Moussaka

Fiquei fã deste prato grego quando o provei pela primeira vez em Atenas.
Desde aí, faço este prato com alguma regularidade cá em casa.
Um pouco trabalhoso, mas posso garantir-vos que vale a pena depois saborear cada garfada deste delicioso prato.

 

 

 

 

Ingredientes:

5 a 6 beringelas
2 cebolas
2 dentes de alho
600 gr de carne picada
800 gr de tomate
2 dl de vinho banco
sal, pimenta, açúcar, canela e orégãos q.b.

azeite q.b.

pão ralado q.b.
Para o béchamel:
leite
farinha
sal, pimenta e noz moscada q.b.

Preparação:

Cortar as beringelas em fatias no sentido do comprimento e polvilhar com sal. Picar as cebolas e o alho e alourar no azeite. Juntar a carne picada e deixar refogar um pouco. Adicionar o tomate pelado cortado em bocadinhos e o vinho branco.Temperar com sal e pimenta, e uma pitada de açúcar, canela e orégãos.
Tapar e deixe estufar em lume brando durante 15 minutos.
Grelhar as beringelas numa chapa e reservar ( a receita original manda fritar).
Preparar o molho bechamel (fiz na bimby) ou pode usar de compra.
Untar um pirex com margarina e polvilhar com pão ralado. Dispôr camadas de beringela e camadas de carne, acabando com beringela.
Cubrir com o molho béchamel e levar a gratinar no forno a 200ºC durante 30 minutos.

Bom Apetite!

Bolo de Noz com Doce de Ovos

Este bolo de noz é daqueles aos quais eu não consigo resistir!!!

Ingredientes:
9 ovos
5 c. de sopa de pão ralado
400 gr de açucar
1 c. de chá de fermento
150 gr de nozes picadas
doce de ovos q.b.


Preparação:
Bater as claras em castelo.Juntar as gemas previamente batidas às claras. Juntar o resto dos ingredientes delicadamente.
Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC numa forma untada e forrada com papel vegetal.
Desenformar e cobrir com doce de ovos.

Bom Apetite!

Doce de Ovos

O doce de ovos para além de ser utilizado para rechear e cobrir bolos pode também ser utilizado nas natas do céu, rechear pastéis ou se quiser num molotov.
Parte deste doce de ovos foi usado para cobrir um bolo de noz.
Vamos ver se ganho coragem e faço um molotov para usar o restante...

Ingredientes:
6 gemas
1 dl de água
250 gr de açucar

Preparação:
Levar a água e o açucar ao lume até o açucar derreter e deixe ferver 5 minutos. Juntar as gemas batidas e deixar cozinhar até as gemas estarem cozidas e o creme ligeiramente engrossado.

Bom Apetite!

Folhadinhos de Alheira

Os folhadinhos cá em casa são uma presença constante em lanches ou festas.
Desta vez recheados com alheira.

 

Ingredientes:
1 placa de massa folhada refrigerada (redonda)
1 alheira
gema de ovo


Preparação:
Com um cortador de massa cortar a placa de massa folhada em 4 partes, a seguir em 8 e finalmente em 16 partes. Colocar em cada triângulo de massa um pouco de alheira. Enrolar da parte mais larga para a parte mais estreita como se fosse um croissant.
Pincelar com gema de ovo.
Levar ao forno pré-aquecido a 200ºC cerca de 15 min ou até ficarem douradinhos

Bom Apetite!

Rissóis de Carne

Depois de ter experimentado fazer rissóis de peixe e de frango, saem agora uns de carne.

Ingredientes:
500 gr de água
500 gr de farinha
60 gr de margarina
10 gr de azeite
1 pitada de sal

Recheio:
500 gr de carne picada
1 cebola pequena
1 dente de alho picado
1/2 pacote de sopa de rabo de boi
1 pacote de natas
1 c. de sopa de amido de milho
leite q.b.
 margarina
salsa picada q.b.
1 pitada de pimenta

Preparação:
Colocar a água, margarina, sal e azeite no copo da bimby. Programar 5min/100ºC/vel.1. Juntar a farinha de uma só vez e programar 20seg./vel.4.
Tirar do copo da bimby e deixar arrefecer.
Recheio:
Numa frigideira alta derreter a margarina. Juntar a cebola e o alho picados e deixar cozinhar até ficar mole. Juntar a carne picada e saltaer. Deixar cozinhar uns 5 minutos em lume brando. Disxsolver a sopa de rabo de boi e o amido de milho num pouco de leite e juntar à carne. Juntar o pacote de natas e a salsa picada. Se necessário, juntar mais um pouco de leite. Retifique os temperos e juntar uma paitada de sal.
Esticar a massa com um rolo e colocar um pouco de recheio. Dobrar a massa ao meio e cortar com um cortador ou com um copo. Passar por ovo batido e depois por pão ralado.
Fritar em óleo bem quente.

Mini Pizzas

Ainda da festa da minha princesa que já fez 8 anitos.
Estas pizzas versão mini desapareceram num instantinho.

Ingredientes:
Massa:
450 gr de farinha de trigo
200 ml de água
15 gr de fermento em pó  (tipo royal)
1 c. de chá de sal
2 c. de  sopa de azeite
Recheio:
molho de tomate q.b.
fiambre
queijo
oregãos

Preparação:

Na bimby juntar todos os ingredientes e amassar 2 min./vel espiga até obter uma bola homogénea. Esticar  a massa numa superfície enfarinhada. Com um cortador de bolachas cortar ´mini pizzas. (as minhas eram mesmo mini, tinham uns 6 cm de diâmetro)
Colocar na forma e levar ao forno 5 minutos na temperatura máxima.
Retirar, cubrir com o molho de tomate, fiambre, queijo e oregãos e levar novamente ao forno mais 10 a 20 minutos a 200ºC.

Bom Apetite!

Bolinhas de Bolo de Bolacha

Na festa de aniversário da M. houve bolo de bolacha, mas desta vez em forma de bolinhas! Já referi uma vez que com esta apresentação há menos desperdício, visto os miúdos gostarem de provar de tudo, mas raramente comem a dose que lhes servimos.
A criançada (e não só) adorou!
A sugestão veio do blog da minha querida amiga M.J.

Ingredientes:
2 pacotes de bolacha maria
200 gr de açucar
100 gr de manteiga derretida
1 café expresso
1 ovo


Preparação:
Triturar a bolacha maria alguns segundos na vel.9. Juntar os ingredientes restantes com exceção do ovo. Programar 10seg/vel3. Juntar o ovo e programar 1 min/vel4. (chegaram uns 30 seg.).
Retirar a massa para um prato e deixar arrefecer. Moldar bolinhas, passar por açucar e colocar em forminhas de papel. Guardar no frio até servir.

Bom Apetite!

Festa Tema Fada

Dia de ano novo é sempre dia de festa cá em casa.
A minha princesa mais velha já fez 8 anitos. O tempo voa mesmo. Para mim continuará a ser sempre a minha princesinha.
E a festa foi dedicada às fadas.


O bolo:

Os salgados:

Os Doces:

Bom Apetite!

Batatas Assadas

Umas batatas assadas que segundo o Jamie Oliver, são as melhores batatas assadas do mundo.
Eu subscrevo!

Ingredientes:
Batatas para cozer q.b.
Margarina
tomilho-limão
sal e pimenta q.b.
4 dentes de alho esmagados
2 c. de sopa de vinagre


Preparação:
Descascar as batatas, cortar ao meio e cozer em água com sal durante 10 min. Escorrer as batatas e colocar numa assadeira (sem as sobrepor). Temperar com sal e pimenta e espalhar por cima nozinhas de margarina.
Levar ao forno prá-aquecido a 180ºC durante 30 minutos. Retirar do forno e com um esmagador de batatas pressionar para que abram um pouco. Numa taça, misturar os alhos, o tomilho-limão com o azeite e vinagre. Verter sobre as batatas e levar ao forno durante mais 30 minutos.

Bom Apetite!

Frango Recheado

Há uns dias vi o Jamie Oliver a fazer um recheio para perú que me agradou bastante.
Pensei, e porque não rechear um frango? Pois se recheasse um perú para nós os 4, teria perú para mais de uma semana.
Como o recheio era bastante, segui a dica dele e colquei o resto numa assadeira e levei ao forno.
A repetir mais vezes.
O próximo post será dedicado às batatas assadas que serviram de acompanhamento.

Ingredientes:
1 frango
sal e pimenta q.b.
1 limão
margarina
Recheio:
1 cebola
2 dentes de alho
200 gr de bacon
500 gr de carne de novilho picada
tomilho limão q.b.
raspa de 1/2 limão
raspa de 1/2 laranja
noz-moscada
10 azeitonas pretas descaroçadas
12 castanhas
pão grosseiramente ralado


Preparação:
Limpar o frango e temperar com sal, pimenta e sumo de limão.
Recheio: Picar a cebola, alho e bacon (na bimby 6 seg/vel5). Colocar numa taça e juntar os restantes ingredientes. Misturar bem.
Colocar parte do recheio dentro do frango. Espalhar nozinhas de margarina em cima do frango. O restante recheio coloca-se numa assadeira e vai a assar juntamente com o frango até ficar cozinhado.

O recheio:

Bom Apetite!

Crumble de Perú

Um crumble diferente do habitual crumble de maçã que se costuma fazer cá por casa.

Ingredientes:
300 gr de perú partido em tirinhas (ou restos de perú desfiado)
200 gr. de cebola
2 dentes alho
30 gr. de azeite
120 gr. de alho francês cortado às rodelas (só a parte branca)
200 gr. cenoura cortada em pedaços
1 lata de cogumelos
600 gr de abóbora cortada em pedaços
100 gr. chouriço cortado em pedaços pequenos
50 gr. vinho branco
Crumble:
100 gr de manteiga
100 gr de farinha
70 gr de flocos de aveia
40 gr de queijo ralado
70 gr de sementes variadas (abóbora, sésamo, linhaça)


Preparação:
Colocar no copo a cebola, alho e azeite, programar 4seg/vel 5. Refogar 5 min/temp100º/vel 1.
Juntar o alho-francês e a cenoura e programar 7min/temp100º/vel. colher inversa.  Adicionar os cogumelos, a abóbora, o chouriço e o vinho e programar 10 min/ temp100º/ vel. colher inversa
Pré- aquecer o forno a 200º.
Juntar o perú e programar 10 min/temp100º/vel. colher inversa.
Deitar o preparado num pirex, retirando o excesso de líquido.
Para o crumble deitar no copo o queijo, manteiga e farinha e programar 10 seg/vel 4. Adicionar os flocos de aveia e as sementes e mexer com a espátula. Espalhar por cima do preparado anterior.
Levar ao forno cerca de 30 minutos a 200º.

Bom Apetite!

Fonte: Momentos de Partilha nº1

Tarte de Grão & Amêndoa

Mais uma receita vinda do blog da Duxa , do qual me tornei fã e que tem uma enorme quantidade de receitas que eu tenho na minha (já longa) lista "a experimentar".
Desta vez foi esta tarte que levei para casa da minha mãe.

Ingredientes:
1 placa de massa quebrada refrigerada
1 lata grande de grão cozido
200 gr de açúcar amarelo
1 pau de canela
raspa da casca de 1 laranja
4 gemas batidas
150 gr de miolo de amêndoa picada grosseiramente
açúcar e canela em pó

Preparação:
Desenrolar a placa de massa quebrada e colocar sobre o papel vegetal numa forma de tarte. Picar a massa com um garfo.
Deitar o grão num coador de rede e lavar muito bem em água corrente. Triturar até reduzir a puré .
Misturar o puré obtido com o açúcar amarelo, o pau de canela e a raspa da casca da laranja. Levar ao lume e deixar engrossar, mexendo sempre até fazer estrada. Retirar do calor e adicionar as gemas previamente desfeitas e misturadas com o miolo de amêndoa grosseiramente picado. Levar de novo ao lume para secar mais um pouco.
Retirar do calor e deixe arrefecer completamente.
Deitar o recheio de grão sobre a massa quebrada e levar a cozer em forno pré-aquecido a 200ºC cerca de 30 minutos.
Depois de fria polvilhe com açúcar em pó e canela.

Bom Apetite!