Suspiros

Costumo ter caixinhas com claras no congelador, que utilizo em pavlovas ou bolo de claras. Desta vez sairam uns suspiros que fizeram parte das ofertas da Páscoa para as madrinhas.

A receita está no livro "Estava Tudo Ótimo" da Teresa Rebelo.

Ingredientes:

4 claras de ovos M à temperatura ambiente

240 g de açúcar em pó

1 c. de chá de extrato de baunilha

3 ou 4 gotas de vinagre de sidra

corantes alimentares (opcional)

Preparação:

Forre 2 tabuleiros com papel vegetal. Pré- aqueça o forno a 110º. 

Bata as claras em castelo , numa taça bem limpa, primeiro a uma velocidade baixa e depois aumentando a velocidade até ficarem firmes o suficiente.

Junte o vinagre e com a batedeira em funcionamento numa velocidade mais elevada, comece a adicionar o açúcar em pó aos poucos. Junte a baunilha e bata cerca de 5 minutos.

Coloque o preparado num saco pasteleiro e faça pequenos suspiros. Leve ao forno cerca de 45 minutos ou até os suspiros descolarem facilmente do papel vegetal. Retire e deixe arrefecer sobre uma grelha.

Bom Apetite!