Bacalhau com Broa

Um bacalhau que costumo fazer frequentemente cá em casa, mas que ainda não tinha surgido a oportunidade de colocar aqui a receita.
Fica então uma sugestão para o dia de Natal que está quase, quase a chegar.

Ingredientes:

500gr de migas de bacalhau demolhadas

2 cebolas grandes

6 batatas médias

2 dentes de alho

azeite q.b.

sal e pimenta

miolo de broa q.b.

1 folha de louro

 

Preparação:

Cortar a cebola em rodelas finas e alourar em azeite juntamente com o alho picado e a folha de louro.

Quando a cebola ficar molinha juntar o bacalhau escorrido e deixar cozinhar 15 minutos, mexendo de vez em quando. Temperar com pimenta e sal, se necessário.

Entretanto, descascar as batatas e cortar em rodelas finas.

Fritar (usei a Actifry) sem as deixar ficar demasiadamente louras.

Numa travessa que possa ir ao forno, colocar as batatas fritas cobrindo todo o fundo. Por cima colocar a cebolada do bacalhau e cubrir tudo com uma boa camada de miolo de broa esfarelado.

Regar com um fio de azeite e levar a forno quente (200ºC) até a camada da broa estar lourinha.

Acompanhei com couve portuguesa salteada com azeite e alho.

 

Bom Apetite!

Fonte: "Feito em Casa" Joana Roque