolo de cenoura, amêndoa e laranja

Bolo de bolacha

Pavlova

Travessa de entradas

Bom apetite!

Panquecas de limão

As minhas filhas adoram pequenos almoços de "hotel". Este fim de semana fiz-lhes uma surpresa, quando acordaram tinham um verdadeiro banquete à espera delas. As panquecas de limão também faziam parte da mesa.  Só posso dizer que elas adoraram.

Ingredientes:
1chávena de farinha
1chávena de leite
1ovo
1c.de sopa de raspa de limão
1c. de sopa de fermento
1c. de sopa de Curd de limão

Preparação:
Misture todos os ingredientes numa taça, bata até obter uma massa homogénea. Aqueça uma frigideira antiaderente e verta colheradas de massa. Assim que ganhar bolhinhas de um lado, vire e deixe cozinhar mais um minuto. Sirva quentes acompanhadas com doce, iogurte ou fruta.

Bom apetite!

Camembert Gratinado com Doce de Pêssego

Adoro petiscar. Gosto muito de fazer várias entradas para pôr numa mesa e petiscar daqui e dali antes de passar para a refeição principal. Adoro queijos, seja ele qual for e costumo fazer várias entradas com queijos (basta procurar no blog). Quando vi esta sugestão da Joana Roque achei que a devia experimentar. Fica a sugestão para a noite de passagem de ano, em que pelo menos eu vou petiscar ( muito!).

Ingredientes:

1queijo camembert

5 c. de sopa de doce de pêssego

Tomilho limão q.b.

Pimenta moída na hora

Preparação:

Coloque o queijo num recipiente que possa ir ao forno. Distribua o doce por cima do queijo. Polvilhe com o tomilho limão e a pimenta. Leve ao forno pré-aquecido a 200C até o queijo derreter.

Sirva de imediato com tostinhas.

Bom Apetite!

Bolo de clementina e sementes de papoila

Os últimos bolos que tenho feito têm sido maioritariamente receitas do livro "um bolo por semana". É um livro que tem muitas receitas que ainda quero experimentar. Desta vez fiz este bolo para o dia de Natal. Foi bastante elogiado. Já estou a pensar qual será o próximo a fazer.

Ingredientes:
200 g de açúcar
2 clementinas
3 ovos
1 iogurte natural
125 ml de óleo
200 g de farinha
1 c. de chá de fermento
3 c. de sopa de sementes de papoila


Preparação:
Bata o açucar com as gemas, a raspa das clementinas, o iogurte e o óleo. Junte 50ml de sumo das clementinas e junte à massa. Junte a farinha, o fermento e as sementes de papoila.
Bata as claras em castelo e envolva-as delicadamente. Coloque a massa numa forma previamente untada e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 45 minutos.

Bom apetite!

Natal 2019

O Natal como vai sendo habitual é passado em família. Houve muita comida boa e acima de tudo bons momentos. Claro que nesta época uma mesa de  doces não podia faltar e eu contribui com algumas delícias.

Bom apetite!

Crinkles Red Velvet

Para além dos crinkles de chocolate, experimentei também uma versão Red Velvet, que por sinal, foi a preferida da minha filha Inês. São deliciosos e ficam com uma cor fantástica, bem adequada à época em que nos encontramos.

Muito fáceis de fazer. A recita veio do blog Cinco quartos de laranja.

Aproveito para desejar a todos que passam por aqui um Santo e Feliz Natal.

Ingredientes:
250 g de farinha T55
125 g de açúcar
50 g de manteiga
1 ovo M
15 ml de leite
1 c. de cha´de corante vermelho em gel
1/4 c. de chá de baunilha em pó
1 pitada de sal
1 c. de chá de fermennto em pó
1/4 c. de cháde bicarbonato de sódio
10 g de chocolate em po
açúcar em pó q.b.


Preparação:
Bata a manteiga com o açúcar e junte o ovo. Adicione o sal, o leite e o corante e mexa. Junte a farinha, o fermento, o bicarbonato e o chocolate e misture até obter uma massa moldável.
Faça 23 bolinhas. Passe por açúcar em pó. Coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal. Leve ao forno pré-aquecido a 160ºC cerca de 20 minutos.

Bom Apetite!

Crinkles de Chocolate

Estas são daquelas marivilhas que assim que lhes dei uma dentada, pensei: mas porque é que esperei tanto tempo para experimentar esta receita maravilhosa do Célio, do blog Sweet Gula. São uma verdadeira delícia e vai ser certamente uma receita a repetir mais vezes cá em casa.
Ainda vão a tempo de as experimentar para oferecer a alguém no Natal.

Ingredientes:
200 gr. de chocolate para culinária 
60 gr. de manteiga sem sal
2 ovos
100 gr. de açúcar
200 gr. de farinha de trigo
1 pitada de sal
1/2 c. (chá) de fermento em pó
açúcar em pó q.b


Preparação:
Derreta o chocolate com a manteiga em banho maria ou no microondas e reserve.
Peneire a farinha, o fermento e o sal e reserve. Bata o açúcar e os ovos até obter uma mistura esbranquiçada e fofa.
Junte o chocolate reservado e envolva. Adicione a farinha aos poucos e envolva bem, para que fique bem incorporada.
Tape a taça com película aderente e leve ao frigorífico de um dia para o outro.
Com uma colher de sopa retire porções de massa e com as mãos forme pequenas bolas.
Passe as bolas por açúcar em pó e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 15 minutos.

Bom Apetite!