Parabéns Miguel!

Hoje não trago uma receita mas sim um bolinho que fiz para o primeiro aniversário do meu sobrinho Miguel.



Bolo de limão com creme pasteleiro.

Paté de Sardinha & Iogurte

Uma versão de paté mais light do que a habitual versão que leva a maionese.

Ingredientes:
1 lata de sardinha em azeite
1 cebola
2 c. de sopa de iogurte natural
1 c. de sopa de sumo de limão
1 c. de chá de mostarda
sal e pimenta q.b.
cebolinho q.b.


Preparação:
Escorra o azeite da lata e retire as espinhas às sardinhas.
Desfaça a sardinhas com um garfo e depois misture a cebola picada e os restantes ingredientes, esmagando até obter uma pasta.
Guarde no frigorífico até servir.

Bom Apetite!

Fonte: Velocidade Colher de Susana Gomes

Muffins de Mousse de Chocolate

Quando vi esta receita no blog da Duxa fiquei curiosa quanto ao uso do preparado da mousse. Como a filha mais velha pediu que os próximos muffins fossem de chocolate, não hesitei em fazer estes.
Super rápidos de fazer!

Ingredientes:
4 ovos
1 pitada de sal
1 pacote de preparado instântaneo para mousse de chocolate preto
raspa de 1 laranja
1 pacote de natas
120 gr de açucar
200 gr de farinha com fermento
1 c.chá de fermento para bolos
açucar em pó para polvilhar

Preparação:
Pré-aqueça o forno a200 ºC.
Bata os ovos com o açucar e uma pitada de sal, até obter uma mistura volumosa.
Adicione a raspa da laranja, as natas , bata mais um pouco e junte o preparado da mousse continuando a bater.
Por último misture a farinha previamente peneirada com o fermento, batendo até ficar bem incorporada.
Coloque a massa em forminhas de papel dentro de um tabuleiro de muffins.
Levar a forno pré-aquecido durante 20 minutos, verifique se estão cozidos. Os muffins devem ficar húmidos não os deixe secar.

Bom Apetite!

Muffins de Maçã, Canela & Amêndoa

Em casa temos feito muffins com alguma frequência. Desta vez sairam uns com a minha combinação de sabores favorita: maçã & canela.
Os próximos serão de chocolate, a pedido da filha mais velha ;)

Ingredientes:

375 gr de farinha com fermento

75 gr de farinha sem fermento

115 gr de açucar

200 gr de maçã cortada em cubinhos

2 ovos

250 ml de leite

1 c. de chá de canela moída

125 gr de manteiga sem sal derretida

amêndoa laminada

compota de maçã q.b.

açucar em cristais para polvilhar (opcional)

 

Preparação:
Peneire as farinhas e o açúcar, 7seg/vel.3.Reserve.
Derreta a manteiga, 2min/37º/vel1.
Adicione os ovos, o leite e a canela, misture 15 seg/vel.3.
Junte os ingredientes peneirados que reservou e envolva na velocidade 2 ½ .
Deite a mistura numa taça, junte a maçã e envolva delicadamente com uma espátula.
Encha as formas de muffins até 3/4. Coloque uma colher de chá de compota de maçã em cada e polvilhe com amêndoa laminada. Se quiser pode polvilhar com um pouco de açucar em cristais.
Coza cerca de 15 a 20 minutos. Faça o teste do palito.
Retire do forno e deixe-os na forma 5 minutos retire, e arrefeça-os numa rede.

Bom Apetite! 

Creme de Cogumelos, Batata Doce & Alho Francês

Um creme de cogumelos a pedido da filha mais velha.
A receita é (mais uma) vez da Duxa.

Ingredientes:
300 gr de cogumelos
1 alho francês
1 batata doce com cerca de 300g
1 cebola pequena
4 dentes de alho
1 fatia de bacon cortado em cubinhos
1 caldo de legumes
1 fio de azeite
1 c. de chá de manteiga
pimenta moída na altura q.b.
sementes de girassol (opcional)
1200 ml de água



Preparação:
Lave  e arranje os cogumelos e o alho francês. Reserve 3 ou 4 cogumelos.
Coloque dentro de um tachinho o fio de azeite, com o bacon, os alhos picados, a cebola picada, a batata doce descascada e cortada em rodelas, parte dos cogumelos laminados e o alho francês também cortado em rodelas. Deixe refogar uns 5 minutos. Junte 1200 ml de água com o caldo de legumes, mexa e deixe cozinhar cerca de 15 minutos.
Entretanto numa frigideira, coloque a colher de manteiga, junte os cogumelos cortados em fatias que reservou no inicio, deixe que cozinhem e libertem a água toda, assim que secarem desligue o lume.
Triture muito bem os legumes cozinhados até obter uma textura aveludada, tempere com um pouco de pimenta moída na altura eadicione os cogumelos. Sirva o creme polvilhado com sementes de girassol torrados.

Bom Apetite!

Tatin de Maçã

Uma sobremesa que sabe sempre bem, simples ou na companhia de uma bola de gelado de nata.

Ingredientes:
1kg de maçã golden
1 placa de massa folhada refrigerada
75gr de açúcar
50gr de manteiga

Preparação:
Descasque as maçãs, descaroce e corte-as ao meio. Coloque o açúcar e a manteiga partida em pedacinhos numa frigideira, que possa ir ao lume e ao forno, e por cima desta coloque as metades da maçã com a parte côncava voltada para baixo. Deixe cozinhar em lume brando até a fruta estar caramelizada e de tom dourado. Cubra depois a frigideira com a massa folhada, fazendo um furo a meio para libertar o vapor à medida que a massa coze.
Leve a forno pré-aquecido a 200ºC até a massa estar dourada.
Deixe arrefecer cerca de 10 minutos antes de a desenformar, virando a frigideira para um prato de servir.

Bom Apetite!

Doce de Cereja

Eu sei que ainda não estamos na época das cerejas, mas enquanto fazia umas arrumações na minha arca congeladora, encontrei 3 saquinhos com cerejas descaroçadas prontinhas a serem transformadas num belo doce. Ora aqui está uma sugestão em como podemos dar uso à fruta congelada.

Ingredientes:
1.5 kg de cerejas (eu usei congeladas)
800 gr de açucar
sumo e raspa de 1 limão
2 paus de canela


Preparação:
Colocar as cerejas num tacho largo e juntar o açucar. Deixar as cerejas descongelar. Juntar os paus de canela e o sumo e raspa de limão. Levar ao lume, mexendo de vez em quando. Quando estiver no ponto desejado deitar em frascos previamente esterilizados. Fechar e deixar arrefecer com a tampa para baixo para criar vácuo.

Bom Apetite!

Bolo de Amêndoa com Doce de Ovos

Este foi o bolo do almoço de domingo de Páscoa.

Ingredientes:
9 ovos
5 c. de sopa de pão ralado
400 gr de açucar
1 c. de chá de fermento
150 gr de amêndoa ralada
doce de ovos q.b.
amêndoa laminada para polvilhar


Preparação:
Bater as claras em castelo.Juntar as gemas previamente batidas às claras. Juntar o resto dos ingredientes delicadamente.
Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC numa forma untada e forrada com papel vegetal.
Desenformar deixar arrefecer e cobrir com doce de ovos. Polvilhar com amêndoa laminada.

Bom Apetite!

Bolo Sueco

No sábado passado houve  um lanche (ajantarado) de primos cá em casa. Uma das iguarias foi este bolinho.
Estive indecisa entre fazer este ou outro que a Duxa partilha no seu blog. Optei por este que não dá muito trabalho (tinha mais umas quantas delícias para preparar). Ficou um bolo bem fofo e aromático. E acima de tudo foi aprovado por todos nós.
Mais uma vez adiei o bolo rico da minha terra, mas acho que para a próxima não me vai escapar!
E foi mais uma receita que fiz do blog da Duxa que não me deixou ficar mal.

Ingredientes:
300 gr de farinha

2 c. de chá de fermento para bolos

200 gr de açúcar

100 gr de margarina

3 ovos

200 ml de natas ( usei light)

2 c. de chá de cardamomo

 

 

Preparação:

Amoleça a margarina sem derreter, junte o açúcar, o cardamomo, as natas batidas e os 3 ovos, misture tudo batendo bem. Peneire a farinha com o fermento e adicione cuidadosamente à mistura anterior, até que fique tudo bem incorporado.

Deite a massa numa forma com buraco untada com margarina, e leve a cozer em forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 35 minutos. Faça o teste do palito e verifique se está cozido.

Desenforme, deixe arrefecer um pouco e polvilhe com açucar em pó.

 

 

 

 

 

Bom Apetite!

Mini Folares

Uns mini folares com ovos coloridos para alegrar a mesa da Páscoa.
A receita vem na revista Bimby de Março.

Ingredientes:
300 gr de leite
7 gr de fermento padeiro seco
80 gr de manteiga
2 ovos
100 gr de açucar
700 gr de farinha T65
1/2 c. de chá de sal
1 c. de chá de canela
1/2 c. de chá de erva doce
2 gemas de ovo para pincelar
Drageias coloridas para polvilhar
Ovos Tingidos:
6 ovos pequenos
3 c. de sopa de vinagre branco
15-20 gotas de corante alimentar vermelho
15-20 gotas de corante alimentar azul
15-20 gotas de corante alimentar verde


Preparação:
Colocar todos os ingredientes nas cuba da mfp e selecionar o programa massas.
Entretanto coza os ovos e reserve. Coloque 500 gr de água numa taça, 1 c. de sopa de vinagre e o corante azul. Mergulhe 2 dos ovos reservados durante 5 minutos, retire e deixe secar. Repita com as outras cores.
Retire a massa para uma superfície polvilhada com farinha e divida em 12 partes. Forme rolos com cerca de 30 cm de comprimento, fixe a ponta de dois, entrelace e una as extremidades. Coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal. Disponha no centro de cada folar um ovo tingido, pincele com a gema de ovo e salpique com drageias coloridas. Deixe os folares dobrarem de volume e coloque no forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 25 minutos ou até dourar.

Bom Apetite!

Folar de Enchidos

Com a páscoa a bater à porta deixo uma sugestão de um folar de enchidos.
Mais uma receita de massa bimby que eu faço na mfp.

Ingredientes:
Massa:
2 ovos
1 c. de chá de sal
100 gr de água
5 gr de fermipan
400 gr de farinha tipo 65
Recheio:
100 gr de bacon
1 chouriço de carne
1 chouriço de vinho

Preparação:
Coloque os ingredientes da massa na mfp e selecione o programa amassar. Entretanto corte a carne em cubinhos pequenos.
Quando a massa estiver pronta, estenda numa superfície polvilhada com farinha num retângulo de aproximadamente 20x30 cm. Espalhe o recheio e enrole tipo torta. Una as pontas para que fique com forma de folar. Coloque num tabuleiro polvilhado com farinha e deixe levedar mais 15 minutos.
Pré-aqueça o forno a 180ºC. Leve ao forno cerca de 30 a 40 minutos.

Bom Apetite!

Fonte: "A Bimby Massas & Doces"

Frango com Cerveja Preta

Há dias em que preciso de pôr na mesa comida que se faça num abrir e fechar de olhos sem ter muito trabalho. Este frango é o exemplo disso.

Ingredientes:
1 frango partido em pedaços e sem pele
1 pacote de sopa de cebola
1 cerveja preta
1 lata de cogumelos laminados
salsa picada q.b.


Preparação:
Coloque tudo dentro de um tacho e misture bem. Leve ao lume brando cerca de 1 hora.
Acompanhe com batatas fritas, arroz ou puré.

Bom Apetite!