quarta-feira, 16 de outubro de 2013

Pão de Centeio (World Bread Day)

Hoje comemora-se o dia mundial do pão. Um dos meus alimentos favoritos.
Estava à espera de um pão com um miolo mais escurinho, mas mesmo assim ficou uma delícia e com uma crosta bem crocante.




Ingredientes:
Massa de levedura
100 gr de água
5 gr de levedura
100 gr de farinha T65
Pão
250 gr de água
2 c. de chá de sal
350 gr de farinha de centeio
50 gr de farinha T65

Preparação:
Levedura
Coloque no copo a água, o fermento e progreme 1min/37º/vel 2. Junte a farinha e envolva 10seg/vel3.
Retire para uma taça e deixe que dobre de volume num local morno.
Pão
Deite no copo a água, o sal e programe 1min/37º/vel1. Junte a massa de levedura reservada, 200 gr de farinha de centeio e envolva 5seg/vel6. Adicione as restantes farinhas e programe 2 min/vel. espiga.
Retire, dê a forma desejada ao pão e coloque num tabuleiro polvilhado com farinha. Faça alguns cortes na parte superior e deixe levedar até dobrar de volume.
Leve ao forno pré-aquecido a 180º cerca de 45 minutos.




Bom Apetite!

Fonte: A Bimby, Massas e Doces

8 comentários:

  1. Gosto muito de pão com centeio,apesar de ter ficado muito escuro ficou perfeito.
    Eu já comia uma fatia
    bjs

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  2. O pão está lindo tem um aspecto bem guloso!
    Bjs

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  3. Tem um aspecto delicioso!
    Beijinhos
    http://sudelicia.blogspot.pt/

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  4. O teu pão ficou mesmo perfeito! Que delicia! Bjs

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  5. É tão bom e ideal para a nossa saúde!
    Kiss, Susana
    Nota: Ver o passatempo a decorrer no meu blog:
    http://tertuliadasusy.blogspot.pt/2013/10/dia-um-na-cozinha-e-escolha-do.html

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  6. Olá Fátima

    Que aspeto delicioso :-) Adorei este pão, e de centeio então..
    Neste cantinho encontram-se sugestões fantásticas e já estou a seguir.

    Vem ver o passatempo que está a decorrer no meu blog (a receita já pode ter sido publicada)

    http://www.pratocaseiro.blogspot.pt/2013/09/parceria-ramiro-leao-e-um-passatempo.html

    Beijinhos
    http://www.pratocaseiro.blogspot.pt/

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