Panquecas do Jamie

Estas panquecas são muito simples de fazer. Ficam deliciosas barradas com manteiga ou com compotas caseiras.

Ingredientes:

1 chávena de farinha

1 chávena de leite

1 ovo

1 pitada de sal

Preparação

Com um fouet ou batedeira misturar bem todos os ingredientes, até não existirem grumos de farinha.

Numa frigideira pequena e antiaderente, colocar um colher de chá de manteiga deixar derreter e colocar uma concha (das pequenas) de massa, assim que fizer bolhas à superfície, virar e cozinhar a panqueca do outro lado.

Repetir o processo até esgotar a massa.

Servir quentes, barradas com manteiga, doce ou mel.

Bom Apetite!



Sobremesa Láctea de Bolacha

Uma sobremesa que fica muito parecida com os originais da Leiteira da Nestlé.

Ingredientes:

20  bolachas torrada ou maria
1 litro de leite
150 g de açúcar
3 colheres de sobremesa de caramelo líquido
1 pacote de Cuajada

Preparação:
Colocar as bolachas partidas no copo da bimby e pulverizar cerca 20 a 30 segundos na vel. 7.
Juntar os restantes ingredientes e programar 8 min./temp 90º/vel.4.
Findo o tempo, deitar em frascos de iogurte (eu aproveito os da leiteira) e deixar arrefecer destapados.
Depois de frios, tapar e guardar no frigorífico.

Bom Apetite!

Brioche de Iogurte

Um brioche delicioso e muito fofo. A receita tirei do blog: O cantinho da Nanda.
Recomendo!

Ingredientes:
2 iogurtes naturais
1 ovo + 1 gema para pincelar
2 c. de sobremesa de açúcar baunilhado
80g de açúcar
1/2 colher de café sal
500g de farinha sem fermento
50g de manteiga a temperatura ambiente e cortadas aos quadradinhos
1 pacotinho de Fermipan

Preparação:
Colocar os ingredientes pela ordem apresentada na máquina de pão. Programar a mfp para massa.Quando o programa tiver  terminado retirar a massa da máquina e com as mão enfarinhadas colocar a massa numa forma de brioche previamente untada e enfarinhada.
Deixar levedar mais 45 minutos.
Pincelar o brioche com a gema batida com um pouco de água e levar ao forno pré aquecido a 200ºC.
Deixar cozer até ficar bem douradinha.

Bom Apetite!

Abóbora Butternut Assada

Um acompanhamento que adorei e vou repetir mais vezes de certeza!

Ingredientes:

1 abóbora Butternut

1 ramo de alecrim

Tomilho fresco q.b.

4 dentes de alho

Azeite

Sal

Pimenta q.b.

Preparação:

Lavar bem a abóbora, cortar ao meio e depois em quartos. Colocar a abóbora num prato de ir ao forno e regar com o azeite. Temperar com os restantes ingredientes e levar ao forno pré-aquecido a 200ºC cerca de 30 min. A pele da abóbora deve ficar tostada. Um excelente acompanhamento para assados e grelhados.

Bom Apetite!

Lombo de Porco com Castanhas

E com o S: Martinho bem próximo fica uma sugestão de um prato que faço todos os anos nesta altura.
Experimentem;)

Ingredientes:
1.5 kg de lombo de porco (desta vez fiz com carne do cachaço recheado com alheira)
1 kg de castanhas (podem ser congeladas)
2 dl de água
3 cebolas cortadas aos quartos
0.5 l de vinho branco
azeite
anis q.b.
6 dentes de alho
1 c. de chá de ervas aromáticas e orégãos
1 ramo de alecrim
 pimenta em grão
sal q.b.
5 c. de sopa de polpa de tomate (eu usei tomate ao natural)
1 cubo de caldo de carne desfeito em 2dl de água

Preparação:
De véspera, temperar o lombo de porco com todos os ingredientes. Levar a carne a assar em forno baixo (160ºC) cerca de 3 horas. Quando a carne estiver meio assada juntar as castanhas (descongeladas se forem das congeladas). Se necessário juntar mais vinho branco para o molho não secar.

Bom Apetite!

Salada de Frango & Arroz

Com o calor que se faz sentir ainda nesta altura, sabe bem uma saladinha.

 

Ingredientes:

Restos de frango assado

Arroz branco cozinhado
1 cenoura
1 tomate

1 lata de milho (pequena)

1 ramo de salsa
sal e pimenta  q.b.
Azeite

Preparação:
Cortar o frango em cubos ou desfiar.
Cortar o tomate em cubinhos, ralar a cenoura e picar a salsa.
Numa saladeira colocar o tomate em cubos, o arroz, o frango, a cenoura, o milho e a salsa picada.
Misturar bem e temperar com sal, pimenta e um fio de azeite.

Bom Apetite!

Bolinhos de Canela

Uns bolinhos muito saborosos. Fazem-se num instante e desaparecem mais rápido ainda!

Ingredientes:
125gr de manteiga
1 ovo
100gr de açúcar
300gr de farinha
canela em pó q.b.

Preparação:
Colocar todos os ingredientes no copo da Bimby, com excepção da canela. Programar 30 segs/vel.6. Formar bolinhas com as mãos, passando-as depois pela canela. Colocam-se as bolinhas num tabuleiro e vão ao forno pré-aquecido uns 15 a 20 minutos. Retirar e deixar arrefecer sobre uma rede.

Bom Apetite!

Chocolatíssimo

Um bolinho que já andava para experimentar faz tempos!
Um bolo de chocolate delicioso. A receita vem do blog da minha querida amiga M.J.
E tal como ela diz, experimentem que não se vão arrepender;)

Ingredientes:
4 ovos
200g de açúcar
200g de farinha
200g de chocolate em pó (daquele para fazer chocolate quente)
150g de margarina à temperatura ambiente
200ml de leite
1 colher de chá de fermento em pó
150g de Nutella
Preparação:
No copo da Bimby, ou numa taça com uma batedeira, colocar todos os ingredientes. Bater muito bem até a massa ficar completamente homogénea e começar a formar bolhas.
Colocar a massa numa  forma untada e polvilhada com farinha e levar ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 45 minutos. Verificar se está cozido fazendo o teste do palito, retirar do forno, desenformar e deixar arrefecer.

Bom Apetite!

Anti-Pasti ou Entradas

Hoje trago-vos uma sugestão de entradas para aqueles jantares em que gostamos de ter uma mesa para impressionar os nossos convidados ou simplesmente porque queremos algo especial;)

• Cogumelos salteados com bacon
• Queijo fresco com mel e nozes
• Azeitonas aromatizadas com alho, laranja e oregãos
• Charcutaria variada
• Pão recheado
• Pimentos de Piquillo caramelizados em vinagre balsâmico
• Tostas, pão e grissinos

Bom Apetite!

Pita Shoarma

Adoro comer Pita Shoarma,mas para isso normalmente tenho de me deslocar a um shopping.
Fica aqui uma versão caseira e um pouco mais saudável;)

Ingredientes:

8 pães pita

4  febras de porco

alface em juliana

cominhos em pó
coentros em pó

sumo de limão
alho em pó

canela moida
açafrão das índias
paprica

mistura de pimentas moída na hora
óleo

sal e picante q.b.

Molho de alho (usei da Calvé)
1 pouco de água para diluir o molho de alho

Preparação:

Cortar as febras de porco em  tiras. Temperar com 1 colher de chá  de cada uma das especiarias, e temperar com sal q.b. um pouco de óleo e sumo de limão, mexer bem e reservar algumas horas.

Fritar a carne numa frigideira com um pouco de margarina ou óleo.

Numa tacinha diluir o molho com um pouco de água.

Aquecer o pão pita na torradeira, rechear com a carne e a alface em juliana, regar com o molho e acompanhar com batatas fritas.

Bom Apetite!

Quesadillas de Chorizo e Queijo

Adoro experimentar receitas novas, desde que me agradem quando olho para elas. Esta agradou-me logo assim que a vi no livro " Cozinha Mexicana" oferta da minha querida amiga C.
Uma bela refeição em poucos minutos;)

Ingredientes:
1 pacote de mistura de 4 queijos ralado
225 gr de chorizo (ou chourição, fiambre) cortado em cubos
1 cebola picada
2 chilis verdes picados (usei coentros)
sal e pimenta q.b.
8 tortilhas mexicanas
óleo vegetal para pincelar
quartos de lima para guarnecer


Preparação:
Colocar o queijo, o chorizo, a cebola, o chili, o sal e a pimenta numa tigela e misturar. Dividir a mistura por 4 tortilhas e cubrir com as restantes. Pincelar uma frigideira grande com óleo e aquecer sobre lume médio. Adicionar uma quesadilla e cozinhar, pressionando com uma espátula cerca de 4 min. ou até o lado de baixo ficar estaladiço e dourado. Virar e cozinhar do outro lado até o queijo derreter. Retirar da frigideira e manter quente. Cozinhar as restantes quesadillas, uma a uma.
Cortar cada quesadilla em quartos e servir, numa travessa aquecida, guarnecida com os quartos de lima.

Doce de Abóbora com Laranja & Canela

O doce de abóbora é um dos doces que mais aprecio.
Experimentem fazer e para além de comer com requeijão, crepes ou em pão podem também usar para cobrir um cheesecake que tem feito successo cá por casa.

Ingredientes:
2.8kg de abóbora
1kg de açucar branco
1 kg de açucar amarelo
sumo e raspa de 2 laranjas
4 paus de canela
2 colheres de sobremesa de canela em pó.

Preparação:
Colocar  tudo num tacho grande na véspera e deixar  ficar a macerar. Depois é levar ao lume até obter o ponto desejado;-)

Nos frasquinhos para oferecer.

Bom Apetite!