Red Velvet Natalício

 O último post de 2025 é dedicado a este Red Velvet que levei para o almoço de Natal. Não deixem de o experimentar. Fica muito saboroso. A receita é do livro Álbum de Receitas da Filipa Gomes.

Ingredientes:

1 cháv. de leite 

1 c. de sopa de sumo de limão

125 gr de manteiga amolecida

1 1/2 cháv. de açúcar

2 ovos L

2 c. de sopa de corante vermelho em gel

2 1/2 chav. de farinha de farinha sem fermento

2 c. de sopa de cacau em pó

1 c. de café de sal fino

1 c. de sopa de extrato de baunilha

1 c. de chá de bicarbonato de sódio

1 c. de sopa de vinagre

Preparação:

Talhe o leite com o sumo de limão e deixe repousar 5 minutos.

Na taça da batedeira, junte a manteiga amolecida e o açúcar. Bata até ficar uma mistura fofa. Junte os um a um, batendo a cada adição. Adicione o extrato de baunilha e o corante. Bata mais um pouco.

Peneire a farinha, o cacau e o sal para uma taça. Junte metade dos secos à mistura dos ovos e açúcar e bata. Junte o leitelho e envolva.Junte o resto dos secos e volte a envolver. 

Numa tacinha à parte, junte o vinagre e o bicarbonato. Deite imediatamente na taça e envolva uma última vez. Verta a massa numa forma untada e polvilhada com farinha e leve ao forno pré.aquecido a 180C cerca de 45 minutos. Faça o teste do palito para ver se está cozido. Cubra com creamcheese ou sirva polvilhado com açúcar em pó.

Bom Apetite!

Bolo Húmido de Cenoura

 Mais uma sugestão a tempo de experimentarem no Natal. 

Este bolo fica muito parecido com a torta de cenoura, uma das minhas favoritas. Bem húmido, impossível comer só uma fatia. Experimentem, vão adorar!

Ingredientes:

500 gr. de cenouras descascadas

2 paus de canela

limão: 1 casca, 1 c. de chá de raspa e 2 c. de sobremesa de sumo

sal q.b.

5 ovos

6 c. de sopa de farinha sem fermento

230 gr. de açúcar

Preparação:

Coza as cenouras em água com os paus de canela, a casca de limão e sal.

Escorra e triture até obter u puré. Deixe arrefecer.

Bata os ovos com o açúcar, acrescente a farinha, a raspa e o sumo de limão. Acrescente o puré de cenoura e misture. 

Verta numa forma untada e polvilhada com farinha. Leve ao forno pré-aquecido a 170C cerca de 45 a 50 minutos. Retire do forno quando o bolo não abanar e parecer cozido.

Bom Apetite!

Sonhos de Abóbora

 Confesso que não sou muito apreciadora dos fritos de Natal. Contudo, decidi experimentar estes sonhos de abóbora. Resultado, acabei por comer logo uns quantos enquanto estavam quentinhos.

Ingredientes:

2 laranjas ( casca e sumo)

800 g de água

750 g de abóbora cortada em cubos

120 g de açúcar 

2 ovos

400 g farinha T65

7 g de fermipan

canela em pó

Preparação:

Coloque no copo da bimby a casca de larana e rale 10seg/vel9. Retire e reserve. Coloque no copo a água e a Varoma com a abóbora e coza 25min/Varoma/vel1. Retire a Varoma e reserve. Descarte a água. 

Coloque no copo a abóbora bem espremida, o açúcar, o sumo e a raspa de laranja, 1 ovo e 1 gema e triture 30seg/vel5. Adicione a farinha e o fermento e misture 30seg/vel5. Com a ajuda da espátula baixe o que ficou na parede do copo e misture mais 30seg/vel.5. Retire para um recipiente e deixe levedar num local morno até que dobre de volume.

Coloque colheres de sopa de massa em óleo abundante, em lume brando, até que os sonhos fiquem dourados. Retire e coloque sobre papel absorvente. De seguida, passe por açúcar e canela.

Bom Apetite!

Pudim de Azeite e Mel

 Um pudim que ficou na lista dos meus favoritos e que faz sempre parte da mesa de Natal. A receita é do Célio ( sweet gula). 

Ingredientes:

8 ovos

300g  de açúcar 

1 c. sopa de raspa de laranja

1 c. sopa de raspa de limão

100 g de mel

 0,5 dl de azeite virgem extra

fios de ovos (opcional)

framboesas (opcional)

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Unte com manteiga e polvilhe com farinha uma forma de bolo inglês e reserve.

Numa taça coloque os ovos e o açúcar e misture até que o açúcar se desfaça por completo.

Junte as raspas de laranja e limão, o mel e o azeite e misture até todos os ingredientes ficarem bem ligados.

Verta o preparado na forma e leve ao forno cerca de 45 a 50 minutos.

Retire do forno e deixe arrefecer dentro da forma.

Desenforme e decore a gosto com fios de ovos e frutos vermelhos.

Bom Apetite!

Tarte 3 Chocolates

Uma tarte muito apreciada cá em casa. Aproveito para a fazer cada vez que consigo arranjar  cuajada, tarefa que por vezes, não é nada fácil. 

Ingredientes:

200 gr de bolacha maria
80 gr de manteiga
150 g de chocolate negro
150 g de chocolate de leite 
150 g de chocolate branco
125 g de açúcar
750 ml. de natas
750 ml. de leite
3 pacotes de cuajada

Preparação:

Triturar  as bolachas com 3 pulsações de turbo e depois 30seg/vel. 9. Juntar a manteiga derretida e misturar.   Colocar numa forma com fundo amovível Levar ao  frigorífico. 
Para as camadas de chocolate:
No copo da Bimby colocar o chocolate negro, 75gr. de açúcar, 250 ml.de leite, 250 ml. de natas e um pacotinho de cuajada. Programar 7 min/ 90ºC/vel.5
Colocar sobre a base de bolacha.
Colocar o chocolate de leite, 50 gr. de açúcar, 250 ml. de leite, 250 ml. de natas e um pacotinho de cuajada. Programar 7min/90ºC/vel.5 e deitar sobre a mistura de chocolate negro. Por último colocar no copo o chocolate branco,250 ml de leite, 250 ml de natas e o pacotinho de cuajada e programar 7min./90ºC/vel5.
Deitar sobre a camada de chocolate de leite e levar ao frio até ao dia seguinte.  

Bom Apetite!