Bolo do Caco

 Adoro bolo do caco e já andava há tanto, mas tanto tempo para fazer em casa. Desta vez pus mãos na massa e decidi experimentar uma receita que a Joana Roque partilhou no seu blog. A receita é muito simples de fazer e ficam bem melhores do que os de compra. Os meus bolos do caco estão com um tom alaranjado, pois utilizei batata doce laranja.

Ingredientes:

400 gramas de batata doce (pesada depois de cozinhada)

1/2 saqueta de levedura seca (tipo fermipan)

400 gramas de farinha 

125 ml de água tépida

sal q.b.

Preparação:

Coza a batata e deixe secar bem. No robot de cozinha, ou com a ajuda da varinha mágica reduza a batata a puré. No copo do robot (ou numa taça) coloque a  farinha, a levedura, o puré de batata, o sal e a água tépida. Amasse com a ajuda do robot, ou misture bem com as mãos e amasse até obter uma massa homogénea. Se necessário adicione um pouco mais de água ou de farinha.Coloque a massa num recipiente polvilhado com farinha, tape com um pano e deixe levedar até duplicar o volume. Divida a massa em 10 pedaços iguais e forme bolas, polvilhando com farinha. Tape com um pano e deixe levedar mais 30 minutos.Entretanto, aqueça bem uma frigdeira anti-aderente grande e cozinhe os bolos de ambos lados, até ficarem dourados e cozidos (cerca de 15 minutos de cada lado). Vá rodando os pães para que estes fiquem cozidos uniformemente.

Bom Apetite!

Feijão Estufado com Ovos

 Os dias já estão mais frescos e começa a apetecer uma comida reconfortante. Esta receita de feijão estufado foi um pedido da minha filha Madalena. Foi aprovada por todas e é um verdadeiro prato de conforto. 

Ingredientes:

2 latas de feijão manteiga 

1 cebola

5 tomates maduros

2 dentes de alho

4 ovos

3 c. de sopa de polpa de tomate

Sal e pimenta q.b.

Cominhos q.b

Azeite

Preparação:

Pique a cebola, o alho e os tomates e refogue em azeite. De seguida junte a polpa de tomate, os cominhos, o pimentão doce, o sal e a pimenta. Junte um pouco de água e deixe cozinhar. Junte o feijão e cozinhe mais uns 5 minutos. Deite os ovos no feijão, tape e deixe cozinhar em lume brando. 

Bom Apetite!

Sandes de Pulled Pork

 Cá em casa gostamos muito de pulled pork e com as sobras fazemos sempre estas sandes que são ótimas para levar na marmita para o trabalho ou para a escola. A receita do pulled pork já está no blog. Basta pesquisar. Fica aqui uma sugestão para uma sandes saborosa e de aproveitamentos. 

Ingredientes: 

Sobras de pulled pork

Molho sweet chili q.b.

Alface q.b.

Pão

Preparação: 

Abra cada pão ao meio. Coloque alface a gosto e recheie com a carne. Cubra com um pouco de molho sweet chili ou outro que gostar. 

Bom Apetite! 

Tarte de Requeijão

Gosto muito de tarte de requeijão com um toque de canela.
Esta tarte levei para um piquenique e foi aprovada por quem a provou. A receita é do livro Sobremesas 555 da Rita Nascimento. Para a próxima vez vou fazer numa forma ligeiramente mais pequena para ficar um pouco mais alta.

Ingredientes:
1 requeijão (cerca de 170 gr)
150 g de açúcar amarelo
2 ovos
25 g de manteiga
50 g de farinha
1 c. de chá de fermento em pó
1 pitada generosa de canela (opcional)


Preparação:
Num robot de cozinha, liquidificador ou com uma varinha mágica triture o requeijão com os ovos, o açúcar e a manteiga derretida. Coloque numa taça e junte a farinha o fermento e a canela. Envolva com uma vara de arames. Verta a massa numa forma ou tarteira forrada com papel vegetal. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 20 minutos até a tarte estar dourada.
Depois de fria polvilhe com mais um pouco de canela, se gostar.

Bom Apetite!

Bolo de Limão com Sementes de Papoila

Sou perdida por sabores cítricos, e depois de ter visto receitas e mais receitas para me decidir qual o bolinho que iria fazer para o fim de semana, a minha escolha acabou por ser um bolo de limão para variar!

Este bolo é muito simples de fazer e se não gostar de sentir as sementes de papoila, basta omitir.

Ingredientes:

200 g de açúcar

2 limões

3 ovos

1 iogurte natural

125 ml de óleo

175 g de farinha

1 c. de chá de fermento

2 c. de sopa de sementes de papoila (opcional)

Preparação:

Num recipiente coloque as raspas de limões e o açúcar. Esfregue com as pontas dos dedos. Junte o óleo, o iogurte e os ovos e bata até ligar bem os ingredientes.

Junte a farinha e o fermento e envolva suavemente. Por fim deite as sementes de papoila e misture novamente.

Leve ao forno pré-aquecido a 180ªC numa forma preparada cerca de 40 minutos.

Bom Apetite!

Trança de Alfarroba

Cá em casa a trança da Bimby é feita muitas vezes, já fiz algumas versões desta massa. Esta que vos apresento hoje leva farinha de alfarroba. Provei num lanche partilhado em que a minha amiga Magda nos trouxe uma trança de alfarroba. Deliciosa!

Ingredientes:
125 g de leite
50 g de manteiga
25 g de açúcar
1 ovo
6 g de fermipan
200  g de farinha de alfarroba 
150 g de farinha t55
1/2 c. de chá de sal 
leite para pincelar


Preparação:
Coloque todos os ingredientes da massa da trança na MFP e selecione o programa amassar.
Quando o programa terminar, divida a massa em 3 partes. Forme um rolo com cada uma e de seguida faça uma trança. Coloque dentro de uma forma de bolo inglês (pode também colocar a trança num tabuleiro forrado com papel vegetal e pincele com um pouco de leite.

Deixe levedar novamente mais 30 minutos. Leve ao forno pré-aquecido a180 C cerca de 30 minutos. 

Bom Apetite!

Bolo de Limão do Rui

Eu adoro bolos de limão e assim que vi esta receita do Rui Ribeiro tive de a fazer. Segundo ele, é o melhor bolo de limão. Pois não estava enganado, o bolo é mesmo muito bom. Aproveitem o fim de semana, façam o bolinho e desfrutem dele num piquenique com familiares e amigos.

Ingredientes:
300 g de açúcar
225 ml de óleo
4 ovos L
240 ml de leite gordo morno
330 g de farinha t55
10 g de fermento em pó
3 limões raspa da casca

Preparação:
Na taça da batedeira misture o óleo com o açúcar. Ligue a batedeira numa potência média e adicione os ovos, um de cada vez. Bata cerca de 3 minutos.
Junte a raspa de limão e misture.
Junte a farinha previamente peneirada com o fermento, alternando-a com o leite.
Bata mais um pouco, até estar tudo bem misturado. Não bata demasiado.
Leve ao forno pré-aquecido a 160ºC numa forma untada. Vai a cozer cerca de 40 a 50 minutos. Verifique a cozedura com um palito.

Bom Apetite!

Festa tema Fadas, os 10 da Inês

Este ano o tema escolhido pela minha filha Inês foi o tema fadas. Queria a festa em tons de rosa e dourado. Um dos seus pedidos foi um bolo de baunilha que teria de ser bem alto. Apesar deste ano ter limitado o número de amigos na festa, ela teve um dia muito feliz e divertido.

Patê de delícias do mar

Com este tempo quente só nos tem apetecido petiscar. Este patê é um dos preferidos cá em casa. Ótimo para acompanhar umas tostinhas ou levar para a praia numa sandes.

Ingredientes:
200 g de delícias do mar
2 ovos cozidos
Cebolinho q.b.
5 c. de sopa de maionese
Sal e pimenta q.b.

Preparação:
Corte as delícias do mar e os ovos em pedaços bem pequenos mas não triture. Coloque numa taça e junte os ingredientes restantes. Misture bem e leve ao frio até servir.

Bom Apetite!

Batatinhas à Moda da Inês.

A minha filha mais nova não é muito apreciadora de batata. Numa das minhas tentativas para a convencer a comer as batatas, sugeri que fosse ela a temperá-las. Foi assim que surgiram as batatas à moda da Inês.
E que boas ficaram!

Ingredientes:
batatinhas novas q.b.
orégãos q.b.
tomilho q.b.
sal e pimenta q.b.
pimentão doce q.b.
alho em pó q.b.
azeite q.b.


Preparação:
Lave bem as batatinhas e corte em quartos. Numa taça misture as batatas com os temperos e misture bem. Coloque na Airfryer, ou se preferir num tabuleiro e leve ao forno até estarem douradinhas.

Bom Apetite!

Bolo de Baunilha com Frutos Vermelhos

Este bolo além de ter ficado muito bonito, ficou também delicioso.
Muito simples de fazer, nem precisam de batedeira para bater o bolo, basta misturar.
Simples assim.

Ingredientes:
200 g de açúcar
1 c. de chá de essência de baunilha
3 ovos
1 iogurte natural
125 ml de óleo
175 g de farinha
1 c. de chá de fermento
200 g de Mascarpone
3 c. de sopa de doce de frutos vermelhos
frutos vermelhos q.b.

Preparação:
Bata os ovos, o açúcar, o iogurte, a baunilha e o óleo com uma vara de arames até que todos os ingredientes fiquem bem ligados. Envolva a farinha e o fermento suavemente. Leve a cozer cerca de 40 minutos no forno pré-aquecido a 180ºC.
Desenforme e deixe arrefecer completamente.
Bata o Mascarpone com o doce de frutos vermelhos. Cubra o bolo com este creme. Decore com frutos vermelhos a gosto.
Sirva bem fresquinho.

Bom Apetite!

Cheesecake de limão

Eu adoro limão, isso já devem ter percebido. Só tenho pena de não ser o sabor favorito das minhas filhas. Tinha um resto de mascarpone para ser utilizado e um pouco de curd de limão. Logo me surgiu a ideia de fazer um cheesecake com estes dois ingredientes.

Ingredientes:
base:
120 g de bolacha Maria
70 g de manteiga deretida
Recheio:
120 g de Mascarpone ou  iogurte grego 
100 ml de natas frescas
120 g de queijo creme
80 g de açúcar
2 folhas de gelatina
curd de limão q.b.
frutos vermelhos q.b.


Preparação:
Triture a bolacha Maria e junte a manteiga derretida. Misture até obter uma espécie de areia grossa. Forre o fundo de uma tarteira de fundo amovível com este preparado.
Para o recheio, bata o mascarpone e o queijo creme. Junte o açúcar e as natas e bata novamente.
Junte as folhas de gelatina previamente demolhadas e derretidas ao preparado. Verta o preparado de mascarpone na tarteira. Leve ao frigorífico para solidificar.
Cubra com lemon curd e decore com frutos vermelhos a gosto.
Sirva bem fresquinha.

Bom Apetite!