Poffertjes (Panquecas Holandesas)

Tenho muitas saudades de Amesterdão, a cidade onde nasci e passei a minha infância. De vez em quando para matar saudades saem estas mini panquecas. As minhas filhas adoram e eu também.

Ingredientes:
300 g de farinha com fermento
400 ml de leite
1c. de sopa de açúcar em pó
Açúcar em pó para polvilhar

Preparação:
Numa taça junte a farinha, o leite e o açúcar em pó. Bata até obter uma massa sem grumos.
Numa frigideira (própria para poffertjes) quente e ligeiramente untada, verta a massa. Deixe cozinhar de ambos os lados. Sirva polvilhados com bastante açúcar em pó. Acompanhe com frutas, chocolate ou uma bola de gelado.

Bom Apetite!

Tarte de Limão com Merengue

Adoro sabores cítricos!
Esta tarte fica uma delícia e é excelente para fazerem já este fim de semana.

Ingredientes:
1 base de massa folhada
curd de limão q.b.
4 claras
200 g de açúcar


Preparação:
Coloque a massa folhada numa tarteira e pique-a com um garfo. Leve ao cozer em forno pré-aquecido a 200ºC cerca de 20 a 25 minutos. Retire do forno e deixe arrefecer.
Espalhe o curd de limão na base de massa folhada. Bata as claras com o acúcar até obter um merengue firme. Queime com um maçarico de cozinha.

Bom Apetite!

Wraps de Coleslaw & Frango

Estes wraps são excelentes para levar para um piquenique, servir como petisco ou até como refeição prncipal. Foram baseados numa receita que a Joana Roque partilhou. Não juntei a batata palha como estava indicado na receita original.
A receita do coleslaw podem encontrar aqui.

Ingredientes:

1 chávena de peito de frango cozinhado e desfiado

coleslaw q.b.

6 wraps 

maionese q.b.

Preparação:

Numa taça misture o frango desfiado com a coleslaw. Junte maionese a gosto até fazer uma espécie de uma pasta.

Divida a mistura pelos wraps ou tortilhas e enrole. Corte ao meio e 

coloque no prato de servir.

Bom Apetite!

Pudim de Gemas com Laranja

Este pudim é baseado numa receita que já anda aqui no blog. Em vez do vinho do Porto, usei sumo de laranja. É um pudim que é muito simples de fazer e fica delicioso, tanto com vinho do Porto como  com laranja.

Ingredientes:
9 gemas
1 ovo inteiro
250 g de açúcar
5 dl de leite morno
2 c. de sopa de maizena
sumo de meia laranja 
raspa de meia laranja
caramelo líquido q.b.


Preparação:
Barre a forma de pudim com o caramelo.
Numa taça misture as gemas com o ovo inteiro e o açúcar.
Junte a Maizena a raspa e o sumo da laranja, mexa delicadamente.Adicione o leite e misture bem. Deite o preparado na forma.
Tape com a tampa e coloque dentro de uma panela de pressão. Coloque água detnro da panela de modo a que a água não ultrapasse metade da altura da forma. Feche a panela de pressão e desligue 10 minutos após ter levantado pressão.
Sirva fresquinho.

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Bom Apetite!

Coleslaw

Começamos os posts de Julho com uma saladinha bem saborosa. Esta é uma versão mais light do que aquela que já tinha publicado aqui, pois não leva maionese no molho.
Ideal para acompanhar churrascos ou para levar  para um piquenique, já que o tempo começa a convidar para este tipo de coisas.

Ingredientes:
1/2 couve roxa
1/2 couve branca
1 cebola roxa
1 cenoura grande 
cebolinho q.b.
sal e pimenta q.b.
azeite q.b.
vinagre q.b.


Preparação:

Corte as couves em juliana e coloque numa taça com água. Mude a água várias vezes até que as couves fiquem bem lavadas e escorra. Descasque  a cenoura e rale,corte  a cebola em meias luas finas. Numa taça coloque as couves, a cenoura, o cebolinho e a cebola. Tempere com pimenta acabada de moer, o azeite e o vinagre. Envolva bem e guarde no frigorífico até servir.

Bom Apetite!

Trifle de Caramelo & Cookies

Vi a receita desta delícia no blog Hoje para jantar da querida Vera Ferraz.
Já tinha visto este doce noutros blogs (é o famoso doce da mãe da Cristina Ferreira), mas confesso que foi a versão em camadas da Vera que me despertou o sentido da gula.
Um almoço de família foi a desculpa perfeita para  experimentar. Só vos posso dizer que a taça ficou vazia num instante!

Ingredientes:

3 pacotes de natas

3 pacotes de cookies de chocolate Chips Ahoy (ou marca branca)

1 lata de leite condensado cozido

Preparação:

Deite 2 pacotes de bolachas num saco, feche, bata com um rolo da massa partindo grosseiramente e reserve.

Deite o outro pacote de bolacha no robot e triture. Reserve.

Bata as natas até ficarem em chantilly.

Deite o leite condensado numa taça, bata com a batedeira até ficar cremoso e junte 3 colheres de sopa de natas batidas. Reserve.

Divida as natas em 3 partes: junte a bolacha partida grosseiramente a uma parte das natas, a bolacha triturada finamente a outra parte e deixe as restantes natas sem nada.

Montagem:

1ª camada: bolacha triturada grosseiramente

2ª camada: natas com bolacha partida grosseiramente

3ª camada: bolacha triturada grosseiramente

4ª camada: leite condensado cozido batido com natas

5ª camada: natas com bolacha triturada finamente

6ª camada: natas simples polvilhadas com bolacha triturada.

Bom Apetite!

Primeira Comunhão da Inês

No passado dia 20 a minha filha mais nova fez a primeira comunhão. Quem me segue no Instagram já teve a oportunidade de ver estas e mais algumas fotos.
Foi um dia muito feliz e bem passado com aqueles de quem mais gostamos.
O bolo, escolhido pela Inês e feito por mim, era de baunilha com recheio de caramelo salgado, creamcheese com framboesas e outro de ganache de Nutella.
Optei por uma decoração bem clean, pois muitas vezes "less is more".
O topo de bolo foi mais uma vez feito pela querida Sara Pinho.
Espero que gostem.

Bom Apetite!

Bolo Oreo

O meu sobrinho Gonçalo fez 9 anos e tal como no ano pasado já não quis um bolo com bonecos.
Para a escola levou um bolo Donut, que podem ver aqui no instagram. Para o almoço com a família optei pelo bolo de Oreo, visto que é bastante apreciado pela miudagem.

Ingredientes:
1 iogurte natural
3 medidas do copo de farinha
1 medida do copo de óleo
4 ovos
2 medidas do copo de açúcar
1 c. de chá de fermento em pó
8 bolachas Oreo
Cobertura e recheio:
200 ml de natas
2 c. de sopa de açúcar
6 bolachas Oreo trituradas
Bolachas Oreo para decorar


Preparação:
Bolo:
Bata os ovos com o açúcar. Junte o iogurte, o óleo, a farinha e o fermento e bata até obter uma massa homogénea.
Junte as bolachas Oreo partidas em pedaços e envolva com a espátula.
Leve ao forno em 2 formas pequenas previamente untadas e polvilhadas com farinha cerca de 30 minutos.
Desenforme e deixe arrefecer.
Cobertura e Recheio:
Bata as natas com o açúcar até obter um chantilly. Junte as bolachas Oreo trituradas e misture. Recheie e cubra o bolo com este creme. Decore a gosto.

Bom Apetite!

Limonada de Morangos

O sol vai aparecendo com alguma timidez. Na esperança que ele venha e se decida a ficar, deixo-vos esta limonada bem fresquinha, ideal para as sardinhadas e churrascos da época.

Ingredientes:
3 limões
10 morangos
1 litro de água fresca
70 g de açúcar
cubos de gelos q.b.


Preparação:
Descasque os limões e corte em quartos. Coloque no copo de um robot de cozinha, os limões, os morangos lavados, o açúcar e a água. Dê 3 toques no turbo. Coe para uma garrafa ou jarra e junte o gelo.
Sirva bem fresquinha.

Bom Apetite!

Carne de Vaca na Slowcooker

Comprei a minha slowcooker faz um ano. Játinha visto receitas em alguns blogues e  fiquei com vontade de ter uma, só faltava aparecer uma promoção. (a minha custou 20€).
A slowcooker é uma panela de cozedura lenta em que é só colocar tudo lá dentro, ligar e deixar cozinhar em modo low, enquanto sai para o trabalho, ou então durante a noite.
Utilizei-a uma vez quando a comprei e arrumei-a na despensa. Na altura não fiquei muito impressionada com o resultado.  Lembrei-me dela um dia destes e decidi dar-lhe outra oportunidade. Desta vez sim, fiquei rendida. Uma carne bem tenrinha e saborosa que as minhas filhas adoraram. Já tenho mais algumas receitas que quero testar.
Deixo aqui a receita para quem quiser experimentar.

Ingredientes:
1.5 kg de carne de vaca para cozer
2 talos de alho francês
3 cenouras
2 dentes de alho
sal e pimenta q.b.
paprika q.b.
2 folhas de louro
3 c. de sopa de polpa de tomate

Preparação:
Coloque na panela de cozedura lenta o alho francês e a cenoura partidos em pedaços grandes.
Coloque a carne em cima e tempere com sal, pimenta e a paprika. Junte as folhas de louro e a polpa de tomate. Ligue a panela em modo low e deixe cozinhar 8 horas (não se assuste, o consumo energético é muito baixo). Acompanhe com puré de batata ou o que for mais do seu agrado.

Bom Apetite!

Bolo da Primeira Comunhão do Gonçalo

No passado domingo o meu sobrinho e afilhado Gonçalo fez a primeira comunhão. Como vai sendo habitual o bolo fica por conta da tia.
Desta vez um bolo bem alto e com um topo lindíssimo da Sara Pinho.
O bolo era de baunilha com recheio de caramelo salgado e ganache de chocolate.
Estou em contagem decrescente para a primeira comunhão da minha filha Inês, que é daqui a um mês.

Bom Apetite!

Caracóis de Pesto

Estes caracóis de pesto são uma verdadeira delícia!
Eu adoro pesto e quando vi estes folhadinhos no Instagram  O Pecado Mora em Casa decidi que era uma das entradas a fazer parte do almoço de Pácoa. Adorei, e pelos vistos as minhas filhas também ficaram fãs destes folhadinhos.

Ingredientes:
1 base de massa folhada fresca
molho pesto q.b.
queijo Philadelphia q.b.


Preparação:
Desenrole a massa folhada e estique-a. Barre a massa folhada com o queijo Philadelphia e de seguida espalhe uma camada de molho pesto.
Enrole como se fosse uma torta. Corte em fatias com cerca de 1 cm. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 20 minutos.

Bom Apetite!